GINGEMBRE
MATIÈRE MÉDICALE
Le Gingembre, en matière médicale, est la racine ou le rhizome du Zinsiber officinale, Rose; Amomum zinziber, D.; plante de la famille de Amomées, originaire des Indes orientales, naturalisée au Mexique et aux Antilles.
On trouve dans le commerce deux sortes de Gingembre, le gris et le blanc. La première de ces racines est de la grosseur du doigt, formée de tubercules articulés, ovoïdes et comprimés, recouverts d'un épiderme gris jaunâtre; l'intérieur est blanchâtre ou jaunâtre, parsemé de points brun rougeâtre. Son odeur est aromatique, sa saveur est poivrée, très-acre et très-piquante. La seconde espèce, le Gingembre blanc, est plus aplatie, plus allongée et plus grêle que l'autre ; son écorce, qui est le plus ordinairement enlevée, est jaunâtre, striée; sa racine, preque blanche, l'est tout à fait à l'extérieur; elle est plus légère et plus friable que le Gingembre gris. Son odeur est moins aromatique, mais sa saveur est beaucoup plus forte et plus brûlante.
La racine de Gingembre contient, d'après MM. Morin et Bucholz, de la résine molle (qui en est le principe actif), de la sousrésine, de l'huile volatile, de la matière extractive, de la gomme, de l'amidon, et de la matière azotée.
Poudre de Gingembre.
On pulvérise le Gingembre sans laisser de résidu.
Sirop de Gingembre.
Pr. : Gingembre, 1 part.
Eau bouillante, 16 Sucre, q. s.
On fait infuser le Gingembre dans l'eau ; on passe. On ajoute à la liqueur le double de son poids de sucre, et on fait un sirop par simple solution.
30 grammes (l once) de ce sirop contiennent la substance soluble dans l'eau de 60 centigrammes (12 grains) de Gingembre.
Teinture de Gingembre.
Pr. : Racine de Gingembre, 1 part.
Alcool à 80°, 4
Faites macérer pendant quinze jours ; passez et filtrez. La racine de Gingembre fait partie de la thériaque, du diascordium, etc,
Les racines de Galanga {Maranta galanga, L.) et de Zédoaire(Amomum zedoaria, Wild.), qui entrent aussi dans la composition de ces médicaments, sont propres aux mêmes usages thérapeutiques et subissent des préparations analogues.
