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<l'uoe famille originaire de Languedoc , et vint (aire ses études à Paris , au collège desQuatre-Nations. Après les avoir achevées , se sentant du goût pour la vie religieuse , il prit 1 habit de saint Benoît , dans l'abbaye de Saint-Faron , diocèse de Meaux , et Se lia à la congrégation de Saint-Maur , par des vœux solennels , le 3o juin 1700. Il avait alors 18 ans. Ses supérieurs l'envoyèrent a Saint-Germain-des-Prés faire ses cours de philosophie et de théologie.
Les dispositions qu 11 annonçait , et les succès qu'il avait eus dans ses études , le faisant paraître propre aux travaux dont on s'occupait daus la congrégation , dom Ruinart se chargea de l'y initier. Ce savant religienx était alors occupé à mettre la dernière main au 5" tome des Annales bénédictines. Il y employa dom Sabbalhier , et lui fit faire ainsi son apprentissage. Dom Ruinart étant mort en 1709 , dom Massuet fut chargé d'achever ce tome , et dom Sabbathier travailla pendant quelque temps avec lui. Un plus grand projet! occupait. Il souhaitait mettre au jour l'ancienne Version de l'Ecriture sainte , que saint Augustin appelle la version Italique. Il y donna tout son temps, et l'annonça au public en 1724- Il comptait l'achever a Paris, lorsque les affaires du temps le firent reléguer à Saint- Nicaisc de Reims. Il y continua son travail , et le mit en état d'être imprimé. Ce ne fut néanmoins que long-temps après, et par la générosité deM.leducd'Orléans,retiré alors à Sainte-Geneviève, que le public put en jouir. M. l'abbé Sallier, garde de la bibliothèque du roi, parla avantageusement et de l'ouvrage et de l'auteur à ce prince , pieux et éclairé, qui voulut bien donner à un libraire de Reims une somme considérable pour en corn»-
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mencer l'impression. Dom Sabbathier n'eut point la satisfaction de la voir achevée. Le second volume était près de paraître, lorsqu'il fut attaqué d'une maladie aiguë , suite d'un travail forcé , et peut-être des austérités auxquelles il se livrait. 11 expira après quime jours de souffrances, dans de grands sentimens de pit^é, à l'abbaye de Saint-Nicaise, le ai mars 1742, à I âge de 60 ans. Il avak travaillé à la Bible pendant plus de 20 ans. Le régime de la congrégation envoya à Reims dom Vincent de la Rue, qui, aidé de dom Charles- François Ballard d' Inville , acheva l'ouvrage , et le fit paraître sous ce titre : Bibliorum sacrorum latinœ vcrsiones antiquœ , seu vetm ftalica et cœterœ qiurcumqut* in codicibus manuscriptis et anti quorum, libris reperiri potncrunt, quœ cum vulgùtd latinâ at cum textu grœco comparantur : accédant prœfationes, observaliones et notœ , indexque no vus ad vulgatam è rcgione éditant, idemque locupletissimus , operâ et studio domni Pétri Sab~ bathier, ordinis Sanàti-Bencdicti è congregatione Sancti-Mauri, Remis, apud Reginaldum Florentin f 1743,3 v. in-l". L'ouvrage, comme il était juste, est dédié à S. A. S. Mgr. le duc d'Orléans , a la munificence duquel la publication en était due.
UEpitre dédicatoire est de la composition de dom Clémencet. Les deux premiers volumes contiennent l'ancien Testament ; le nouveau Testament se trouve dans le 3e volume On doit à dom Sabbathier un autre travail qui mérite d'être mentionné ; c'est le Catalogue de la bibliothèque de Saint-Nicaise de Reims , qu il dressa avec un soin particulier , de concert avec dom Lovau , son confrère. On y trouvait 'noti-se uleinent les difierens articles rangés par ordre
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alphabétique, mais encore le nom des auteurs, une liste chronologique de leurs ouvrages , et le dépouillement général de toutes les matières qui y étaieot traitées ; en sorte que, quelle que fût celle sur laquelle ou voulait travailler, on avait , pour ainsi dire , sous la main , et dans le plus grand détail, tout ce qui y avait rapport.
SABB ATHIER (dom Jean), aussi bénédictin de la congrégation de Saint-Maur , était né à Montpellier , et avait fait profession dans le monastère delà Daurade,à Toulouse, le 17 décembre 1691. Si ce n'est point par le mérite littéraire qu'à l'exemple de la plupart de ses confrères il s est distingué , son nom n'en mérite pas moins de passer à la postérité, pour le courage vraiment chrétien avec lequel, pendant la peste qui ravageait la Provence en 1721, lui, dom Raymond de la Gorrée, et quelques autres bénédictins , allèrent offrir leurs services à M. de Vintimille, archevêque d' A ix, pour prendre soin des pestiférés. Ce prélat leur fit ouvrir les infirmeries . où ils se livrèrent à ces dangereuses fonctions , avec un xèle que la religion et la charité peuvent seules inspirer. Dom de la Gorrée et deux autres religieux en furent victimes.
Dom Sabbat hier échappa. Madame d'Orléans, abbesse de C belles , frappée d'admiration pour cet héroïque dévouement, désira de voir dom Sabbathier. 11 fit le voyage de Paris pour satisfaire cette princesse. Elle entendit avec intérêt le récit de tout ce qui s'était passe pendant cette désastreuse époque , et exigea de dorn Sabbathier qu il en dressât la relation. Elle fut imprimée à Aix en Provence , 1722, in-i2,et à. Paris, chez J. B* Samson, 1723. On y lit que le 21 mars, fête de Saint Benoît,