LIVRE CENT QU A R ANTE - D EU X I ÈME

dans les plaines basses et dans les vallées il est très-productif.- Dan* le nord les terres livrées à la culture sont généralement légères; dans la partie méridionale elles sont grusses et fortes. Le gouvernement bavarois cherche à encourager l'agriculture, mais il aura bien à faire pour vaincre l’indolente apathie et l'ignorance routinière des paysans, qui sont autant d'obstacles à toute espece de perfectionnement. Près d'un tiers des terrains de l'Isar, du bas Danube et du Regen est encore inculte. L'administration a , dans ces dernières années, fait dessécher des marais et rendu à la culture des terres considérables; mais ces opérations utiles exigent des dépenses qui s'opposent à l'accomplissement rapide d'un projet dont la nécessité et les résultats sont du plus haut intérêt. A quoi tiennent les différences que l'on remarque entre le rapport des terres de même qualité, d.111» une coutrée soumise à la même administration, si ce n'est au degré de lumières et d’iustruction des cultivateurs? Le cercle du haut Danube, ceux du haut et du bas Mcin, et celui de Rczal, sont les mieux cultivés et ceux qui récoltent le plus de céréales. Les produits n*y sont point, il est vrai, aussi considérables que dans la basse Saxe et dans laFlaudre; mais les habitanssont laborieux et susceptible* de comprendre leurs intérêts : ces départemens de la Bavière seront donc long-tcm» les plus riches et ceux dont l’abondance des récoltes compensera l'insuflisance de celles des autres départemens. Les deux derniers que nous venons de nommer produisent non seulement des grains, mais du vin , des légumes et des fruits. Dan» les moutague» du Spessart l'agriculture, autrefois négligée, fait chaque jour de nouveaux progrès : les pommes-de-terre forment avec le pain lu principale nourriture des habitans. Dans quelques autres districts comme dans ces montagnes , les récoltes suDisent à peine à la consommation : cependant, nous devons le dire, l'administration veille aux moyens de répandre les lumières chez le peuple, et la Bavière trouvera un jour dans l'agriculture des élémens de prospérité.

aximacx OOMKSTIOI rji. — Les bestiaux forment, après l'agriculture, la principale branche de la richesse territoriale : les prés qui s'étendent le long des rivières en favorisent l'accroissement et la multiplication; il est même à remarquer que dans les départemens où la culture est arrivée à un certain degré de perfection , les moyens d'amcliorer les races se sont multipliés : daus les cercles du haut et du bas Mcin, et dans celui du Rcz^t,

le système des irrigations pratiqué avec zèle a donné naissance à de magnifiques prairies qui servent à engraisser de nombreux troupeaux; il semblerait qu'une industrie ne s'établit point sans en faire naitre une autre. Cependant on y voit peu d'animaux de belle race : la contrée la plus riche sous ce rapport est celle qui s'étend sur les pentes des Alpes : les bétes à cornes pourraient y rivaliser par la beauté avec celles de quelques cantons de la Suisse; il est vrai aussi qu’elles forment la principale richesse de cette partie élevée de la Bavière qui s'étend au sud de Munich. Les chèvres sont nourries avec soiu dans celte contrée, ainsi que dans la plupart des montagnes qui bornent le royaume. Le plus sale des animaux, le porc , est engraisse dans presque toute l'étendue de la Bavière; la chair de cet utile animal est dans beaucoup de cantons la principale nourriture des habitans. Les Bavarois ont jusqu'à présent encore moins réussi à améliorer la race des chevaux que celles des autres animaux : leur nombre, diminué considérablement depuis les dernières guerres, ne s’est point sulCsammens accru depuis la paix; à la vérité le cheval est rarement employé par l'agriculteur, qui tire du bœuf des secours sufüsans; mais en ne veillant point aux moyens «le multiplier et de perfectionner les haras, le gouvernement se met dans la nécessité de rester, sous ce rapport, tributaire de l'étrauger. L'amelioration des bergeries commence à devenir le but des soins et des essais des agriculteurs; partout on s'occupe avec beaucoup d'intelligence de croiser les races indigènes avec les mérinos : depuis long-tems les manufactures de draps s'aperçoivent de l'avantage qu'elles peuvent retirer de cette importante branche d'industrie. Enfin l’éducation des abeilles est encore une des occupations les plus lucratives de quelques propriétaires. Elle est cependant moius répandue qu'autrefois , quoique l'usage de la cire le soit beaucoup plus : c'est dans les cercles du haut Danube et du Rczat qu'on $*cn occupe avec le plus de succès. Il en est donc de l’entretien des animaux domestiques comme de l'agriculture : les Bavarois sont également arriérés daus ces deux branches de l'économie rurale. Mais c'est plutôt sur la qualité que sur la quantité qu'ils doivent porter leurs soius, car le nombre des bestiaux est considérable, puisqu'il y a quelques années, on comptait une bêle à cornes sur cinq arpens. Nous devons donc répéter ici ce que nous avons dit à propos de la culture des terres : l'ignorance, et nous pouvons même dire la superstition du peuple

