REPRÉSENTÉS FI G. 4 A 7, PL
Filtrbs-Dumont. Le sirop privé de toutes les matières étrangères en suspension est ordinairement reçu dans un réservoir à clairce qui le distribue aux (litres- Dumont placés a un étage inférieur.
Ces filtres sont représentés en coupe verticale perpendiculaire l'une à l'autre sur les fig. i et 5. Us se composent d'une caisse en tôle G, ayant la forme d'une pyramide quadrangulaire tronquée et renversée; dans la partie inférieure de cette caisse, et toujours à une distance de 6 à 8 centimètres du fond, on place un double fond j muni des poignées o, et recouvert d'une toile humide A, sur laquelle on met couche par couche du charbon animal d\ humecté préalablement et tassé à l'aide d'une espèce de truelle. On le remplit ainsi de charbon dans la plus grande partie de sa hauteur, et on recouvre le tout d'une toile métallique m, sur laquelle on fait arriver les sirops qui le traversent et s'échappent par un robinet n, ménagé au fond de l'appareil. La toile criblée s'engorge quelquefois des particules que contient le jus, il est alors facile de la remplacer.
Les réservoirs destinés à alimenter cet appareil doivent être munis de deux robinets, un pour empêcher de fonctionner à volonté, et un autre p, placé dans l'intérieur même du filtre- Dumont et disposé de manière à maintenir un niveau constant dans le filtre. La clef g, de ce dernier, est fixée à une tige r qui porte un cylindre de métal creux et fermé de manière à ce qu'il ne s'enfonce qu'en partie dans le liquide. Lorsque celui-ci baisse, le cylindre le suit, agit sur la clef et ouvre le robinet; quand, par suite de l'écoulement, le cylindre remonte, il agit sur l'extrémité de la tige et diminue l'orifice d'arrivée.
L'action du charbon animal est décolorante, mais elle a aussi pour but de séparer une foule de matières étrangères au sucre, et que l'on désigne par le nom de mucilage.
La disposition adoptée par MM. Sommier frères est toute différente et
beaucoup plus avantageuse sous certains rapports. Ici on a multiplié les couches de noir de manière à leur faire atteindre un? hauteur d'environ 3» 60 ce qui permet d'obtenir du premier coup des liquides parfaitement décolorés. La manœuvre s'exécute, au reste, de la môme manière, le liquide arrive toujours par le triple conduit / dans le robinet u et le conduit v (voy. les détails, Qg. 8 et 9) d'où il se projette sur le noir d2 en passant par le petit auget x. Un cylindre s', Hé à la tige r/, accomplit la même manœuvre que dans les filtres- Duraont et maintient toujours le niveau constant.
La cuve H, qui est formée d'une haute capacité légèrement conique, est enveloppée de douves en bois y, retenues par les cercles z, et reçoit, à sa partie inférieure, une grille métallique C, un trou d'homme J par lequel on débarrasse le noir à chaque opération. Un robinet L permet l'écoulement des ius décolorés et communique avec le fond même du filtre comme dans les systèmes précédents.
