Le blé de Taganrok, à épi allongé, lâche, à quatre
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faces et barbes de couleur variante, rousse, noire ou blanche ; grain glacé et dur. Cette variété redoute le froid et ne doit être semée qu'au printemps, sous un climat comme le nôtre.
Quels sont les principaux traits caractéristiques des blés barbus ?
Ces blés ont généralement une paille ferme, peu propre à la nourriture des animaux, mais qui les protège contre la verse. Leur grain a presque toujours une enveloppe plus épaisse et donne, à poids égal, moins de farine que celui des blés sans barbe ; mais ils sont ordinairement très rustiques, ce qui leur donne l'avantage sur les variétés plus délicates, dans les climats froids et humides.
Comment classe-t-on les blés au point de vue de la conformation du grain ?
On peut les classer : 1° en blé renflé, ou celui dont le grain est court, renflé et presque arrondi, ce qui est la conformation du grain de presque tous les beaux blés blancs ; 3" en blé demi-gros ou moyen, ou ceux dont le grain est long, mais de grosseur moyenne, ce qui est la conformation du grain de presque tous les blés rouges, tels que le lamma, le Kessingland ; 3*^ en gros blé, ou celui dont le grain est gros et long, tel que celui du blé de Talavera.
Comment classe-t-on les blés au point de vue de la consommation ?
En blés tendres et en blés durs.
Comment reconnaît-on les blés tendres ?
Ils sont faciles à écraser sous la dent, ont une cassure
blanche, grenue et farineuse. Dans les blés tendres, on distingue les rouges et les blancs. Ceux-ci donnent une très belle farine ; mais elle renferme moins de gluten et fait une pâte plus courte que celle des blés rouges et durs.
Comment reconnaît-on les blés durs f
Ils sont difficiles à écraser sous la dent, ont une cassure grisâtre, unie, cornée et presque vitreuse. Ils sont lourds et très nutritifs. Leur farine fait un pain plus gris, plus lourd et plus frais, mais plus nourrissant, et qui se durcit moins vite que celui de la farine des blés tendres.
Quelles règles faut-il suivre pour faire un bon choix dans toutes ces variétés f
Il faut se guider sur les circonstances et choisir la variété qui s'adapte le mieux aux conditions de sol et de climat dans lesquelles doit se faire la culture.
Quelles sont les qualités générales d'un beau blé f
Le grain doit être plein, bien formé, lisse et luisant à la surface, d'une teinte uniforme et coulant à la main ; il doit être net, c'est-à-dire débarassé de graines étrangères, des vannes, de la poussière et de toutes les autres impuretés.
Ckoix et préparation de la semence
Quel soin faut-il apporter dans le choix du grain destiné à la semence ?
Il faut prendre bien soin de ne choisir que du blé bien
mûri, au grain bien formé, plein, luisant et lourd. Il faut aussi, autant que possible, que ce soit du grain de la récolte précédente, qui possède mieux que du blé plus âgé la faculté germinative.
Est4l nécessaire que le grain de semence ait le grain gros ?
Non : le blé à petit grain est aussi bon que celui à gros grain, pourvu qu'il possède les autres qualités voulues.
Connaissezrvous d'autres 'précautions à prendre ?
Oui; il est bon de choisir pour la semence du blé récolté dans la terre qui lui convient le mieux, ce qui est une garantie qu'il a conservé ses qualités particulières et distinctives.
Quelle préparation faut-il donner au blé avant de le semer ?
Pour protéger le blé contre la carie ou le charbon et contre les attaques de certains insectes, il est bon d'induire la semence avec des matières propres à détruire le germe des champignons dont le grain pourrait être recouvert et à éloigner ou empoisonner certains insectes qui s'attaquent à la semence et la font périr.
Quelles sont les principales matières qu'on peut employer à cette fin ?
Ce sont la chaux, les sulfates de cuivre et de zinc, le sel marin ou sel ordinaire, les carbonates de potasse et de soude, l'acide arsénieux, l'eau de mer, l'urine pourrie et le jus de fumier.
Comment s'emploient le sulfate de soude et la chaux ?
Pour quatre minots de blé, on fait dissoudre une
livre de sulfate de soude dans quatre gallons d'eau ; on met le grain sur un plancher et on le remue avec une pelle pendant qu'une autre personne verse la solution dessus. Quand le grain est bien humecté, on continue de le remuer avec la pelle et l'on saupoudre dessus quatre ou cinq livres de chaux pulvérisée et fraiche* ment éteinte. Si le grain ainsi piéparé ne doit pas être semé de suite, il faut l'étendre en couches minces pour le conserver.
Comment s^emploie le sulfate de cuivre ou vitriol bleu ?
On fait dissoudre un quarteron ou une demi-livre de vitriol dans une quantité d'eau suffisante pour mouiller trois minots de blé, qu'on verse dans cette solution, où elle doit tremper de quarante à quarante-cinq minutes et on laisse égoutter ou même sécher le grain avant de le semer.
Comment s^emploient la chaux et le sel ordinaire?
