L'ANDOUILLETTE

ÉDAIGNONS la mouillette Et la côte au persil.

Crépite sur le gril, O ma fine andouillette !

Certes, ta peau douillette Court un grave péril.

Pour toi, ronde fillette, Je défonce un baril.

Siffle, crève et larmoie.

Ma princesse de Troyc Au flanc de noir zébré !

126 SONNETS GASTRONOMiaUES

Mon appétit te garde Un toriibeau de moutarde De Maille ou du Vert-Pré.

SONNETS GASTRONOMIQ.UES I27