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TABLEAU STATIQUE D’UN ASSOLEMENT IIE 10 SOLES. SUR TERRAIN A 3.A° DE QUALITÉ ET 0,13 D'ACTIVITÉ.

( lll'U/ DE 1* BEtlIIfinOl DE I/ABBOEEMENT A ÎO BOLEE

APPENDICE

i qui Tait par au, 4,36°. ou 0,73 p.

100 de la richesse initiale.

TABLEAU STATIQUE D’UN ASSOLEMENT PASTORAL DE S SOLES, SUR TERRAIN A 3,2° QUALITÉ ET A »/« ACTIVITÉ.

Total,

APPENDICE

Remarque. N° 2, au § X.

Sur le terrain moyen que, dans l’Etat isolé, nous avons pris pour base de nos recherches , la jachère friable coûte moins de travail que la jachère de défrichement, parce que :

1° On économise entièrement le labour pour rompre le pâturage ;

2° On supprime une grande partie des hersages nécessaires pour déchirer les gazons, et pour diviser et séparer de la terre les racines d’herbe et de trèfle.

Si les principes issus de l’expérience doivent avoir un cachet de vérité incontestable, je crois que c’est celui-ci : la jachère friable coûte moins de travail que la jachèrë de pâturage.

Cependant on fait des objections à ce principe ; elles sont présentées par des hommes tellement considérables, que je ne dois pas les laisser passer sans en dire un mot.

Ces objections, qui me viennent en partie de feu le conseiller d’Etat Thaër, en partie de l’un de mes amis, peuvent se résumer ainsi :

1° Les travaux de la jachère de défrichement ne commencent généralement qu’en juillet, parce que le bétail a besoin de pâturage; donc ils doivent être exécutés dans un court espace de temps.

2° Après une grande humidité suivie d’une sécheresse, la charrue n’entre pas dans la terre tassée sous les pieds des bestiaux. Les mottes durcies exigent des hersages plus énergiques que la jachère de pâturage ; souvent même il faut les briser à coups de massue. La jachère friable pour froment a besoin de quatre façons pour être convenablement préparée.

3° Les terrains sableux sont couverts de chiendent en assolement triennal ; et la destruction du chiendent exige beaucoup plus de travail par la jachère friable que par la jachère de défrichement dans laquelle les extrémités inférieures des racines de chiendent sont déjà mortes, ce qui rend leur destruction plus facile.

APPENDICE

4° En assolement triennal, la jachère embrasse le tiers de la superficie arable; proportionnellement aux attelages, ce tiers est trop grand pour qu’en peu de temps le travail soit accompli d’une manière convenable.

Ces objections sont empruntées sans douteà l’expérience; à ce titre elles méritent toute notre attention.

Mais il s’agit de savoir si elles sont applicables à l’assolement triennal, tel que nos hypothèses nous l’ont fait connaître dans l’Etat isolé.

C’est pourquoi je me permets les réponses suivantes aux objections ci -dessus que je reprends successivement :

1° L’assolement triennal de l’Etat isolé a 64 pour cent de sa surface arable en pâturage; il n’est donc pas exposé à ne commencer ses rompus qu’au mois de juillet, faute de pâturage pour le bétail.

2° Cette objection ne peut être valable que sur les terrains argilo-siliceux ou argileux. Mais dans l’Etat isolé, pour ne pas tout mêler et brouiller, on a borné les recherches à un seul terrain, la terre à orge ou terre moyenne, et ce terrain ne résistera que rarement ou presque jamais à l’action de la charrue. Ce qui est exécu tablé sur la terre à orge, ne cesse pas de lui être profitable, quoiqu’il n’en soit pas ainsi pour la terre à froment.

3° Le chiendent envahit en effet plus facilement les terres sablonneuses que les terres de meilleure espèce; mais ce n’est pas une propriété particulière à l’assolement triennal, que de couvrir les terres sablonneuses de chiendent, d’autant moins qu’une jachère bien travaillée est le moyen le plus efficace de le détruire. Et si le chiendent envahit les terres, c’est une conséquence de la négligence des travaux de la jachère, ou de la récolte de pois que l’on y sème, par conséquent de l’éloignement des règles de l’assolement triennal.

Comme sur le terrain sableux, le gazon est rarement épais, que les racines se séparent facilement de la terre qui y est fixée, il suffira de donner trois façons à la charrue pendant l’année de jachère, ce qui réduit à presque rien la différence des frais entre la jachère de pâturage et la jachère friable. Mais comme en Etat isolé, ce n’est pas du terrain sableux

APPENDICE

qu’il est question, mais du terrain moyen, celte circonstance ne change en rien les résultats que l’on y a trouvés.

4° Lorsque dans une exploitation organisée jusque-là de façon à ce que les animaux de trait soient également occupés durant tout l’été, le rendement en grains s’abaisse par suite de décroissance dans la richesse du sol ; alors les travaux de préparation du sol restent les mêmes, pendant que les charrois des récoltes et des engrais diminuent.

On ne peut plus utiliser dans ce cas le même nombrede bêles de trait qu’auparavant, ce qui fait que le sol n’est plus cultivé aux époques voulues et avec les soins nécessaires. Dans la Réalité, beaucoup d’assolements triennaux, dont le rendement a baissé de 3 à 5 grains, sont tombés dans cet état.

Cette disproportion entre les travaux de récolte et les travaux de préparation, entre le nombre des animaux de trait et l’étendue de la sole en jachère, n’est pas inhérente à l’assolement triennal; elle résulte plutôt de l'extension inconsidérée de la terre arable aux dépens du pâturage et de l’épuisement qui en est la suite.

Une pareille faute ne peut avoir lieu dans l'assolement normal de trois ans de l’Etat isolé, où le sol se maintient au même degré de richesse comme dans l’assolement pastoral , où le pâturage ne manque pas, enfin où les travaux de jachère commencent immédiatement après les semailles de printemps.