On dispose quatre minots de blé en un tas de forme conique. Sur le haut du tas, on place un seau rempli d'eau bouillante, dans laquelle on jette quelques morceaux de chaux vive, ce qui produit une violente ébulition et forme l'eau de chaux qui déverse du seau et se répand sur le grain. Quand l'ébullition est finie, on achève de répandre sur le haut du tas l'eau de chaux qui reste, en ayant soin de ne pas verser avec l'eau la chaux déposée au fond du seau. On saupoudre ensuite le grain avec du sel, on le remue deux ou trois fois et il est prêt à semer à la volée. Quand -on sème à la machine, il faut laisser sécher le grain, pour ne pas s'exposer à enclouer le semoir.
Climat et sol
Quel est le climat le plus propice à la culture du blé f
Le blé s'adapte aux climats les plus variés et se cultive dans toutes les contrées où l'homme a pu s'établir ; mais c'est dans les climats tempérés, comme celui de notre pays, qu'il réussit le mieux.
Quelle est la température qui lui est la plus favorable ?
C'est celle des climats où la chaleur s'élève graduellement : si elle devient subitement très forte, la végétation se ralentit et la récolte est gravement affectée, si cet excès de chaleur n'est pas compensé par l'humidité naturelle du climat ou celle provenant des pluies.
Le blé supporte-t-il de basses températures ?
Oui, lorsqu'il est cultivé dans des terres bien assainies. Ainsi le blé d'automne, qui a deux mois de végétation et qui n'est pas surpris par l'humidité avant d'être couvert par la neige, ne souffre pas des gelées d'automne et de l'hiver ; il entre en végétation au printemps dès que la température atteint 40 à 50 degrés, ce qui a lieu, dans une bonne partie de notre province, vers le 20 avril.
Quel est le sol qui convient le mieux au blé ?
Tardif de sa nature et d'une composition chimique assez compliquée, le blé ne réussit bien que dans les terres fertiles et assez fraîches pour maintenir longtemps la végétation en vigueur.
Qu' arrive-t-il selon que la terre est trop fraîche ou ne Vest pas assez ?
Quand la terre est trop fraîche, la plante devient
aqueuse, molle et la tige se développe au détriment de l'épi, qui porte bien moins de fruit ; quand la terre ne conserve pas assez de fraîcheur, la nutrition de la plante cesse et l'épi ne se forme pas.
Que suit-il de là ?
Il suit de là que dans les régions pluvieuses, les glaises et les argiles tenaces, qui retiennent beaucoup d'humidité, sont impropres à la culture du blé, de même que dans les pays secs, les terres sableuses ou trop calcaires, qui ne retiennent pas l'humidité, sont pareillement impropres à cette culture-
Suffit-il, pour que le blé réussisse bien, que la terre dans laquelle on la cultive ait la fraîcheur voulue ?
Non : il faut que la terre renferme en sus les éléments minéraux, surtout la chaux, qui entrent dans la composition de cette plante.
Qu^appellez-vous terre à blé ?
Celle qui offre les conditions voulues pour la culture du blé, c'est-à-dire une terre de consistance moyenne, meuble, renfermant, dans les proportions voulues, le calcaire et la silice qui lui sont indispensables.
Place du blé dans la rotation
Quelle place doit occuper le blé dans la rotation ?
Dans une bonne culture, le blé ne doit venir qu'à la suite d'une récolte sarclée, c'est-à-dire qu'il doit être semé dans une terre ensemencée l'année précédente en
maïs, en pommes de terre ou autres plantes semblables, exigeant un sol profondément ameubli, bien fumé et bien débarrassé des mauvaises herbes par les sarclages.
Pevi-on semer aiissi aprh d'autres récoltes ?
Oui : on peut le semer dans un friche bâtard, c'est-àdire dans une terre précédemment ensemencée en lentilles, en millet et, ce qui est encore bien mieux, en trèfle.
Pour quelles raisons lui assigne-t-on cette place dans la rotation f
Pour se conformer aux exigences de cette céréale. Le blé veut une terre profondément ameublie, riche et exempte des mauvaises herbes, qui lui sont fatales. Les cultures sarclées ameublissent le sol, l'enrichissent par la fumure qu'elles requièrent et le nettoient par les sarclages qu'elles exigent. Le trèfle enrichit aussi le sol et le débarrasse des mauvaises herbes, ce qui remplit deux des conditions que demande le blé pour bien produire.
Fnmafe et engrais
Sur quoi faut-il se guider pour déterminer la nature et la quantité de Vengrais qui doit être appliqué à la culture du hléf
Sur la composition chimique de cette céréale et sur celle du sol destiné à l'emblavure.
Quels sont les principaux éléments qui entrent dans la composition du grain de blé f
D'après les expériences de Wolff et Petermann, qui font autorité en cette matière. 1000 livres de grain de blé renferment en moyenne 20.5'livres d'azote, 8.9 d'acide phosphorique, 5.5 de potasse, 0.5 de chaux et 2.2 de magnésie. La paille renferme en sus un peu de ces éléments et une grande quantité de silice.
Quels sont les engrais minéraux qui fournissent ces éléments ?
