GROS INTESTIN
Magma considérable , gélatineux , cohérent , jaune , transparent.
Quantité médiocre de flocons médiocres , d’un blanc sale.
Magma
considérable gélatineux , d’un blanc rougeâtre et jaunâtre, opaque.
id.
blanc ’i danc sali Table , f li et gris.
|•‘rable , 1* chair
ittité de I flocons -Uancs.
de pem jaune
oration
Dégagement considérable d’ammoniaque.
■ ijrable , Coagulum blanc ; liqueur Grande quantité de ’ ' jaune.
Magma considérable , consistant, blanc-jaunâtre.
Magma peu considérable, consistant, blanc.
Magma peu considérable, consistant, blanc.
Trouble très-léger.
Précipité léger blanc.
Magma considérable , blanc-brunâtre et gris.
Ma gma peu considérable , blanc 5 liqueur d’un jaune brunâtre pâle.
Très- grande quantité de très - grands flocons gélatineux, blancs.
Magma peu considérable , d’un blanc jaunâtre; liqueur décolorée.
Légère coloration en rouge.
grands flocons déliés , blancs; liqueur jaune.
Précipité léger, blanc.
Magma considérable , blanc-brunâtre et gris.
Ma gma peu considérable , blanc ; liqueur d’un jaune brunâtre pâle.
Très-grande quantité de très - grands flocons gélatineux blancs.
Magma peu considérable , d’un blanc jaunâtre; liqueur décolorée.
Neutre.
Magma considér., gélati lieux, cohérent, blancbrunâtre, transparent.
Grande quantité de flocons médiocres d’un blanc brunâtre ; liqueur rose.
Très - grande quantité de petits flocons d’un blsnc sale ; liqueur brunâtre.
id.
Dégagement considéra ble d’ammoniaque,
Grande quantité de grands flocons caséeux blancs ; liqueur jaune-brunâtre.
Très - grande quantité de très-grands flocons blancs.
Très-grande quantité de très - grands flocons d’un blanc brunâtre Trouble très -léger.
Petite quantité de trèspetits flocons blancs liqueur brune.
Quantité médiocre de petits flocons.
Magma considérable blanc-brunatre et gris.
Coagulum mou , d’un rose vif ; liqueur d’un rouge brunâtre.
Coagulum d’un blanc brunâtre.
Très-grande quantité de très - grands flocons déliés, d’un rouge île chair pâle.
Forte coloration en rou-
;i teinture de tournesol. Cependant lorsqu’on l’eut évaporée, cl qu’on eut, redissou;» î d’un peu d’alumine. Quoi qu’il en soit, celte expérience démontre qu’un aliment ht les liquides contenus dans la partie inférieure de l’intestin grêle, le cæcum et lu
DE LA DIGESTION
Exp. X®. — Sur la digestion de V albumine concrète. — . Ou lit manger à un basset, le soir, vers six heures, le blanc (le dix œufs durs. L’aniinal en avala autant le lendemain matin , à six heures. Vers dix heures^ on le tua en lui versant ([uel(j[ues gouttes d’acide bydro-cyanique pur sur la langue. Les caviteis de la poitrine et du bas-ventre furent ouvertes imiiKjdiatement après.
A. L’estomac était très- distendu. Ses parois se contractaient faiblement lorsqu’on les irritait avec la pointe du scalpel. Le mouvement péristaltique du canal intestinal était très - vif. On trouva encore dans l’estomac beaucoup de morceaux d’albumine concrète grossièrement mâchés, dont la couleur n’avait subi aucune altération. A l’intérieur, cette substance conservait encore sa solidité et sa cassure conclioide ; mais elle était considérablement ramollie à la surface , de telle sorte qu’il était facile d’en détacher avec les doigts une masse molle et pultacée. Cette portion ramollie rougissait la teinture de tournesol. Entre les morceaux d’albumine se trouvait un liquide blanc-grisâtre, abondant surtout près du pylore. Le liquide, qui rougissait fortement la teinture de tournesol , était composé de suc gastrique tenant de l’albumine en dissolution.
