PORTION. 2® PORTION. 3® PORTION

Chien nourri avec du beurre .

Chien nourri avec du fromage.,* • • •

Chien nourri avec des os .

Chien nourri avec des os .

Chien nourri avec du bœuf cru • • • •

Chien nourri avec du bœuf cuit. • • •

Chien nourri avec du bœuf cuit et du pain blanc . *

(i) Dans un chien nourri avec des os , l’acide libre disparut promptement dans le duodénum. L’acide libre de l’estomac avait dissous du phosphate et du carbonate calcaires des os ; à mesure que la partie non dissoute de ces derniers se trouvait en contact plus prolongé avec le liquide, dans son trajet à travers l’intestin grêle, le carbonate calcaire encore intact précipitait le posphate calcaire dissous et neutralisait complètement l’acide. Voilà pourquoi l’ammoniaque produisait un plus abondant précipité de phosphate calcaire dans le liquide stomacal que dans celui du duodénum, et pourquoi il n’en faisait naître aucun dans celui de la portion inférieure de l’intestin grêle.

INTESTIN GRÊLE