En saisissant bien l’ensemble, nous voyons que ces objections s’adressent en partie à une autre variété de terrain que celle dont il est question ici, en partie à l’assolement triennal dégénéré et appauvri tel qu’il se montre souvent dans la Réalité ; mais ce n’est pas d’après ce dernier qu’il faut juger de l’assolement triennal rationnellement appliqué.

D’ailleurs, le cultivateur qui fait de la culture pastorale n’a pas à douter lequel coûte plus cher à travailler, du champ à jachère friable ou du champ à jachère de pâturage, puisque la préparation de la sole d’orge et de la sole de jachère lui donnent chaque année des termes de comparaison.

ATellow, moyenne de cinq ans, de 1810 à 1815, les frais

APPENDICE. 315

de hersage sur 10000 verges carrées ont été comme suit :

a. Sole d'orge.

Hersage de labour de rompu. . . G, 5 thlr. N. */,

» de version. .. 19,4 »

> de semaille.. 22,4 >

Somme 48,3 Ihlr. N. */,

b. Jachère de pilurage.

Hersage de labour de rompu.. . . 17,6 »

• de jachère... 24,3 »

• de version... 21,4 *

» de semaille.. 26,2 »

Somme 89,5 Iblr. N. */ s

Le rapport proportionnel entre A et B est comme 48,3 : 89,5 = 100: 185.

Ce rapport sera le même entre la jachère de pâturage et la jachère friable sur terrain moyen net de chiendent, puisque la jachère friable n’a pas besoin de plus de labours que la sole d’orge.

Remarque. N* 3, au § XVI.

Dans cet ouvrage, il ne pouvait et il ne devait être question que d’un seul terrain sous l’influence de circonstances climatériques déterminées. Mais le degré d’utilité de la jachère dépend beaucoup du climat et de la variété du sol.

Sous les climats chauds, l’effet de la chaleur solaire sur la décomposition des substances organiques et sur la préparation mécanique du sol est si fort, que la terre est bientôt prête à recevoir de la semence de froment d’hiver. En même temps il y a entre la récolte et les semailles d’automne un long temps intermédiaire, ce qui permet de donner au sol après la récolte une préparation complète. Ici la jachère, si nécessaire dans les contrées froides, peut-être supprimée.

Dans les pays très-froids , comme dans la Russie septentrionale , où l’effet de la chaleur solaire est minime, et oii la récolte se fait presque en même temps que les semailles d’au-

APPENDICE

tomne, la jachère est au contraire soigneusement maintenue.

Mais, sous un même climat, la constitution du sol est pour beaucoup dans le degré d’utilité de la jachère. Sur le sol sablonneux, la terre se réduit facilement et devient meuble; la séparation des radicules d’herbes, de la terre qui y est attachée, s’opère sans difficulté , pourvu qu’il n’y ait pas de chiendent. C’est tout le contraire sur le terrain argileux ; la jachère peut y être indispensable, même dans les circonstances où, sur terre de consistance moyenne, l’on pourrait s’en passer.

11 existe encore une puissance importante qui contribue à supprimer la jachère en terre sablonneuse, et à la conserver en terre argilo-siliceuse et argileuse. Comme nous n’en avons parlé que légèrement dans le courant de cet ouvrage, nous allons y revenir.

Le fumier et l’humus , en terre sablonneuse, y sont simplement mêlés ; en terre argileuse , ces deux substances se combinent avec les molécules de la terre. La terre sablonneuse a une grande porosité, ce qui permet à l’air de s’introduire librement auprès des détritus organiques qu’elle renferme. La terre argileuse, au contraire, forme des mottes, se couvre après chaque forte pluie d’une croûte, et empêche ainsi la volatilisation de l’humus. En même temps l’argile possède la propriété, que n’a pas le sable, de soutirer des gaz nutritifs à l’atmosphère , et suivant quelle possède celte propriété plus ou moins complètement, elle a plus ou moins de qualité. Plus le terrain argileux est remué souvent avec soin pendant les saisons chaudes de l’année , plus l’humus qu’il contient se volatilise , mais plus aussi il acquiert la faculté d’absorber les gaz nourrissants ; et quand il n’est pas très-riche en humus, la volatilisation est probablement réparée au delà par l’absorption ; tandis que des [travaux fréquents sur terrain sablonneux l’appauvrissent graduellement en substances nutritives, sans rien lui rendre par l’absorption.

Pour les exploitations à situation stationnaire, la qualité du

Digilized by GoogI

APPENDICE

sol résulte de la comparaison entre la quantité d’engrais enfouie dans le sol et la grandeur de la récolte qui en provient. Comme plus l'engrais se volatilise, moins il en reste pour la nourriture des plantes et pour la production de la récolte, il s’ensuit que la jachère pure occasionnera, d’après les considérations ci-dessus, au sol sablonneux une diminution, et au sol argileux une augmentation de qualité.

Dans cet ouvrage, nous avons sous nos yeux le terrain de consistance moyenne, qui tient le milieu entre le sable et l’argile, et sur lequel, avec une richesse à rendement de 8 grains, l’âbsorption et la volatilisation se compensent. Le rapport adopté pour ce terrain des récoltes après jachère et après une récolte antérieure n’est pas normal pour toutes les autres espèces de terrain, pas même pour un même terrain placé sous différents climats. Mais en considérant les faits de la localité que l’on veut étudier, on en tirera des conclusions semblables.

Ce n’est que par la méthode de la recherche, non par les nombres, que l’on peut aspirer à une expression générale.

Qu’on n’oublie pas, à propos de la question : quand et en quelles circonstances est-il avantageux de supprimer la jachère? de considérer le point suivant :

La jachère a le grand avantage de répartir régulièrement sur toute la saison d’été les travaux d’attelage.

Si la jachère est supprimée, il faut accomplir tous les charrois d’engrais et les labours pendant les mois de printemps et d’automne, de sorte que les attelages ne font rien pendant juin et juillet. Dans ce cas, pour bien faire exécuter les préparations, il devient nécessaire d’augmenter le nombre des attelages et d’en entretenir plus qu’il n’en faudrait avec une meilleure répartition. Par ce système, les frais qui doivent échoir à une journée de travail s’accroissent d’une manière notable, de sorte que les travaux reviennent plus cher que dans la culture avec jachère.