La membrane interne de l’estomac rougissait également la teinture de tournesol. On la lava avec de l’eau, qui, chauffée doucement avec du lait, fit coaguler ce dernier. Le coagulum était assez cohérent, mais beaucoup moins toutefois que celui qu’on obtient par la présure, car il se réduisait en flocons par l’agitation. Les morceaux d’allîumine contenus dans l’estomac, et le liquide accumulé entre eux , furent agités avec de l’eau, après quoi l’on filtra la liqueur. Voici quelles furent les réactions du liquide filtré.
Acide nitrique : trouble léger. — Cyanure de fer et de po tassium : trouble très-léger (ceci nous paraît démontrer la présence de l’albumine coagulée dissoute dans un acide , puisque le cyanure de potassium et de fer ne produit ordinairement pas de trouble avec d’autres liquides de l’estomac et du canal intestinal). — Proto-nitrate de mercure : une grande quantité de grands flocons blancs. — Teinture de
uoix de galle : une grande quantité de flocons. — Teinture
lie tournesol : très-forte coloration en rouge. Nitrate de
ïdomb, per-cldorure de fer etper-chlorure de mercure : rien.
Une partie du liquide, filtrée, fut distillée au bain-marie. Le résidu sec , contenu dans la cornue , était brun et transparent. Il fut dissous dans Teau. La dissolution , qui rou.oissait le tournesol , fut neutralisée par le bi-carbonate de potasse (qui ne contenait qu’une trace d’acide bydro-chlorique ) , évaporée à siccité et traitée par l’alcool absolu. La liqueur alcoolique , d un jaune pâle , fut évaporée , et Ton versa de l’acide pliosphorique concentré sur le résidu , qui développa une odeur animale aigre , donna des .vapeurs par rammomaqiie, et rougit, pendant qu’on le chauffait, le papier de murnesol placé sous la plaque de verre avec laquelle on avait couvert le vase. Le produit de la distillation ne rougissait pas le tournesol , et ne dissolvait point l’oxide de plomb. Par conséquent tout l’acide (probablement de l’acide hydm- cblorique et de l’acide acétique ) était resté dans la matière animale, sans se volatiliser. iî
B. 11 y avait, dans le duodénum , une grande quantité de
chyme , mêlé avec de la bde. Sur plusieurs points on voyait de grands flocons blancs, assez consistans. Le liquide contenu dans cette portion du tube alimentaire réagissait faiblemen( comme acide. ;
C. On trouva dans l’intestin grêle une matière muqueuse , qui devenait d’un jaune de plus en jilus foncé, et acquérait fie plus en plus fie consistance à mesure qu’oq descendait. Oà et là on voyait de petites bulles d’air. Immédiatement avant l’insertion de l’intestin grêle dans le gros , on rencontra une matière pultacée, brune, qui répandait une odeur
d excrément. Cette matière ne rougissait pas la teinture de tournesol.
Le contenu de l’intestifi grêle fut lavé avec de l’eau.
«. Le mucus lavé se présentait sous la forme de flocons lilancs. On fit digérer ces flocons avec du vinaigre distillé: fis se 1 esserrèrcrit beaucoup sur eux-mêmes. Après qu’on eut décauté le vinaigre , on les mit en digestion avec de l’eau , à fujuelle ils ne communiquèrent point la propriété de se trou-
DE LA DIGESTION
blcr par la teinture de noix de galle , peut-être parce qu’elle avait dissous trop peu de matière animale. Cependant, lorsqu’on la fit évaporer, elle laissa un peu de résidu brun. Le vinaigre décanté ne se troublait non plus que très-faiblement par la teinture de noix de galle et par le proto-nitrate de mercure ; mais il ne se troublait pas par l’acide nitrique, l’acide liydro-chlorique , le nitrate de plomb , le per-clilorure de mercure^ le per-clilorure de fer et le cyanure de fer et de potassium.
b. L’eau avec laquelle on avait lavé le mucus se comporta de la manière suivante avec les réactifs. Acide nitrique ; trouble considérable. — Cyanure de fer et de potassium: trouble très-léger. — Proto-nitrate de mercure: une grande quantité de grands flocons. — Teinture de noix de galle : trouble considérable. — Teinture de tournesol ; légère coloration en rouge. — Nitrate de plomb et per-clilorure de mercure : rien.