Ce sont les silicates et les phosphates alcalins, notamment le superphosphate de chaux, le plus riche en acide phosphorique, et la cendre de bois, qui renferme de la potasse, de la chaux et de la magnésie.
Quels sont les engrais qui fournissent V azote f
Ce sont les débris d'animaux, mais surtout le bon fumier de ferme, qui en renferme une grande proportion, quand on ne le laisse pas gâter par l'échaufiFement, le lavement par la pluie ou la neige ou l'évaporation en le laissant trop longtemps étendu sur le champ avant de l'enterrer par le labour.
Comment peut-on déterminer la nature de Vengrais qu'il faut employer f
En comparant la composition du sol avec celle du blé. Si le sol. par exemple, manque d'acide phosphorique, on applique le phosphate de chaux, qui renferme cet acide ; s'il manque d'azote, il faut le plus riche fumier d'étable et de même pour les autres engrais.
Applique-t-on tous les engrais directement à la culture du blé?
Non : on applique les engrais minéraux directement ;
mais les engrais organiques et le fumier doivent être introduits dans le sol par la culture qui précède celle du blé, afin de détruire par cette culture les mauvaises herbes que fait surgir une fumure fraîche et qui sont des plus nuisibles au blé. C'est pour cette raison que dans une bonne rotation, on met toujours le blé à la suite d'une culture sarclée.
Préparation dn sol
Quelle préparation faut-il donner au sol que Von veut en. semencer en blé ?
Pour bien réussir, le blé exige une terre propre, c'està-dire libre de toutes mauvaises herbes, meuble et cependant bien rassise, c'est-à-dire tassée par le temps ou par le rouleau.
Pourquoi faut-il une terre propre ?
Parce que le blé, à raison de la lenteur de sa végétation, est la céréale qui souffre le plus des plantes adventices ou mauvaises herbes, qui prennent facilement le dessus sur lui et l'empêchent de se développer, sans compter qu'elles enlèvent au sol une partie des substances dont le blé a besoin lui-même pour se nourrir.
Quelles façons faut-il donner au sol pour le nettoyer ?
Cela dépend de l'assolement et de la saison dans laquelle on sème.
Comment cela peut-il dépendre de Vassolement ?
Il est évident que si on met le blé à la suite d'une
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récolte sarclée, cette récolte a détruit toutes les mauvaises herbes et suffisamment nettoyé la terre. Il en est de même si on fait succéder le blé à une première récolte de trèfle. Mais, si on emblave un friche bâtard, c'est-à-dire un pâturage ou une prairie, il faut prendre le moyen de faire mourir toutes les herbes formant le gazon.
Quelles façons faut-il donner pour bien détruire Vherbe d'un friche de pré ou de prairie f
On donne d'abord un labour aussi superficiel et aussi étroit que possible, juste assez pour couper et détruire la racine de l'herbe ; on passe ensuite le scarificateur, la herse et même le rouleau, si c'est nécessaire, puis, quand l'herbe est bien morte, on fait un labour définitif, de sept à huit pouces d'épaisseur.
Ces façons s'' appliquent- elles au blé d'automne ou à celui du printemps f
Elles s'appliquent principalement au blé d'automne; mais elles sont aussi très utiles au blé de printemps, qui doit toujours être semé sur un labour d'automne. Dans la terre ainsi préparée en automne, l'herbe ne repousse pas le printemps et le blé réussit à merveille, d'autant plus que la décomposition des herbes mortes, sous les sillons, forme un engrais qui profite au blé.
Quelles façons faut-il donner au sol pour Vameublir f
Il faut d'abord un bon labour de sept ou huit pouces de profondeur, fait à l'automne, ce qui suffit pour les semailles de printemps. Pour celles d'automne, on ajoute une façon au scarificateur, dans le sens transversal des planches, et dans leur sens longitudinal, un hersage sur lequel on dépose la semence.
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Pour les semailles d^automne, peut-on semer immédiatement après avoir labouré ?
Non : il faut donner à la terre au moins une quinzaine de jours pour se tasser et se raffermir, car le blé pousse mal dans un sol qui n'est pas assez rassis.
Un roulage fort, donné aprh le labour, ne raffermerait-il pas suffisamment la terre ?
Peut-être, dans les sols légers ou faciles à comprimer ; mais dans les terres fortes, il vaut bien mieux laisser faire le tassement du sol par le temps, qui donne un bien meilleur résultat que n'importe quel roulage.
Ensemencement et quantité de semence
Comment slme-t-on le blé ?
A la volée ou au semoir.
Comment recouvre-t-on la semence ?
Dans notre pays on se contente généralement d'un hersage énergique, ce qui est bien insuffisant. Le blé d'automne doit être enterré à trois pouces ou trois pouces et demi de profondeur et le blé de printemps à deux pouces et demi ou trois pouces ; or il n'est pas de hersage, si énergique qu'il soit, qui puisse enterrer la semence à cette profondeur.
Quel est le meilleur moyen d'enterrer le blé à la profondeur voulue ?
C'est de couvrir la semence à la charrue ou au cultivateur, quand on sème à la volée, ou de se servir d'un semoir enfouisseur, quand on sème au semoir.