APPENDICE

Remarque. N° 4, au § XVIII.

L’assolement pastoral du Mecklembourg n’a pas pour caractère essentiel de faire suivre trois céréales l’une après l’autre, comme on le croit fréquemment, mais il met presque toujours des pois et des pommes de terre dans la deuxième sole de céréale, dite sole d’orge, qu’il fait suivre ensuite d’orge ou d’avoine. Seulement les espaces cultivés dans les premières soles en pommes de terre et en pois étaient autrefois très-petits, et la partie du champ qui n'en portait pas produisait en effet trois récoltes successives de céréales.

Aujourd’hui que les bergeries se sont tant augmentées, que presque toutes les terres de moyenne consistance sont, à l’aide de la marne et du plâtre, devenues propres à la production des légumineuses, la culture des pois et des pommes de terre a pris beaucoup d’extension; aussi, sur la plupart des domaines, l’assolement à trois céréales successives n’occupe-t-il qu’une minime portion des champs.

D’un autre côté, l’introduction de la culture du colza a conduit à une succession de fruits mieux ordonnée; sur plusieurs domaines à sol riche et énergique et à forte production de loin, on a maintenant : 1° jachère, 2° colza, 3° froment, 4° marsage et pommes de terres, 5° seigle et orge, et 2 ou 3 soles de pâturage.

Malgré celte meilleure succession de récolte, un pareil assolement, tant qu'il a la jachère et les deux ou trois années de pâturage, porte encore les signes caractéristiques de la culture pastorale, sans se rattacher à la culture alterne pure.

Nous avons dû, en Etat isolé, adopter la forme la plussimple de la culture alterne, dans laquelle chaque sole ne porte qu’une seule récolte chaque année ; c’est pourquoi nous avons choisi la culture à trois céréales successives, qui avait en outre le mérite de faciliter nos recherches.

APPENDICE

Remarque. N° 3, au § XX.

Selon Schwerz, dans sa Description de la culture belge (tome 2, p. 396), le rendement des pommes de terre comestibles en Belgique est de 300 sacs par bônnier, ce qui fait 115 schef. berlinois par 100 verges carrées.

Au § XX, j’ai supposé que les pommes de terre venues sur terrain riche au cercle de la culture libre rendaient autant qu’en Belgique.

Mais ce rendement moyen élevé n’est admis, même sur ce terrain riche , que pour les pommes de terre propres à la nourriture du bétail, mais non pour les tubercules fins comme on les veut dans une grande ville. Il est probable aussi qu’en Belgique les pommes de terre sont d’une variété plus grossière que nos tubercules fins. Les pommes de terfe de variété inférieure sont consommées dans les grandes villes par la classe du peuple la plus pauvre, qui les paye 1/3, même 1/4, du prix d’un schef, de seigle. En revanche, le prix des pommes de terre de qualité fine monte, dans les grandes villes, du 2/5 à 1/2 du prix du seigle. Mais leur récolte n’est que les 2/3 environ du rendement ci-dessus adopté.

Le calcul sur le rendement net de la culture des pommes de terre, dans le cercle de la culture libre, a donc besoin de plusieurs modifications.

Il y a deux moyens de déterminer l’épuisement du sol occasionné par les pommes de terre.

A. On peut comparer la récolte d’une plante après pommes de terre à la récolte de cette même plante après un autre végétal venu sur même sol.

B. On peut remarquer l’influence de la culture en grand des pommes de terre sur l’augmentation o,u la diminution de la-richesse du sol, après plusieurs rotations révolues.

APPENDICE

Dans nies circonstances, je ne nie suis servi que du premier moyen ; c’est ainsi que j’ai admisque8schef. à 100 liv.de pommes de terre pour le bétail enlevaient au sol autant d’engrais que la production del schef. de seigle à 81 liv. de grains.

Mais comme, à égale richesse de sol, le rendement d’une plante varie suivant les plantes qui l’ont précédée, qu’ ensuite il est fort difficile de distinguer et de séparer l’influence du précédent (facteur de la culture) de l’influence de la richesse du sol, il s’ensuit que le résultat ainsi trouvé doit rester incertain.

Le second moyen mène beaucoup plus sûrement au but. Il ne résout pas à la vérité d’une manière décisive le problème posé, mais, ce qui est plus important, il nous fait sentir si l’épuisement des pommes de terre est réparé par les engrais que la consommation des tubercules restitue à la terre ; si l’on parvient à déterminer la restitution avec quelque justesse, on aura évidemment la grandeur de l’épuisement.

Nous saurons quel est, proportionnellement à l’épuisement des grains, celui des pommes de terre, en examinant ce qui se passe dans le Brandebourg, où depuis longtemps la pomme de terre est cultivée en grand, et où sur beaucoup de domaines elle occupe des soles entières.

La plupart des cultivateurs de ce pays sont persuadés que depuis l’introduction de la pomme de terre la richesse du sol a considérablement augmenté; que ce résultat s’est manifesté, même lorsqu’une grande partie des tubercules avait servi à la fabrication de l'alcool, dont les animaux n’ont obtenu que les résidus.

Cette expérience datant d’une longue période, il semble que le problème posé plus haut y trouve une solution satisfaisante.

Néanmoins, avant de prononcer, il faut rechercher si, avec l’introduction de la culture des pommes de terre, plusieurs autres améliorations n’ont pas été simultanément créées, et si, à l’emploi de la pomme de terre ne se rattachent pas quelques circonstances qui par elles-mêmes sont des conditions de progrès pour la culture.

APPENDICE

1° Le marnage, à ma connaissance du moins, n’a été pratiqué sur une grande échelle dans la Marche de Brandebourg que depuis l’introduction sur grande échelle de la culture des pommes de terre. Mais l’action de la marne sur les terrains qui lui conviennent est si considérable, qu’il en peut résulter, même sans la culture des pommes de terre, ainsi que cela a eu lieu dans le Mecklembourg, une progression étonnante dans la faculté de production du sol. Cette action s’éteint lentement, et ce n’est qu’en comparant, en rotations de 6 à 7 ans, la quatrième rotation à la cinquième après le marnage, que l’on pourra savoir si la culture de la pomme de terre sur terrain marné est enrichissante ou non.