D. Le cæcum était rempli d’une masse pultacée, brune et fétide , qui rougissait un peu la teinture de tournesol.
E. Il y avait peu d’excrémens dans le gros intestin. Ces excrémens augmentaient de consistance et devenaient moulés en se rapprochant du rectum.
F. La vésicule biliaire était à moitié remplie de bile.
. G. Les vaisseaux lymphatiques de la première moitié de l’intestin grêle regorgeaient d’un chyle blanc. Le canal thoracique, lié et piqué, fournit, dans l’espace de deux minutes, huit grammes de chyle également blanc, qui ne rougissait point à l’air, et qui se coagulait complètement.
a. Le coagulum était blanc, sans trace de couleur rouge , même api^s qu’il se fut contracté, sur un entonnoir, en une pellicule transparente et visqueuse.
b. Le sérum était lactescent. Une portion, exposée à la chaleur du bain-marie, se coagula presque entièrement. Une autre portion fut agitée avec de l’éther, cju’ensuite on décanta et soumit à l’évaporation : il resta une grande quantité d’huile transparente, incolore, onctueuse, mêlée avec quelques grumeaux de suif.
Exp. XI®. — Sur la digestion de la Jlbrine. — Un pot il chien mangea , pendant trois jours de suite, chaque matfii ,
DES MAMMIFÈRES. l83
vers huit heures , quatre onces de fibrine obtenue du sang de boeuf caillé , par le lavage. Le troisième jour , on lui en donna encore une portion à onze heures du matin ; à trois heures il fut assommé. Le canal thoracique , mis à découvert sur-le-champ , fournit un chyle limpide , presque entièi-emeut- transparent, qui, peu de temps après sa sortie , se prit tout entier en une masse opaline. Les vaisseaux lymphatiques de l’intestin grêle contenaient un liquide analogue , demitransparent.
At Nous trouvâmes encore, dans Testomac, trois onces de fibrine. Cette substance était gonflée , très-transparente, ramollie, et dépourvue de toute apparence fibreuse. Elle avait, une teinte rouge pâle, à cause du cruor que contenait encore la fibrine uvalée par l’animal. On trouva, en outre , dans l’estomac , une petite quantité de liquide trouble et rougeâtre, qui rougissait très-rfortement le tournesol. Ce liquide fut étendu avec de l’eau- et filtré. La liqueur filtré.e étaitd’iin jaune rougeâtre pâle etclaircv
■B. La première moitié de l’inte-stin grêle contenait une demi-once d’une matière composée d’un mucus transparent , cohérent , brun-jaunâtre , et d’un- liquide brun-jaunâtre, transparent. Cette matière ne rougissait q)as sensiblement le tournesol. Elle fut étendue- d’eau , et mise sur un filtre. Il resta sur ce- dernier une masse muqueuse , transparente , d’un jaune verdâtre tirant sur le brun. La liqueur filti'ée était d’un vert d’olive pâle, et peu tr-ouble-. Il est probable que cette coloration en verdâtre avait été produite par l’action de l’air sur le principe, colorant de la bile contenue dans la matière.
C. Il y avait, dans la .seconde moitié de l’intestin grêle , une once d’une masse • liquide , d’un brum rougeâtre,, sans action sur le papier de tournesol , qui se composait d’un petit nombre de flocons muqueux brunâtres et d’un liquide trouble. Celte masse fut filtrée avec de l’eau. Il resta sur le filtre un mucus gélatineux, transparent, d’un brun rougeâtre et verdâtre. La liqueur filtrée ressemblait à celle de la première moitié de l’iiitesliu grêle.
