ACTION DES ALCALIS

Actions des substances alcalines sur l'alcool.

Les alcalis ont, comme nous l'avons montré, la propriété décomposer les éthers imparfaits; mais ils exercent aussi sur l'alcool une action assez forte , lorsqu'ils sont caustiques et concentrés. En cet état de causticité ils sont dissolubles dans ce menstrue , et c'est môme le moyen qu'on emploie pour obtenir des cristaux de deutoxyde de potassium ou de sodium purs privés de terres, d'oxydes métalliques, purgés de tout acide, que de faire'cristaîliser ces alcalis dans l'alcool.

Lorsqu'on a voulu déphlegmer le plus possible de l'alcool,' selon le procédé de Pùchter , c'est-à-dire en le distillant sur une grande quantité de potasse souscarbonatée sèche qui retenait l'eau, pour laquelle elle a beaucoup d'avidité, on a sans doute obtenu de l'alcool très-léger, très-subtil, très-sec, et qui s'unit à l'eau avec chaleur. Mais cet alcool acquiert une âcreté particulière; comme la potasse qu'on emploie contient toujours une portion qui est caustique, celle-ci agit sur les principes de l'alcool, en sépare du carbone. Aussi, les alcalis caustiques concentrés donnent à l'alcool qu'on fait digérer sur eux une couleur rougeàtre tirant sur le brun ; l'alcool qui passe à la distillation est limpide, et se rapproche de la nature éthérée quoiqu'il n'ait point l'odeur de l'éther 5 il reste avec l'alcali, dans la cornue, une liqueur noirâtre, qui est du carbone enlevé à l'alcool. Celui-ci est donc non-seulement plusdéphlegmé, mais encore plus riche en hydrogène, par la soustraction d'une partie de son carbone. C'est précisément ce qui arrive dans la formation de l'éther sulfurique. Aussi les teintures alcooliques alcalines , outre l'âcreté propre à l'alcali, prennent encore un degré d'énergie qui résulte de cette décarbonisation. L'expérience a fait voir que de l'alcool rectifié sur de la chaux vive retenait une saveur alcaline et une odeur de chaux très-remarquables (1) , quoiqu'il soit peu vraisemblable qu'une partie de cette terre s'élève à la distillation. Cette rectification, proposée pour les eaux-de-vie de mauvais goût, les rend ensuite impropres à la boisson; on en a même vu prendre des propriétés un peu alcalines par ce procédé.

L'alcool déphlegmé ne dissout pas le carbonate de potasse neutre, non plus que divers autres sels neutres; et la manière

(I) Proust, Annal, de Chim., tome LVII, page 266, mars 1806. Il assure en effet, que cet alcool retient de la chaux , et est alcalin. L'eau de chaux distillée est de même alcaline.

iQ ACTION DES ALCALIS.

ordinaire de former V alcool potassé ou la teinture alcaline est peu exacte, en ce qu'on emploie de la potasse en partie carbonatée. On prescrivait de prendre une demi-livre (25o grammes) denitrefixé par les charbons; de faire fondre cette matière dans un creuset jusqu'à ce que cet alcali devienne d'un bleu verdàtre ; de le pulvériser chaud dans un mortier de fer échauffé, et de verser cet alcali en poudre, tout chaud, dans une livre d'alcool rectifié à 37 degrés. On ferme le matras en agitant le mélange, qu'on laisse digérer sur le bain de sable pendant quelques jours; on remué de temps à autre la liqueur, qui devient rougeàtre. On la décante, et on la filtre pour l'usage médicinal. C'est un remède très-àcre, stimulant, \itile comme irritant dans l'atonie et le relâchement des fibres chez les hydropiques , dans la leucophlegmatie ; il pousse aux unnes, excite des sueurs d'expression, accélère le pouls II convient aussi pour neutraliser les acides des premières voies. On le donne à la dose de 10 à 4° gouttes dans une potion appropriée.

On pourrait former mieux cette teinture en prenant de la potasse rendue caustique par la chaux, et l'unir chaude à l'alcool, parce que cette potasse s'y dissoudrai ta peu près en entier; tandis qu'il y a une grande partie de ce nitrefixé qui ne s'y dissout pas, quoi qu'on le chauffe dans l'intention d'en chasser l'acide carbonique; mais cela n'a lieu que très<imparfaiternent. L'action de la potasse pure à chaud sur l'alcool tend à enlever du carbone à celui-ci, et à lui donner des qualités plus actives, comme nous l'avons dit; une partie de potasse pure, ou deutoxyde de potassium, peut se 'dissoudre dans trois parties d'alcool à 36°. Il y a formation d'une teinture d'un jaune brun ou rouge, qui peut remplacer celte tant vantée teinture des métaux.

Le lilium de Jparacelse, ou cette teinture (prétendue) des métaux, n'est en effet qu'un alcool potassé, et dont l'alcali a été rendu caustique par l'intermède des oxydes métalliques. Non-seulement aucun de ces oxydes n'est dissoluble dans l'alcool, mais même Berthollet s'est assuré que l'intermède de la potasse ne rendait point ces oxydes plus dissolubles dans ce menstrue, comme Paracelse se l'était imaginé. Il prescrivait de prendre parties égales des trois régules d'antimoine, martial cuivreux et d'étain ou jovial (par exemple, 4 onces de chacun : ■voyez la manière d'obtenir ces régules, ci-devant page 3i4)> pulvérisés et mêlés à 18 onces de nitre et autant de tartre blanc. Il faut projeter, par cuillerées, ce mélange pulvérulent dans un creuset rougi au feu; il s'opère un clrssus ou défia-

ACTION DES ALCiLIS. «S

^ration; le nitre brûle le tartre et oxyde les métaux; il reste un mélange d'alcali du nitre et du tartre avec les oxydes métalliques. On pousse le feu pour faire entrer en fusion ce mélange dans le creuset, qu'on a soin de couvrir. La matière pulvérisée chaude, dans un mortier de fer, est jetée dans deux livres d'alcool rectifié, et on fait digérer le mélange comme pour l'alcool potassé, dont cette préparation ne diffère guère quant aux propriétés.

Par ces procédés, il J a dabord un alliage des métaux, qui est fragile, ensuite oxydation de ces métaux par l'oxygène de l'acide du nitre, formation d'acide carbonique par le carbone du tartre brûlé ; et cet acide carbonique est séparé, au moyen des oxydes métalliques qui s'en emparent, de l'alcali mis à nu par la combustion. C'est donc de la potasse rendue caustique, et qui acrit à chaud sur l'alcool encore plus fortement que dans la teinture de sel de tartre. On peut remplacer ces métaux par l'action de la chaux vive , qui rend la potasse encore mieux caustique. Le lilium prend une couleur plus foncée que la teinture de sel de tartre, parce qu'il contient un alcali plus caustique. Après quelque temps, ces teintures déposent des cristaux de potasse pure. Si l'on distille ces alcools, celui qui passe dans le récipient donne de fortes marques d'alcalinité.

La teinture acre de Theden , dont il a déjà été fait mention ci-devant page 323, est de l'alcool potassé tenant en dissolution du sulfure d'antimoine très-oxydé, que l'alcali a séparé du verre d'antimoine sur lequel on l'a fait digérer. Plus la digestion est longue et l'alcali abondant, plus cet alcool se charge > de l'oxyde vitreux sulfuré du métal. C'est un remède acre, qui excite le vomissement, la diaphorèse, puisqu'il contient une sorte de kermès ou de soufre doré d'antimoine. Cette teinture est d'un jaune rougeâtre, et se doit filtrer; mais on n'en fait pas usage en France comme en Allemagne.

On forme encore en Allemagne et en Angleterre un alcool ammoniacal, appelé esprit de sel ammoniac vineux, dont nous avons déjà donné un mode de préparation (tomel, page 46o , note). Lorsqu'on vent bien charger l'alcool de cet alcali volatil, ou met, dans le -premier flacon de l'appareil deWoulf, de l'alcool rectifié 5 on l'entoure d'un bain de glace pilée, et on distille à la cornue du sel ammoniac avec la chaux, comme pour obtenir l'ammoniaque caustique ordinaire. Par ce moyen, les vapeurs de cet alcali vont se condenser et dissoudre dans l'alcool, qui peut en prendre beaucoup. La liqueur demeure limpide , et il n'y a pas 'Je réaction sensible entre ces deux corps. Cet alcool ammoniacal dissout fort bien plusieurs ré-

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sines et les savons ou les huiles (1). Il peut servir aussi pour îe baume opotleldoch allemand. Il est sudorifique, étant pris par gouttes dans un véhicule convenable, non acide.

Si l'on verse de l'alcool rectifié sur du carbonate ammoniacal en liqueur, dans très-peu d'eau, il se forme sur-le-champ une cristallisation de ce carbonate : c'est ce qu'on nomme offa Helmontii [Voyez ci-devant, page 436).

De ludion des alcalis , des terres et oxydes métalliques sur les substances colorantes des végétaux.

Il a déjà été question de principes colorans extraits des végétaux et des animaux (tom. I, pag. 28 et suiv.) , mais sans le concours d'agens chimiques. Ainsi, l'on a vu que l'indigo, le pastel, le rocou , étaient des espèces de fécules colorantes séparées par l'action de l'eau, ou même de la fermentation du tissu du végétal qui les contient; mais ce ne sont point, comme les fécules, des substances dissolubles dans l'eau bouillante. Les alcalis surtout les rendent dissolubles. Ainsi, l'on broie l'indigo, et on le mêle à des cendres gravélées, et quelquefois à du sulfure d'arsenic ou orpiment ( qui forme alors un hydrosulfure au moyen de l'alcali) pour conserver la cuve d'Inde. La chaux vive, quelquefois l'urine putréfiée ou ammoniacale, servent aussi à monter une cuve d'Inde ou un bain de teinture d'indigo. Il y a plus de complication pour former la cuve de pastel, propre également à teindre en bleu; on y admet aussi de la chaux vive, et l'on bat vivement ce bain de teinture (2), La chaux donne à ces teintures plus d'éclat et de fixité.

Plusieurs plantes broyées et fermentées dans l'eau y peuvent déposer une fécule colorante bleue, comme l'indigo et le pastel. Celui-ci a besoin d'être précipité par la chaux. Telles sont diverses plantes papilionacées, analogues à Y an il [indigofera), comme le galéga ou lavanèse, la luzerne, les sainfoins, les cicer, ou d'autres végétaux, comme les feuilles de quelques persicaires, des nerium, etc.; mais ces derniers exigent le concours de la chaux vive. On broie les feuilles fanées de pastel ou guède , et on forme des coqs ou cocaignes, sortes de

(1) Aussi les gommes-résines, comme Yassa-fœlida, et les huiles essentielles, voyez aux Gouttes d'Angleterre, à l'Esprit aromatique huileux de Sylvius, etc.

