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triomphant sur toute la ligne. Cependant, les tavernes d'aspect moyen âge sont plutôt à Nuremberg, où iput se prête encore si bien au style et à la décoration du ^ XVI* siècle. Dans cette curieuse cité, on peut voir, sur les bords mêmes de la Pegnitz, un petit cabaret, soit Wein- Restauration, qui est certainement un des plus jolis d'Allemagne.

A Cologne, à Mayence, à Leipzig, vous trouverez de ces coins aux vitres plombées, à côté de merveilleux établissements modernes (avec terrasses et jardins), dans la construction desquels les boiseries sculptées, les peintures, les mosaïques jouent un grand rôle.

Mais la brasserie la plus monumentale est celle de la Stadt Ulm à Francfort, construite en 1882 par M. Paul Wallot, l'architecte du Parlement à Berlin. Cette étuve à bière, cette halle à boire, pour traduire textuellement l'expression allemande, a une façade moyen âge aux fenêtres basses, aux écussons peints, dont l'aspect est tout à fait réjouissant. L'intérieur «st d'un beau style, moitié boiseries, moitié peintures, conçues dans un esprit humoristique très accentué. Sur les banderoles qui courent le long des murs, apparaît le château de la Beuverie avec un singulier mélange 1 de personnages anciens et modernes. Partout se '

montre la figure du chevalier transperçant de sa lance tantôt l'un, tantôt l'autre, poursuite continuelle qui donne à l'ensemble beaucoup de vie, beaucoup de

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LttQvesques, d'inscriples, uadis que, sur istratîons pour les Rhin.

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C'est par Berlin que je vais finir cette rapide revue des établissements d'Allemagne, par Berlin qui a eu des cabarets d'artistes, notamment le débit de vins de Lutter et Wegener, popularisé par Hoffmann, l'auteur des Contes fantastiques j par Berlin qui a des brasseries décorées, des cafés luxueux et qui paraît vouloir inaugurer, à son tour, les tavernes excentriques.

Parmi les brasseries décorées more gertnanico le choix est grand : Rathskellery Zum Pralaten, Zum FranT^skaneKy Kurfûrstenkeller fCave des Princes-Electeurs), Zuvi grossen Kurfûrst, Alhambra, Zum Augustinerkellery In den Kaiserhallen où l'on montre la fameuse chope dite : chope de l'Empereur, Zum Kyffhauser^ Zum Lœwenbrau, Zum Spatenbrau, Zum Landsknecht, Im Sedanpanoramay Im Architectenhause, Altdeutsche Bierstubey Clausingy avec des fresques de Burger qui méritent de ne point passer inaperçues ; en voilà pour tous les goûts, pour tous les amateurs de bière.

La brasserie Zum Spaten (page 225) représente le style du sud, bavaro- tyrolien. Construite par Tarchitecte Seidl, décorée par les peintres Rud. Seitz et Otto Hupp, elle se détache des maisons ordinaires qui l'enserrent, jetant par ses ornements en couleur une note gaie et chaude au milieu de la grise monotonie des constructions berlinoises.

Quant à la taverne excentrique « à l'instar de Paris » elle a pour nom : Taverne des Paysans.

On descend quelques marches et on se trouve brus-

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V BERLIN. — Dessin de E. Horstig (Deutsche Illustrirte Zeiiung).

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