TABLEAU DE PARIS ET STATISTIQUE SES AUTBES GBANDES VILLES DE FBANCE

§ 1. Paris. La capitale du royaume est située sur les deux rives de la Seine, à 340 kilom. de son embouchure (en ligne directe à 2 10 kilom.), dans une charmante vallée fermée par des eoteaux au pied desquels serpente le fleuve, forcé de faire un énorme repli sur lui-même. Une île, placée dans son milieu et qui n’a pas plus de 1 5 hectares de superficie, renfermaitdans l’origine la ville tout entière; mais ensuite celle-ci s’est étendue sur les deux rives, et elle a gravi insensiblement tes premières collines au nord et au midi, t Sa forme, a-t-on dit dans une publication officielle*, est à peu près celle d’un ovale irrégulier dont le plus grand diamètre, de l’ouest à l’est, ou de la barrière de Passy à celle de Cbaronne, est de 2 lieues (7, 809”); et le plus petit, dirigé du nord

(i) Rapport sur la marche et les effets du choléra-morbus dans Paris et le département de la Seine, Paris, issi, in-4®, p. *o. Outre ce document, nous puisons nos données dans les excellentes Recherches statistiques sur la ville de Paris et le dép. de la Seine, B vol. in-A*, commencés en issi parle préfet, comte Chabrol do Volvic, et dont le dernier qui vient de paraître (i 84 a) est dû aux soins non moins éclairés de M. le comte do Rambuteau,

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au sud, dans le sens de la méi'idienne, ou de la barrière des Martyrs h celle de la Santé, est d'ude lieue et demie (5,505'°). Placée au milieu de la sone tempérée (par 20° 25' de long. or. de l’ile de Fer, et 48* 50' de lat. N.), élevée au-dessus du niveau de la mer de 24°*.50, et offrant des bouteurs qui arrivent à 26'“ (faubourg Montmartre) et même jusqu’à 38°' (quartier de l’Observatoiro) au-dessus de la rivière', elle n’éprouve ni des cbalcurs brûlantes, ni des froids rigoureux. Cependant il arrive quelquefois que le thermomètre monte en été ù 28 et 30 degrés R. et qu’il descend en hiver jusqn’ù 1 1 , 1 7 et 1 8 degrés R. au-dessous de zéro ; mais ces cas sont rares. On a remarqué que le terme le plus bas se trouvait ou 14 janvier, 25 jours après le solstice d’hiver, et que le plus élevé pouvait être fixé aü 15 juillet, 25 jours également après le solstice d’été. La température moyenne de l’année est d’environ 8“ R. (10 cent., comme on l’a vn p. 15, où se trouvent aussi des termes de comparaison), et répond assez ordinairement au 23 avril et an 22 Octobre. > Ajoutons que le maximum de la température de chaque jour répond à 2 ou 3 heures après midi, et le minimum au lever du soleil.

La même publication officielle continue dans les termes suivants le tableau météorologique que noos lui empruntons.

« Les vents qui régnent le plus communément sur l’horizon de la capitale sont ceux du sud, du sud-ouest, de l’ouest, du nord et du nord-ouest. Sur une année

(t) D’après M. Biot, celle-ci serait déjà d’environ 3i“ au-dessus du niveau de la mer.

CHAF. IT. STATISTIQCF. DES GRANDES VILLES (PARIs). 3BS

moyenne, déduite d’une série d’observations recueillies ù l’Observatoire royal, etqui embrassentSl ans (1806- 26), ces vents soufflent pendant 279 jours, ou les trois quarts de l’année ; ceux d’est, de nord-est et de sud-est pendant 86 ; ils amènent constamment avec eux, dons l'été un ciel pur et de beaux jours, dans l’hiver un froid vif et piquant. Les vents de nord-ouest, d’ouest et de siul-ouest, ou contraire, chargent l’atmosphère de nuages épais, donnent des temps couverts, des jours sombres, des pluies, des brouillards, des neiges, une température quelquefois molle, chaude, le plus souvent humide et froide.

