SIROP DE LICHEN

Syrupus de lichene.

Tf Lichen d’Islande mondé. 30

Eau. Q. S.

Sucre. 1000

Lavez le lichen à l’eau froide; faites-lebouillir dans l’eau pendant quelques minutes pour le priver d’une partie de son amertume, et rejetez cette première décoction. Lavez le nouveau le lichen à l'eau froide et remettez-le sur le feu avec environ un litre d’eau que vous maintiendrez à l'ébullition pendant une demi-heure. Passez sans expression ; ajoutez le sucre, clarifiez avec la pâte de papier et passez de nouveau lorsque le sirop niaiquera bouillant 1,27 au densimètre (31° B.,).