Comment enterre-t-on la semence à la charrue ?
Tout simplement par un labour superficiel de quatre pouces d'épaisseur et de neuf de largeur, ce qui est de rigueur pour les semailles d'automne.
Quand on enterre les semences d'automne à la charrue, est-il bon d'abattre ensuite la crête des sillons à la herse ou au cultivateur f
Non, parce que cela afi'ecterait le tassement de la terre, si nécessaire aux semis d'automne, sans compter que la crête du sillon, outre qu'elle protège les jeunes tiges contre les gros vents et fixe la neige, se délite ou s'égrène au printemps et rechausse ainsi les jeunes plantes.
Quelles façons faut-il donner le printemps aux semis d'automne f
Dès que la terre est assez sèche, il faut herser et plomber, c'est-à-dire passer le rouleau. Plus le rouleau est pesant, plus la récolte réussit et les meilleurs praticiens recommandent même l'usage d'un rouleau de quatre mille livres, traîné par quatre chevaux, surtout pour les sols légers.
Comment enterre-t-on les semis de printemps f
A la charrue, comme les semences d'automne, ou au cultivateur.
N'emploie-t-on pas à cette fin un autre instrument f
Oui : on peut employer très avantageusement le semoir enfouisseur, qui distribue et enterre la semence, pourvu qu'il soit assez fort pour déposer et enterrer le semis à trois pouces de profondeur.
Faut-il plomber les semis de printemps f
Oui, comme ceux d'automne.
Pourquoi faut-il enterrer la semence de blé à trois ou quatre pouces de profondeur f
La tige du blé a deux séries distinctes de racines : 1° des racines pivotantes, qui s'enfoncent dans le sol au-dessous du grain semé et qu'on appelle racines germinales ; 2° des racines traçantes, qui servent d'appui à la tige et sortent invariablement de celle-ci à un pouce au-dessous de la surface du sol. Quand la semence n'est pas enterrée à une assez grande profondeur, les deux séries de racines se confondent, s'étouffent pour ainsi dire et n'alimentent la tige que d'une manière imparfaite.
Connaissez-vous d^avtres raisons qui expliquent pourquoi le semis de blé doit être enterré à une bonne profondeur f
On enterre la semence du blé à une bonne profondeur pour la protéger contre la gelée, dans les semis d'automne, et contre la sécheresse et la chaleur, dans les semis de printemps.
Quel avantage il y a-t-il à semer le blé à Vautomne plutôt qu'au printemps f
D'abord, le blé semé à l'automne mûrit plus tôt que le blé semé le printemps, ce qui est un avantage considérable dans les régions où la saison agricole est courte. Ensuite, les semailles faites à l'automne sont autant d'ouvrage exempté pour le printemps, où les travaux sont plus nombreux et plus pressants. Enfin, l'expérience constate qu'en moyenne le blé d'automne produit un tiers de plus que celui de printemps, ce qui est un avantage considérable.
La culture du blé d'automne est-elle possible dans notre province 9
Notre climat, dans la partie ouest de la province, n'offre aucun obstacle à cette culture, quand elle est bien faite et quand on a soin de bien égoutter le sol.
Quelle quantité de semence faut-il à Varpent ?
Cela dépend de l'état du sol, lors des semailles, et des qualités naturelles de la terre. Les terres fortes ou mal préparées exigent plus de semence que les terres légères et bien ameublies. Enfin, il faut mettre plus de semence dans une terre pauvre que dans un sol riche, vu que le blé talle pour ainsi dire à l'infini dans une terre riche et ne talle presque pas dans un sol pauvre.
Connaissez-vous d'autres circonstances qui influent sur la quantité de la semence ?
Oui : le semis à la volée demande plus de grain que celui qui se fait au semoir et il est constaté par l'expérience que le blé d'automne doit être semé moins fort que celui de printemps.
Dans une bonne terre à blé, bien préparée, quelle est la quantité de semence que l'on met à Varpent ?
Le blé d'automne semé à la volée et sous raies exige environ deux minots de semence à l'arpent, et un minot à un minot et demi, quand il est semé au semoir. Quant au blé de printemps, deux minots de semence à l'arpent suffisent quand on sème très à bonne heure ; mais on met généralement deux minots et demi à trois minots, surtout pour les semis à la volée.
A quelle époque doivent se faire les semailles ?
Pour le blé d'automne, vers le 1er septembre ; pour
le blé de printemps, aussitôt que la terre est assez sèche pour être travaillée avantageusement. Comme le blé végète lentement, il faut toujours le semer le plus tôt possible, afin que les racines puissent prendre un développement qui leur permette de résister aux premières sécheresses et de développer des tiges plus nombreuses, plus fortes et plus fertiles.
Quels avantages résultent-ils des semailles à bonne heure ?
Le blé de printemps semé à bonne heure s'enracine mieux, est plus avancé à l'arrivée des chaleurs et craint moins la sécheresse ; il donne un grain plus nourri et une paille plus substantielle.
Soins d'entretien
Quelles sont les principales cultures d'entretien qu^exige le blé durant sa végétation ?