(2) On pallie ( bat avec un pal) la cuve , ou le bain d'Inde , ou de pastel. Il parait que les fécules colorantes bleues ne prennent bien cette couleur que par absorption de l'oxygène de l'an-, et même les étoffes qui paraissent vertes en sortant du bain deviennent d'un bleu fixe à l'air. L'indigo contient 0, 45 parties colorantes 0,24 de carbone ; le reste est une matière huileuse qui le rend inattaquable à l'eau, à l'alcool , etc. Il surnage l'eau, et il est inflammable. Il peut se combiner aux huiles fixes ( Voyez Indigoline, tome 1 , page 29),

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masses ou pains qu'on sèche à l'ombre* et qu'on pulvérise. On fait ensuite macérer cette poudre clans l'eau pendant quatre à cinq mois, en ne remuant que rarement la matière , qui se change en une fécule hleuâtre , par décomposition lente. Ce dépôt féculent forme une sorte de pâte qu'on dessèche , et dont la teinture sert aujourd'hui avec assez d'avantages pour remplacer en partie l'indigo. Tel est le pastel du commerce.

Pour en retirer du vrai indigo , faites bouillir l'isatis, filtrez la décoction. La fécule restée sur le filtre est composée de chlorophylle, de cire et d'indigo. On la lave à l'eau claire, on la dissout dans une solution de potasse caustique, par l'ébullitiom On filtre de nouveau; il reste une matière verdàtre sur le filtre; c'est l'indigo qui devient bleu à l'air. La solution alcaline, évaporée, desséchée, calcinée, donne un prussiate de potasse, comme avec le sang de boeuf et la potasse, d'après Victor Michelotti.

Il y a d'autres bleus moins solides, parce qu'ils sont de nature extractive, et originairement verts ou rouges, mais virés en bleu par l'action des alcalis, du volatil surtout. Tel est le tournesol en drapeaux et en pain ; l'orseille , la parelle, etc. Le tournesol en drapeaux est formé de loques de linge bien imprégné du suc de la maurelle, crotumtinctorium, L., dans un village entre Nîmes et Montpellier, nommé Grand- Gallargues; il est exposé à la vapeur de l'urine putréfiée, on en fait exhaler une vapeur ammoniacale en y jetant encore delà chaux vive. Ce suc , qui est d'un vert bleu , devient d'un bleu plus vif par l'alcali volatil; mais il est fort dissoluble à l'eau, Sans fixité, et se change en rouge par les acides. C'est ainsi qu'on emploie ces chiffons pour donner aux vins peu colorés une teinte rouge plus foncée. Les Allemands, les Anglais en colorent des liqueurs, des gelées et conserves; les Hollandais en teignent en violet la croûte de leurs fromages, et donnent aussi cette nuance à l'épais papier qui enveloppe les pains de sucre; mais on n'en forme point des pains de tournesol, comme on l'avait cru.

Ces pains de tournesol sont fabriqués en Hollande, et, comme l'a fait voir Chaptal, avec des lichens tinctoriaux, surtout de l'orseille des Canaries et du Cap-Vert, qui fournit le plus beau, de la parelle d'Auvergne et de plusieurs autres, Selon Westring. On broie ces lichens mondés, secs, on les mêle avec moitié leur poids de cendres gi'avelëes, et on les arrose d'urine humaine, plus ammoniacale que celle des bestiaux. On laisse fermenter ce mélange; il s'y développe un beau bleu ; on modère la fermentation au point convenable.

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Enfin, en mêlant cette matière à de la craie, on en forme des petits pains cubiques. C'est le bleu de tournesol qui , dissous dans l'eau ou l'alcool , sert de réactif très-sensible pour démontrer la présence des acides. En effet, cette couleur, naturellement rouge, revient à son état primitif quand on neutralise l'action des alcalis qui la tournait au bleu. C'est le lacmus des Allemands.

L'on forme à Lyon et dans le Midi une pâte de tournesol ou licheno avec le lichen parelle verrucaria d'Auvergne, du Puy-de-Dôme, de Saint-Flour , et aussi les lichens tartareux, farineux, etc., en les pulvérisant, les mêlant à moitié leurs poids de bonnes cendres gravelées et formant une pâte mollasse avec de la vieille urine. On laisse fermenter ce mélange pendant cinq à six semaines, en y ajoutant toujours d'autre urine. La masse se gonfle, devient pourpre-violette; alors on y jette un quart du poids total de chaux vive à demi-éteinte, etaprèsavoir laissé encore digérer le mélange, lorsqu'il a acquis une couleur bleue assez belle et une odeur analogue à la violette, on y joint de la craie en poudre pour en former des petitspains carrés.

Ce qu'on nomme orseille, dans la teinture, est encore la même pâte de varioïaria orcina, préparée en différens lieux d'une manière semblable aux pains de tournesol, mais sans y joindre autant de craie. On en fait sur lin et coton, des teintures rouges ou violettes assez brillantes, fixées au moyen de l'alun et d'un peu d'acide sulfurique. Mais cette teinture est fugace et se ternit à l'air. {Voyez l'article de l'Orcine.)

il y a plusieurs couleurs rouges qui se fixent par des alcalis, et d'autres par les acides ou l'alun (sulfate acide d'alumine). Telles sont surtout celles des bois de teinture. Une décoction chargée de bois d'Inde ou Sapan {cœsalpinid) râpé, s'avive lorsqu'on y fait dissoudre de l'alun. Si l'on précipite au moyen d'une solution de potasse, ou de soude, ou d'ammoniaque, la terre de l'alun, celle-ci se charge du principe colorant etse précipite avec lui. On décante la liqueur surnageante éclaircie par dépôt, et l'on fait sécher l'alumine colorée, que l'on trochisque. Telles sont les laques ordinaii es pour la peinture à l'huile ou à la gouache. Le bois de Campêche, traité de même, forme une laque violette. La plus belle laque rouge, qu'on nomme carminée , se prépare de même avec la cochenille qu'on a fait bouillir dans l'eau avec l'alun. Les laques jaunes se font ou avec les graines non entièrement mûres du nerprun rRhamnus infectorius , L. ), bouillies avec l'alun, et en précipitant par un alcali pour former la couleur nommée stil- de-grain , ou avec le bois de quercitron, ou l'épine- vinette, le genêt, le

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fustet, la gaude ou lasarriète, etc., traitées de même. Le jaune quercitron se fixe bien sur les indiennes au moyen de l'acétate d'alumine (1), sel qu'on emploie aussi pour appliquer d'autres couleurs sur les toiles de coton imprimées avec des planches en bois gravées. Les autres jaunes se fixent en teinture au moyen de l'alun et de la crème de tartre.

En général, l'attraction de l'alumine pour les couleurs est très-remarquable. Cette terre s'unitaussi autannin, auxextraits des plantes, et prend très-bien toutes ces nuances fauves ou racine; souvent même le tannin et les couleurs fauves précipitent cette terre, du sulfate alumineux, sans le concours des alcalis. Ceux-ci modifient toujours plus ou moins les nuances des teintures et des laques, et altèrent les rouges en nuance violette, donnent au jaune une teinte rougeâtre (surtout les alcalis caustiques), comme il arrive avec le curcuma. Les acides, au contraire avivent les rouges, mais donnent souveut une teinte vineuse aux bleus.

Le rocou, extracto-résineux du bixa orellana, ne se dissout bien dans l'eau qu'au moyen d'un alcali, et on le fixe sur la toile ou le coton, en versant dans ce bain de rocou, dans lequel sont plongées les étoffes, de l'acide du citron ou du vinaigre. Ces acides s'emparent de l'alcali dissolvant, et le rocou demeure fixé sur la toile, en prenant une couleur aurore avivée par l'acide. Le rocou se dissout aussi dans l'alcool.

On se sert des alcalis pour dissoudre le rouge de carîhame ou le safranum. D'abord on pétrit dans un sac, au milieu de l'eau, les fleurs de carthame, pour enlever leur teinture jaune extracto-muqueuse et dissoluble à l'eau, ou fugace. Ensuite il reste la couleur rouge, qui ne .<=e sépare de ces fleurs qu'en les amestrant ou broyant avec de l'alcali et de l'eau. On peut fixer cette teinture alcaline sur les étoffes au moyen des acides, comme le suc de citrons, qui la précipitent [Ployez Carthamite, t. I, page 28).

On fait le rouge ■végétal, pour fard, en délayant dans cette teinture alcaline de carthame , du blanc de fard (stéatite), et en précipitant la couleur sur cette terre , par le moyen du suc de citron, ou bien on forme une laque de carthame avec l'alun car l'alumine se précipite par l'alcali. Cette laque se mêle au blanc de fard , talc, ou craie de Briançon. La finesse de cette craie vient de la manière de la pulvériser, en la frottant sur

(1) Ce sel se prépare en versant de l'acétate de plomb liquide dans une scrlution d'alun. H y a échange de bases , le sulfate de plomb , formé , ' se précipite, et on le sépare de l'acétate d'alumine resté en liqueur.

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des tiges sèches de prêle, comme nous l'avons dit (lome ï?

page i4i).

Le carthame teint les étoffes en ponceau.

Les rouges de garance ont aussi besoin d'être dissous au moyen des alcalis; mais le rouge le plus fixe est celui qui a été inventé à Andrinople et simplifié en France. Chaptal a fort bien remarqué que ce rouge se fixait sur le coton par une combinaison triple et particulière d'alumine, de principe astringent et d'huile unis simultanément. Le sublimé corrosif, deuto-chlorure de mercure, sert encore à fixer sur les étoffes le rouge de garance; mais la couleur en devient un peu sombre. On observe qu'il faut passer le coton à un bain de fustet, rhus cotinus, avant le garançage, pour obtenir un beau rouge d'Andrinople.

La chaux fait virer les rouges, en général, au violâtre ou couleur de lie, et leur ôte leur beauté ou leur éclat. C'est pour eela que les eaux des rivières séléniteuses altèrent tant plusieurs teintures, qu'on est obligé de choisir ces eaux. Mais la chaux vive éclaireit et donne du feu aux couleurs racine ou fauves, aux teintures d'écorces ; elle se combine au tannin et aux principes extractifs, en précipité insoluble. Ainsi la décoction de plusieurs écorces et bois de couleur mordoré, ou brun-jaune, forme des teintures belles et fixes par l'addition de la chaux vive.