2° L’opinion de M. Berlin à Liepen me semble digne d’une attention spéciale au sujet de la question qui nous occupe.

M. Berlin pense que la marche ascendante des domaines, dans le Brandebourg, qui fabriquent de l’alcool de pommes de terre sur une grande échelle, provient non-seulement du peu de faculté épuisante des pommes de terre, mais encore des qualités excellentes du fumier des moutons nourris avec des résidus ; ce fumier ne prend jamais le blanc, reste toujours humide, et par là garde toute son ammoniaque.

Son opinion gagne beaucoup en probabilité par les expériences de Sprengel, qui dit que l’ammoniaque de l’urine se volatilise d’autant moins qu’elle est mêlée à un plus grand volume d’eau.

La fixation de l’ammoniaque dans le fumier des moutons peut non-seulement être obtenue par les résidus de fabrication d’eau-de-vie de pommes de terre données en nourriture, mais encore en arrosant ce fumier avec de l’eau, en le couvrant avec du limon de prairies arrosées, ou en le saupoudrant, comme le conseille Liebig, avec du plâtre.

On ne doit donc pas attribuer cette influence bienfaisante aux pommes de terre seules, et l’invoquer en leur faveur dans la détermination de leur puissance épuisante.

3° Avec l’extension de la culture des pommes de terre surviennent des changements profonds dans l’époque des charrois d’engrais de la ferme aux champs. Tandis qu’autrefois,

APPENDICE

le fumier pour jachère n’était transporté que pendant le milieu de l’été, il faut le transporter dès avant l’hiver sur l’emplacement où la plantation doit avoir lieu ; par ce moyen, la grande quantité de substances fertilisantes, que la fermentation du tas laissait perdre dans la cour des fumiers, est conservée au sol.

4° Bien que la meilleure alimentation du bétail, rendue possible par la culture des pommes de terre, puisse augmenter considérablement le rendement net des domaines, elle peut augmenter en même temps la richesse du sol, parce que le bétail mieux nourri donne de meilleur fumier.

Cependant, l’adoption de la culture du trèfle produirait des effets semblables, de sorte qu’on serait en droit de ne pas attribuer ces effets exclusivement aux pommes de terre. Mais ces tubercules n’en restent pas moins un don inappréciable, que rien ne remplace, pour la plupart des terrains très-sablonneux de la Marche de Brandebourg, où la culture v du trèfle n’est guère possible.

C’est au cultivateur rationnel de la Marche, surtout à celui des environs de Wrietzen, de séparer et de déterminer la part que les circonstances précédentes peuvent avoir sur l’élévation de la culture du sol comparée à la part qu’exerce la culture des pommes de terre en elle-même.

Lors même que l’examen de ces circonstances contribuerait à modifier l’opinion dominante aujourd’hui dans la Marche, que la pomme de terre épuise fort peu, il n’en n’est pas moins vrai que l’élan qui s’est prononcé dans les domaines de la Marche, depuis l’application en grand de la culture des pommes de terre, est trop marqué et trop puissant , pour que l’on soutienne avec quelque vraisemblance l’opinion encore si répandue ailleurs : que la pomme de terre est une plante très-épuisante.

Ayant adressé des questions sur le degré d’épuisement de la pomme de terre à l’un des plus grands propriétaires de la

APPENDICE

Prusse, qui cultive ces tubercules et fabrique de l’eau-de-vie sur l'échelle la plus étendue, j’ai reçu la réponse suivante :

Lorsqu’une moitié des pommes de terre cultivées est employée à lafabrication de l’eau-de-vie, et l’autre moitié donnée en nourriture aux bestiaux, l’épuisement causé sur terrain de consistance moyenne sera couvert par les engrais obtenus.

En admettant que les résidus ne contiennent que la moitié des substances nutritives contenues dans les pommes de terre dont ils proviennent, alors, en suivant nos données sur la valeur du fumier résultant des pommes de terre, on trouverait que la production de 1 0, 7 schef. de tubercules coûte au sol autant d’engrais que 1 schef. de seigle.

Le renseignement de ce propriétaire repose sur une longue expérience ; de tous ceux que j’ai reçus des propriétaires de la Marche, à propos de l’épuisement minime de la pomme de terre, il me semble le plus modéré; j’incline donc à m’v rallier, et je suppose maintenant que la production de 1 schef. de pommes de terre coûte au sol 0,094° de richesse.

Dans la culture A, dont il est parlé au § XX, qui joint 1 1/2 sole de trèfle à une sole de pommes de terre, et qui se maintient en égale richesse de sol sans achats d’engrais, nous avons calculé la rente de la culture du trèfle d’après les données de Schwerz sur l’utilisation du trèfle en Belgique.

Or, il est indubitable que le trèfle, employé à produire du lait dans le cercle de la culture libre, doit rendre infiniment plus par la vente directe du lait frais que par la vente du beurre en Belgique , qui a servi de base aux calculs de Schwertz. Par conséquent , la rente de la culture du trèfle, dans le cercle de la culture libre, doit être considérablement plus élevée que la rente sur laquelle s’appuie la culture belge.

Désignons cette diflérence par R ; alors la rente foncière

APPENDICE

de la culture A, qui est de : — — — p , sera portée a

De la comparaison de la rente foncière des deux cultures A et B, on peut tirer la valeur de a , ou la valeur d’une voi-

ture de fumier qui est égalé a

x = 0, nous aurons a = 5,4 thlr. —

D’où il résulte qu’aussi longtemps que le trèfle a, par suite de la vente du lait, une valeur plus forte que par la vente du beurre, a, ou la valeur d’une voiture de fumier, sera inférieur à ce que nous avons trouvé au § XX.

Par conséquent, la valeur de a baisse en proportion de la hausse de la valeur R , elle devient même = 0 , quand

. Alors , si x = 1 , nous avons =

4,2 thlr., et R = 15120 thlr.

