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SUR I.A RESPIRATION BBS ANIMAUX D'UNE FERMlî. 339
A la fin de rexpmL'tir-o l'itlinosphère est ainsi com-
Acide carbonique. ...... S,87i pesant H, SI 9
OxygèoB 60,386 — 86,S5Î
Hydrogène prolucarboné . . . 30,381 — 11,630
Azoto 308,383 — 450,094
Le volume de l'ciw^irc t'uiinii pendunt l'cxpi'i'ii'iia 1 . ramène 1 à l'état sec à 0' et à 760™'", était de 478'" ,778, pesant 68fi" r ,C59.
Poids de l'oxygène consommé 719,3)7
Poids du l'acide carbonique produit 8S9,(58
Poids de l'oxygène contenu dans l'acide carbon. . 6SS.060
Poids du carbone brûlé par heure 16,038
Poids de IWe e\ïa)è |.mdant l'c^riunce. . . i,3i9
i'oids de l'azote exhalé en vingt-quatre heures. . 7, Ut
Poids de l'oxygène consommé par heure 19,*1 8
I kiio^ra m oii' ilo l'animal ri.l'SS
Rapport entre le poids de l'azote exhalé et celui
de l'oxygène consomma O.ODfiO „,
Volume de l'hydrogène protocarboné exhalé . . 20,381 Volume de l'hydrogène protocsrboné eihalé par
Pour 100 volumes d'oxygène consommés :
86,89 ont été employés à faire de l'acide carbonique. 13,11 ont élé employés autrement.
Hi-rair.rir.iiiîs chimiques
Un gros verrat (race Nen-Leieester) âgé de deux ans est place dans raiipiiccil le M décembre 1802.
Son poids est de 135 kilogrammes.
Pendant l'expérience il a consomme 2',ù50 de betteraves.
L'expérience a duré l& b 29".
Le gaz a été maiiiliniu dans les mémos «nidifions de pression au commencement et à la fin de l'expérience.
Température constante de 16".
A la lin de l'expérience on trouve l'animal couché très tranquille et eu très bon état, peu désireux de quitter le lieu qu'il occupe.
Acide c-artoolqne !,3ï s,h s,56
Oiygène... 18,33 18,32 18, 3Ï
Aîote 79, 3S 79, !7 79,3!
SUR LA RESPIRATION DUS ANIMAUX Vt'uNE FERME. 235
Au couiniuiLcuniuiit do l'cspL'i'iwiee l'iiniiual se trouve dans une atmosphère ainsi composée :
Acide carbonique 9,701 pesant (9,(89
Osygèue 76,307 — (07,689
Aïole 33li, 057 — 109,537
A la flu de l'expérience l'atmosphère est ainsi composée :
.... 1,H0 pesaot S.l'îB
Hydrogène libre 8,167 — 6,078
Aïole 386,797 — 1(0,157
Le volume de l'oxygène fourni pendant l'expérience, ramené à l'état sec k 0' et à 760"", était de a^V" ■.'->%. pesant 70tF,&h&.
Volume de l'hydrogène libre eshalé 8,16
Volume de L'hydrogène libre eibalé par heure. . 0,6Ï
Pour 100 volumes d'oxygène consommés :
85,37 onl élé employés h faire do l'acide carbonique. (7,63 oui élé employée aulremeni.
hl;i MKrtaii s ' niMiyi . -
Une grosse truie âgée do doux ans est pkci ; i; Jims l'appareil le 2 janvier 1863.
Son poids est de 105 kilogrammes.
Pendant l'expérience elle a consomme S kilogrammes de betteraves.
L'expérience a duré 13 b 29°.
Le gaz a été maintenu dans les mêmes conditions de pression au commencement et à la En de l'expérience.
Température constante de 17°,9.
L'animal sort de l'appareil en très bon état.
Ciraiposflfon du gas aa commente™"! di reipcritBW.
Acido carboDique S, (7 3,33 2.(0
Oxygène 17,71 17,63 17,87
Àzoto 79,82 80, Oi 79,93
10(1,00 100,00 100,00 Compétition du aai à la fia de l'expérience.
