LA PIÈCE DE BOEUF

Sans la pièce de bœuf, il n'est point de dîné. Combien , en fait de bœuf, n'a-'t-on pas rafBné! En plus de cent façons je crois qu'il s'accommode : L'un veut qu'en miroton le bœuf soit mitonné; L'autre , qu'en vinaigrette il pique assaisonné;

ANNEE l8il. 1293

Moi , j'aime le bœuf à la mode; Le bœuf grille en Espagne ; en Allemagne il bout.

A la Chine , en France , partout,

Point d'enfant gâté qui n'en mange ,

Pourvu qu'on l'apprête à son goût.

J'en dis autant de la louange.

Honnêtes gens qui m^écoutez, L'aimez-vous moins que moi ? Disons , sans honte fausse , Que^ pour ce mets aussi , jamais les dégoûtés

Ne disputent que sur la sauce.