« De cette direction habituelle des vents résulte la constitution de l’année. On y compte 57 jours de chaleur, tandis qu’il y en a 58oùilgèle, 12 où il neige, 180 où il fait du brouillard, et 140 où il pleut. La quantité d’eau qui tombe pendant ces jours de pluie est de 21 pouces ou 560 millimètres (par an et par m. carr.).

t Un pareil état de l’atmosphère rend compte dos hivers si longs, des printemps si aigus et si froids de Paris; il explique comment son climat humide enlève rapidement aux fers, aux bois peints, leur couleur; comment il dégrade les marbres, les statues exposées ù l’air, noircit derrière la main de l’ouvrier la pierre qu’il travaille, et concourt ù pâlir, sur les joues des enfants élevés dans ses murs, la fraîcheur de leur âge.

c Cependant, malgré le tableau qui vient d’en être présenté, malgré les variations subites de température de 10 â 15 degrés en 24 heures, le climat de Paris n’est pas malsain. Des étés chauds, de très beaux automnes

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surtout, dédommagent des rigueurs d’un printemps dont la plus grande partie se confond trop souvent avec l’hiver. »

Ces observations préliminaires ne sont pas inutiles pour l'intelligence de la statistique détaillée qui va suivre. Et d’abord il faut se faire une idée elaire du terrain occupé par l’immense agrégation de maisons et de constructions de tout genre dont nous aurons à faire connaître ensuite les habitants et le mouvement de population.

« Paris, dit encore le Rapport sur le choléra^ occupe aujourd'hui plus de 2 lieues carrées de terrain (34,379,016 mètres carrés), et 6 lieues de tour (26,551 mètres); le mur de clôture qui l’environne de toutes parts est percé de 58 portes ou barrières par lesquelles on pénètre dans sa vaste enceinte. La surface bâtie était en 1832 de 1,977 hectares.

t Partagé, sous le rapport administratif, en 12 arrondissements et 48 quartiers, Paris l’est encore physiquement par la Seine, qui le traversedans tou te sa longueur, et dont les différents bras le divisent en 5 parties de grandeur inégale. Des deux premières, ijui sont les plus considérables, l’une, située au nord sur la rive droite, renferme 9 arrondissements; l’autre au midi, sur la rive gauche, n’en contient que 3. Au centre, et au milieu même du fleuve, sont l’ile Louviers (aujourd’hui jointe à la rive droite), l’île Saint-Louis et l’île de la Cité, dont le nom rappelle que son étroite enceinte suffisait autrefois pour contenir tout Paris.

t Vingt-six ponts, dont 4 suspendus, lient entre elles

f.JUP. IV. STATISTIQIT. DF-S OBANDES VILLES (PARIS). 38S

ces différentes parties de la ville, qui sont elles-mômes des villes entières, que traversent dans tous les sens près de 1,800 rues, ruelles et passages. »

Le nombre exact des rues, ruelles, passages, quais, places, marchés de Paris est de 1,811 (quais 33, places 74 ). En ne tenant compte que des rues , on en fixe ordinairement le nombre îi 1,300. Le développement général de la voie publique dans Paris est évalué à 90 lieues. Qu’on juge des travaux que nécessite l’établissement ou l’entretien du pavé et de ses trottoii's I On s’en fera une idée par la connaissance de ce Unit que ^ du pavé de Paris est refait chaque année pendant les 7 mois delabelIcsaison,etqueron emploie pour cela 1,088,000 pavés neufs tirés pour la plus grande partie des environs de Fontainebleau. Qu’on se figure aussi les flots de lumière répandus par l’éclairage d’une telle étendue de terrain! nous dirons seulement qu’à la fin de 18 13, sans parler de l’ancien mode encore maintenu en grande partie, 671,900 becs de gaz étaient employés à l’éclairage public et à celui des particuliers.

On a vu tout à l’heure que l’enceinte actuelle de Paris (décrite par le mur d’octroi) comprend une superficie totale(non passeulementbàtie)d’environ 3,440 hect.*, portée, suivant d’autres évaluations, à 3,510.