S’il était possible à R d’atteindre à cette haute valeur, cela ne se pourrait que dans le voisinage immédiat de la ville, les jardins exceptés.

Cette formule a cela d’intéressant , qu’elle montre comment la valeur d’achat du fumier dépend de la différence entre la rente de la culture des terres et celle de l’industrie du bétail.

Remanier tout le § XX pour tenir compte de ces circonstances, c'eût été se donner, en pure perte, un travail long et fatiguant ; car, d'un côté, je ne puis pas plus maintenant qu’auparavant indiquer en chiffres la valeur de R, et, d’un autre côté, rien n’est changé à la méthode de la recherche , au sujet, par exemple, de la détermination de la valeur de

APPENDICE. 325

l’engrais; cette méthode reste bonne, quels que soient les chiffres employés dans le calcul.

Quant au résultat de la recherche, c’est-à-dire « la culture des pommes de terre pour l’alimentation de la Ville doit être fixée dans le voisinage de la Ville, avant même le cercle de la sylviculture, » ce résultat reste invariable.

Remarque. N° 6, ac § XXVI.

Le rendement en lait et en beurre des vaches de Tellow, pendant les années de 1810 à 1815, est peu considérable. Cependant il n’est pas inférieur au rendement des meilleures fruitières de Mecklembourg à cette époque. Il représente le tableau de l’exploitation et de l’état de l’industrie laitière d'alors dans nos pays.

Plus tard, à Tellow comme dans le Mecklembourg, on a accordé aux vaches des pâturages plus riches et des fourrages d’hiver plus énergiques, ce qui a fortement augmenté leur production en lait.

M. Staudinger de Gr. Wustenfeld, mon ami et mon ancien élève, a consigné, dans les Annales du Mecklembourg, 20 e année, pag. 1, un aperçu complet et détaillé du rendement actuel d’une fruitière mecklembourgeoise.

D’après son travail, dans une fruitière de 104 vaches, une vache a donné en moyenne annuelle pendant 6 années, de 1827 à 1833, 1635 pots de lait, et 97, 2 liv. Hambourg de beurre à 32 onces.

A Tellow, de 1832 à 1836, la moyenne annuelle des vaches a été de 1826 pots de lait.

Ce rendement fourni par des vaches ayant 500 à 550 liv. de poids vif, donne annuellement 20 liv. de beurre par 100 liv. de poids vivant.

On trouvera ce rendement des vaches du Mecklembourg plutôt fort que faible , si l’on prend pour échelle de mesure le rapport entre le poids vif d’une vache et son rendement en beurre, et si on compare le rendement désigné ci-dessus aux données peu exactes que nous possédons sur le rende-

ment en lait et en beurre des pays étrangers, bien qu’on prétende qu’elles reposent sur le mesurage et le pesage pratiqués pendant plusieurs années. Comme cependant on ne peut nier qu’une nourriture d’hiver, encore meilleure, n’augmente le rendement en lait des vaches, d’autant plus que celte amélioration du régime est probablement bien payée, il faut attribuer nécessairement la supériorité relative du rendement de nos vaches à la bonne qualité des pâturages du Mecklembourg.

Remarque. N° 7, au § XXVI.

Mon honorable maître en agriculture, feu le conseiller de l’Etat Thaer, n’a pu se résoudre, dans sa critique de cet ouvrage, faite après une première lecture, tendue suivant son expression, à reconnaître que nous ayons trouvé une loi générale pour les circonstances hypothétiques de l’Etat isolé.

C’est la négation de cette loi qui a donné lieu à toutes ses objections et à tous ses raisonnements contre le minime rendement de l’industrie du bétail, et contre l’impossibilité d’appliquer le système alterne dans l’Etat isolé. Je n’ai donc pas à m’étendre sur son opposition qui découle de la fausse interprétation d’une de mes bases.

Au reste, j’ai utilisé dans cette nouvelle édition plusieurs conseils de ce grand homme, qui est toujours resté mon modèle, et qui a exercé une influence si déterminée sur mès tendances et sur mon éducation en agriculture.

Remarque. N° 8, au § XXVII.

Au § VI, les produits animaux ont été , d’après leur valeur, réduits en seigle, et leur payement exprimé en schf. de seigle.

On peut bien se permettre cette méthode pour un point donné; mais en transportant à d’autres localités de l’Etat isolé ce rapport proportionnel de valeur entre le seigle et les produits animaux, il en résulte des inégalités, parce que

APPENDICE

les frais de transport du beurre, de la laine, etc., proportionnellement à leur valeur, sont moindres que ceux du seigle.

Il s’agit donc de savoir à combien s’élève la différence provenant de cette manière de calculer, et s’il n’y a pas moyen de la compenser en faisant subir un changement à la partie qui est exprimée en argent.

Pour y parvenir dans un cas donné , il faut faire un calcul particulier de la recette et des frais de transport pour le grain et pour les produits animaux.

Sans m’assujettir à la dernière exactitude, au reste peu importante dans cet exemple , je supposerai que les frais de transport sont pour les grains de 1/50, pour les produits animaux de 1/150 de leur prix de vente.

Soit actuellement sur un domaine donné :

Schef. de seigle. Argent thlr.

Le rendement total en grains = 6000

Le prix de vente des produits animaux. 2400

Total de la recette 6000 2400

Soit la dépense en numéraire, défalcation faite de ce que payent les journaliers, les ouvriers, etc., occupés sur le

domaine, pour le grain qui leur est nécessaire 2250

Soit la dépense en grains, en nature, y compris le grain donné aux journanaliers, etc., mentionné plus haut 3600

La somme des frais sera 3600 2250

Différence 2400 150

Sur un point ou la valeur du schef. de seigle sur le domaine même est de 1 */*

thlr., 2400 schef. vaudront ... . St, d0

Ce qui portera le rendement net. ..

a. A 10 milles de distance. Quel est le changement qu’éprouvera le rendement net lorsque le domaine en question sera plus éloigné du marché ?

