IV. — Chimie organique

Définition d'une substance organique. — Principes de l'analyse immédiate et de l'analyse élémentaire. — Exemple de calcul de la formule d'un composé organique déduite de l'analyse élémentaire.

Synthèse organique. — Fonctions. — Séries homologues. — Formules développées. — Isomérie. Division des composés organiques en série grasse et série aromatique.

Carbures saturés. — Méthane, chloroforme, iodoforme. — Série homologue des carbures saturés.

— Pétroles.

Carbures non saturés. — Éthylène, liqueur des Hollandais. — Carbures éthyléniques. — Acétylène.

— Carbures acétyléniques.

Gaz de l'éclairage. — Flammes. — Applications.

Alcool éthylique. — Éthérification et saponification. — Chlorure, iodure et acétate d'éthyle. — Ether sulfurique.

Fonction alcool. — Alcool méthylique, oxalate et chlorure de méthyle. — Alcool amylique et allylique. — Cholesterine. — Représentation symbolique et distinction des alcools primaires, secondaires et tertiaires.

Glycérine, corps gras, saponification. — Savons, bougies.

Aldéhyde éthylique, chloral et hydrate de chloral. — Aldéhyde formique. — Cétones, propriétés essentielles.

Acide acétique. — Fermentation acétique, vinaigre. — Acétates. — Acides formique et butyrique.

— Acides gras.

Acide oxalique. — Amides. — Acides amidés. — Nitriles.

Cyanogène, acide cyanhydrique. — Cyanures. — Ferro et ferricyanures. — Bleu de Prusse.

Aminés : méthylamines, éthylamines. — Quelques mots sur le zinc éthyle et le cacodyle.

Glucose et glucosides. — Fermentation alcoolique. — Fructose, saccharose, lactose.

Amidon, dextrines, gommes, cellulose. — Applications.

Acides alcools. — Acides lactiques, fermentation lactique. — Acides maliques et tartriques. — Tartrates, émétique. — Acide citrique.

Carbures aromatiques. — Benzène, toluène, naphtaline et anthracène. — Propriétés générales des carbures aromatiques.

Fonction phénol. — Phénol. — Solutions tisuelles. — Acide picrique. — Hydroquinone. — Orcine, Tournesol. — Pyrogallol.

Alcool benzylique, aldéhyde benzoïque. — Anthraquinone. — Alizarine.

Acide benzoïque. — Acides phtaliques. — Phtaléines.

Aldéhyde et acide salicylique. — Acide gallique. — Tanins.

Aminés aromatiques. — Aniline, toluidines. — Quelques matières colorantes dérivées de l'aniline.

— Indigo, cochenille.

Essence de térébenthine. — Isomères et polymères. — Camphres. — Caoutchouc, gutta-percha. Alcaloïdes : morphine, codéine, quinine, strychnine, brucine, cocaïne, atropine et nicotine. — Extraction et caractères.

Matières protéiques et leurs dérivés. — Urée ; acide urique.