AGRICULTURE
SccHE. —J'ai publié ^, presque année par année, l'exportation du sucre par le port de la Havane . de 1786 à «824. EUe a été
De 1760 à 1763 , de 1 3, 000 caisses.
De 1 770 à 1778 5o,ooo
De 1786 à 1796 . 80,095
De 1796 à 1800 i34,75o
De 1800 à 1810 177,998
De 1810 à 1820 207,696
De 1 820 à 1 825 25o,584
En 1826 271,015
En 1827 26A,g5i
En 1 828 268,586 ■
En 1829 260,857
Mais l'exportation du sucre par le port de la Havane n'offre plus une mesure exacte des progrès de l'industrie agricole , depuis que dans la proximité de la capitale la culture du sucre a fait place à d'autres genres de culture , et depuis que le commerce des autres ports (de Matanzas, Santiago de Cuba, Principe, ou plutôt Nuevitas, Tiinidad, Holguin et Manzanillo) a si rapidement a-jgmenté. L'exportation de tous les puertos habilitados de l'île a été, en 1827, de 5,878,924 arrobas de sucre; savftir ;
' Tom. III, p. 388.
Par la Havane 3,974>>65 arrobas.
Par Matanzas I,2i4)5g3
Par la Triiiidad 4i4,453
Par Santiago de Cuba 241, 3io
Par Nuevitas i5,oii
Par Holgnin i4,o58
Par Maiizanillo 4,83a
Par Jagiia 5oo
Total 5,878,924 arrobas ».
Comme dans cette évaluation la caisse de sucre n'a été supposée que de i5 arrobas au lieu de 16, le Rapport ojiciel s'arrête, pour l'exportation totale de 1827, à 6, 3oo,ooo arrobas, ou 393,760 caisses de sucre'. Je l'ai évaluée, pour 1825 et les dix années qui précèdent, à une quantité moyenne de 3o5,ooo caisses ; et, avec la contrebande, à 38o,ooo caisses 3.
L'exportation de toute l'île de Cuba a été, en 1828,
De 5,967,066 arrobas de sucre.
2,606,7 3g arrobas de mélasse ou tniel de purga. 2,664 pipas d'cau-de-vie de canne.
La consommation de sucre dans l'île de Cuba, que j'avois cru être, en 1825, au plus de 88,000 caisses *, est évaluée lujourd'liui à 1,792,000 arrobas, ou 1 12,000 caisses (presque 20 millions de kilogrammes), sans compter 4o,5oo arrobas de raspadura *. C'est plus du quart de toute la quantité de sucre exportée I Lorsqu'on se rappelle que presque seule la population libre consomme du sucre à l'île de Cuba, on trouve avec surprise une consommation de 46 kilogrammes par tête ", quand, dans la Grande- Bretagne , on ne consomme que gf; en France, à peine 2 kilogrammes.
L'année 1776, il n'existoit dans l'Ile de Cuba que 473 sucreries {yngenios) , dont le produit des récoltes s'élevoit à i,3oo,ooo arrobas; aujourd'hui le nombre de sucreries s'élève à 1000, dont
449 dans le département de l'Ouest.
246 du Centre.
5o5 de l'Est.
Total 1000
Le produit de la récolte des sucreries a été, en 1827, de 8,091,000 arrobas, ou 5o5,6oo caisses. On pense qu'en 1 832 le produit pourra atteindre 10 millions d'arrobas , ou 625,000 caisses, car plus de 200 nouvelles sucreries sont en construction , dont près de la moitié dans le voisinage de Matanzas.
Café. — L'exportation du café par le port de la Havane étoit, eu i8o4 , à peine de 5o,ooo arrobas; mais
De i8i5 à 1820, année moyenne... 727,418 arrobas.
De 1826 1,221,609
De 1827 1,435,487
De i8ag.. 1,130,671
' Sans compter 74,o83 bocoyes de miel de purga et ^4^7 pipas d'eau-de-vie de canne à sucre. ' Je rappelle qu'une caisse (co/n de azucar) est égale , sans la tare , à 16 arrobas ou i83 kil.,904. » Tom. III , p. 411.
' L. c. , p. 4'o. Dans le tableau (p. 491), je me suis arrêté à 6a, 000 caisses. Cuadro eslad., p. a8, ^ La consommation intérieure de l'eau-de-vie de canne à sucre a été, en 1827 , de 3a,6ou pipas.
6 En supposant même que toute la population libre et esclave, au nombre de 730,562, consomme les 1,793,000 arrobas de sucre et les 40|5oo arr. de raspadura, oo trouve encore < pour l'aDoée 1827, une consommation de 37 Lilogr. par tête.
OOO ADDITIONS.