La plupart des agriculteurs les négligent ; mais les cultivateurs soigneux donnent au blé, durant sa végétation, les cultures suivantes : rigolage, hersage, roulage, sarclage, épamprage et nettoyage.
Ihi quoi consiste le rigolage ?
Le blé aime une terre assez humide, mais périt vite dans un sol noyé ; c'est pourquoi il est indispensable, après les semailles, de bien nettoyer toutes les rigoles, afin que le surcroît d'humidité puisse s'écouler facilement et promptement. Même pour les blés d'automne, il faut retoucher les rigoles au printemps.
£Vi quoi consiste le hersage ?
Il arrive souvent que par suite de pluies ou de cha-
leurs excessives, la terre semée en blé d'automne se masse à la surface et forme une croûte qui arrête la circulation de l'air, de la chaleur et de l'humidité, qui ne peuvent pas atteindre la racine de la plante, pour en activer la végétation. Alors la plante souflFre, jaunit et ne produit qu'une mauvaise récolte. Pour prévenir ce mauvais efifet, on donne, aussitôt que la terre est assez sèche pour se pulvériser, un hersage qui émiette la croûte, rend la surface du sol perméable et rechausse le collet des jeunes plantes, qui prennent vigueur et tallent à merveille.
Faut-il que ce hersage soit énergique ?
Oui : plus il est énergique, plus la terre est ameublie, plus le résultat est efficace et plus le rendement est considérable.
Ce hersage ne détruit-il pas une partie des plantes ?
Oui, ce hersage détruit quelques plantes de blé ; mais il ne faut pas s'alarmer de cela, ni craindre, car le regain de vigueur que cette opération donne aux plantes qui restent les fait taller beaucoup plus et double la récolte.
Quel est le but du roidage ou plombage des blés d'automne ?
Il arrive souvent que dans les terres légères mises en blé d'automne, la gelée soulève la terre et la boursoufle, ce qui déchausse la racine du grain et l'empêche de s'alimenter ou l'expose à la sécheresse ; pour obvier à tout cela, on donne un fort roulage qui refoule le sol, enfonce les plantes et enterre leur collet.
Quel est le but du sarclage f
Le blé est de toutes les céréales celle qui est le plus
TRAITÉ D'AGHICULTURE 231
endommagée par les mauvaises herbes ; pour les détruire, il faut herser et, ce qui est encore bien mieux, sarcler à la houe à cheval, quand le semis a été fait à la machine et en lignes.
Le hersage et le sarclage enlèvent-ils toutes les mauvaises herbes f
Non : les plus fortes et les plus vivaces, telles que la sanve ou moutarde sauvage et les chardons résistent souvent à ces opérations et le seul moyen d'en débarrasser le grain, c'est de les arracher, car si on se contente de les couper, la racine qui reste dans la terre pousse de nouvelles tiges, qui sont plus nombreuses que les pre mières et plus nuisibles à la récolte.
Qu'est-ce que la verse ?
Il arrive que par leur propre poids ou sous la poussée de la pluie et des gros vents, les tiges du blé s'affaissenet s'abattent sur le sol : c'est ce qu'on appelle la verset qui arrête en grande partie la végétation et fait manquer la récolte, en empêchant l'air et la lumière d'atteindre les plantes.
Quels moyens faut-il prendre 'pour empêcher la verse f
Il suffit de connaître les causes de cet accident pour le prévenir.
Quelles sont les causes les plus ordinaires de la verse f
Les causes les plus ordinaires de la verse sont :
1° Des semailles trop drues — Quand le blé est semé trop fort, il talle mal, les tiges sont trop rapprochées et restent faibles ou chétives, parce que l'air, la chaleur et la lumière ne peuvent pas assez les atteindre pour leur donner la vigueur et la rigidité nécessaires.
2° Des fumures excessives ou trop récentes — Si le blé aime une terre riche, il n'en craint pas moins les fumures excessives ou trop récentes, qui développent les feuilles outre mesure et alourdissent la tige sans lui donner de force pour se soutenir.
3° Le retour du blé sur la même terre — La paille du blé renferme beaucoup de phosphate de chaux et de silice, qu'elle arrache à la terre pour se former. Il suffit généralement d'une récolte pour épuiser ces deux substances et si l'on en fait deux de suite, il est évident que la seconde ne trouvera pas dans le sol la quantité de silice et de phosphate nécessaire pour donner à la tige la rigidité qu'elle doit avoir pour résister à la pluie et au vent.
4*^ Un labour trop superficiel — Le blé est une plante extrêmement épuisante, qui exige une terre profondément ameublie pour puiser en quantité suffisante les substances nécessaires à sa formation. Quand le labour n'est pas assez profond, les racines ne puisent dans le sol qu'une alimentation imparfaite et laissent la tige sans force et sans vigueur.
5*^ V enterrement trop superficiel de la semence — Quand la semence du blé n'est pas enterrée à une profondeur suffisante, ses racines sont trop ramassées, ne tiennent près, que pas dans le sol et ne donnent pas à la tige l'appui nécessaire.
Quels sont les moyens de prévenir la verse ?
