ANALYTIQUE ET ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES
Accroissement des jeunes animaux (effets du sel sur F], 366 â 366.
Albumine (composition de Tj, 46.
Alimentaire (poids du bol ,190.
Alimentation de la race humaine (expériences sur V), 246 à 267 ; — du cheval, 295 à 302 ; ~ du mouton, 308 à 319 ; — d'une vache laitière, 304 à 307.
Aliments (sel naturel des), 108 à 182; — solides (action du sel sur la quotité des), 429 à 431.
Antiquité de l'usage du sel, 327.
Avidité des animaux pour le sel, 346.
Azote des excréments de l'homme, 169; — consommé
Sar l'homme, 270; — consommé et évacué par les ivers animaux, 324; — des urines augmenté par remploi du sel, 441.
Bain (sel enlevé par un), 289.
Bile (composition et rôle de la), 39 à 44 ; — (rôle de
la), 100.
Bœuf (poids des diverses parties du), 62, 84 à 86. Boissons (action du sel sur la quotité des) , 321 à 431;
— (sel des), 128 à 186.
Bovine (dose du sel nécessaire à la race) ,496 à 613 ;
(poids moyen des diverses races) ,61.
Carbone chez l'homme (consommation du), 267 à 270.
Cartilages (composition des), 98.
Cendres des végétaux employés pour rempler le sel,
335 à 346 Cerveau (poids et composition du), 94 â 95. Chair (composition de la), 47;— chlorure de sodium de
la chair dans les divers animaux, 86 ; — (influence
de l'emploi du sel sur la qualité de la ^, 401 à 403. Chaleur dégagée chez l'homme, 276 à 279;— >le cheval,
303 ; — une vache laitière, 308;~un mouton, 321. Cheval (poids des diverses parties du), 62,
Chevaline (dose du sel Décessaire à la race) , 493 à
Cheveux (composition des), 93.
Chlore consommé et évacué par rhomme,*"282 ; — par
le mouton, 228.
Chlorure de sodium p. 100 de poids vivant dans
rhomme, 215; — le cheval, 223; — le bœuf, 225; —
le porc, 226; — le mouton, 227.
Chyle (composition du), 67 et 68.
Cœur de bœuf (composition du), 88. * Consommation annuelle de la France , 1 93 ; — du sel
par les ouvriers des villes, 465 ; — par les paysans,
465 ; — par le soldat, 466 ; — chez les animaux, 466;
— en Angleterre, 472; — en Prusse, 476; — en Allemagne, 477;— en Belgique, 478; — en France, 479; — du sel par les bestiaux en Prusse, 507.
Digestion, 21.
Domestication des animaux, 351 à 453.
Doses de sel nécessaires aux animaux, 459 à 509, 513;
— ordinaires du sel naturel des rations alimentaires,-
Eaux (sel des), 182 à 184; — des aliments et des excrétions chez rhomme, 276.
Effets du sel (résumé des), 456 à 458.
Emploi du sel dans l'alimentation (mode d*), 454 à 456,
Engraissement des bestiaux, 365 à 398.
Épizooties, 423 à 4 25.
Époque de Tiniroduction du sel dans ralimenlation des bestiaux, 349.
Équation de la statique du corps humain, 285 à 288;
— de la race chevaline, 302 ;— d'une vache laitière, 307; — de la race ovine, 320.
Étrille du cheval, 126.
Évacuation des excréments (action du sel sur l'), 434 à
Excréments de l'homme , 165 ; — du bœuf, 162 ; — du
cheval, 159; — du porc, 167;— du mouton, 168,310. Excitation de l'appétit par l'efnploi du sel, 352.
Femme (poids moyen du corps de la femme à différents âges), 60.
Fibrine (composition delà), 46.
Foie (coniposilion et poids du), 90.
Forces nniscuiaires (effets du sel sur la conservation
des;, 443 à 449.
Fourrages de mauvaise qualité rendus salubres par le sel,
449 à 453 ; — des terrains salés et non salés, 178.
Gabelle (histoire de la), 467 à 472.
Gastrique (composition du suc), 35 à 38. Génératrices (effet du sel sur les facultés), 403 à
Gorets (poids mo^en des), 63.
Graisse, 99 à 102.