C'est surtout sur les sucs de plantes ou les couleurs vertes, que l'eau de chaux marque son action en développant cette couleur {V oyez aussi l'article de la' Chlorophylle , ou matière verte des végétaux, tomel, page 29). L'on forme le vert de vessie en prenant, par exemple, deux kilogrammes (4 livres) de suc de baies de nerprun dans leur maturité, le mêlant à une livre d'eau de chaux et deux onces de gomme arabique. On rapproche le mélange en extrait au bain-marie, et on le laisse sécher dans des vessies. Cette couleur ne convient qu'en miniature ou en gouache, et non à l'huile. Les baies du nerprun des teinturiers, celles de la bourdaine, de l'alaterne, etc., en fournissent aussi. On forme encore un vert d'iris en pilant les pétales de Viris germanica , L., qui sont bleus, avec de l'eau de chaux, et en exprimant leur suc, qu'on fait sécher sur des assiettes ou des coquilles. Mais ce vert, qui est fort beau, change facilement en violet ou rouge par les acides. C'est une couleur pour les miniatures, ou en lavis. Le suc des baies de belladonne fournit à la détrempe une couleur d'un bleu pourpre, que les alcalis peuvent changer en vert, de même que la chaux. On prétend au contraire que les graines de

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café produisent du bleu par les alcalis ou avec les savons. Les huiles ou corps gras se chargent aussi de divers principes colorans de nature résineuse. C'est ainsi que l'écorce de la racine d'orcanette teint en beau rouge l'huile d'olives ou l'axonge. L'on donne au beurre une couleur rouge, en battant la crème dans la baratte, avec cette même racine. On colore aussi le beurre en jaune avec le curcuma , ou les carottes, ou les fleurs de souci, ou le safran ; en rougeâtrc avec des baies d'asperge ou d'alkékenge ; en violet avec des violettes; en vert avec le suc depidards, etc., par le même procédé, comme l'a fait voir Fourcroy.

Nous n'avons pas l'intention de suivre toutes les nuances de couleurs que fournissent les végétaux. On trouve surtout dans les Recherches de Dambourney et de Vitalis ce qu'on peut désirer sur cet objet pour les végétaux de nos contrées. M. Ghevreul, qui dirige les teintures des Gobelins, a travaillé aussi avec succès sur cet objet. Mais nous poursuivrons l'examen de quelques réactifs sur les principes colorans.

Parmi les sels, on connaît la précipitation du fer au moyen del'acidegallique et du tannin, du bablah, et combien l'influence de l'air est utile pour îa beauté du noir qui en résulte (i).Le noir de Gênes, si vanté, devait cet avantagea l'ancienneté de sa préparation , qui donnait un noir plus lustré ou plus intense. Cette couleur a souvent l'inconvénient de bnilerles étoffes ou de diminuer la solidité de leur tissu , parce que l'oxyde de fer transmet son oxygène au tissu et le brûle véritablement, comme l'a fait remarquer Berthollet, par rapport aux taches de rouille qui produisent ensuite des trous. Telle est l'attraction du coton pour cet oxyde, qu'il suffit de plonger une toile de coton dans une dissolution de sulfate de fer pur, pour qu'elle prenne en peu d'heures une couleur nankin très-fixe, l'oxyde de fer se précipitant sur cette toile.

L'oxyde de fer, si propre à produire des gris, des noirs oa des couleurs de rouille, est très-nuisible à d'antres teintes qu'il ternit; et c'est encore pourquoi les aluns qui en contiennent même un millième, et les eaux qui en roulent des parcelles dans leur sein , altèrent beaucoup les rouges et autres couleurs vives. Si le sulfate de fer est mêlé à la garance, ou ajouté au

(1) Quoique l'encre de la Chine véritable soit, comme nous l'avons dit, In liqueur noire des poulpes, on en fabrique une fausse en incorporait du noir de fumée très-fin dans l'eau gommée , et l'on en forme une pâte avec la colle de farine. J'ai remarqué que l'alcool dissolvait très-facilement le noir de fu> niée. Cette encre ne sert que pour lavis. On peut y ajouter du fieldebcçuf pu* rifiéj cette encre n'en devient que plus propre an lavis.

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garançage et à l'engallage préliminaires, il forme des teintes prune-monsieur ou lilas, selon son intensité. La plupart des décoctum de plantes astringentes précipitent ce sel plus ou moins en gris de fer, en brun, etc.; et cet oxyde de fer ne s'enlève presque jamais sur les étoffes, quoique l'acide oxalique létruise fort bien les tâches d'encre. Les étoffes animales, ou laine et soie, prennent moins le fer que les végétales. Les acides nitrique et le chlore colorent les soies et laines en un jaune solide, en leur enlevant de l'hydrogène et mettant à nu une portion de leur carbone. Pour cela, il suffit de tremper ces étoffes dans l'un ou l'autre acide affaibli.

L'orpiment teint aussi en beau jaune solide.

On emploie les acétates de plomb pour mordans; ils fixent bien les couleurs végétales : on remarque pourtant qu'ils en ternissent la vivacité. Le sulfate de zinc a la propriété de foncer les couleurs. Le tartre donne aux rouges une teinte tirant sur le violet. L'acide du vinaigre, ou plutôt celui qui se tire par la distillation du bois à feu nu, le pyro-acétique ou pyro-ligneux, sert pour les dissolutions de fer dans les teintures en noir.

Mais la composition la plus brillante est celle du carmin pour la peinture en miniature et à l'huile , comme l'est l'écarlate en teinture. Ces deux couleurs, d'un rouge éclatant, s'obtiennent au moyen du même réactif, le nitro-hydrochlorate d étain , sur la décoction de cochenille alunée. Ce même réactif donne aussi une nuance brillante de ponceau à !a garance, et il fixe également en beau rouge la décoction de bois de Fernambouc [cœsalpinici sappan), selon Gulich et Vogler.

On prépare au. carmin en prenant de la cochenille rnestèque en poudre, qu'on fait bouillir dans quarante fois son poids d'eau, et l'on y ajoute un peu d'alun (six gros pour une livre de cochenille). La liqueur bouillie, déposée, passée, on y verse, pour la même dose de cochenille, une demi-once de nitro-muriate d'étain ou de composition. L'oxyde d'étain précipite la couleur rouge très-belle ; on la sépare en la décantant et la faisant sécher à l'étuve. On en obtient environ une once et demie. Ce nom de carmin vient, dit-on, de kermès ou coccusy graine d'écarlatte, employé avant la découverte de la cochenille {Jzojez\a Carminé, tome I, page io5). Pour obtenir un beau carmin, dans une décoction d'écorce d'autour et de graine de chouan, on fait une décoction de cochenille, et on précipite parla composition d'étain , préparée avec l'eau foi- te et le sel ammoniac.

Il reste, après la précipitation du carmin, une liqueur en-

ACTION DES ALCALIS , etc. $33

core bien colorée, qu'on emploie pour faire la laque carminée. Pour eet objet l'on prend de l'alumine pure, obtenue de la précipitation de l'alun au moyen de l'alcali, et lavée : on en délaie une suffisante quantité dans cette décoction de cochenille, eton abandonne ce mélange quelque temps à luimême. La matière colorante éprouve une sorte de fermentalion qui détruit le principe muqueux animal qui la tenait suspendue, et cette couleur se fixe sur l'alumine, afin de bien la colorer. Cette laque séchée en trochisques , à l'ombre , ser?^ pour la peinture à l'huile, et aussi en détrempe pour Jes tapisseries en papier. Elle colore encore la poudre ou l'opiat dentifrice.

Ylécarlate s'obtient par le moyen de la composition nitro muriatique d'étain. On fait celle-ci en diverses proportions Tantôt on prend un huitième d'étain sur la quantité d'acide selon Poerner; ou un seizième , d'après Hellot ; ou un tiers suivant Macquer ; ou un quart, selon Scheffer; ou l'on prend des acides affaiblis, ou dans l'état le plus concentré. Il est à remarquer que plus i'oxyde d'étain abonde dans la dissolution , plus elle fonce et ternit la couleur. L'on forme encore , avec le sel marin ou le sel ammoniac dans l'eau forte , cet acide nitro-muriatique. Enfin les proportions les plus convenables paraissent être une once d'acide nitrique à 3s degrés On y fait dissoudre à froid deux gros de sel ammoniac bien concassé; ensuite on y met un gros d'étain pur de Malac ou de Comouailles, en limaille. La dissolution faite à froid, après quelques jours , on y ajoute deux à trois gros d'eau.

Alors il s'agit d'employer cette composition. L'on met dans une décoction de cochenille delà crème de tartre en poudre, et lorsque le bain est bouillant on y plonge le drap de laine ; ensuite on verse de cette dissolution d'étain. La couleur de cochenille passe au rouge le plus brillant. Si l'on met trop de cette dissolution, le rouge tourne à l'orangé ; et s'il y a trop de tartre, il passe au violet ; c'est donc la proportion différente qui produira les nuances qu'on désire. L'écarlate s'obtient difficilement belle sur la soie, et passe souvent au cramoisi, à moins qu'on ne force la dose ordinaire du nitro-muriate d'étain, ou peut-être qu'on ne donne auparavant un pied jaune à la soie. C'est ainsi qu'en lui donnant un pied de rocou, et la lisant ensuite dans un bain de fernambouc alcalisé, l'on obtient un rouge ponceau faux, appelé ratine, mais d'une teinte assez vive.

La dissolution d'étain avive encore beaucoup en couleur nonceau la garance. Le rouge sur coton peut aussi être avivé

534 ACTION DU TANNIN , etc.

parle nitro-muriate de bismuth, en place de celui d'étain. Ponr le faire, on mêle du sel marin à l'acide nitrique, dans lequel on jette le quart de son poids de bismuth. L'écarlate passe au violet par les alcalis, et au cramoisi par l'alun et les acides, au violàtre brun par le sulfate de fer, au bleuâtre par le sulfate de chaux. Le roxige de carthame devient jaunâtre par les alcalis; l'arsenic blanc tourne en pourpre le violet de cochenille. Les bleus faux teint rougissent par les acides , et deviennent plus bleus par les alcalis. Ces alcalis développent la couleur jaune des bois jaunes ; les acides les font tourner à la couleur de feu ou d'aurore, mais ils jaunissent le rouge de garance. Les noirs s'avivent dans l'eau de savon , selon Haussrnann. En général, l'action de la lumière dévore et détruit les couleurs les plus vives et les moins solides , mais l'air développe le bleu de l'indigo , le noir, etc.

On forme le bistre pour les lavis , en prenant de la suie luisante et épaisse de cheminée , la faisant digérer dans de l'eau bouillante, en passant la liqueur et la faisant évaporer en extraits. Quelquefois on y ajoute de l'eau de chaux ou de l'alumine; c'est une couleur pour miniature, ou gouache aussi.

