Ce qoe coAle de trAvall un morceao de pain

Peu de gens ont, je crois, considéré combien de choses sont nécessaires pour produire et préparer ce seul objet de notre consommation, le pain.

Moi, pauvre malheureux réduit aux simples ressources de la nature ', je pensais à ces choses avec un découragement toujours croissant. Plus j'y pensais, plus je voyais les difiBcultés se multiplier ; cependant je m*en occupai depuis le moment où je recueillis ma première poignée d'épis, venus, comme je l'ai dit, d'une manière inattendue et vraiment extraordinaire, jusqu'à cette dernière récolte.

D'abord je n'avais pas de charrue pour labourer la terre, ni de bêche pour la remuer. Je triomphai de cet obstacle en nae servant d'une pelle en bois ; mais cela ne faisait qu'un pauvre labourage, et mon instrument, après m'avoir coûté plusieurs jours do travail, non-seulement dura peu, parce qu'il n'était point renforcé de fer, mais encore il remplissait mal son office. Cependant je me contentai de ce que je pouvais faire avec cet instrument, ne pouvant avoir mieux. Quand le blé fut semé, n'ayant point de herse pour le recouvrir, je fus obligé de gratter la terre, pour ainsi dire, au lieu de l'égaliser, comme on le fait avec une herse ou un râteau. Tandis que les épis croissaient et mûrissaient, j'eus le temps de penser à tout ce qui me manquait pour les défendre sur pied, pour moissonner, porter ma récolte au logis, et séparer le grain de la paille. Il me manquait aussi un moulin pour moudre le grain, un crible pour passer la farine, du levain * et du sel pour faire de la pâte, enfin un four pour la faire cuire ; et cependant je vins à bout de faire ou de remplacer toutes ces choses, et le blé devint un avantage inappréciable pour moi. Je n'obtins tout cela qu'au prix de labeurs ' pénibles

1. Ces paroles sont dans la bouche de Robinson^ pauvre naufragé dans une lie déserte , oU tous les instruments pour se procurer la nourriture , le vêtement , le logement , lui manquaient.

2. Du levain. Le levain est une substance animale ou minérale qui sert à faire lever la pâte en favorisant la fermentation. Sans le levain le pain resterait com- < pacte et pesant.

3. Labeurs. Synonyme de travaux. Travaux longs et continus ; de la même fàmUle que laborieux , élaborer , etc.