Historique des recherches entreprises sur la respiration,
Homme (dose de sel nécessaire à F), 463 à 493; — fpoids
moyen du corps de Tbomme à différents âges), 59. Hydrogène des aliments et des excrétions chez Thomme,
Hygiène, 415 à 419.
Hypothèses sur le rôle du sel dans Féconomie, 6 à 17.
Impôt du sel (variations de F), 471.
Industrie saline en Belgique, 479 ; — en France, 485 à
Intestinal (du suc), 44.
Instruction ministérielle sur Temploi du sel en agriculture, 510.
Laine f effets du sel sur la production de la), 411 à 4 14. Lait (composition du), 69 à 71; — (chlorure de sodium
du), 72 à 73;— (effetsdu sel sur la production du),
Lapin (expériences sur Falimentation du), 516. Limites delà consommation du sel chez la race humaine,
Lymphe (composition et rôle de la), 64 à 66.
Médecine vétérinaire, 414.
Mélanges salins, 5 1 4.
Mouton (expériences sur le), 3 08 à 321, 360 à 365; —
(poids des diverses parties du), 64 ; — (poids moyen
du), 63 ; — (urine du), 146.
Mucosités nasales, 151.
Nourriture des bestiaux à Paris, 514.
Nutritiou, 20.
03 (composition des), 102 à 113 ; — (chlorure de sodium des), 116 et 117.
Ovine (dose de sel nécessaire à la race), 498 à 513.
Oxjgène consommé paY- les animaux, 322 ; — des aliments et des excrétions chez l'homme, 273.
Pancréatique (composition du suc), 38.
Peau (action du sel sur la), 410 ; — (composition de •la),92.
Perspiration comparée aux évacuations, 286.
Phthisie pulmonaire, 419 à 423.
Poids d'une tête moyenne dejpopulation, 492.
Poils (composition des), 93.
Porc (poids des diverses parties du), 53.
Porcine (dose de sel nécessaire à la race, 497 à 514.
Production saline de la France, 487 ; — de l'Europe, 488 et 489 ; — des États-Unis. 489. |
Poumons (composition des), 89.
Ration alimentaire de l'homme, 187 à 197; — du cheval, 197. — du bœuf, 205 ; — du porc, 207 ; — du mouton, 210.
Recettes du trésor par l'impôt du sel, 483.
Répartition du sel ingéré entre les diverses évacuations chez l'homme, 219 ; — chez le mouton, 227.
Respiration, 17 à 19, 233 à 241.
Salive (analyse de la), 31 ; — (rapport des aliments à la), 34.
Sang (composition du), 45 , 50 à 51 ; — (mode d'analyse) , 48 et 49 ; — (chlorure de sodium du), 51, 58 à*64; — contenu dans les divers animaux, 63 à 57; — d'un hommu soumis à un régime alimentaire salé, 13.
Sel (composition du), 30; — naturel et d'assaisonnement, 219; — sels minéraux des aliments et des évacuations, 281; — Symbole de l'hospitalité et de la sagesse, 329.
Soldat allemand (ration du), 189; — français (ration d\i\ 191.
Soude contenue dans un kilog. de poids vivant des divers animaux, 229.
Sperme (analyse de M. Cahours), 96.
Statique chimique (définition de la), viij.
Sueur humaine, 1 19 à 124 ; — du cheval, 124 et 125.
Sulfate de soude, 425 à 428, 512.
Suppression du sel dans l'alimentation (effets de la),
Synovie, 97.
Température sur la consommation du carbone (action
de la), 268.
Tendons, 99.
Tissu corné. 93; — musculaire (composition du), 76
Transpiration, 121.
Universalité de Tusage du sel, 331.
Urée augmentée par l'emploi du sel, 442.
Urines (action du sel sur l'évacuation des), 437 à 442.
Urine humaine, 130; — du cheval, 137 ; -^ du bœuf, 140 ; — du veau, 144 ; — du porc, id,; — du mouton, 146 et 437 à 442.
Usage du sel dans la médecine vétérinaire, 348.
Vaches laitières (rendements des), 74 et 75.
Vapeur d'eau exhalée par les animaux, 322.
Viande (sel de la), 169.
Vin (sel du), 186.
Vinaigre (sel du), id.
Viscères (composition des\ 8" à 89.