Acido carbonique 1.23 1,23 1,33
Oiygène 18,58 18, i9 18,52
Hydrogène protocurboné . . . 0,31 0,Î9 0,30
Azote 79,91 79,99 79,95
Au commence in eut de l'expérience l'animal se trouve dans une atmosphère ainsi composée :
Acide carbonique 10,146 pesanl 20,660
Oïygéne 76,900 — 1 (19,974
Azote 3(7,878 — 136,935
SUR TA RESPIRATION TlËS ANIMAUX p'uKE FERMÉ. 23?
A la fin de l'expérience l'atmosphère est ainsi composée:
Acide carbonique H, 353 pesant 10,588
Oxygène 80, 6 M — Il 6,S 6i
Hydrogène prolocarboné. . . . 4,306 — 0,937 Azote 3*7,965 — 437, OU
Le volume de l'oxygène fourni pendant l'expérience, ramené à l'état sec à 0* et à 760°°, était do 559«S81 i , pesant 800",529.
Poids de l'oxygéna consommé 795,339
Poids de l'acide carbonique produit 935, (Si
Poids do l'oxygène contenu dans l'acide Carbon. . 6ao,13ï
Poids du carbone brûlé par heure 1 8,91 8
Poids de l'aïoli: mlulo [^[j.i'iinl. I "expérience. . . 0,109
Poids de l'azote exli.ilti m vin^t nnaijv Injures . 0,1 ai
Poids de l'oxygène consommé par heure 58,980
Poids de l'oxygène consommé un une heure par
1 kilogramme de l'animal 0,561
Rapport entre le poids de l'azote exhalé et celui
de l'oxygène consommé 0,00031 ,„
Volume de l'Hydrogène protocarboné exhalé. . . 1,306 Volume de l'hydrogène prolocarboné exhalé par
Pour 100 volumes d'oxygène consommé :
lur.iie.ur.niïs cin.HiyirLsS
Un verrat âgé de huit mois est place dans l'appareil le 11 décembre 1862.
Son poids est de 77 kilogrammes.
Il a consommé pendant re.xpérieiitr. 1 '2'. 77(1 de bette-
L'e\pénence a duré 13 b 23".
Le gaz a élé maintenu dans les mêmes conditions île pressinn au eoimneiiremeiil et h la lin de l'e\pénence.
Température constante de 16°.
L'animal sort de l'appareil dans les meilleures eonditions de santé.
nr de l'expérience.
SUÎl LA RESPIRATION IIES ANIMAUX D UNE FERME. 239
Au commencement île l'oxpérieiici; l'animal si! trouve dans une ainiusplH'To ainsi composée :
Aride carbonique 8,107 pesant le'ïlî
Oxygène 9>,593 - 130,977
Amie 37i,050 — «9,806
A la fin de l'expérience l'atmosphère est ainsi com-
Oiygène 91,35* — 130,639
Hydrogène libre 3,116 — 0,316
Hydrogène proLocarboné . . . 1,800 — 1,302
Azote 37Î.819 — tS8,!60
Le volume de l'uvy^éne fiuinii, l'imu'iii' ;i l'étal sec ii 0° et 760"", était de 3S7"«-,7fl9, pesant /|83 ! ',009.
Pràds de l'oxygène consommé 183,317
VnV.i <'.:■■ l'aride rarkmiqiio prodoit 706,158
Poids lie l'oiygtos contenu dans lucide Carbon. 509,140
Poids du carbone brillé par heure . . .... 11,568
Poids Mo Vante. e.\W,Vé. pondant l'expérience . . 00,000
Poids de l'a/oto i^luls ni iiriLd quiilvn heures . . 00,000
Poids de l'oxygène consommé par henni .... 36, UB
Poids do rruysïirii' consommé en une houre par
I kilogramme de l'animal 0,169
Hydrogène Idiro ov'lijlé iioniliiiiL rev]:.i']ionco . . Î.I16 h. :i i,,.i,r L^i.ioiMrhono l\1iliIo ii t l'espé-
Hydrogtae prolocarboné exhalé par beura. . . . 0,13*
mniwir.ms r.muii.in;;
Quatre oies sont pl a en.: s dans l'appareil k 1 5 janvier
Le poids pour les quatre est île ÎS'.ÙOO.