EUROPE. DESCRIPTION DE L’ALLEMAGNE

des campagnes , sont dans cette classe les principaux obstacles aux ameliorations. Tant qu'on verra le paysan , négligeant les moyens curatifs qui peuvent neutraliser ou faire cesser les ravages causes par les épizooties , conduire en pèlerinage les bestiaux malades, il y aura peu de perfectionnement à espérer dans tout ce qui tient à l’agriculture «

HORTici lti ke. viGXLS. — La science du jardiuage, ou, pour nous servir d’une expression plus convenable . la science de l'horticulture a pris plus d’extension ; on cite plusieurs établissemcns importuns de jardiniers-fleuristes et de pépiniéristes. La culture des légumes s'étend principalement dans les environs des grandes villes. Nous avons déjà dit que le cercle du bas Mein et celui du Rezat possèdent plusieurs vignobles ; c'est dans le premier que se font les vins de Franconic dont les meilleurs crûs se trouvent sur les bords du Leiste, près du Stcinberg, aux environs de Saleck et de Wurtzbourg. On cite encore les vignes de Calmuth, d'Eiweilstadt, de SommeracU et i\' Eschendorf. La Bavière en possède aussi sur les bords du lac de Constance. En général , la vigne parait être cultivée dans ce pays avec intelligence.

forêts. — La conservation des bois et des forêts est un des objets dont s’occupe le plus le gouvernement bavarois; leur exploitation fait vivre plusieurs milliers d’individus. Les arbres les plus communs sont le chêne et le hêtre : le premier y déploie un grand luxe de végétation ; le second , beaucoup plus commun, atteint fréquemment une hauteur de plus de ioo pieds. La culture y a introduit le bouleau , le frêne et plusieurs especes de conifères. Les forêts les plus considérables sont celles du Spessart 9 du Rhoene -Gebirgc , du Zwiester , du Mitten, du Kutwald, du Retzer , du Loi’entz et celles des environs de Kempten. On peut évaluer leur superficie à environ 5,609,000 arpens. On a calculé qu’elles occupent 29 pour °/0 des terres du royaume, ce qui fait à peu près 8 arpens par famille *.

L’ignorance du peuple des campagnes n'est point la seule entrave aux améliorations que le gouvernement bavarois a projetées dans l'intérêt de la propriété foncière ; il existe encore en Bavière des débris d'institutions féodales qni résistent depuis long-tems aux ef-

• En i8ao, plus de 18,000 cultivateurs allèrent eu pèlerinage avec leurs bestiaux A Grieshach : l'année suivante, près de 3o,ooo effectuèrent le même voyage. — Voycx l'ouvrage de M. Rudhart. directeur de la régence de Ratisbonue, intitulé : U cher den Zuslaud des Kœuigreichs Baiern, l8a5.

* Voye* l'ouvrage de Af. Rudhart, cité ci-dessus.

forts de l'administration : les redevances seigneuriales, les droits de chasse, les dîmes, les corvées inhérentes au sol, et d'autres coutumes non moins surannées , maintenues par les efforts de ceux qui en profitent , sont autant de plaies dangereuses qui dans cet état s'opposent au développement des germes de prospérité. En vain une loi récente a-t-elle déclaré que tout individu peut utiliser sa propriété comme bon lui semble : tant que des charges entachées de servitudes pèseront sur les terres, le droit de propriété restera presque illusoire ; en vain a-t-elle proclamé la liberté de culture : tant que celle des bois restera sous la surveillance des agens forestiers ; tant que celle de la vigne sera soumise à des réglemens et que les seigneurs fonciers auront le droit de s’assurer si les biens ruraux sont gérés et cultivés convenablement , l’agriculture restera dans l’enfance. C'est en admettant en principe le morcellement des terres ; en accordant gratuitement le défrichement et le partage des forêts dont l’étendue est trop considérable ; en concédant sans frais les terres incultes ; en exemptant les nouveaux propriétaires de toutes charges et contributions pendant un tems plus ou moins long ; en leur donnant même des primes d'encouragement ; en livrant à la culture des pâturages trop maigres pour avoir quelque influence sur l'amélioration des bestiaux; en abolissant le droit de pâture et de parcours sur les terres d’autrui ; en engageant les babitans à donner la meilleure nourriture possible à leurs troupeaux, et à éviter qu’ils ne restent jour et nuit exposés aux intempéries de l’atmosphère ; en accordant aux cultivateurs la faculté de faire détruire les arbres forestiers , situés dans les prairies où ils ne sont destinés qu’aux plaisirs du propriétaire de la chasse ; en ne déterminant point le minimum des terres qui doivent être possédées dans une famille, et surtout en n'exigeant point la possession d’une certaine quantité de terres pour qu’un particulier ait le droit de bâtir une maison , que le gouvernement pourra espérer de voir le pays jouir enfin de la prospérité que la nature de son sol lui montre en perspective J.

carrières ET mises. — La Bavière possède des carrières de meules , plusieurs exploitations de pierres à aiguiser , des houillères , des mines de plomb et de cuivre ; mais ccs diverses substances minérales ne sont

3 V oyez sur ccs questions la lettre adressée aux étals provinciaux, en l8*> , par M. dt‘ Hazsi, conseiller d'état de Bavière, sur le projet de loi relatif ù l'agriculture, en allemand.

T0MB IV.