BIÈRE. (Phot.). y

§ 1. Le sucre incristallisable que contient la bière et la viscosité qu'elle doit à l'albumine en suspension, la rendent propre à conserver une certaine humidité à la couche de collodion sensibilisé; elle agit à la façon d'un léger hydromel (788).

§ 2. Il faut choisir, pour réussir, une bière d'une consistance épaisse et sirupeuse, comme certaines bières d'Angleterre et de Belgique.