Ils s'indiquent d'eux-mêmes par l'exposé des causes de cet accident ; il faut semer pas trop fort, fumer à l'avance et pas d'une façon excessive, ne pas faire deux récoltes alternatives de blé dans la même terre, labourer
et enterrer la semence assez profondément, enfin donner à la terre par le roulage le tassement qu'exige blé.
Quand ces mesures préventives ont été négligées, est-il encore un moyen d^ atténuer les mauvais effets de la verse ?
Oui, en saupoudrant la récolte, qui pousse avec trop de vigueur et menace de verser, avec de la chaux, de la suie ou des cendres, qui durcissent la paille, lui donnent plus de vigueur, de consistance et de rigidité.
Sloisson
Quand faut-il couper ou abattre le blé ?
Le blé destiné à la semence ne doit être coupé que lorsqu'il est bien mûr, vu qu'il germe et lève mieux ; mais celui qui doit être transformé en farine doit être coupé avant sa maturité. Le blé coupé avant la fin de sa végétation donne un grain beau, fin, lourd, à écorce mince, riche en farine, faisant du bon pain et ofi"rant une teinte blonde recherchée par le commerce.
Le blé s^alimente-t-il encore par ses racines, quand il est mûr ?
Il est constaté c^ue dès que les racines sont mortes et que la paille est en partie jaunie, le grain ne tire plus rien de la terre, mais se complète aux dépens de sa propre substance et de la matière que lui fournissent ses enveloppes florales, ce qui se fait bien mieux en gerbes que sur pieu.
Quand faut-il procéder à la récolte du blé ?
Il faut procéder à la récolte du blé dès que le haut et le bas de la paille jaunissent, que les nœuds deviennent
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blanchâtres et transparents, quand même une partie de la tige, les feuilles et les épis sont encore verdâtres. Enfin, il faut procéder à la récolte dès que la substance du grain est solide et avant qu'elle ait assez de consistance pour résister à la pression de l'ongle. Dès qu'une partie de la paille a jauni, les grains ne reçoivent plus de nourriture de la racine et la maturité se complète bien mieux en gerbe.
Quand faut-il absolument couper le blé avant sa parfaite muturité ?
Quand la récolte est affectée de la rouille. Si l'on coupe les blés rouilles pendant que la paille est verte et que le grain s'écrase sous les doigts, la rouille ne fait aucun dommage : la récolte est abondante et belle.
Comment coupe-t-on le blé ?
A la faucille ou à la moissonneuse, de manière à le mettre en javelles, ce qui est indispensable dans une bonne culture.
Faut-il laisser le bléjaveler longtmips f
Cela dépend du degré de maturité du grain quand on le coupe. Le grain bien mûr sèche très vite ; il peut être engerbé et engrangé une couple de jours après la coupe, quand il ne renferme pas trop de mauvaises herbes, encore vertes, qui pourraient faire chauffer le grain en tasserie. Quand le blé est coupé un peu verdâtre et qu'il renferme beaucoup d'herbes adventices encore vertes, il faut laisser javeler jusqu'à ce que ces herbes soient bien desséchées, en ayant soin de retourner les javelles au moins tous les deux jours. Quand le grain a bien achevé sa maturation, on l'engerbe pour le mettre
en grange, cinq ou six jours après l'avoir coupé, quand le temps est beau.
Quels sont les inconvénients du javelage sur le sol ?
L'épi, en contact avec le sol humide et chaud, est exposé à germer quand il pleut et la germination est d'autant plus prompte que le grain est plus mûr. Ce blé germé perd de son poids, ne donne qu'une farine de mauvaise qualité, faisant un pain lourd et qui n'adhère pas à la croûte.
Quel est le moyen de remédier aux inconvénients du javelage sur le sol ?
C'est de mettre le blé en moyettes ou en quintaux immédiatement après la coupe, quand il n'est pas mouillé par la rosée ou la pluie. On évite le contact toujours dangereux des épis avec le sol et on n'a pas à retourner les javelles après la pluie.
En^rangcmeiit et battAg^e dn blé
Comment procède-t-on à Vengrangement du blé f
Quand le blé a fini de javeler, lorsqu'il est bien sec et par un beau temps, on l'engerbe, si on l'a laissé javeler sur champ et l'on charroie ces gerbes ou celles des moyettes à la grange, en ayant soin de corder les gerbes sur la charette le pied en dehors et l'épi au centre. On corde les gerbes dans la grange par rangées, que l'on monte alternativement à une hauteur de trois ou quatre pieds, tant qu'on n'a pas couvert toute l'étendue de la tasserie. On superpose ainsi les couches de gerbes jusqu'au haut. On commence la première couche à l'endroit où les gerbes doivent être jetées par celui qui
les donne de la charette, afin de recueillir dans ces gerbes le blé qui s'égrène toujours dans ces manipulations. Le long des parois de la tasserie, on place les gerbes l'épi en dedans, afin de le protéger contre le contact de l'air et les incursions de la vermine.
Comment bat-on le blé ?
Au fléau ou à la batteuse. Le fléau ne s'emploie que dans les établissements nouveaux et les petites exploitations, où il est impossible de se procurer des batteuses qui font l'ouvrage mieux et bien plus promptement, quand elles sont bien construites et actionnées par une force motrice suffisante.