La valeur du seigle baisse de 10x1/50 = 1/5; de 1,25 thlr

328 appendice.

que valait le schf., il ne vaut plus que 1 thlr. ; le prix de vente des produits animaux diminue de 10x1/150=1/15.

D’après cela, le prix de veule de 2400 schef. de seigle à I thlr. sera 2400 thlr.

celui des produits animaux de 2400 X '*/u 5240 ”

Total 4640 »

La dépense reste à. 2250 »

Ce qui réduit le rendement net à. 2390 thlr.

b. A 30 milles de distance, le prix de vente pour 2400

schef. de seigle h 0,15 thlr. est de 1800 lhIr -

pour les produits animaux de 2400 x *’/« 2080 *

Total 3880 thlr.

Frais 22*0 »

Rendement net 1630 thlr.

c. A 30 milles de distance, le prix de vente pour 2400

schef de seigle à 0,50 thlr. est de *200 thlr.

pour les produits animaux de 2400 x '*/» 1920 *

Total 3120 thlr.

Frais 2250 •

Rendement net 810 thlr.

Ainsi , le rendement net diminue régulièrement de 760 thlr. pour chaque augmentation de distance de 10 milles, ou pour chaque diminution de 1/4 de thlr. dans la valeur du schf. de seigle.

Comparaison avec la méthode suivie dans cet ouvrage.

Seigle (chef. Argent thlr.

Si l’on réduit en seigle le prix de vente des produits animaux, alors sur le point où le schef. de seigle vaut 1 '/» thlr., le prix de vente des produits animaux égale en valeur

La somme des prix de vente s’élève alors à

La somme des frais s’élève, pour 3600 schef.

de seigle à 1 '/» thlr., à 4500

et en numéraire à.. 2250

Total 6150

appendice.

Si de ces frais en argent on exprime 5 i t , • 5062

c’est-'a-dire 5062, en seigle, alors ces— 7 - —

Il reste exprimé en numéraire, 6750 X V» —

La somme des prix de vente s’élevant a

la dépense à

Il reste

Au prix de t */, thlr. par schef. de seigle, 3870 schef. ont une valeur de 3870 Xl'/i = Retranchons la dépense

Et il reste en rendement net

En calculant ainsi, quels sont les changements opérés dans le rendement net du domaine par la distance de plus en plus grande du marché?

a. A 10 milles de distance.

Sur ce point la valeur du seigle est de 1 thlr. par schef. Par consé-

quent, le prix de vente s’élève à 3870 schef. de seigle à 1 thlr. 3870 thlr.

et la dépense, qui reste invariable, à 1688 *

Rendement net du domaine 2182 thlr.

b. A 20 milles de distance.

Prix de vente de 3870 schef. de seigle à */* thlr 2902 V, thlr.

Dépenses 1688 •

Rendement net 1214V, thlr.

c. A 30 milles de distance.

Prix de vente de 3870 schef. de seigle à V, thlr 1935 thlr.

Dépenses 1688 »

Rendement net 247 thlr.

Ainsi, d’après cette méthode, le rendement net pour chaque distance en plus de 10 milles diminue de 967 '/, thlr.

Tandis que par la 1 " méthode il ne diminuait que de. ... . 760 »

Et nous voyons qu’ici la diminution, à mesure que la distance augmente, est plus forte que dans notre premier calcul.

Mais dans la méthode employée dans cet ouvrage, on trouve également une diminution plus faible du rendement net,

APPENDICE

quand on exprime en argent une partie des dépenses plus petite qu’on ne vient de le faire, ce qui nous conduit à chercher un nombre pour le quantième en argent, au moyen duquel les deux méthodes pourraient donner un résultat identique.

Supposons que la partie à exprimer en argent soit l/x de la dépense totale.

Cette dépense totale exprimée en grains s’élève à 3600 — 5400 schef. seigle.

Là dessus, la \jx partie est de schf. de seigle, et cette partie exprimée en argent, au prix de 1 1/4 thlr. par schf., s’élève à thlr.

Il reste donc à exprimer en grains , sur la dépense , 5400

— 5<oo schf. Le rendement brut est de 6000

+ 1920=7920 schf. La dépense s’élève à 5400 (j~^) schf.

i thlr.

Par conséquent, le rendement net est de 7920 schf. — 5400

(— ) schf. — — thlr.

D’après ce qui précède, le rendement net,

а. Au prix de 1 1/4 thlr. par schef,

= 9900 thlr. —6750 (—) thlr. ——thlr.

б. Au prix de 1 thlr. par schef.

= 7920 thlr.— 5400 (— ) thlr. — thlr.

La différence = 1980 thlr. — 1350 Ç——) thlr.

Suivant les résultats de la première méthode, la différence = 760 thlr.

En considérant comme équivalentes les deux expressions trouvées, nous aurons :

celant = 10,4, nous aurons =520.

Ainsi la partie de la dépense à exprimer en argent s’élève à 520 schef.

à 1 '/v thlr C50 thlr.

La partie de la dépense à exprimer en grains

est de 5400 — 520 = 4880 schef.

Le rendement net étant de 7920 »

La dépense de 4880 » + 650 thlr.

Nous aurons un rendement net de. . 3040 schef. — 650 thlr.

Emploi de celle formule au calcul du rendement net du domaine à

diverses distances du marché,

a. Pour le point choisi.

Prix de vente, 3040 schef. de seigle à 1 */ 4 thlr 3800thlr.

< Dépenses 650 »

Rendement net 3150 Ihlr.

b. A 10 milles plus loin du marché.

Prix de vente, 3040 schef. à 1 thlr 3040 thlr.

Dépenses 650 »

Rendement net 2390 thlr.

c. A 20 milles de distance.

Prix de vente, 3040 schef. à 8 / t thlr. = 2280 thlr.

Dépenses 650 ’

Rendement net 1630 thlr.

d. A 30 milles de distance.

Prix de vente, 8040 schef. à ’/j Uilr 1520 thlr.

Dépenses 650 »

Rendement net 870 thlr.

APPENDICE

Nous avons obtenu de celte manière exactement les mêmes résultats que ceux de la première méthode.