Au temps de la publication des premières Recherches statistiques, ces 3,440 bect. se divisaient de la manière

(i) La superficie de Londres est do 4, ses hcct., dont la Tamise occupe 45S. II y a .dans celte immense capitale plus de 8,000 rues. Pour connaître l’ensemble des paroisses dont elle se compose, on peut voir Spackman, p. 74,

Slatistique de la Frtitife, I. îj

POPri.ATION.

suivantes ; terres labourables, 175.16 liect.; vignes, 34.99; jardins d’agrément, 72.73; id. marais, 411.01; prés, 4.20; pépinières, 11; vergers, 0.12; terres vaines, 0.89; canaux, 15.10; rues, places, quais, 643.17; ports, promenades et rivières, 134.96; bâtiments publics et maisons, usines, etc., 1,943.35; total, 3,439’. 68 hect. Les bâtiments occupaient en conséquence les^, les rues les ^et les jardins maraîchers les mais ces pro*

portions doivent étrechangéesmaintenant.L’étendue en terrain est de 3,291 hect., et celle en cours d’eau, tels que la Seine, la Bièvre, le canal Saint-Martin, del46 hect.

Im voie publique, avons-nous dit, offre un développement de 90 lieues : celui de toutes les lignes de maisons prises ensemble est par conséquent de 180 lieues ou de 720 kilom. La largeur moyenne des rues est de 25 pieds dans les quartiers situés sur la rive gauche de la Seine, et de 26 pieds dans ceux de la rive droite, ce qui n’est pas suffisant pour leur procurer dans une juste mesure l’air et le soleil.

On donne 24,100“ d’étendue aux boulevards extérieurs ; les boulevards intérieurs en ont encore 14,490. La longueur des quais était, il y a quelques années, de 14,000“.

Le mur d’enceinte des fortifications ordonnées par la loi du 3 avril 1841, et qui finira probablement par devenir celui de la ville elle-même, a 38,636“ de développement; cela fait environ 9 i lieues. Il limite une superficie de 7,500 hectares, c’est-à-dire plus de deux fois la grandeur actuelle de Paris. On sait qu’en outre

(<) A. vrai dire, l’addition donne lo chilTro s,4«4.08.

CHAP. IV. STATISTIQUE DES GRANDES VILLES (PARIS). 387 (le celle enceiale continue, bastionnée el terrassée, entourée d’un fossé qui a 20™ de profondeur et autant de iargeiir dans sa base, les fortifications sc composent de 16 forts détachés placés à la distance de 7 à 8,000™ du centre de Paris. Ces ouvrages, pour lesquels une somme de 140 millions de fr. a été allouée, couvrent dans leur ensemble 904 hectares de terrain.

Mais revenons à l’intérieur de la ville, et après avoir fait déjà le compte des rues, quais, places, etc., faisons aussi celui des bâtiments publics ou privés, en consignant d’abord ici ce renseignement qu’autrefois la durée moyenne des maisons d’habitation était évaluée à 310 3 ans.

BABiTATiONis. En 1804, Paris renfermait 25,086 maisons habitées; on comptait, en 1817, un total de 26,801 maisons imposables, ayant 920,238 portes et fenêtres et produisant un revenu brutde 59,524,803 fr., auxquels on pouvait ajouter 141,690 fr. pour les usines de toute nature et 9 12,588 pour les simples terrains. En 1821 , le revenu brut des terrains, des usines et des maisons était de 60 millions et demi , et le revenu net imposé de 45,650,650 fr. Le plus grand nombre des maisons (3,281) appartenait au XII® arrondissement; dans les VI®, VII®, VIII® et X®, il y en avait un nombre à peu près égal (variant de 2,495 à 2,520), et le plus petit nombre (1,435) appartenait au III® arrondissement.

En 1827, le total des maisons (ayant face sur la voie publique) s’élevait à 28,780; on en comptait 29,000 en 1832, el sur ce nombre 11,000 avaient des portes cochères. En outre de ces maisons appartenant à des par*

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liciiliers, il y avait plus de 200 élablissemenls publics, et entre autres : 37 églises, 8 temples consacrés à différents cultes, 1 banque, 1 bourse de commerce, I montde-piété, 34 marchés, 7 balles, 27 théâtres, 7 collèges, 42 casernes, 27 hôpitaux et hospices (y compris les Quinze-Vingts , l'institution des Jeunes-Aveugles, les Sourds-Muets et l’Hôtel des Invalides), 13 prisons, 6 abattoirs et 3 cimetières.