Elles ne prennent pas de nourriture pendant l'cxpé-
L'expérience a duré 25" 2°.
Le gaz a été maintenu dans les mêmes conditions de pression au commencement et à la fin de l'expérience. Température constante de 16°.
Les animaux sont sortis en très bon état.
Àciile carbonique 0,31 0,33 0.3Ï
Oxygène 30,66 !0,72 Î0,09
Amie 79,03 73,96 78,99
Acide carbonique 0,33 0.3Î 0,32
Oïygène 30,33 30, iî 30,37
Azole 70,34 79,36 79,31
Au commencement de l'expérience les animai étaient dans une atmosphère ainsi composée :
Acide carbonique 1,6111 pesant 3°36S
Oïygène 106,785 — 153,074
Azote 407,607 -- ai i,a:;4
U RESPIRATION DB3 ANlMAUÏ d'uNB PLUME. 21i
A la fin de l'expérience l'atmosphère est ainsi composée :
Acide carbonique 1,031 pesant j\îG6
Oxygéna 105,(13 — JEO.SH
Aïoio 109, Ï58 — 511, OÏS
Le volume d'oxygène fourni pendant ['espÉneiic^. ramené à l'état sec à 0° et ù 7G0""™, était de 2i6"'-,747, pesant Wflh&.
Poids de 1 oxvltl'hc consomme
Poids do l'acide carhoniquo produit
Poids (le l'oxy". '.■[!(' i-nntcTiu dans l'acide enrbon.. 317. S
Poii'i du carbone brûlé par heure
Poids de l'aaiie ediaU; [h'ikImi )V\[iécion, (>. . . Poids de l'azote eshalé en vingt-quatre heures . Poids tle l'osygcnc coriEiammé par heure .... Poids de l'oi^i'iu! consommé en uno heure par
1 kilogramme des animaui 0,677
Ilii]>j:i!rl isiilrc le )ioi !s <[•;: l'a/ote «\haté el Celui
do l'oxygène consommé 0,0066
Pas d'hydrogène protocarboné exhalé.
Pour 100 volumes d'oxy^iie consommés :
65,61 ont éle cnipli.ycs à [".lire do l'iii id:' ..■arboniquo.
Deux diluions ;iduiU:.- sont pi;u-és ihms l'uppaivi] le 13 décembre 1862.
Leur poids est ensemble île 12",250.
On ne leur donne pas de nourriture.
L'expérience ad un» 18 h 22"'.
Le gaz h été maintenu dans les mêmes conciliions de pression, au commencement et à la fin de l'expérience.
Température constante de 1fi".
l^cs animaux sont sortis dans les meilleures eondi-
Acide carbonique .
Acide carbonique Oiygène ....
Au commencement de l'expérience les animaux se trouvent dans une atmosphère ainsi composée :
» Acide carbonique 1,291 pe6sini S, SB 4 '
Olygèos 110,608 — 158, (90
Aiote i!6,07B — 638, (Si
SUR LA RESPIRATION DES ANIMAUX D'UNE FERME. 2flo
A U fin de l'expérience l'atmosphère est ainsi composée :
Acide carbonique , MM pesant 2^233
Osygéno (09,639 — 166,781
Amie Iï7,i08 — 536,573
Le volume de l'im-p'me fourni, ntinc-né a l'état sec à 0*età 760", était de H5'"-,13:i, pesant Wi-.Uih
Poids du carbone brûlé
Poida dol'Oïj'gëne cou Poids de l'oiygèos co;
I kilogramme des ai Bapporl entre le poid!
de l'i»ygèoc
Pour 100 volumes d'uwiréiie ei.insoiumés :
77,71 ont été employés a faire de l'acide carbonique. 33,29 ont élé employés autrement.
SIS IlECBBttCBÈS CHIMIQUES
CONCLUIONS ,1'M.hU --.
La presque totalilé de l'oxygène disparu se relrouve dans l'acide carbonique produit; l'exhalation d'azote est livs nianilésle. mais un remarque en outre un dégagement d'hydrogène protocarboné beaucoup plus considérable, qui s'élève à t8'",8 dans la première expérience, et a 13".f| dans la seconde.