§ 2— Du seigle
Quels sœit les traits caractéristiques du seigle ?
Il est doué d'une grande rusticité et d'une puissance extraordinaire de végétation, ce qui lui permet de réussir dans les sols arides ou pauvres, de résister au froid comme à la sécheresse- Son grain donne une farine qui vient en premier lieu après celle du blé pour la panification et fournit une des meilleures matières à la distillerie ; coupé vert, avant la floraison, il donne un des fourrages les plus riches et les plus recherchés par le bétail.
Distingue-t-on plusieurs variétés de seigle ?
Dans notre pays, on n'en connaît généralement qu'une variété — le seigle ordinaire ou seigle d'hiver ; mais en
Europe on en cultive plusieurs autres variétés, notamment le seigle muUicaule ou de la Saint- Jean, le seigle de Russie, le seigle de Vierland et le seigle de mars, qui sont toutes adaptées aux conditions climatériques de notre province.
Quelles sont les qualités respectives de ces différentes variétés f
Le seigle multicaule donne pour ainsi dire une double récolte. Sa végétation est si énergique que semé à la fin de juin, il est assez avancé à l'automne pour donner une bonne récolte d'excellent fourrage, des mieux appropriés à l'ensilage. Cette coupe ne l'empêche pas de repousser au printemps suivant et de donner une bonne récolte de grain à l'époque ordinaire de la moisson.
Le seigle, de Russie est vigoureux, forme de larges feuilles, une paille forte et de gros grains. Celui de Vierland a l'épi gros, le grain jaunâtre et renflé, et le seigle de mars, à la paille fine, au grain grêle, ne produit que peu lorsqu'il est semé au printemps et ne peut s'employer avantageusement que comme fourrage vert.
Climat et sol
Quel est le climat le plus propice à la culture du seigle ?
Le seigle réussit dans les climats les plus rigoureux, pourvu qu'il soit cultivé dans un sol bien égoutté et qui ne se soulève pas à la gelée. Protégé par la neige, il résiste aux plus grands froids et recommence à végéter au printemps dès que la température s'élève à 4:b° puis fleurit quand elle atteint 58°. Cette activité de végéta, tion lui permet de mûrir avant les grandes chaleurs et
238 TRAITÉ d'agricultuiie
de réussir dans les terrains sableux, auxquels il arrache sa substance avant qu'ils ne soient stérilisés par la sécheresse.
Quels sont les sols qui conviennent le mieux au seigle ?
Ce sont les terres à blé, dans lesquelles il donne le meilleur rendement, excepté les argiles compactes, qui renferment trop d'humidité.
Réussit-il dans d'autres terrains ?
Oui : il s'accommode des terres siliceuses et graveleuses, qu'on appelle terres à seigle, parce que celui-ci y réussit au lieu que les autres grains y périraient. Il réussit dans les sols crayeux, calcaires, argilo-calcaires, ou trop légers pour faire croître le blé ; mais son produit est naturellement en proportion de la richesse du sol qu'on lui donne et de l'engrais dont on l'enrichit.
Quelle "place doit-il occuper dans la rotation ?
La même place que le blé. Quand il est cultivé avec soin, il réussit très bien après une récolte sarclée ou sur un brisement de jachère.
Peut-on récolter successivement dans le même terrain plusieurs récoltes de seigle f
Oui : contrairement aux autres céréales, le seigle a la faculté de se succéder plusieurs fois à lui-même dans le même terrain sans que son rendement diminue et l'on connaît même bien des cas où il a augmenté
Le seigle demande-t-il beaucoup d'engrais ?
Quand on ne vise qu'à de petites récoltes, le seigle peut se passer d'engrais et trouver tout ce qu'il lui faut dans le sol, même le plus pauvre ; mais pour en obtenir des
produits abondants, il faut lui donner des fertilisants comme au blé, surtout des fumures contenant beaucoup de phosphates et de silicates de potasse, qui lui conviennent tout particulièrement.
Quelle préparation faut-il donner au sol destiné au seigle?
La même préparation que pour la culture du blé. Il lui faut un sol meuble, mais bien rassis.
Comment shne-t-on le seigle f
Comme le blé, à la volée ou en lignes ; mais il faut le recouvrir légèrement, d'une couple de pouces de terre au plus, dans les sols légers, et d'un pouce seulement, dans les terres fortes. La quantité de semence varie d'un minot et quart, quand le semis se fait de bonne heure, à un minot et trois quarts, quand il a lieu à une époque plus avancée.
Sème-t-on le seigle à Vautomne ou au printemps ?
Le seigle destiné à la production du grain se sème ordinairement dans la première quinzaine de septembre. Dans les cultures d'automne comme dans celles de printemps, il est toujours mieux de semer de bonne heure : Plus l'ensemencement est précoce, plus le produit est abondant.
Quand faut-il semer le seigle destiné à servir de fourrage en vert ?
Assez tard, à l'automne ou au printemps, pour qu'il n'ait pas le temps de mûrir avant le quinze juillet, époque à laquelle on commence à l'employer pour remédier à l'insuffisance des pcâturages qui se dessèchent.
