C. — Gastéropodes

BLANCHETIÈRE et MELon [18] ont donné pour les Gastéropodes (animal en entier) les chiffres suivants : Patella cœrulea, 60 mg.; Murex trunculus, 72 mg. pour 100 g d'animal.

Helix aspersa.

Avec de forts ciseaux, on a découpé la coquille le long de la spire, de manière à la détacher par morceaux. A l’aide d’un scalpel, le muscle columellaire a été tranché, et par quelques petites secousses l’animal a été peu à peu dégagé de sa coquille. Les spires de l’animal ont été déroulées avec beaucoup de soin, la glande de l’albumen a été prélevée ainsi que l’hépato-pancréas et le muscle du pied. Le sang a été prélevé par incision du cœur et recueilli dans une éprouvette graduée. Le lot d'animaux que nous avons étudié avait été acheté au marché et conservé pendant plusieurs mois

au laboratoire. Les animaux ont 6t6 nourris avec des carottes et de la salade jusqu'au jour où ils ont été sacrifiés.

Escargot de vigne Escargot de Bourgogne

(Janvier) (Mai) CR GR GO GR GO SMS SAN 0 CA D DE EE 5 45 4 11 Glande de l’albumen........... 5 17 44 a HÉDALOEDAN CLÉS RENE EE 212 22 53 15 MUÉCICRUURDIEU RER EEE 88 10 52 19

L'escargot contient peu de glutathion oxydé par rapport à la quantité de glutathion réduit, surtout dans l’hépatopancréas, qui est de beaucoup l'organe le plus riche; le sang ne contient que peu de glutathion réduit, mais une assez forte quantité de glutathion oxydé.

Buccinum undatum.

Pour prélever les organes, nous avons scié la coquille en suivant les spires, et peu à peu nous avons retiré l'animal. La masse viscérale, spiralée, a été disséquée avec le plus grand soin. Dans la cavité palléale, située à la partie antérieure de la masse viscérale, se trouvent les branchies, formées de minces lamelles juxtaposées parallèlement. A côté des branchies se trouve une région glandulaire constituant la glande qui sécrète un mucus épais et abondant. Le foie remplit la majeure partie du tortillon et de la masse viscérale; la glande génitale, unique, de couleur jaune vif, est placée dans le tortillon, au milieu des lobes du foie.

Buccin (poids=210 g.)

(Avril)

GR GO SRI use nt DORE DEP 2 18 PLAINE SA ee TRUE LR a Le 80 27 OCR RÉ due 162 10 Clans ÉNnTalePPRERE ERP EEE CCE 411 28 Muse ler dt pie PERRET ER 48 30 FAN AMMUCUS PE RE 41 30

Chez le Buccin, le foie et la glande génitale sont riches en glutathion réduit, le muscle du pied ne contient que 48 mg.