Courant d'alimentation

Fig. 4

se trouve réglé au moyen d’un rhéostat de manière à donner seul une température limite inférieure à celle que l’on désire atteindre. Le second enroulement ne fonctionne que par intermittence pour fournir l’appoint de chaleur nécessaire. Ce sont les variations de température de l'huile elle-même qui commandent ce dernier de la manière suivante : Un couple cuivreconstantan plonge dans l’huile et transmet sa force électromotrice à un galvanomètre par l'intermédiaire d’un potentiomètre permettant de régler la déviation du spot. Une cellule photoélectrique est intercalée sur le trajet de celui-cietactionne un relai commandant l’enroulement supérieur. Le courant ne passe pas lorsque le spot tombe sur la cellule. Le four tend alors à se refroidir, ce qui a pour effet de rétablir le courant, la cellule n’étant plus impressionnée et ainsi de suite.

Cet appareil nous a permis d'obtenir toutes les températures entre 200 et 350° à 1,5° près (fig. 4).

Une fois réglé, sa marche est absolument automatique et ne nécessite aucune surveillance, ce qui est un gros avantage pour les cuissons de longue durée.

Il présente toutefois l’inconvénient d’atteindre sa température de régime lentement.

Enfin, un troisième appareil permet d’effectuer une cuisson rapide à haute température (3000 < 8 < 3500) et de recueillir la totalité des produits volatils :

500 gr. d’huile sont placés danis un ballon de deux litres en Pyrex qui est chauffé directement au moyen de deux becs ordinaires. Le bouchon porte les accessoires suivants :

Un thermomètre plongeant dans l’ huile permettant de repérer la température de l’huile.

Un tube capillaire plongeant aussi dans l’huile permet de faire passer un courant d’azote à travers la masse.

Les produits volatils sont éliminés par l’intermédiaire d’une colonne Vigreux de petite dimension. Leur température est repérée par un thermomètre placé à son sommet.

Thermomètre

Eau de réfrigeration

ji Therrmomeétre

Évacuation de /eau Le

IEEE TES) VILLETTE

Vers la pompe CELA <— Huïle de lin

Azot AN es il D

A la suite de la colonne Vigreux, les vapeurs sont d’abord condensées dans un ballon à distiller arrosé par un courant d’eau. Les portions les plus volatiles sont ensuite retenues par un piège à air liquide (fig. 5).

cnrs

J. Perir. « TRAITEMENT THERMIQUE DE L'HUILE DE LIN ET STANDOLISATION