Sur l'origine des vacuoles et de l'anthocyane dans les feuilles du Rosier

Le problème de la formation des pigments anthocyaniques chez les végétaux est assurément complexe si l’on en juge [far la diversité des solutions proposées. On s’en rendra compte en parcourant les revues consacrées à ce sujet \ et où l’on trouvera une excellente bibliographie. . -

M. Raoul Combes ayant, en 1913, obtenu un produit rouge par réduction d'une matière jaune (flavone) extraite des feuilles de Vigne vierge avant le rougissement, conclut à la formation de lanthocyane par un procédé de réduction.

Une autre opinion bien plus ancienne, et soutenue par de nombreux auteurs, consiste à faire dériver lanthocyane de composés incolores ou jaunâtres i tannins, composés phénoliques et glucosidiques) par oxydation de ces corps. Quelques observations récentes plaident en faveur de cette dernière théorie 1 2 . ''#30

!*ans l’une et l’autre interprétation chimique du rougissement, on suppose ordinairement qu’il existe un corps incolore ou jaune préexistant qui subira la transformation, soit par réduction, soit par oxydation.

Cependant il y aurait des exceptions à cette règle et M. Raoul Combes a été amené, par ses expériences, à penser que l’anthocyane peut apparaître directement dans certains cas, par exemple chez le Cobæct scandens : « ^e pigment anthocvanique, écrit-il, composé glucosidique, se forme de toutes pièces dans la fleur du Cobsea scandens , puisque c’est seulement lorsqu il apparaît que l’analyse met en évidence la présence de

1. Beauverie, L'état actuel de la question de Vanthocyanine i Rev. génér. Sc., 30 oct. et 15 nov. 1918). — Costantin (J.), Physiologie de lanthocyane et chimie de la chlorophylle Ann. des Sc. Nat. Bot., s. 1919%

2. Koslowski (A.), Formation du pigment rouge de Beta vulgariser oxydation des chromogènes (C. R. Ac. des Sc., CLXXIII. p. 835, 1921).

P. DANGb'ARD.

ORIGINE DES VACUOLES ET DE l’aNTHGCYANE. i 13

glucosides dans les tissus. Il ne peut résulter de la modilication d’un glucoside préexistant, puisque l’analyse montre qu il n’existe pas de glucoside dans la corolle avant son apparition » Ces idées sur l’origine de l’anthocyane ont influé sur les travaux des histologistes qui ont essayé de résoudre le problème par leurs méthodes.

Tout d’abord la formation de l’anthocyane fut attribuée à des mitochondries 2 , mais les recherches postérieures de M. P.-A. Dangeard firent voir que les éléments d’aspect mitochondrial qui se coloraient par l’anthocyane, n étaient que des stades de l’appareil vacuolaire 3 et changèrent profondément les idées sur le métabolisme cellulaire. Du point de A 7 ue microchimique les recherches qui ont été faites jusqu’à présent sont en faveur d’une dualité du processus formateur de l’anthocyane. Tantôt cette substance apparaîtrait directement, formée de toutes pièces dans les éléments les plus jeunes, tantôt elle résulterait de la transformation de composés phénoliques incolo res. Ce sont là, en somme, des conclusions semblables à

celles de M. R. Combes 4 .

Nous avons voulu à notre tour apporter une contribution à la connaissance du mode de formation de l’anthocyane et nous avons repris l’étude du Rosier qui avait déjà été l’objet de travaux de nos prédécesseurs (Guilliermond, Dangeard, Pensa,

Lowschin). f j| ÇJÇÇHPÿMBS!

Nous étions guidé dans cette étude par une observation pré¬

cédente qui nous avait montré que l’épiderme d une plantule de Pin maritime devient tannifère avant de se pigmenter par

1 anthocyane 5 .

1. Combes (R.), Le processus de formation des pigments anthoeyaniques (Rev. génér. Bot., XXV bis, 1914).

2. Guilliermond (A.), Recherches cytologiques sur le mode de formation des pigments anthoeyaniques. Nouvelle contribution à l'étude des mitochondries

Rev. génér. Bot., XXV bis, 1914 .

3. Dangeard (P.-A.), Note sur la formation des pigments anthoeyaniques Bull. Soc. bot. Fr., 1916'.

4. Guilliermond A.), Sur les éléments figurés du cytoplasme chez les végétaux ; chondriome, appareil vacuolaire et granulations lipoïdes (Arch.

Bioh, XXXI, p. 82).

5. Dangeard (P.), L'évolution des grains d'aleurone en vacuoles ordinaires pendant la germination du Pin maritime (Bulh Soc. bot. Fr., LXVIII, P- 223, 1921).