Quoique le grain et les produits animaux varient dans leurs changements de valeur à mesure que grandit la distance du marché, il nous est démontré que la réduction en seigle des produits animaux est possible, et qu'elle donne des résultats justes, parce que l’inégalité provenant de cette réduction est réparée par un changement dans la partie des dépenses qui doit être exprimée en argent.

Plus la partie de la récolte totale formée par le rendement de l’industrie du bétail sera grande, plus la partie à exprimer en argent au moyen de celte méthode devra être petite.

EXPLICATIONS ET OBSERVATIONS pour l’intelligence des figures suivantes.

Les figures suivantes, dessinées par l'un de mes amis, ne sont pas indispensables pour comprendre cet ouvrage; je n’y ai même jamais renvoyé le lecteur, mais elles offrent un coup d’œil facile et commode des résultats de nos recherches. C’est pourquoi je pense qu’elles seront les bienvenues pour celui qui a lu le livre avec quelque attention.

D’ailleurs elles me fournissent l’occasion de faire quelques remarques, que je n’aurai pu faire dans le courant de mon travail, sans en rompre l’ensemble.

Figure I.

Cette figure représente la forme de l’Etat isolé, telle qu’elle ressort d’après les hypothèses et les conclusions de la première section de cet ouvrage.

D’après le § XXVI, le cercle de l’industrie du bétail s’étend jusqu’à 50 milles de la Ville ; ici son étendue a été limitée à 40 milles de distance seulement, faute d’espace.

On n’a dessiné sur cette planche et sur celles qui suivent que la moitié des cercles qui se forment autour de la Ville, parce que l’autre moitié lui est non-seulement semblable, mais par-

APPENDICE. ' 333

faitement identique, et qu’on peut facilement la supposer par la pensée.

Figure II.

Elle représente l’Etat isolé, quand on le suppose traversé par une rivière navigable.

Pour la construire, on a supposé que les frais de transport par eau étaient I/IO des frais de transport par terre.

a. Culture libre.

b* Sylviculture.

e» Culture alterne.

d« Culture pastorale.

Culture triennale.

f. Industrie du bétail.

Échelle.

io io milles.

La culture alterne, qui, sur la première figure, n'occupe qu’une bande étroite, s’élargit ici, et s’étend le long de la ri-

APPENDICE

vière jusqu’aux limites de l’Etat. En revanche, le cercle de l’industrie du bétail se recule et disparaît complètement dans le voisinage de la rivière.

Le même effet, quoiqu’à un degré plus faible, se produit lorsqu’on perce une grande route. Si l’on traçait de ces routes dans toutes les directions de la plaine, alors tous les cercles à haute culture s’agrandiraient, mais ils conserveraient leurs formes régulières comme à la figure I.

La partie non coloriée représente le territoire d’une petite Ville. On se rappelle que sous celte dénomination nous avons entendu, § XXVHI, la superficie nécessaire à l’approvisionnement d’une petite Ville, superficie qui n’envoie rien à la Ville centrale.

Nous pouvons imaginer que cette petite Ville, avec son territoire, est un petit Etat indépendant. Dans un petit Etat semblable, le prix du grain, XXVI11 , est entièrement indépendant de celui de la Ville centrale.

Les Etats de l’Europe sont par rapport à l’Etat riche qui peut payer le prix des grains le plus haut, c’est-à-dire à l’Angleterre et à sa capitale Londres, daus la même situation que les Etats secondaires par rapport à la Ville centrale de l’Etat isolé.

Et ainsi, dans les Etats d’Europe, même lorsqu’ils n’importent ni n’exportent des céréales, le prix des grains est réglé par le marché de Londres, et lorsque ce marché se ferme, le prix des grains baisse dans toute l’Europe.

Figure III. x

Dans cette figure on a supposé le rendement du sol égal à 10 grains partout, mais le prix du grain dans la Ville centrale même varie de 1 ,3 thlr. par schef. de seigle jusqu’à 0, 6 thlr.

Cette figure montre l’effet qu’exerce sur la superficie cultivée le prix des grains dans la Ville centrale; mais on n’a indiqué que le rayon de la plaine cultivée et de chacun des cercles concentriques. Si l’on voulait tracer une figure de l’Etat isolé semblable à celle de la figure I, en se basant sur un

prix donné des grains, sur 1 ,05 thlr. par exemple, on n’aurait qu’à appuyer l’une des branches d’un compas sur le point où est figurée la Ville centrale, et l’autre sur le point où est indiqué le prix, 1 ,05 thlr., et avec cette ouverture on tracerait un cercle autour de la Ville.

On procède de la même manière pour tracer les différents cercles concentriques, dont le rayon doit être mesuré sur la ligne droite tirée de la Ville au point où l’on a marqué 1,05 thlr.

Comme nous n’avons rien dit, dans notre travail, de l’influence que les variations du prix moyen dans la Ville exercent sur la plaine de l’Etat isolé, nous allonsdonner la formule d’après laquelle les dimensions de cette figure ont été tracées.

Soit a thlr., le prix du seigle à la Ville , et b thlr., celui du seigle à la campagne; procédons, comme au § IV pour le prix moyen de 1 1/2 thlr., et nous aurons la valeur d’un schef. de seigle à la campagne, ou

12000 + GM8 x '

(182 — 2,3 x) a — 2,1 X „ , - — d’oua; =

ou en réduisant :

1 82 (a — b) 2,3 a + ti + 2,1

Maintenant, d’après le § XIV, la rente foncière de la culture triennale = 0, lorsque le rendement en grains est de 10, et lorsque le schef. de seigle vaut 0,38 thlr. (rigour. 0,381) à la campagne. Pour trouver les limites du cercle de la culture triennale, il faudra donc prendre b — 0,38 thlr.

En remplaçant d’autre part a successivement par les valeurs 1.5,1.35,1.20, etc., nous trouverons la valeur de x pour chaque grandeur différente de a.

Par conséquent, lorsque le prix moyen est de: Le rayon de la plaine cultivée s’élève à :

thlr.

34,7 milles.

appendice.