Nous renvoyons aux ouvrages d'Hellot, de Poerner, de Berthollet, Chaptal, Roard , Dambourney, Scheffer, Vogler, Haussmann , Guhlich, Yïtalis, Chevreuil etc., pour divers autres détails sur la teinture et les couleurs dont nous ne pouvons pas nous occuper ici en particulier.

De l'action du tannin sur diverses substances.

Les principes astringens, ou le tannin et l'acide gallique, jouent un rôle plus considérable qu'on ne le pense dans la plupart des décotions et mixtions médicamenteuses. On a peu remarqué, mais il est certain que ces principes précipitent diverses résines de leur solution alcoolique en s'unissant à elles , et qu'ils ôtent une grande partie de la faculté purgative aux résines de jalap, descammonée, d'aloès, de turbith, etc. J'ai quelques motifs de croire que les huiles , particulièrement celles qui sont oxydées ou épaissies, se combinent aussi en partie au tannin. Il est remarquable encore que le rouge cinchonique s'unit fort bien aux molécules ligneuses , e% forme des composés solides comme dans les vieux extraits d'écorces, qui deviennent ligneux. Dans les sèves des végétaux, toutes celles qui sont astringentes ne contiennent poin t d'albumine végétale, et vice versd, comme l'a fait voir M. Vauquelin. De même le principe acre, comme celui de la gratiole, parais

ACTION DU TANNIN , elc. 435

incompatible dans les végétaux avec la matière albumineuse et le tannin. Le principe narcotique de l'opium , ou la morphine, paraît aussi en partie neutralisé par le principe astringent. Il arrive ainsi dans les opiats, électuaîres et autres mélanges, des combinaisons particulières, peu observées encore (1), et qui changent beaucoup les propriétés de la composition ; nous en avons assigné plusieurs causes pour la thériaque (tome I, page 180).

Berthollet ayant observé que les substances astringentes précipitaient souvent les oxydes métalliques de leurs acides , reconnut le premier la décomposition de l'émétique , et celle du sublimé corrosif, dans les décoctions ou les poudres de quinquina, ou de tan , ou d'auires écorces. Aux articles de ces sels, nous avons dit quelles substances les décomposaient, de sorte qu'on ne doit pas prescrire leur mélange avec elles. Les extraits végétaux, plus ou moins riches en tannin, précipitent presque tous les sels métalliques , et se fixent même en substance colorante insoluble sur l'oxyde de protochlorure d'étain et sur l'alumine de 1 alun. M. Bouillon-Lagrange aj'ant examiné l'effet de plusieurs déeoctum acerbes sur les sels métalliques, a reconnu que le sulfate de fer précipitait son oxyde en verdâtre par ceux de rhubarbe, d'arnica, de feuilles de rosier, de troène, d'absinthe, de centaurée, de persicaire , de germandrée, de camomille, de pied- de-chat, de cascarille, de bardane, de chicorée, de douce-amère, de mille-feuille, d'ortie, etc. , qui ne précipitent ni l'émétique, ni l'albumine. Lesulfale de fer donne un brunfoncéavec plantain, pervenche, coronille , sécuridaca , pied-de-lion, genêt, etc. L'émétique n'en est pas décomposé, non plus que par les balaustes, le tamarisc, le mille-pertuis et l'aigremoine, quoique plusieurs de ceux-ci précipitent l'albumine.

Les infusum de bois de quassie, de gentiane, de houblon, de camomille romaine, ne précipitent pas la gélatine, selon Davy. Le tannin, le cachou, l'acacia, le ratanhia, ne guérissent pas seuls les fièvres d'accès.

Le principal emploi du tannin est l'usage qu'on en fait pour durcir et rendre imputrescibles les cuirs et les parties anij maies gélatineuses et albumineuses. Pour tanner les cuirs , il faut d'abord faire macérer les peaux vertes ou récentes danS de l'eau, les racler ou craminer et étirer sur un chevalet, let

(1) Comment la décoction de graines de chenevis peut-elle neutraliser l'effet empoisonnant des baies de laurier-amandier, comme l'a vu Bulliard? ou le vin amer celui de la ciguë , d'après Buchan? etc.

m ACTION DU TANNIN, etc.

débourrer en les trempant dans un lait de chaux qui facilite la chute des poils (mais la chaux altère le cuir), ou en les mettant macérer dans une eau aigrie par de la farine d'orge qu'on y a laissé fermenter après une ébullition préliminaire. La jusée (i) est aussi un léger infusum de tan qui a déjà servi, et qui étant devenu aigre par le temps, peut servir à macérer les cuirs pour faciliter leur débourrement. En Amérique, on sale les cuirs verts ou récens 5 les Tartares passent les leurs dans un petit lait aigri.

En débourrant le cuir, on doit enlever son épiderme en le raclant avec un couteau à deux manches ; cet épiderme étant imperméable au tan, empêcherait le tannage du côté extérieur. Ensuite on met gonfler les peaux , ou dans de l'eau de chaux , ou, ce qui vaut mieux, dans des eaux rendues acides, soit par l'orge ou le seigle , ou le vieux tan, ou par une petite quantité d'acide sulfurique, suivant Macbride. Ces peaux gonflées sont encore raclées à l'intérieur, pour enlever toutes les portions charnues et graisseuses qu'elles pourraient retenir. On les remet plonger dans un infusum léger de tan , qu'on nomme le passement rouge , et qui raffermit ces peaux.

Il s'agit alors de les bien saturer de tannin dans des fosses. On prend pour cela de l'écorce de jeunes branches de chêne , surtout en poudre; on en met une couche dans la fosse, on stratifié alternativement les peaux et le tan ; puis on charge ces peaux de pierres, et on verse de l'eau afin d'humecter la masse. La combinaison s'opère lentement. Au bout de quelques mois, on relève les cuirs, on remplace par de nouveau tan l'ancien, et l'on met en-dessous les cuirs qui étaient dessus. Après un temps suffisant on retire des fosses le cuir tanné, qu'on fait sécher et qu'on apprête pour le commerce. Lors~ qu'on verse une forte décoction de tan dans ces fossés, le tan^ nage s'opère plus promptement. Il faut jusqu'à 6 livres de tan par livre rie cuir, et une peau a perdu , étant tannée et sèche , plus de moitié de ce qu'elle pesait étant fraîche.

Quoique l'infusum très-chargé du tannin puisse suffire pour tanneries cuirs, selon Séguin, cependant ceux-ci s'imprègnent de trop d'eau, demeurent spongieux et se rident par dessicca^ tion, tandis que dans le tannage par le tan en substance , une

(1) La jHSt'e est formée selon M. Braconnot : 1° de zumiate ou "de nanceiate de chaus , de magnésie , dépotasse et d'ammoniaque; 2° acétate de chaux? .3° matière tannante; 4° apothème, matière brune, soluble dans les alcalis; 5° matière d'apparence gornnieuse; G° acide acétique libre.

11 y a dans l'écorce de chêne de la pectine identique a celle de la gelée dû groseilles , et un sucre incristallisuble.

portion de celui-ci pénètre dans le cuir, et le durcit. Macbride faisait son infusum de tan dans l'eau de chaux ; mais cette terre alcaline se combine elle-même au tan, et altère les peaux.

Nous avons parlé de l'Hongroyage et de la Pareheminerie , Mégisserie, Chamoiserie, tome I, page 176). Il y a diverses substances capables de fournir de bon tan. L'écorce de bouleau donne d'excellentes qualités au cuir de Russie 5 la bruyère , l'arbousier-busserole, le myrte, le redoul,le ratanhia, les acacies, etc., fournissent aussi beaucoup de principe astringent. Le cachou, la gomme kinô, l'acacia, sont de tous les sucs végétaux les plus riches en tannin.

QS TLA CHIMIE A2SIMALE.

On a déjà remarqué que les substances naturelles étaient d'autant plus décomposables qu'elles étaient formées d'élémens plus nombreux; c'est pourquoi les matières animales , qui sont des composés quaternaires, ou d'azote, d'hydrogène, de carbone et d'oxygène, se détruisent spontanément avec plus de rapidité que les composés ternaires des végétaux, et ceux-ci plutôt encore que les composés binaires de la plupart des minéraux. Mais en même temps que ces aggrégations sont plus composées, la puissance vitale qui les tient unies est plus développée. Aussi les composés ternaires ou végétaux ont une vie obscure ou végétative, tandis que les composés quaternaires ou animaux jouissent plus ou moins d'une vie active, développée, qui se marque par la loca-mobilité , la contractilité musculaire , la sensibilité nerveuse. Et même l'homme , les quadrupèdes et les oiseaux, qui sont les plus parfaits dans la chaîne des êtres, sont aussi doués d'un plus grand nombre d'organes, de principes plus compliqués ; ils ont des humeurs plus variées, des tempéramens plus complexes que les animaux d'un rang inférieur, dans lesquels on n'observe que des sens obtus, une existence imparfaite (1).

Si la vie est plus développée chez les animaux, elle modifie aussi l'action des corps extérieurs sur l'être vivant , pour le conserver 5 elle transforme, par exemple, leurs nourritures

(1) Voy. De la puissance vitale, considérée dans ses fonctions ; etc., chez V homme et tous les êtres organisés; in-8°, 1 vol., tous les articles qui traitent de la physiologie animale. Nous y avons développé beaucoup de choses que la nature de cet ouvrage comportait , tandis que nous nous bornons ici aux simples aperçus chimiques.

végétales en chair; elle tend à réagir sur les substances délétères, et aies chasser ou les détruire; elle fait varier l'action chimique à un point remarquable. C'est pour expulser un sel nuisible que l'estomac se soulève par l'émétique; c'est pour rejeter des matières acres, incapables de s'assimiler, que les intestins repoussent le jalap, l'aloès et d'autres purgatifs. En effet l'émétique , les purgatifs , n'opèrent rien que par l'effort "de la vie. Les cantharides, qui élèvent des ampoules à la peau parleur application, n'agissent nullement sur le cadavre (i). Ce n'est donc pas tant l'énergie des médicamens qu'il faut considérer, que la manière dont les organes des animaux vivans s'en affectent. Ainsi le même émetique, auquel les membranes de l'estomac sont si sensibles, ne produit ni douleur ni effort sur celles de l'œil non moins délicates, tandis que l'huile d'olives, qui cuit beaucoup dans l'œil, est fort douce à. l'estomac.