Les Irois expériences qui suivent ont été Faites sur une même brebis C Dans h première de ces expériences (n° â île lu série:, cotte brebis avait été gavée d'alimeuU en dehors de =im réniuic habituel, qui se composait, comme celui des anlres moutons, de pulpes de betteraves et de paille. Peu d'heures avant son entrée dans l'appareil, le berger lui avait donné une copieuse ration de son mélangé avec de l'avoine. La bète a éprouvé une indigestion, et à la fin de l'expérience qui a duré quatorze heures douze minules, on la retire do l'appareil dans les plus mauvaises conditions, elle ne peut se tenir sur sas jambes, elle laisse tomber sa tèle, son ventre est météorisé.
Le trouble subi par l'animal se montre nettement dans les produits de la respiration. La proportion d'azote exhaie s'élève à /il~ r ,R80 : cette proportion est quatorze Fois plus considérable que pour un animal dans les conditions normales. I-' hydrogène protocarboné produit esl de 22 litres; loot l'oxygène consommé se retrouve dans l'acide carbonique.
SUH LA KLS PI RATION I1ES ANIMAUX il'liNE FfcBMï. 245
Les deux expériences n" 4 et 5, faites à quelques jours d'intervalle sur celte même, brebis C pariai loi non l rétablie, ot se trouvant d'ailleurs dans les conditions normales de régime, montrent quelesproduitsde la respiration re\ innioni aussi aux comblions normales. On retrouve pour l'azote exhalé et pour l'hydrogène protocarboné in-oilnit. de- proportions ipii so rapprochent de celles obtenues dans les précédentes; expériences sur la brebis A et sur le mouton B.
Les expériences faites sur les veaux montrent que, chez ces ruminants, le phénomène do la respiration .s'accomplit, comme chez les moutons, avec une exhalation d'azote et. mie production considérable d'hydrogène protoçarboné. Dans l'expérience ri 0 8, un veau de neuf mois a exhalé 20 litres de ce gaz en quatorze heures Ireute sept minutes. Le rapport enire le poids de l'oxygène contenu dans l'acide carbonique et le poids do l'oxvgriie ( fin soin ii H ; resie eonslaot dans les trois expériences: pour 100 d'oxygène consommé, on en retrouve en moyenne 80,41 dans l'acide carbonique.
La proportion d'oxygène fixé est plus considérable que chez les moulons.
La production de l'hydrogène protoçarboné pendant la respiration des ruminants est un fait général qui me parait lié d'une manière absolue au phénomène de la digestion. Ce gaz doit prendre naissance nu sein des masses alimentaires, de nature végétale, qui sont eu
2Ù(i BBCHKBCUEB CUIMIQUKS
voie rie forineulatiou cl tl h nnl loi i dans le premier estomac. J'ajouterai, a. l'appui de culte pensée, que j'ai on l'occasion île retrouver l'hydrogène protocarboné, on proportions consiriéruhlcs, dans l'estomac des ruminants qui succombent à la suite de l'inditreslioii gazcuss connue sous le nom de mf.téarisation.
Nos anciennes expériences n'ont pas porté sur des ruminants, niais nous avons étudié la respiration dos lapins, dont l'alimentation était peu différente. Nous avons reconnu égalemen t pour ces animaux une exhaliiliiiin["aAifi L ; la proportion Je ce Lia/ rapportée au poids de l'oxLfvèm! consomme était eu moveuiie de 0,0041 . Le rapport entre le poids de l'oxygène contenu dans l'acide, carbonique et lu poids de l'oxygène consommé était île (), l Ji en nii.iyenne. Knfiti, ou a trouvé constamment une exhalation notable ri'hvriroyéne pruloearboné. Ou voit que la respiration ries rongeurs diffère peu de celle des ruminants. Ces résultats confirment la conclusion que nous avons tirée de nos premières recherches, savoir que les produits de la respiration dépendent hien plus de la nature ries aliments que de l'espèce animale.
Celle grande similitude dans la respiration d'animaux d'espèces diverses, soumis à une alimentation semblable, mais de poids très différents, donne à penser que la respiration des ijvmikIs animaux adultes, chevaux et bœufs, doit se rapprocher beaucoup de celle des moulons et des veaux.