J), Le chyle se coagula complètcnicut , do inanlèiC que
DE LA DIGESTION
<[uaiul on renversait le vase, il ne s’en écoulait rien. Àu Jjoiit niénic de trente-six heures de repos, il ne s’était point encore séparé de sérum. Le chyle coagulé offrait un léger trouble laiteux ; il était presque incolore , et paraissait seulement un peu rougeâtre quand on le regardait à contrejour. 0,94 grammes , que l’on fit évaporer pendant quelques heures , sur un entonnoir de verre, donnèrent o,o4 (=4)"^4 pour cent de chyle) de caillot humide. Celui-ci était d’un blanc pur et opaque. Le sérum qui en avait découlé était peu trouble, et offrait une faible nuance rougeâtre. 11 n’exercait aucune action sur la teinture de tournesol.
Jncinération des liqueurs filtrées de l’estomac et des deux moitiés de l’intestin grêle, — De l’ estomac. La portion de la cendre soluble dans l’eau ne rougissait pas le curcuma , ne précipitait point le chlorure de calcium, mais précipitait abondamment le nitrate d’argent et le chlorure de barium. Ainsi il n’y avait que du chlorure et du sulfate alcalins. — 2°. De la première moitié de l’intestin grêle. La portion de la cendre soluble dans l’eau ne colorait pas en bleu la teinture de tournesol rougie, ne précipitait pas le chlorure de calcium ni le nitrate d’argent , mais précipitait fortement le chlorure de barium. 11 n’y avait par conséquent cjue du sulfate alcalin. — 5°. De la seconde moitié de l’intestin grêle. La portion de la cenclre soluble dans l’eau ne colorait pas en bleu la teinture de tournesol rougie, ne précipitait point le chlorure du calcium, mais se troublait très-*légèrement par le nitrate d’argent, et un peu davantage par le chlorure de barium. Par conséquent, il n’y avait qu’un peu <le sulfate alcalin , avec une trace de chlorure.
Ainsi on ne trouva ni carbonate, ni phosphate alcalin , et la liqueur de l’estomac fut la seule qui donna une quantité notable de chlorure alcalin. Ce résultat tient-il à la grande clifficulté avec laquelle la fibrine se digère? Cette difficulté aurait pu faire que le suc gastrique et le suc intestinal fussent sécrétés surchargés d’acides hydro-chlorique et sulfulique.Ces acides chassant l’acétique de sa condûnaison avec 1 alcali , il ne pouvait pas se former de caihonate alcalin par 1 eliet delà comliiistion , Mais le chlorure alcalin n’cAislau
DES MAM31IFÈRES. 1 85
pas lion plus dans la cendre du fluide de la preniicre moitié de 1 intestin grele. Est— ce cjue, sous ^influence de certaines excitationSj le canal intestinal sécréterait de Eacide sulfuricpie libre , qui devrait alors s’emparer de tout l’alcali? Tout cela n’explique point encore l’absence de phosphate alcalin. La fibrine , en se dissolvant, fournirait-elle assez de chaux pour saturer cet acide ? ou bien la quantité de la cendre était-elle trop peu considérable, et le véhicule acpieux trop abondant, pour permettre d’apercevoir certaines réactions ?
l86 RÉACTION DES LIQUEURS FILTRÉES DU CANAL INTESTINAL.
REACTIFS.
ESTOMAC
IKTESTIN GRELE.
première moitié.
seconde moitié.
l'.buUitiori'
Trouble très-léger.
Chlore*
Acide hydro-cMoriqiie
Acide nitrique
Quantité médiocre 'de grands flocons blancs.
Coagulura jaune.
Potasse
Très - grand dégagement d’amraonia-
Grande quantité de de grands flocons couleur fleurs de pécher.
Très-grande quantité de petits flocons d’un gris verdâtre.
Très-grande quantité de très- grands flocons jaunes.
Très - grand dégagement d’ammonia¬
Eau de chaux.'
Alun'
Chlorure d’étain.
( que.
( Grande quantité de
< grands flocons
I blancs, r Quantité médiocre
< de petits flocons b blancs.
