ACÉTATE D'AMMONIAQUE = Az HO, [Chim

§ I. Ce sel s'obtient en ajoutant de l'ammoniaque liquide (91) à de l'acide acétique (19) jusqu'à saturation (1304).

La combinaison s’elfectue avec chaleur et elFervescence ; on évapore, et on obtient un sel soluble blanc, inodore, d'une saveur salée et un peu brûlante.

§ 2. 11 est soluble dans l'alcool (68) et dans l'eau.

Si l'évaporation était poussée trop loin, on décomposerait le sel et on le convertirait en lûacétate.

§ 3. Ce corps offre un moyen ‘d'accélération très-grand dans le développement des épreuves par l’acide gallique (721), et la réduction marche presque toujours trop vite et produit des précipités noirs qui peuvent tout gâter.