Chez les animaux de l'espèce porcine, les produits
SUR LA RESPIRATION nr.S ANIMAUX u'UNE FBKMti. 2f|7
de la respiration deviennent très différeuls, on trouve peu ou point d'azote exhale ; le verrat de huit mois, expérience if H, en a même absorbé 1"' , 5. La quantité d'hydrogène protoearnnne produit devient presque nulle, tandis que l'on trouve dans l'une des expériences (n° 9, gros verrat de deux bus), 8 litres d'hydrogène libre, sans mélange de gai carboné. Nos méthodes d'analyses cudioméiriquos ne peuvent laisser aucun doute sur l'exactitude de ces résultats.
Pour 100 d'oxygène consommé, on en retrouve 82 et 86 dans l'ande eai Ionique proil uit. Cependant, dans
exhalation d'acide carbonique.
Le poids de l'oxygène consommé étant de !|83 grammes, on en retrouve ôO'.t dans l'acide, carbonique. C'est là un fait que nous avions eu plusieurs lois l'occasion de signaler dans nos premières expériences, surtout sur des animaux nourris avec des grains.
On voit que dans les produits de leur respiration, les animaux de l'espèce porcine- n'offrent pas cette régularité, cette précision que présentent, les moutons ou les veaux : mais il faut bien remarquer que, taudis que- les ruminants ont un régime exclusivement composé de matières végétales , les animaux de l'espèce porcine deviennent nidislmetement carnivores ou herbivores.
Les trois animaux soumis aux expériences ctaieni eu libelle dans la cour de la forme; ils pâturaient de l'herbe dans la journée, cl recevaient le soir une ration de son, avec du lait caillé.
iik. menues ruiu!i,n:i;-.
L'expérience faite sur les dindons confirme les résultais que nous avions obtenus avec, les poules: il ya eu exhalation d'azole. I,e rapport entra lo poids de l'azote exhalé et celui de l'oxygène consommé est 0,0085 pour les diluions; nous avions trouvé eu moyenne 0,0075 pour ce même rappoi'la\ec des poule? nourries an grain. Pour 100 d'oxygène consommé, on retrouve 77,7 d'oxygène dans l'acide carbonique; pour les poules, cetle proportion s'élevait à 92,7.
Avec les oies, il y a eu également exhalation d'azote. Dans ces deux expériences, l'hydrogène libre et l'hydrogène protocarboné ont complément disparu.
Les résultais île ers expériences trouveront des applications uliles dans ta pratique agricole, j'en citerai un exemple. J'ai cherché à établir ce que deviendrait, au bout d'un certain nombre d'heures, l'air d'une bergerie composée de cinquante moutons d'un poids moyen de 70 kilogrammes, en admettant qu'il n'y eût aucune ventilation. Je suppose à cette bergerie 7 mètres de coté sur 3 mèt. de hauteur. Ce sont des dimensions que l'on retrouve souvent dans les anciens bâtiments de nos ténues.
Déduction laite du volume d'air déplacé par les ciu quante bêles, la bergerie renferme 133 I! ,5 d'air. Chaque mouton a donc à sa disposition 2™%d70 d'air.
Partant des données founue.-i par mon e\péricuoe, on trouve qu'en une heure douze minutes, l'air de cette
sun u rtESMiuTioM des ànim*ux d'i se FtnuE.
bergerie contiendrait déjà un centième d'acide carbonique, soit dix centièmes en douze heures. En vingt-cinq heures, l'oxygène serait tout entier transformé en acide carbonique: l'air cmilit'ndi ;iit deux millièmes d'azote exhalé et douze millièmes d'hydrogène protoearuoné.
Or, pendant les longues nuits d'hiver, les animaux sniit ;. r éueralouieul entasses dans des bergeries qui n'uul aucun moyeu de venlilalmii, et d'ailleurs, pour le plus irrand bien île et 1 * mêmes animaux, les bergers ealtéuirrnt sdiiineuseiiieiit toutes les ouvertures.
L'air que resjùrcnt les pauvres bfiles placées dans de semblables conditions dùil l'adieu. ent contenir des proportions considérables d'aride carbonique.
On voit donc combien, dans 1rs bergeries elles étables, il est nécessaire d'établir un système permanent de ventilation.
