BOITE A GLACES ET CHASSIS

faire les rainures assez larges pour que les glaces entrent et sortent sans effort, quelle que soit leur épaisseur.

§ 2. Il est bon que les glaces dépassent la partie supérieure D CB A quand la boîte est ouverte. Cette disposition permet de les ôter plus facilement et sans danger de les briser.

11 serait utile de faire garnir le fond de la boîte HGF d"une ou deux bandes de caoutchouc ; de cette façon, une glace qui retombe n'est pas exposée à se briser.

§ 3. Il ne faut jamais négliger de munir ces boîtes de crochets CA, ou de serrures , et de bonnes et solides poignées de fer placées sur le côté, et non sur le couvercle, disposition qui s’explique d’elle -même, parce que quand elles sont pleines de glaces, ces boîtes offrent un poids souvent considérable.

On doit les placer dans des casiers à l’abri de l’humidité.