^ f Magma peu considé ’ 1 râble blanc.
que.
Trouble léger blanc.
Nitrate ou sous-acétate de plomb' « • *
Magma peu considérable blanc.
Quantité médiocre de grands flocons d’un blanc brunâtre.
Magma considérable d’un blanc brunâ tre.
Magma peu considé-
Per-chlorure de fer.. ( claire
T foncée.
plus
rable , d’un blanc brunâtre.
Quantité médiocre de flocons médioci’es d’un blanc brunâtre
c 1 • f Liqueur claire , ver- [d.
Sulfate de euwre- ^ dâtre
petds flocons blancs.
cure
Alcool'
Trouble médiocre* •
Teinture de noix de
Magma considérable
/«-L/tu. It-C. iV Ll 1 A galle. . j d un blanc bruna-
Teinture de tournesol
Très- forte coloration
Quantité médioci de flocons, médl< cres d’un rouge gr sâtre,
Troubje. médiocj d’un gris verdâtr
Très-grande quanti de très-grands fb cons jaunes.
Très -grand dégag ment d’ammoni
que.
Petite quantité de p tits flocons jaune
Quantité médioc de grands floco d’un brun clair.
Magma considérabl d’un blanc brun tre.
Magma peu cousit rable , d’un bla brunâtre.
Tr-iuble médiocr d’un blanc brur.
tre.
Magma considérable, blanc et gris.
Petite quantité de
très-grands flocons
déliés blancs- Magma considérable, d’un blanc brunâtre.
Très - légère colora-
Quantité médiocre flocons médioc] d’un blanc brui tre.
Magma considéi ble, blanc et gri
Trouble léger.
Magma considéra d’un blanc brml tre.
en rouge
itj lifjneur de l’estomac , qui se troubla peu par l’ébuUilion , donna ensuite un pré siderable par le cyanure de ter et de potassium. Par conséquent, elle contenaii coup d’albumine ou de fibrine, (pie la pi cdoiuinance de l’acide hydro-cblorique et ncé| avait, empêché de se séjiarer par l’action de la chaleur. Au contraire , les llipieurs desj moitiés de l’inteslin grêle, après avoir été bouillies, n’cprouvcieiit aiicuuc alléralil
la part du cyanure de fer et de potassium.
DE LA digestion DES MAMMIFERES. 187
Exp. xii®. — Sur la digestion de la colle animale. Un chien, de moyenne taille , fut nourri pendant quatre jours y d’abord avec de la colle d^ poisson, ensuite avec de la colle ordinaire , substances qui avaient été préalablement dissoutes dans l’eau bouillante . Comme l’animal ne les mangeait qu’avec répugnance , on ajouta aux dernières portions du sel marin , qui les lui rendit plus agréables. Le cinquième jour, on lui donna encore , le matin, de la gélatine en abondance, et on le mit à mort quatre heures après . Sur-le-champ on ouvrit la poitrine , et, après avoir lié le canal thoracique , on recueillit le chyle. Les vaisseaux lymphatiques de l’intestin grêle étaient remplis d’un liquide clair comme de l’eau. A la surface de la rate on apercevait un grand nombre de vaisseaux semblables, qui contenaient un liquide rougeâtre,
A. L’estomac renfermait un liquide brun-clair et peu trouble , dont l’odeur était plutôt celle du chien que celle de la colle , et qui était mêlé avec c^uelques flocons brunâtres. Ce liquide rougissait la teinture de tournesol. Du mucus adhérait çà et là aux parois de restomac. Après avoir été filtré, le liquide était d’un jaune brunâtre pâle. Une portion, évaporée presque à siccité , se présentait, après le refroidissement , sous la forme d’un sirop fluide et d’un brun clair, sans la moindre apparence gélatineuse. Lorsfj[u’on évaporait complètement le liquide, et qu’on traitait le résidu par l’eau , il restait un petit nombre de flocons brunâtres , qui ne se dissolvaient pas.
