ARRONDISSEMENT DE DIJON

Je suivrai pour cet arrondissement le même ordre que celui que j'ai adopté pour Beaune; j'en examinerai chacun des cantons , en partant toujours du sud pour remonter vers le nord , et je ne passerai sous silence aucun des faits qui pourront rendre cette statistique aussi complète que possible :

CANTON DE GEVBEY.

Comme j'ai déjà parlé des vins ordinaires de Fixin , Fixey et Couchey , j'aurai peu de choses à dire des vins ordinaires de ce canton. Il n'existe presque pas de vignobles dans les communes qui sont en plaine à l'est de

Gevrey. Ces villages reposent en général sur un sol fort aquatique et marécageux ; la vigne n'y prospère pas : aussi ne voit-on que quelques meix , ou petits clos de vignes à Saint-Philibert , Saulon-la-Rue et Savouges. A Fenay , le vignoble est un peu plus considérable , puisqu'il y a, tant à Domois, hameau qui en dépend , qu'à Fenay, près de deux cents ouvrées de vignes qui produisent un vin de la plus médiocre qualité.

Les communes de l'arrière-côte , qui font partie du canton de Gevrey, fournissent des produits qui ne sont pas sans quelque mérite. Je ferai ici une remarque vraiment digne de fixer l'attention : ce n'est que derrière les coteaux où végètent les vignes de première classe qu'il existe des arrière -côtes. Ainsi c'est de l'autre côté de Chambolle , Morey et Gevrey , que se trouvent les vignobles de Vergy , Curtil-Vergy , Messanges , Segrois , Reulle , etc. Les montagnes de Brochon, Fixin, Fixey et de Marsannay , forment une masse énorme qui s'étend sur une longueur de près de deux lieues, et derrière laquelle se trouvent des massifs de bois qui couvrent une grande partie de ce sol montueux. En sorte que l'on pourrait dire que les arrière-côtes sont, en quelque sorte, les succédanées des bons coteaux.

Les vignobles dont nous parlons ici sont plantés sur des montagnes presque toutes élevées et raides. Celle au milieu de laquelle est bâti Collonges est fort haute; Vergy est également très-élevé Tous ces terrains ne sont susceptibles que de la culture de la vigne , soit en raison de la position, soit à cause de la nature du terrain qui n'est

« C'était sur ce rocher escarpé, où l'on voit encore des ruines anjourd'bui, qu'était bâti le fameux château où s'est passée , dit-on, la scène tragique de Gabrivllc de Vergy. Ce château était très-foi t dans le moyen âge; il fut démoli par ordre de Henri IV. On en fait remonter la construction à un temps presque immémorial.

qu'un composé de débris de roche sous-jacente , et d'une argile friable et légère. Les habitans en sont très-laborieux et très-sobres; les faibles produits de leur sol les obligent à de grandes privations.

On peut classer les vins de ces arrière-côtes de cette manière : Curtil-Vergy, Messanges, Segrois; ils ont beaucoup d'analogie avec ceux de Meuilley. Après eux viennent ceux de Reulle , Létang; enfin ceux de Bévy , Chevannes , Collonges , Urcy et Clémencey. En général tous les vins du vallon de Vergy sont assez légers , peu foncés en couleur, et toujours un peu acides. Ils s'exportent dans les montagnes et dans les villages de la plaine où la culture de la vigne ne peut réussir.

NOMS

DBS COMMUNIA vmRoii.es

du canton

de

GEVftEY.

Gevrcy

llévy

llrocho.n

Cliauiuolle

Chevunncs. . . . . .

Clcmencey

Collonges

Couchry

Curley

Curtil

Feney

Fixry

Fiiin

Li-tang -Vergy. . .

M changes

Morry

lleiille-Veigy. . . .

Saint -Philibert. .

Sàuion-la-liue. . .

Savougcs

S»-grois

Tentant

Vrry

KOMBRR d'hrcUrc» de vignes dans chaque commente.

Koiriens.