On a remarqué encore que chacun des systèmes du corps vivant, ou de ses organes, s'affectait spécialement, et semblait attirer à lui l'effort d'un médicament plutôt que de tel autre. Il est connu, par exemple, que les cantharides prises à l'intérieur agissent sur l'appareil urinaire , que le nitre porte son action sur les reins, l'aloès sur le rectum , l'opium sur le système nerveux cérébral, qu'il engourdit; le vin, les liqueurs spiritueuses, le café, au contraire, exaltent ce système, etc.

Le corps des animaux, surtout les plus parfaits, est composé de plusieurs systèmes d'organes, dont le jeu simultané produit tous les actes de la vie. iQ Le système nerveux ou sentant, dont le bulbe principal est renfermé dans la boîte osseuse du crâne, sous le nom de cerveau, et se prolonge en tige dans la moelle épinière ou dorsale : il reçoit des rameaux nerveux qui portent l'action , le sentiment, la vie par toute la machine animale. i° Un système sanguin ou circulatoire, dont le centre est le cœur, organe musculaire creux, qui recevant le sang veineux, le pousse, en se contractant, dans le poumon, où ce fluide s'imprègne d'air, se décarbonise , s'échauffe retourne au cœur qui le refoule dans toutes les ramifications artérielles du corps, pour nourrir, réparer, ranimer toutes les parties; le même sang repris aux extrémités capillaires des artères par celles des veines, se réunit ensuite en troncs veineux qui le rapportent au cœur. 3° Le système nutritif qui sans cesse digère de nouveaux matériaux, pour remplacer ceux

(l) La pierre à cautère agit sur le cadavre, en désorganisant et rongeant les chairs par une action purement chimi<îue.

qui se dissipent ou s'usent, formé d'un long tube membraneux, ayant plusieurs dilatations et circonvolutions, selon les espèces d'animaux , s'ouvrant à sa partie supérieure en boucbe munie d'organes du goût pour distinguer les qualités alimentaires ou nuisibles des substances, et d'organes de mastication pour les broyer, ou de succion pour les avaler, terminé dans son extrémité inférieure par une ouverture anale qui rejette le résidu des alimens emploj^és. Le tube alimentaire, abreuvé, par divers viscères adjacens, de sucs digestifs qui extraient la partie la plus nutritive des alimens, connue sous le nom de chyle, absorbe celui-ci par les orifices nombreux des veines mésaraïques, lesquelles transportent ce chyle dans le torrent de la circulation, où il s'assimile en gélatine, en albumine , en fibrine, propres à remplacer dans tous les membres les parties que le mouvement vital dissipe et détruit. C'est pour débarrasser le corps des substances superflues, qu'il y a un système exhalant, comme la peau, les poumons, ou excréteur, comme les reins, les membranes muqueuses, séreuses, etc. C'est pour faire communiquer toutes les parties entre elles, pour lier leur action, que le système cellulaire les embrasse et les enveloppe, qu'il transmet des unes aux autres divers fluides lymphatiques 5 graisseux, etc. C'est pour que la machine animale puisse changer de lieu, chercher sa nourriture, éviter les chocs, fuir ou combattre ses ennemis, choisir ce qui lui convient, ou rejeter ce qui la blesse , qu'elle a été pourvue des systèmes osseux et musculaire 3 dont l'un a la solidité, l'autre la contractilité ou la mobilité en partage , et des organes extérieurs des sens. Ceux-ci, au nombre de cinq, transmettent au cerveau, dont ils reçoivent leurs nerfs , les impressions des objets qui les frappent : Y œil, les couleurs et les figures qui viennent se peindre sur le nerf optique épanoui en membrane nommée rétine, derrière une gelée transparente comme le cristal; Y oreille , les sons qui vont retentir dans ses cavités, et ébranler les cordons pulpeux de nerfs auditifs; le nez, les odeurs qui frappent, en passant avec l'air, la membrane o?factive sur laquelle rampent des filets nerveux; la langue, les saveurs qui piquent ou ébranlent diversemenr ses papilles saillantes et humectées ; enfin la peau, les surfaces dures ou molles, anguleuses ou plates, rudes ou polies , chaudes ou froides, pesantes ou légères, denses ou rares, etc., qui frappent plus ou moins les nombreuses houppes nerveuses placées sous l'épidémie. Enfin îe dernier système, qui forme le complément de l'être vivant, est le génital ou celui par lequel il perpétue son espèce, différent selon le sexe, n'étant pas d'un besoin direct pour l'exis*

îence de l'individu , et ayant chez les animaux des époques

d'intermission et de repos.

Les principales considérations chimiques sur le corps vivant se rapportent à ses fonctions. La nutrition, par exemple, présente des phénomènes remarquables sur la singulière transformation de l'herbe, des fruits , du pain , des substances végétales, en matière animale, contractile, sensible, ou en sang, en chair musculaire et en pulpe nerveuse. Cette animalisation commence dès la mastication, qui imprègne le bol alimentaire de salive ; elle se poursuit dans l'estomac, où les sucs gastriques rarement acides en santé, toujours antiseptiques (1), dissolvent l'aliment; ensuite les sucs pancréatique et bilieux concourent à extraire le chyle, lequel, absorbé dans le torrent de la circulation, éprouve sans doute un travail particulier avec le sang dans les poumons ? où s'opère principalement l'hématose ou la sanguification , ainsi que dans le tissu parenchymateuxdu foie. li est probable que l'accession de l'azote, dans la matière nutritive végétale, concourt à l'animaliser (2). On doit remarquer encore qu'aucun, animal ne peut se nourrir de substances inorganiques ou minérales seules; car l'eau et les terres pures , les sels minéraux , etc., ne sont nullement de3 alimens par eux-mêmes. On a dit encore que les animaux vivaient sur le règne végétal , ce qui est vrai pour les espèces terrestres; mais la plupart des poissons et autres races aqua-

(1) Spallanzani a remarqué ,. l'un des premiers, que le suc gastrique était éminemment antiseptique; il mondifie les ulcères putrides, et la salive du chien produit des eifets analogues. Le suc gastrique jouit d'une propriété dissolvante particulière sur les matières alimentaires, même )>ors de l'estomac. Cependent ce suc est aussi putrescible, comme tout suc animal.

Les vents ou l'air contenu dans les intestins de l'homme en santé , contiennent de l'azote, un peu d'hyd;ogène et d'acide carbonique, surtout dans les gros intestins , mais rarement de l'oxygène.

(2) MM. Macaire et Marcet ont comparé les substances alimentaires des caiv nivores aux herbivores, et ont trouve pour

Le chyle du chien. Le chyle du cheval.

Carbone..... 55,2 55,0

Oxygène...' 25,9 26,8 .

Hydrogène.. G,6 — 6,7

Azote 11,0 11,0

Excrémcns du chien. Excrémens du cheval.

Carbone 41,9 38,0

Oxygène 28,0 29,0

Hydrogène 5,9 : 6,6

Azote 4,2 0,8

Subst. terreuses miner.. 20,0 25,0

Les sangs des herbivores et des carnivores sont identiques pour leurs ébj-

mens, mais le sang artériel contient moins de carbone et plus d'oxygène que

le sang veineux. L'azote, chez; les herbivores, paraît provenir des alimens »l

es pntie de la respiration.

tiques tirent aussi leur subsistance du règne animal presque uniquement.

Une autre considération non moins digne d'attention est celle de la respiration. Soit que l'air, en pénétrant dans les cellules pulmonaires, s'y combine immédiatement avec le sang noir, le rende rutilant, lni enlève du carbone et de l'hydrogène ; soit que cette combinaison s'opère dans le torrent de la circulation artérielle, et que la portion vitale de l'air y soit entraînée avec le sang, il est reconnu que le volume d'acide carbonique formé représente celui de l'oxygène absorbé, suivant Berthollet, Davy, Allen, Pepys , etc., et que cet acide carbonique devient les 5 à y centièmes de l'air inspiré , mais que la quantité d'azote demeure à peu près égale (1). Il paraît que , dans l'hémoptysie, l'absorption de l'oxygène trop forte produit une fièvre brûlante , une circulation rapide, une irritation vive , qu'il faut modérer par un air à demi méphitisé, tel que celui des étables ou des bergeries, et par des remèdes tempérans , hydrogénés. En effet, l'on attribuait, à l'absorption de l'oxygène qu'on respire, la chaleur et la vive sensibilité des animaux, puisque ceux qui respirent peu, comme les reptiles ont bien moins de chaleur et de vivacité que les oiseaux, l'homme et les quadrupèdes, qui respirent beaucoup. Selon Brodie et Ghossat, l'abaissement de la température du corps animal résulte , malgré que la respiration continue , de la lésion plus ou moins profonde du système nerveux. En hiver on inspire davantage d'air, et on absorbe beaucoup plus d'oxygène qu'en été; de là vient que la chaleur animale s'accroît pour réparer ses pertes au dehors; en été c'est le contraire, et dans les climats chauds aussi. M. Edwards a trouvé que l'on exhalait de l'azote en été, et qu'on en absorbait en hiver. Au contraire, on exhale plus d'acide carbonique en hiver qu'en été, parce qu'on respire davantage. Les animaux carnivores vicient plus l'air que les herbivores par leur respiration ; leur haleine est d'ailleurs fétide (2).

(1) Les animaux qui s'engourdissent , comme les marmottes, paraissent néanmoins respirer toujours , quoique très-faiblement ; ainsi une marmotte engourdie périt dans moins d'une heure sous du gaz acide carbonique, selon Mangili.

(2) Selon M. Dulong , les animaux herbivores ou frugivores donnent à la respiration environ autant d'acide carbonique , qu'ils absorbent d'oxygène. Les carnivores absorbent bien plus d'oxygène, et donnent moitié moins d'acide carbonique. Les carnivores produisent par respiration, 40 , ou 49, ou 61 centièmes de chaleur; les herbivores 60 à 75 centièmes de la chaleur totale produite dans ie même temps par ces animaux. Ainsi toute la chaleur animale ne provient pas seulement de l'r.cle de ia respiration, ce qui" a été aussi confirmé par M. Edwards.

On sait d'ailleurs que la peau et même le tube intestinal (du poisson cobitisfossilis, selon Hermann) respirent aussi l'oxygène atmosphérique et exhalent du gaz acide carbonique, par transpiration.

