Chapitre II. — Georges-Ernest Stahl

Première section. — Considérations générales préliminaires 530

Deuxième section. — Considérations sur des points spéciaux 533

^ 1. — Des éléments et des corps complexes, selon Stahl 533

S 2. — De l'éther et de l'eau, pour Stahl 539

;< 3. — Du phlogistique de Stahl et de la combustion selon lui. . . . 542

i^ 4. — De la fermentation et de la part que Stahl attribue à l'éther

dans le phénomène 543

Troisième section. — Réflexions sur la fermentation 548

§ 1. — Différence des opinions de Becker et de Stahl sur la fermentation et la combustion 549

§ 2. — Trouble porté dans les esprits par la complexité des faits divers compris dans la fermentation alcoolique et les liquides sucrés 551

§ 3. — Quelques considérations historiques relatives à la manière

Pages.

dont on a envisagé à diverses époques la matière, eu égard à la

fermentation 556

1" Époque. — Antérieure à ralchimie 556

2° Époque. — Alchimie 557

3° Époque. — Ferment et fermenlatioti depuis Slahl 560

Quatrième chapitre complémentaire relatif à des alchimistes et à des

chimistes qui ont vécu dans les XVIP et XVIIP siècles 571