NOIX DE GALLE. (Techn.). V

§ 1. La noix de galle est une excroissance arrondie, ligneuse, qui se produit sur les feuilles d’un chêne cultivé dans le Levant [quercus tinctoria), à la suite des piqûres d’un insecte, le Cynips quercus tinctoriœ. Les chênes des forêts de nos pays offrent de semblables excroissances ; mais elles sont d’une nature spongieuse sans consistance et ne contiennent que peu de matière extractive.

§ 2. Les noix de galle contiennent une grande quantité de tannin (1398) qui se rassemble dans leur structure pendant la croissance. Le tannin de la noix de galle a été le seul bien étudié : il donne naissance à l’acide gallique (721) et par suite à l’acide pyrogallique (1239), dont la photographie fait un si grand et si constant usage.

§ 3. On donne souvent au tannin de la noix de galle le nom d’acide tannique ou quercitannique , ou tannin vert. Un grand nonibre de plantes, de graines et d’écorces contiennent du tannin de différentes es* pèces.