L'air expiré par les poumons de l'homme ne contient plus que o,t8, ou 0,19 d'oxygène, et 3 ou 4 centièmes d'acide carbonique, pour le moins; car il y a toujours un peu plus de gaz acide carbonique formé que d'oxygène absorbé. De plus, il s'exhale^des poumons de la vapeur aqueuse , par la transpiration pulmonaire, et il s'y trouve aussi une matière animale en dissolution, qui est l'odeur de l'haleine, souvent fétide chez certaines personnes. Des liquides injectés dans les vaisseaux des animaux, et des gaz phosphoreux, par exemple, s'exhalent par la transpiration pulmonaire. Bostock a calculé que plus de six onces et demie de carbone sont consumées en 9.4 heures parla respiration, et que dix onces d'humidité sont exhalées par les poumons dans cet espace de temps, selon Abernethy (1).

La chimie nous présente un phénomène assez remarquable dans la naissance du poulet au sein de l'œuf. Si la coque est enduite d'une matière grasse qui ferme tons les pores, qui empêche l'évaporation d'une partie du liquide qui y est contenu, ou qui s'oppose à la pénétration de l'air dans l'intérieur, l'animal ne peut éclore. Si la chaleur de l'incubation n'est pas uniformément répandue dans toutes les parties de l'œuf, l'oiseau sera mal conformé, faible, languissant : tous ses membres n'auront pas la même extension de développement. Il paraît surtout très-probable que l'accès de l'air atmosphérique dans l'œuf est indispensable pour la formation de l'embryon, et que l'action du gaz oxygène coagule les premiers organes de vie, allume la flamme vitale qui doit animer l'être, et le faire sortir, plein d'une jeune ardeur, de la matière organisée, mais encore insensible.

Cette chaleur et celte vivacité des animaux à grande respiration, paraissent dépendre encore de la circulation et del'Aernatose ou sanguification, opérée principalement dans l'appareil pulmonaire. Outre l'acte respiratoire, qui est une véritable combustion produisant de la chaleur, le mouvement rapide

(1) Un homme robuste absorbe à chaque inspiration, Selon Mentzies et Jurin, '<0 pouces d'air. Il y a dix-huit inspirations par minute , et 1/20 d'air atmosphérique est changé en acide carbonique. Il se forme donc à chaque minute 36 pouces cubes d'air acide carbonique, ou 51830 par jour, ce qui fait Je poids de 70 onces , dont 17 sont dues à l'homme. L'air chand est moins altéré par la respiration que l'air froid.

d'un sang chaud, artériel, dans ses canaux, porte la chaleur animale jusqu'aux extrémités des membres. De plus, ce sang artériel, enrichi par le chyle que lui transmet le canal thorachique dans la veine sous-clavière gauche, vivifié par l'air du poumon, devient ensuite capable de réparer tous les organes, de fournir à toutes les sécrétions. 11 paraît être, avec le système lymphatique, la source commune de tous les fluides qui abreuvent nos parties, tandis que les veines recueillent ce même sang qui a fourni aux sécrétions et aux réparations, pour lui rendre de nouveau les qualités qu'il a perdues. C'est ainsi que le sang artériel, poussé au cerveau, excite, anime tout le système nerveux qui s'y trouve accumulé; mais le sang veineux y produirait, au contraire, l'assoupissement, la léthargie. Ce même sang noir, par ses stases clans les rameaux de la veine-porte, prend souvent une disposition graisseuse; c'est pourquoi il se dépose de la graisse chez les animaux, vers les reins et le foie. C'est enfin le sang artériel qui se débarrasse, dans les reins, de cette aquosité surabondante qu'on nomme urine; dans le foie, il se transforme en partie en bile; dans les glandes salivaires en salive, et ainsi du reste.

Ce travail particulier des glandes secrétoires sur le sang ne se borne pas, à séparer de ce liquide des humeurs particulières, par une sorte de filtration, car le sang ne contient que les élémens de la bile, de la graisse, de l'urine, du sperme, de la moelle nerveuse, tout formés, etc.; mais il se transforme en ces substances par une action inconnue du tissu glandulaire. Des médecins, comme Sylvius, ont attribué cet effet à une sorte de fermentation ; d'antres expliquent par l'influence nerveuse, comme Bordeu, les effets des glandes secrétoires sur le sang; les Cartésiens et Boerhaave admettaient la théorie des couloirs de diverse structure, et qui ne laissent passer que certaines molécules propres à composer une humeur, comme la bile, ia salive, etc.

Il paraît certain, par l'exemple de V ossification, que le tissu gélatineux qui forme la trame première des os, attire dans ses mailles le phosphate calcaire qui doit le durcir, et ce sel paraît être charrié par le sang, d'où il est sécrété par le périoste, membrane qui recouvre les os. En effet les os paraissent s'accroître par couches, comme on l'a remarqué dans les animaux nourris avec des alimens mêlés de racine de garance. Le phosphate calcaire de leurs os devient rouge alors, et cesse de prendre cette nuance, quand on interrompt l'usage de cette racine.

Enfin la recherche des causes de la sensibilité nerveuse et de

la faculté contractile des muscles, est l'un des problèmes les plus réfractaires aux sciences physiques et chimiques; ces phénomènes paraissent dépendre entièrement de fonctions vitales, dont la nature s'est réservé le secret, aussi bien que de celui de ia génération. On connaît cependant par quels moyens on peut exalter ou affaiblir la sensibilité, la motilité. Il y a des slimulans chimiques, électriques ou galvaniques; on sait que ces facultés contractiles et sensibles s'épuisent et se renouvellent; qu'elles sont transmises d'ordinaire par les cordons nerveux se rendant au cerveau ou à la moelle épinière, et que si l'on coupe, ou si l'on serre ces nerfs par une ligature, ils ne propagent plus la sensibilité et la faculté contractile aux parties. Cet effet donne à croire que les nerfs sont les conducteurs d'un fluide extrêmement subtil, qu'on nommait esprits animaux, et auxquels on attribuait des propriétés d'autant plus grandes, qu'on connaissait moins ces esprits. Enfin, les nerfs , observés avec soin par Reil et d'autres anatomistes, n'ayant présenté aucune cavité ou tuyau, même au microscope, mais plutôt des filets pulpeux à leur intérieur, on a supposé, tantôt qu'ils jouissaient d'une atmosphère de sensibilité, tantôt qu'ils étaient dépositaires d'un fluide électrique, comme celui que Galvani a découvert. On a remarqué ensuite qu'il existait, dans la plupart des animaux, deux ordres de systèmes nerveux, comme il y a deux sortes de vies et d'organes. Bichat a distingué le système nerveux intercostal, ou le nerf grand sympathique qui se répand dans les intestins, qui se ramifie en plexus ^ se joint par des nœuds ou ganglions, qui domine dans la vie organique ou intérieure, et sur lequel enfin viennent agir les passions , du système nerveux cérébral toujours symétrique et double, qui régit, par tous les rameaux nerveux qu'il projette, les organes extérieurs des sens, et ceux de la locomotion, comme sont les membres. Bichai observe que toutes ces parties, qui composent le domaine de la vie animale, sont ou doubles ou symétriques, ont une activité intermittente et sujette au sommeil, tandis que les organes de la vie organique exercent perpétuellement leurs fonctions pendant l'existence /'car leur interruption causerait la mort), et qu'ils ont des formes irrégulières.

On a peu trouvé de choses importantes dans l'examen chimique de la génération des animaux, dont les uns sont androgjnes ou se suffisent à eux seuls pour se reproduire, comme les huîtres ; dont lesautres sont hermaphrodites , ou réunissent les deux sexes , mais sans se suffire, et ont besoin d'\tn accouplement mutuel, comme les colimaçons; enfin, dobt les autres

ACTION DE L'AIR, etc. 6-i5

ont des sexes séparés pour chaque individu. Les uns engendrent sans accouplement, comme Jes poissons; plusieurs par des accouplemens divers. L'examen des humeurs propres à la formation des nouveaux êtres a fourni peu de lumières; l'albumine et le jaune huileux des œufs, le phosphate de chaux et la soude trouvés dans le sperme humain avec un mucilage animal, le phosphore reconnu dans la laite des pois* sons, comme dans la pulpe cérébrale et nerveuse, n'offrent encore aucune vue suffisante pour éclaircir le mystère de la reproduction des êtres (i).

De l'analyse des substances animales.

On admet plusieurs modes d'analyse des substances animales. L'analyse mécanique, soit naturelle, soit artificielle,, altère moins ces substances que tout autre moyen; mais elles ne tardent pas à s'altérer, lorsqu'on les abandonne à elles-mêmes, ou qu'on veut pousser plus loin leur analyse.

1° De l'action de l'air sur les substances animales.

Selon les diverses qualités de l'air ou des gaz, il y a beaucoup de différence dans les résultats de son action sur les matières animales. Ainsi, un air sec et froid desséchant ces matières lorsqu'elles sont liquides, racornissant les solides, les garantit de la putréfaction ; c'est pourquoi l'on fait dessécher le sang de bouquetin, la chair de vipère (2) , le fiel , les tablettes de bouillon, et les colles, les viandes d'animaux boucanées en charqué, ou soumises à l'infumation, etc., pour les conserver. Il en est de même du lait desséché en frangipane; mais, en général, ces matières placées à l'abri du contact de l'air se conservent mieux, et même le procédé de M. Appert, qui garantit de la putréfaction diverses préparations animales alimentaires, consiste surtout à les tenir hors de l'air dans des vases exactement fermés.

Le gaz oxygène est l'un des agens les plus propres à développer la putréfaction, et l'on observe que l'azote, l'hydrogène, même, qui n'empêchent pas la putréfaction, retiennentla chair dans un état noir, livide, plus long-temps que l'oxygène, qui la pousse rapidement au dernier période de décomposition.

(l)Endt, Opéra omnia medico-physica, Leyde, 1G57, pag. 462, a dit: Nutrilio sanè videtur esse veluti continuala quœdam generatio. La nutrition ressemble à un acte générateur continué dans chaque être vivant.

(2) On la dépouille de sa peau , de ses intestins et de sa graisse; on relient le cœur et le foie, qui, desséchés et pulvérisés àpart, sont lebézoard animal. Lu chair, séchée au bain-marie , se conserve dans du papier, suspendue au plafond. La graisse se conserve à part.

*M ACTION DE L'EAU, etc.

Le gaz acide carbonique paraîr au contraire posséder quelque propriété antiseptique. Macbride a même fondé sur ce gaz ses principaux moyens de suspendre la putréfaction. Il ne l'empêche pourtant pas entièrement, comme ce chirurgien anglais se l'était persuadé a\ec trop de confiance.