Aujourd'hui, le nombre des maisons parait dépasser 30,000* : elles ont, l’une dans l’autre, 8.13 locations, d’une valeur moyenne de 289 fr. 06 cent. Le revenu moyen d’une maison est donc de 2,350 fr. 12 cent. En comptant encore l’une dans l’autre, on trouve que chacune renferme 25 ou 26 habitants. Mais cette proportion est très variable suivant les différents quartiers. Ceux qui sont placés au centre, c’est-à-dire 28 sur 48, ne comprennent pas le cinquième du territoire de la ville et renferment à eux seuls la moitié de sa population. Parmi les rues les plus populeuses, il en est jusqu’à 73 qui renferment, terme moyen, 30, 40 et 60 personnes par maison. La mort frappe plus que partout ailleurs dans ces quartiers, et l’habitant est faible, chétif à tel point que l’on en réforme 1 sur 3 appelés au service militaire.

Il existait à Paris, en 1834, 3,171 maisons garnies dont 70 ont depuis été fermées. On lesdivise(dit \eRap-

(i) A Londres, on en comptait ies,ooo en i su, et plus récemment jusqu’à 180,000, mais avec les paroisses environnantes. Sans elles, ce nombre se réduisait à iso.ooo. A Vienne, il y a environ i*,ooo maisons; à Saint-Pétersbourg, 8 à o,ooo, dont seulement 8,ooo en pierre.

CUAP. IV. SÏATISTIUUE UËS UHAM)ES VILLES (PAUlS). 389

port sur le choléra, p. 132), en 5 classes différentes, d'après les conditions très différentes aussi de ceux qui les habitent. Leur population moyenne est en général de 35 à 40,000 personnes... Dans cette population mobile et pour ainsi dire nomade, on remarque peu de vieillards et d’enfants : ces deux âges supportent diffici* lement les fatigues d’un voyage. On compte également beaucoup moins de femmes que d’hommes.

popuiiATiON CiiËivÉBAiiE. Paris qui', au commencement du xiv* siècle, ne dépassait pasencore le chiffre de 100,000 habitants, et qui, à la fin du xvi®, n’en avait guère que 250,000, en comptait plus de 524,000 dans l’année 1789. Malgré la tourmente révolutionnaire, ce chiffre alla en augmentant jusqu’à la fin du siècle : car le recensement de 1800 donna 547,756 habitants. Depuis, il y a eu un progrès encore plus rapide et non interrompu , ainsi qu’on peut le voir par les chiffres suivants qui se rapportent à différentes années jusqu’au dernier recensement (la garnison n’y est pas comprise).

Nous sommes à même d’entrer dans quelques détails

(i) Si ces chiffres diffèrent notablement de ceux qu’on peut trouver ailleurs et même de ceux du tableau comparatif ci-après des années i83i et 1856, c’est qu’on en a déduit la garnison, ainsi qu’on le dira dans les explications dont il est suivi.

390 POPULATION

au moins sur les quatre derniers de ces recensements.

Celui de 1817 a donné, comme on l’a vu, un total de 713,966 habitants, dont 657,172 avaient pu être recensés nominativement, et dans ce nombre étaient compris 224,922 ménages. Le restant formait la population des hospices , des casernes et autres établissements militaires, des prisons, etc., ainsi que de 692 hôtels garnis où logeaient habituellement en moyenne 9,484 habitants. Voici comment se composait le chiffre de 657,172.

Stxt mMculiD. Seie fémliÛD.

Enfants et non mariés

Mariés

Veufs et veuves

Totaux

U y avait 45,565 enfants au-dessous de 5 ans, dont 22,656 mâles et 22,909 filles; la classe la plus nombreuse se composait des personnes ayant un âge de 30 à 40 ans : il en existait 116,960. Deux personnes seulelement avaient dépassé l’âge de 100 ans, et 133 celui de 90.

En 1826, l’autorité a fait faire une estimation de la population parisienne d’après les données de son mou- ^ vement annuel : elle ne peut nous être d’aucune utilité.

Les recensements faits en 1831 et en 1836 ont donné les résultats suivants dans les 12 arrondissements de Paris :