PALÉMON SERRÉ. — Palemon serratus

PALEMON SERRATUS. — Pennant, Brit. Zool., tom. IV, pl. XVI, fig. 28. STEURKRAB, en flamand.

On en trouve au milieu des crangons, mais il faut les chercher surtout dans les flaques d’eau de mer ou dans le réservoir des huitrières. On en prend beaucoup dans l'Escaut.

Ce crustacé bouilli a une couleur rosée, et sa chair est plus ferme que celle des crangons.

Sur certaines côtes de France, il n’y a presque pas un individu qui ne porte un bopyre sur ses branchies. Nous n’en avons jamais trouvé sur les branchies des palémons de nos côtes.