L'air possède encore la propriété d'épaissir ou de faciliter la concrétion du pus, du mucus nasal, des larmes autour des paupières; il durcit les cérumens, il aide la formation de 3a couenne et ducaillot du sang, la séparation du beurre ou de la crème du lait, la coagulation de sa partie caséeuse, lorsqu'on bat le beurre; il fait cristalliser le blanc de baleine dans les huiles de poisson ; il détermine la rancidité des graisses et suifs; il décompose la matière animale, l'urée contenue dans l'urine, et concourt à former de l'ammoniaque; il liquéfie le sperme, dessèche l'albumine en matière cornée, ainsi que la gélatine, et surtout le mucus , qui y devient ensuite insoluble à l'eau, brunit les extraits animaux, avi.ve plusieurs couleurs animales, comme celle de la pourpre, solidifie les filets soyeux du ver à soie , de l'araignée , le byssus de la pinne marine, etc. Le lait, l'urine par leur exposition à l'air, peuvent se tourner en vinaigre; car le petit-lait aigri coudent aussi de l'acide acétique : l'on a fabriqué de cet acide avec des urines de bestiaux, qui donnent de l'hippurate calcaire plutôt que du phosphate de chaux et de l'urée; celle-ci abonde dans celles de l'homme et des espèces carnivores. Le mucus nasal et celui des bronches se concrètent à l'air en pellicules cm sortes de membranes; telle est celle qui se forme chez les enfans attaqués du croup. {Voyez t. I, p. gy et suiv. )

2° Action de l'eau sur les matières animales.

Nous avon? donné aux articles des Bouillons, des Gelées , des extraits animaux ou Tablettes de Bouillons et Colles, les principaux résultats de l'action de l'eau sur ces substances, ou plutôt sur la gélatine nutritive qu'elle extrait des chairs, des tendons, des cartilages, des peaux, cornes, ongles, os, etc.

L'eau dissout ainsi les cornes et les ongles des animaux, mais par le concours de la chaleur ; l'on emploie la corne liquéfiée et la gélatine épaissie, pour divers ouvrages d'arts , comme des boîtes, des peignes, etc., soit en la moulant, soit en lui donnant plusieurs formes. Ce qu'on nomme écaille n'est que la matière cornée du test on de la carapace des tortues caret, dont on se sert pour beaucoup d'ouvrages, mais qui sont fragiles. On donne à la corne fondue et travaillée l'apparence d'écaillé, en la colorant en brun par une légère solu-

ACTION DE LA CHALEUR, tic. 647

tion de nitrate d'argent ou même de nitrate de mercure. La dissolution d'or dans l'acide nitro-hydroehlorique tache la corne en rouge. Ces métaux se réduisent en oxydes bruns dans la matière gélatineuse des cornes, y forment des taches ou impressions brunes. Le nitrate de mercure se précipite aussi par la colle. 11 en est de même du tannin.

On appelle corne de cerf préparée philosophiquement , des andouiljers de cerf qu'on a fait bouillir dans L'eau, puis raclés jusqu'à blancheur pour enlever i'épiderme; on lime ou l'on pile ensuite cette corne de cerf pour les usages de la médecine, La décoction enlève une portion de gélatine à cette corne osseuse; aussi, pour éviter cette perte, les anciens voulaient seulement qu'on suspendit à la vapeur de l'eau bouillante cette corne pour ramollir son épidémie , qu'on raclait ensuite. Les os frais, qu'on fait bouillir dans l'eau, fournissent de bon bouillon et de la graisse (t).

L'on emploie l'eau pour purifier les graisses, suifs et cire des animaux. Ainsi l'axonge de porc, ou le suif, ou les gâteaux de cire, divisés en petites portions, se jettent dans l'eau bouillante, qui se charge de diverses parties solubles, et les sépare de ces matières. La gélatine, le sang, les membranes, & séparent des graisses et suifs par ce procédé, comme les portions de miel, de rouget, abandonnent la cire pour l'eau, etc. Ou sait encore que l'eau répandue en minces surfaces sur la cire, et s'y évaporant à l'air, contribue à la faire blanchir. Le lavage des corps gras devenus rances , leur ôte beaucoup de l'acide acétique ou lactique formé par cette raneidité, et les adoucit. On obtient aussi la fibrine pure des muscles, par un lavage prolongé à grandes eaux.

3° De V action de la chaleur humide sur les substances animales.

Les résultats de cette chaleur sont fort analogues à ceux obtenus de matières végétales, et nous avons parlé des effets de la cuisson sur elles. Il en est de même des chairs; cependant la concrétion de l'albumine vers 5o° de chaleur, on celle ducaséum dans le lait, produit une différence notable, puisqu'il n'y a guère que. la gélatine, et le suc propre de la viande (osmazôme de M. Thénard) qui soient dissous. La concrétion de l'albumine la rend d'un blanc opaque, à cause de l'eau interposée dans ses molécules, car cette albumine concrète, étant desséchée, acquiert la derni-transparencexainsi

(1) C'est ainsi qu'on tire de l'huile de cheval, avec les os des chevaux ; elle sert pour brûler ou pour des savons à foulon.

548 ACTION DE LA CHALEUR , etc.

que la dureté de la corne. Cette propriété concrescible de l'albumine la rend utile pour clarifier les liquides, car elle involve, enveloppe, et retient toutes les particules des matières non dissoutes, et les enlève en forme d'écume, par l'ébullition. C'est ainsi que le bouillon de viande se clarifie de lui-même, et qu'on met des blancs d'oeufs ou du sang de bœuf dans les sirops de sucre ou divers liquides dont ou veut enlever les substances non dissolubles. Ou remarque encore que l'albumine concrétée est fort peu digestible, c'est pourquoi les blancs d'œufs cuits durs passent souvent sans être digérés parmi nos alimens. La cause pour laquelle le lait s'élève lorsqu'on le fait bouillir, est que la portion du caséum de la surface du lait, se concrétant par la ebaleur et l'absorption de l'oxygène atmosphérique, forme une pellicule sur le lait. Ainsi les portions aqueuses vaporisées dans ce liquide, ne trouvant point d'issue pour s'exhaler, et retenues sous cette pellicule, soulèvent le lait, et le font monter ou répandre, à moins qu'on ne divise la pellicule de sa surface.

Une liquéfaction lente des graisses et suifs animaux , les dépure des substances étrangères à leur nature, qui se déposent au fond des vases, comme les portions de membranes, de gélatine, d'albumine qu'ils contenaient. C'est ainsi que le beurre fondu abandonne une partie de easéuni et de son principe doux, mucilagineux , qui lui communiquaient une saveur agréable à l'état frais. Le jaune d'œuf, durci par la chaleur, développe davantage l'huile et la cholesierine dont il et imprégné. Les os , soumis au digesteur de Papin , s'y ramollissent en bouillie. Le lait , le sang, l'urine distillés au bain-rnarie, donnent une eau facilement putrescible.

4° Action de la chaleur sèche sur les matières animales.

Si l'on soumet à une chaleur supérieure à celle de l'eau bouillante des matières animales, en un état de siccité, l'on obtient plusieurs produits remarquables. D'abord la chair se rôtit, ou se rissole ; elle acquiert une couleur d un jaune brun ; il se forme un autre mode de combinaison entre ses principes constituans; l'albumine se concrète, la gélatine se concentre, la portion dextraenf sapide ou osmazôme paraît acquérir des propriétés plus exaltées parla cuisson, puisqu'en cet état il devient plus savoureux, plus agréable, plus digestible à nos organes ; la fibrine s'amollit ou s'attendrit aussi par ce moyen. L'on observe encore que les chairs rissolées acquièrent une saveur douce analogue à celle du caramel ou sucre brûlé. Dans cette ccc.ion des chairs, à sec, une portion des sucs gélatineux

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et graisseux, liquéfiés, s'écoule en jus; ii se dégage, outre de l'eau, du gaz hydrogène chargé des principes odorans de la chair. Ce gaz devient môme assez abondant, lorsqu'on pousse le rôtissage trop loin, pour s'enflammer. C'est de cette manière qu'on a vu des personnes grasses s'énivrantd'eau-de vie être brûlées entièrement, lorsque, par imprudence, le feu se communiquait de leurs vêternensou de leurs cheveux, etc., à leurs corps même, ce qu'on a cru devoir attribuera des combustions spontanées. Le dégagement de l'hydrogène était encore augmenté dans ces personnes par l'abus des liqueurs spiritueuses, ainsi qu'on l'a remarqué.

De même que dans la décomposition végétale par le feu , les composés animaux forment d'abord de l'eau ou phlegme, qui passe au récipient lorsqu'on les distille. Leur hydrogène et leur oxygène s'unissent en premier lieu; puis l'hydrogène se joint à l'azote pour former delammoniaque ; en même temps une autre portion d'hydrogène se combine au carbone, et compose une huile animale empyreumatique; le carbone et l'oxygène passentensuite à l'état d'acide carbonique, combiné en grande partie à l'ammoniaque. Il se forme aussi des acides prussique et pyro-acétique (celui-ci s'appelait sébacique, pyro-zoonique, etc.). Enfin les gaz hydrogène phosphuré , sulfuré et carburé, oxyearburé , se dégagent en abondance; il reste dans la cornue un charbon luisant très-difficilement incinérable, et qui contient souvent des phosphates et même un phosphuré quelquefois inflammable.

On conçoit que cette distillation à feu nu doit se faire , comme pour les végétaux, dans l'appareil de Woulf, et avec la cuve pneumato-chimique , pour recuiliir les gaz {Voyez les figures, planche 5). Il faut de plus choisir une cornue à coi large, ainsi que l'alonge, parce qu'une grande partie du carbonate ammoniacal formé vient s'y attacher et pourrait obstruer un col trop étroit. Il faut aussi rafraîchir par des linges mouillés cette partie de vaisseaux, afin de «faire condenser ce carbonate d'ammoniaque.

Mais toutes les substances animales ne présentent pas également ces produits. Par exemple , les matériaux huileux, ou dans lesquels domine l'hydrogène, graisses, huiles,, suifs, cires et cérumens, fournissent à cette distillation beaucoup d'acide pyro-acétique (zoonique) et sébacique, en partie combiné à l'ammoniaque, et coloré par de l'huile animale en dissolution dans le phlegme Les hydro-cyanate et carbonate ammoniacaux sont aussi formés, mais en moindre quantité. La fibrine pure, la corne, plumes, poils, etc., la gélatine, l'albumine ,

550 ACTION DE LA CHALEUR , etc.

exemptes, de corps gras, donnent au contraire à la distillation plus de carbonate ammoniacal, d'acide prussique et d'huile animale que les substances précédentes.

