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MEMOIRE sur res o$S PROVENANT DE LA VIANDE DE BOUCAE- RIE, SUR LES MOYENS DE LES CONSERVER, DEN EXTRAIRE DE LA GÉLATINE PAR LA VAPEUR, ETC. ,

Par M. D’ARCET,

Membre de l’Académie royale des sciences et du Conseil de salubrité, etc ;

ET

MÉMOIRE sur L’APPLICATION SPÉCIALE DE CE PROCÉDÉ À LA NOUR- RITURE DES OUVRIERS DE LA MONNAIE ROYALE DES MÉDAILLES ET SUR LES APPLICATIONS GÉNÉRALES QU'IL PEUT RECEVOIR,

Par M. À. DE PUYMAURIN,

Directeur de la Monnaie royale des médailles, Membre de la Société d’Encouragement , etc.

COP-<r