Tous les ports de l'Ile de Cuba ont exporté en 1827, d'après les déclarations faites à la douane , plus de 2 millions d'eirrobas de café; savoir :
Par la Havane 1,433,487 arrobas.
Par Santiago de Cuba 379.597
Par Matanzas 1 78,958
Par Barucoa 5,387
Par Trinidad 4, • 54
Total 2,001,583 arrobas.
Mais comme chaque sac de café renferme quelques arrobas de plus que les six arrobas déclarés à la douane, il faut ajouter à celle exportation 282,000 arrobas ; de sorte que la véritable exportation de l'île aété,en 1827, de 2,285,000 arrobas ; ce qui, comparé à une récolte de 2,883, 000 arrobas, annonce une consommation intérieure de 600,000 arrobas. Le nombre total des plantations de café [cnfetales) s'éleva dans la mémo année à 2,06;, dont, dans le
Département de l'Ouest , . . 1,207
du Centre i35
de l'Est 725
Total 2,067
Quoique les plantations de café ne paient pas de dixmes, et qu'elles exigent beaucoup moins d'esclaves ( il n'y en a que 5o,ooo dans 2,067 (■"/''taies, et 70,000 dans 1000 plantations de canne à sucre ) . cette branche de l'industrie décroit sensiblement à cause de la concurrence des Grandes-Indes et à cause de l'extrême inégalité des récoltes '. Il y a dans ce moment une tendance dans l'île de Cuba de remplacer les cafiers par de la canne à sucre. Aussi , d'après les registres des douanes , l'exportation du café a sensiblement diminué, depuis 1827, dans les ditfércns ports de l'île. Voici le tableau do cette exportation, sans altérer le poids des sacs de café , d'après la supposition d'un contenu illicite. Nous venons de voir que l'exportation totale a été, en 1827, de plus de 2 millions d'arrobas; en 1828 et 1829, elle ne s'est élevée qu'à 1,284,000 et 1,736,000 arrobas.
PORTS HABILITÉS,
( ABBOBAS).
( ABBOBAS ).
Santiago de Cuba
Trinidad
Baracoa
Jagua et Principe
Total ....
' Inégalité qui s'élève d'une année à l'autre , surtout dans les plaines, de 4 à 1 , même de 6 à 1. Firytt le mémoire de bon Tranquillino Sandalio de Noa , dans les Analts de Cttncias de M. Ramun de la Sagra, 1829, n» 30, p. «6.
Le prix du café (indiqué par quintal espagnol de 45li-il.,9) , qu'on a vu osciller à la Havane de 3 à 5o piastres, et qui en 1819 étoit encore de 17 piastres, est descendu, en 1829 et i83o, à 4 et 5 piastres. Mais aussi , d'après mes recherches , la quantité de café exporté de l'Archipel des Antilles par les seules voies licites, s'élève déjà à plus de 58 millions de kilojpammes. M. Ramon de la Sagra , dans un intéressant mémoire sur l'abaissement du prix des denrées coloniales, évalue , en 1828 , l'im portation du café en Europe à 3,267,000 quintaux espai^nols ( environ i5o millions de kilogrammes); l'importation du sucre, à 8,824,000 quintaux espagnols (environ 40G millions de kilogrammes), dont il croit que du café seulement 2,o52,4oo quintaux (94 ; millions de kilogrammes), du sucre seulement 0,958,000 quintaux (320 millions de kilogrammes ) ont été consommés en Europe, et que i,2i5,ooo quintaux de café et i,8f>C,ooo quintaux de sucre sont restés aeciunulés dans les magasins '. Il résuUeroit de ce calcul que l'Europe auroit reçu la moitié plus de sucre, et un quart plus de café qu'exige la consommation intérieure de 208 millions d'habitans d'Europe.
Tabac. — Quoique les cantons qui produisent le tabac le plus aromatique soient placés à l'ouest de la Havane dans la J'uelta de Jlbajo, il y a cependant aussi à l'est de la capitale, dans le Vuelia de Arriba d'excellent tabac, sur les rives de Mayari, dans la province de Santiago de Cuba, à Himias , près de Puerto Principe, et à Hoyo de Manicaragua, près Villa-Clara. La récolte a été, en 1827, de 61,900 cargas, ou environ 5oo,ooo arrobas, dont on a exporté 79,000. La culture de cette production précieuse de l'île est entièrement libre* depuis 1821. Le cultivateur ne paie que 6 pour cent de la valeur du tabac. Pour prouver combien cette branche de l'agriculture coloniale est importante, je n'ai qu'à rappeler que le prix du tabac exporte de l'île en 1828, a été de C44,ooo piastres; en 1829, de 8G8,5i3 piastres, et pourtant dans ces évaluations on n'a admis que les prix tres-bas de la déclaration de négocians dans les douanes.