U huile animais de Dïppel (i), ou pyrogénée, se prépare aussi de préférence avec les matières animales non grasses," telles sont la corne de cerf, ou les cornes, les ongles, la laine, les plumes, etc. , des animaux, et même leurs excrémens. On prend communément de la corne de cerf concassée, on la distille à feu nu à une chaleur un peu supérieure à celle de l'eau bouillante, dans une cornue de grès ou de verre luté, au fourneau de réverbère, et à l'appareil de Woulf, avec une alonge qui se rend dans un matras sphérique. Il passe d'abord au récipient une sorte de phlegme ou d'eau insipide, mais qui, gardée quelque temps dans un flacon , se putréfie bientôt ; le second produit est de ce phlegme déjà coloré par une matière huileuse , ammoniacale; il passe ensuite beaucoup d'huile légère, d'une couleur jaune brunâtre, et qui, de fluide qu'elle était d'abord, coule par degrés plus épaisse et plus "noire; en même temps, il s'élève du carbonate d'ammoniaque au col de la cornue et de l'alonge, et ce sel se colore sur la fin de l'opération par des portions d'huile qui le salissent; iorsqu'on pousse le feu jusqu'à faire rougir le fond de la cornue , il se dégage enfin une grande quantité de fluides élastiques, tels que l'hydrogène carburé, sulfuré et oxycarburé , chargés d'acide hydrocyanique gazeux , d'acide carbonique, etc. Ces différons produits liquides ont été distingués par des noms particuliers en pharmacie ; car la médecine en fait encore quelquefois usage, et ils ont été vantés jadis par Van Helmont, Glauber, Frédéric Hoffmann, et même Boerhaave ; ils étaient regardés comme de puissans antispasmodiques, diaphorétiques, et des spécifiques, mais à tort, contre les lièvres malignes, nerveuses ataxiques), pétéchiales, et exanthématiques , etc.

Le premier produit, phlegme insipide, a été nommé eau de tête de cerf (aqua è tjphis cervï) ; il paraît contenir, outre une matière animale putrescible, une légère quantité d'acétate ammoniacal ; mais on n'en fait plus aujourd'hui aucun usage. f

Le second produit contient une plus grande quantité de cet acétate et du carbonate ammoniacal , mais en partie imprégné

(1) Conrad Dippel , alchimiste allemand du XVIIe siècle, se surnommant, djms ses œuvres , Democritus ckristianus, a décrit cette huile, qu'il extrayait vu du sang- , ou des excrémens. Un comte de Witigenstein , eu We&tpkaUe , Eût cette huile en vojfue.

ACTION DE LA CHALEUR, etc. 551

tPune portion, d'huile pyrogénée, formant avec ce sel une sorte de savon. Il se nomme esprit volatil de corne de cerf; il est brunâtre , d'une odeur fétide et nauséabonde. On a coutume de le recevoir à part. On le rectifie d'tns une petite cornue , au bain de sable, et on n'en retire à un feu doux que les deux tiers; il abandonne par ce procédé une partie de son huile pyrogénée , mais garde encore son odeur et sa saveur désaqréables : pendant les premiers jours, cette liqueur reste incolore,, puis elle jaunit et brunit ensuite, et elle a besoin alors d'être de nouveau rectifiée. Cartheuser forme artificiellement cet esprit volatil, en mêlant à une solution de carbonate ammoniacal ordinaire quelques gouttes d'huile animale non rectifiée.

Nous avons dit que le succinate d'ammoniaque ou la liqueur de corne de cerf succinée, n'était que la neutralisation de l'ar cide du succin par cet esprit volatil urineux , ou par le sel do corne de cerf, digérés ensemble et distillés, si l'on veut. On peut obtenir ce succinate en cristaux ou en lames soyeuses, très-solubles à l'eau, moins dans l'alcool, ayant une saveur fraîche et piquante. L'alcool lui enlève la plus grande partie de l'huile pyrogénée fétide qui le salit, mais qui lui communiquait peut-être aussi des propriétés antispasmodiques,

On donne l'esprit volatil de corne de cerf, comme sudorifique, stimulant, diurétique, à la dose de 6 jusqu'à 4o gouttes, dans des potions appropriées. Les esprits volatils de soie crue, de vipère , de crâne humain, d'ongle d'élan, du sang , 'de l'ivoire, des toiles d'araignées, etc., sont tous de nature semblable, comme l'avait déjà montré Tacbenius, Hippocrat. chimicus, chap. a, pag. 61 ; on n'en fait plus usage particulièrement comme autrefois, lorsqu'on leur attribuait des qualités merveilleuses.

Stahl composait sa mixture tonique et nervine , avec une partie d'esprit de corne de cerf et deux parties de teinture réguline autimoniale; celle-ci est absolument analogue au liîium de Paracelse. Dans cette mixture, les acides carbonique et acétique des sels ammoniacaux se portant sur la potasse pure, l'ammoniaque est mise à nu. On donnait cette mixture de 20 à 35 gouttes dans un véhicule; elle est stimulante dans les maladies chroniques des viscères de l'abdomen, et dissipe quelques céphalalgies ou migraines.

Le troisième produit est l'huile volatile animale empyieu* rnatique ou pyrogénée, qui passe d'abord d'un blanc jaunâtre, légère, très-volatile et comme éthérée , ou analogue au pétrole, devient de plus en plus dense, brune et poisseuse jusqu'à la fin de la distillation, et accompagnée de carbonate am»

652 ACTION DE LA CHALEUR, etc.

moniacal. Cette huile est évidemment alcaline, elle verdit le sirop de violettes, et s'unit en partie à l'eau, parce que l'ammoniaque qu'elle retient, forme une sorte de savonule , elle est aussi imprégnée de prussiate ou hydrocyanate, et de carbonate ammoniacaux ; elle se dissout fort bien dans l'alcool, dans l'éther, dans ies huiles; l'acide nitrique versé sur elle s'enflamme comme une huile volatile. Comme sa portion la plus légère est composée de beaucoup d'hydrogène en un faible état de combinaison-, cet hydrogène absorbe avidement l'oxygène de l'air pour former de l'eau qui se dissipe. Il en résulte que la portion restante de cette huile est plus chargée en carbone, ou plus brune et plus épaisse; ce qu'on voit arriver lorsqu'on l'expose à l'air.

Il est nécessaire de rectifier cette huile volatile animale , pour la rendre propre aux usages de la médecine. Les premiers chimistes qui l'ont préparée après Dippel, comme Hoffmann, Boerbaave et Roueile, la distillaient avec de l'eau tiède (ou privée de l'air qui la noircirait), en la rectifiant jusqu'à vingt-cinq fois ou même beaucoup plus. Chaque rectification, sur l'eau produisait une assez grande perte de celte huile , qui laissait toujours une matière noire dans la cornue. Le procédé de Model, préférable aux précédens, consiste à distiller simplement à feu doux cette huile, et à ne recevoir à chaque rectification que les premiers produits les plus purs, les plus limpides, et à les conserver dans des vases bien fermés à l'émeii, à l'abri de l'air : c'est encore le procédé recommandé par le Codex. Il faut avoir soin que l'huile de la cornue ne puisse monter elle-même dans le récipient et le salir; on ne chauffe pas, au bain de sable, au-dessus du degré de l'eau bouillante. On ne doit tirer que le premier quart. On rectifie aussi l'huile animale de Dippel, en formant une pâte avec de l'a poudre de charbon sec et de l'argile blanche et cette huile animale; en introduisant cette pâte divisée en boulettes dans une cucurbite de verre, et avec de l'eau pour tenir lieu de bain-marie ; ensuite on distille. 11 passe une huile fort limpide, éthérée, qu'on peut rectifier, si l'on veut, une seconde fois, en ajoutant toujours de l'eau. On l'enferme dans des flacons de cristal qu'il faut tenir pleins , bien bouchés, et hors de la lumière. Il faut la mettre en de petits flacons pour que de grandes quantités ne se gâtent pas en ouvrant souvent ces flacons. L'huile jaunit, et ensuite brunit aisément à l'air et à la lumière. Celle qui estbruue ne peut plus être employée sans rectification préalable. Il faut remarquer que cette huile distillée, agitée avec de l'eau pure, y laisse en dissolution une

ACTION DE LA CHALEUR , efc hbl

partie rendue solubleau moyen de l'ammoniaque qu'elle contient; c'est un savonule ammoniacal ; ainsi douze gouttes peuvent se dissoudre dans une once d'eau pure.

Après ces rectifications, cette huile n'a plus une odeur aussi désagréable; elle passe pour un souverain antispasmodique et antiépiîeptique (excepté dans les cas d'épilepsie idiopathique, où je l'ai vue insuffisante, quoiqu'elle parût éloigner et modérer les paroxysmes). Prise à la dose de quelques gouttes dans un in tu su m de sarriette ou autre plante aromatique, elle agit efficacement contre le ver solitaire et les autres maladies vermineuses. Elle excite la sueur et les urines; elle se donne aussi en lavement avec un jaune d'œur dans quelques coliques neiveuses, hystériques. Prise à la dose de i5 à 3o gouttes, elle concilie le sommeil, suivant, Fr. Hoffmann. On l'unit encore quelquefois à l'éther dans les maladies convulsives et autres accidens nerveux. Enfin on l'a recommandée comme fébrifuge, en liniment sur l'épine dorsale, dans les frissons des fièvres intermittentes.

Il est a remarquer qu'on saliraitbeaucoup de cornues, d'une manière presque indélébile, par les nombreuses rectifications de cette huile fétide, d'odeur tenace et pénétrante. Mais on détachera le résidu poisseux attaché à ces vases, au moyen d'une lessive d'alcali rendue caustique, seul procédé qui les nettoie bien.

Après l'huile, vient le sel volatil urineux de corne de cerfs qui est un sous-carbonate ammoniacal pyro-huileux, qui s'attache au col de la cornue; il est brun, sali d'huile; on le détache avec une barbe de plume ; ceux de soie crue, de vipères etc., sont, comme on sait, de même nature : il se trouve aussi en solution dans les esprits volatils de ces siibstances animales:» Nous avons eu déjà l'occasion den parler aux articles de l'Ammoniaque et des Sels ammoniacaux; c'est pourquoi nous y renvoyons. Nous dirons seulement qu'à l'état pyro-huileux , ce sous-carbonate, d'une odeur très-fétide, agit aussi avec énergie, comme stimulant, diaphorétique, de 4 à 30 grains, soit dans des potions, soit incorporé dans des pilules. 1! est plus convenable aux tempéraniens phlegmatiques ou atoniques, qu'aux constitutions vives et ardentes, qu'il irrite trop. Les. Allemands et les Anglais, peuples qui font souvent usage de sels volatils, à cause de la mollesse de leurs fibres, causée par un climat froid et humide, ont tempéré l'activité de ces sels par le moyen des acides. Ils font une liqueur de corne de cerf mçcinée, par l'acide du succin ; un esprit de Mendércrus , paç