B. Le duodénum contenait un mélange de mucus blanc et jaune , et d’un liquide visqueux , jaune , transparent. Cette masse, étendue avec de l’eau, fournit, par la filtration, une liqueur citrine , qui, évaporée et refroidie, ne donna pas non plus de gelée, mais bien un sirop fluide et jaune-brunâtre.
C. Il n’y avait qu’un mucus blanc-jaunâtre dans la première moitiéde l’intestin grêle. Après avoir été étenduavecdc J’eau et filtré , ce mucus donna une liqueur faiblement trouble , qui était d’un jaune beaucoup plus pâle que celle provenant du duodénum , et qui se comporta de même à l’évaporation.
DE LA DIGESTION
D. On ne trouva également , dans la seconde moitié de l’intestin grêle, qu’une matière jaune, visqueuse et mu- <[ueuse. La liqueur qu’on en retirait, après l’avoir agitée avec de l’eau et filtrée , était légèrement trouble et d’un jaune brunâtre, un peu plus foncée en couleur que celle provenant de la première moitié de l’intestin grêle. Évaporée , elle donna, au lieu d’une gelée, un sirop épais, avec beaucoup de cristaux de cblorure de sodium.
E. Le cæcum contenait un mucus jaune-brunâtre. Traité par l’eau et filtré, ce mucus donna une liqueur d’un jaune brunâtre pâle , un peu plus foncée que celle fournie par la seconde portion de l’intestin grêle.
F. 11 y avait, dans le rectum, des excréiriens d’un jaune brunâtre , très-fétides , et plus fluides que le contenu du canal alimentaire depuis le duodénum jusqu’au cæcum. La liqueur filtrée était d’un jaune brunâtre, plus foncée que
celle du cæcum. Soumise à l’ébullition , elle laissa dégager encore des bulles (de carbonate d’ammoniaque?).
G. La vésicule biliaire contenait une médiocre quantité de bile très-fluide, claire et d’un bleu verdâtre foncé.
H. L’urine était médiocrement teinte en jaune et faiblement trouble.
/. Le ebyle était presque parfaitement clair, aussitôt après sa sortie du canal thoracique. 11 se prit , au bout de quelques minutes , en une masse gélatineuse , légèrement trouble et blancbâtrc. Cette masse se sépara, dans l’entonnoir : i°. en un coagulum d’un blanc opaque , qui ne prit une couleur rougeâtre plus sensible qu’après s’être condensé davantage ; 2“. en un sérum d’un jaune extrêmement pâle, et à peine un peu trouble. Afin de découvrir la colle cjuijiouvait se trouver dans ce dernier, on le fit évaporer, puis on le traita d’abord par l’alcool bouillant , ensuite par l’eau bouillante. La liqueur alcoolique ne se troublait pas par la teinture de noix de galle, et la solution aqueuse laissa un résidu très-peu considérable après avoir été évaporée. Ce résidu, dissous dans l’eau, donna bien un précipité blanc et floconneux par le cblore ; mais il en produisit un aussi avec l’acide nitrique cl le per-cbloruie de mercure , phénomènes qui aniiou-
caient plutôt la présence de la matière caséeuse que celle de la colle.
K. Le sang de Toreillette droite n’offrit rien d’extraordinaire. Afin d’y découvrir la colle, on le mêla avec de l’eau, on le filtra, on évapora la liqueur filtrée jusqu’à siccité, et on traita le résidu , d’abord par l’alcool bouillant , puis par l’eau en ébullition. L’extrait alcoolique était d’un brun clair; la teinture de noix de galle n’y produisit pas de précipité. La décoction aqueuse était d’un jaune brunâtre clair. On l’évapora à siccité , et on traita le résidu par l’eau ; il resta en grande partie indissous, sous la forme d’une membrane brune (matière salivaire ou matière caséeuse) ; la solution aqueuse fut précipitée par le chlore, l’acide nitrique et le per-chlorui e de mercure (matière caséeuse?). On ne peut point, par conséquent , reconnaître la présence de la colle dans le sang.