D’après le § XIV, les cercles de la culture pastorale et de la culture triennale ont leur point limitrophe dans la contrée où le schef. de seigle vaut 0,31 thlr. (plus rigour. 0 516 thlr.). Si l’on considère alors b comme égal à 0,51 , on trouvera, par un calcul semblable, les limites de la culture pastorale pour les différentes valeurs de a, ou pour les différents prix moyens dans la Ville centrale.

La population de la Ville est nécessairement proportionnelle à la grandeur de la plaine cultivée et à la somme des matières alimentaires produites ; par conséquent, chaque réduction de la plaine cultivée correspond à une diminution de la population de la Ville.

La grandeur du cercle de la culture libre et du cercle de la sylviculture est en raison directe de la grandeur de la Ville et partant de celle de la plaine cultivée. Pour la culture alterne, pour laquelle nous maintenons ce qui en a été dit au § XXI, et au prix de 1 1/2 thlr. le schf., on a supposé une étendue de 9,4 milles ; à mesure que le prix baisse, cette étendue diminue, et devient = 0, lorsque le prix est de 0,9 thlr.

En réunissant les cercles de la culture pastorale et alterne , ces cercles ont :

Ce qui fait proportionnellement au

Au prix de :

1 '/a tMr.

Une étendue de

21,4 milles

rayon de la plaine entière

Le cercle de la culture

triennale a :

Ce qui fait proportionnellement au

Au prix de

Une étendue de

rayon de la plaine entière

1 ‘/a lhlr -

4,5 milles

Ces tableaux montrent comment

la

diminution des prix

de grains cause non-seulement une réduction dans la plaine cultivée (en réalité la disparution de la culture sur les terres de qualité inférieure), mais encore une diminution de la culture intensive du sol.

En supposant égale à 1000 l’étendue superficielle de la

APPENDICE

plaine cultivée, lorsque le prix est de 1 1/2 thlr., cette étendue

se réduira successivement prix diminués:

comme il suit sous l’influence des

Le prix étant:

L'étendue tuperScielle de U plaine aéra de:

1,35 thlr.

A l’exception des derniers nombres, on voit que les différences sont à peu près régulières, en ce que l’étendue superficielle est à peu près comme le carré du prix du grain.

Si nous admettons :

1° Qu’un droit est prélevé sur toutes les céréales amenées à la Ville pour être vendues ;

2° Que le prix des grains reste invariable dans la Ville, et qu’il se maintienne à 1 1/2 thlr. par schef. de seigle;

Le cultivateur en tirera les mêmes conséquences que si le prix des grains avait baissé. Cette troisième figure servira donc en même temps à montrer les effets de ce droit.

Que l’on établisse, par exemple, un droit, droit d’entrée ou droit de moutures de 0,3 thlr. par schef. de seigle; le cultivateur ne recevra plus que 1,2 thlr. par schef. de seigle, et la plaine cultivée se réduit de 34,7 milles à 28,6 milles.

Imaginons un accroissement continu des droits prélevés, et l’étendue de la plaine cultivée se réduira parallèlement ; si ces droits s'élèvent jusqu’à 0,9 thlr. par schef., alors le rayon de cette plaine n’est plus que de 10,4 milles ; enfin il est réduit à zéro lorsque les droits augmentent encore. On voit par là que les forts impôts peuvent transformer les terres les plus fertiles en un désert aride.

D’un autre côté, comme, sous l’influence d’une hausse exagérée des droits de contribution, il finit par ne plus rien rester à imposer, et que lorsqu’il n’y a pas d’impôts, l’Etat parvient à son plus haut développement, mais que la caisse du gouver-

nement reste vide, il s'ensuit qu’il doit exister un point intermédiaire par lequel, sous l’influence d’un certain impôt, on arrive au maximum de la recette. Nous demanderons donc : sous quel degré d’imposition, dans le cas présent, on pourra parvenir à ce maximum ?

Àlora l'étendue de la plaine cultivée

Et la recette de l'impAt en

Quand l’impôt est de :

en de:

nombre! proportionnel! de :

0, thlr. parschef.

Dans le cas en question , c’est l’impôt de 0,45 thlr. par schef. qui procure la plus forte recette à la caisse de l’État. Toute augmentation au-dessus de ce chiffre diminue la recette ; mais ce qu’il y a de très-remarquable, l’impôt de 0,75 par schef. ne rend pas plus que l’impôt de 0,22 thlr. parschef. thlr.

Cela nous prouve que, lorsque les gouvernements se détachent de l’intérêt du peuple, et qu’ils ne le considèrent que comme une machine à payer des contributions, ils manquent complètement leur but en les frappant de charges trop lourdes.

Figurb IV.

Cette figure montre l’influence, sur l’Etat isolé, des variations dans le rendement du sol, lorsque le prix des grains reste le même, c’est-à-dire reste à 1 thaï. 1/2 par schef. de seigle : seulement nous avons à examiner ici les conditions exprimées au § XIV, b, d’après lesquelles nous avons pris un autre rendement en grains.

De même que nous avons indiqué, dans la figure précédente, parles divers degrés du prix des grains, de même ici, pour le rendement en grain de 1 0 à 4, nous indiquerons le rayon de la plaine cultivée et des différents cercles concentriques.

Les dimensions de cette figure sont basées sur le» calculs

du § XIV ; elles sonl comme il suit, par rapport à l’étendue de la plaine cultivée :

Avec un rendement de :

10 grains ü •

Le rayon de la plaine eu de 34,7 milles

La comparaison de cette figure avec la précédente nous

a* Culture libre.

b« Sylviculture.

©• Culture alterne.

d. Culture pastorale ©• Culture triennale.

prouve que la diminution du rendement du sol détermine une diminution proportionnellement plus forte de la culture

APPENDICE

intensive que la diminution des prix du grain. Ainsi, avec le prix de 1 l/2lhlr. x 5/10 = 0,75 thlr. pour le schef. de seigle, l’étendue de la culture pastorale a 38 pour cent du rayon de la plaine cultivée, pendant qu’avec le rendement de 10 x 5/10= 5 grains, la -culture pastorale a entièrement disparu.