240 TEAITÉ D'AGHICULTURE
Ya-t-il une espèce de seigle qui peut donner d^une seule semence du fourrage vert et du grain f
Oui, le seigle multicaule ou de la Saint-Jean. Semé à la fin de juin, on le fauche à l'automne et il donne un excellent fourrage pour l'ensilage ; il repousse le printemps suivant et donne une bonne récolte de grain, à l'époque ordinaire de la moisson.
Quelles cultures d'entretien fautil donner au seigle f
Les mêmes qu'au blé.
Ne faut-il pas quelquefois lui donner des soins particuliers au printemps ?
Quand le seigle est cultivé dans une terre riche et bien fumée, il arrive souvent qu'au printemps la végétation se développe avec trop de vigueur ; pour la ralentir, on fait passer un troupeau de moutons sur le champ de seigle, en ayant bien soin de choisir pour cela un temps sec.
Comment moisonne-t-on le seigle ?
De la même manière que le blé, excepté qu'il ne faut pas abattre le seigle avant qu'il soit bien mûr. Outre qu'il ne s'égrène pas sur le champ, le seigle abattu avant sa parfaite maturité ne donne que des grains ridés et pauvres en farine.
Comment se font Vengrangement et le battage du seigle ?
Absolument comme ceux du blé.
§ 3— De l'orge
Distingue-t-on plimeurs espèces d'orge ?
Oui, selon la manière dont les grains sont disposés sur l'épi, il y a l'orge à deux rangs, l'orge à quatre rangs et l'orge à six rangs ; selon l'emploi, il y a l'orge pour le maltage et l'orge pour la mouture. Il y a aussi l'orge d'automne et l'orge de printemps, selon la saison à laquelle on la sème ; enfin l'orge ordinaire et l'orge nue.
Quelles sont les &9pèces que Von cultive dans notre province f
Ce sont principalement les orges de printemps, à quatre rangs et à six rangs.
Comment cJioisit-on et prépare- t-on Vorge destinée à la semence f
De la même manière que le blé.
Quel est le climcU qui convient le mieux à Vorge f
Grâce à la rapidité de sa végétation, l'orge s'accommode de tous les climats habitables par l'homme. Dans les climats chauds, elle passe par les différentes phases de sa végétation assez promptement pour devancer la sécheresse, qui pourrait lui nuire; dans les climats froids, où sa végétation est encore plus rapide, elle mûrit avant que la gelée puisse lui faire tort.
Quels sont les sois qui conviennent le mieux à Vorge ?
L'orge s'accommode de presque tous les sols, excepté des terres humides ; mais c'est dans les terrains de consistance moyenne qu'elle donne le meilleur rendement.
Pourquoi les terrains légers et les terres compactes sont-ils moins favorables à Vorge f
Dans les terrains sablonneux, l'orge ne trouve pas en quantité suffisante les substances dont elle a besoin pour s'alimenter ; dans les terres compactes et tenaces, ses racines ne peuvent pas prendre assez de développement pour fournir à la tige toute l'alimentation dont elle a besoin.
Quelle place doit occuper Vorge dans la rotation ?
La même place que le blé. Comme les mauvaises
herbes ou les plantes adventices lui sont plus nuisibles qu'à toutes les autres céréales, c'est après une récolte sarclée qu'elle réussit le mieux.
Quels sont les engrais qui conviennent le mieux à Vorge f
L'orge absorbe plus de substances minérales, — telles que la potasse, la chaux, la magnésie, l'acide phosphorique, — que le blé ou le seigle, et pour en obtenir le plus fort rendement, il faut enrichir la terre avec des engrais contenant ces substances, c'est-à-dire les amendements calcaires et alcalins, les engrais riches et les fumiers bien consommés. Dans plusieurs pays européens, on emploie les engrais liquides avec beaucoup de succès.
Quelle préparation faut-il donner au sol destiné à la culture de Vorge ?
Plus que les autres céréales, l'orge exige une terre riche, profonde et très ameublie pour développer ses racines fines et étendues, qui atteignent jusqu'à neuf pouces de longueur. Pour satisfaire ces exigences, il faut labourer à l'automne puis donner au printemps
plusieurs hersages, de manière à ce que le sol, au moment où la semence lui est confiée, soit aussi meuble qu'un terreau de jardin.
Comment dépose- t-on et recouvre-t-on la semence de Vorge ?
De la même manière que celle du blé et à la même profondeur, c'est-à-dire à deux pouces et demi et même trois pouces.
Quelle qiiantité de semence faut-il mettre à Var'pent ?
Cela dépend de la qualité du sol et de la façon dont le semis est fait. Dans une bonne terre bien préparée, on sème 2| minots d'orge à deux rangs et 2i minots d'orge ordinaire, quand on opère le semis avec le semoir en lignes. Quand on sème à la volée, pour enterrer avec la herse, le cultivateur ou la charrue, il faut mettre 2f minots d'orge à deux rangs et 2J minots d'orge ordinaire. Quand la terre est mal préparée et la saison avancée, il faut mettre un demi-minot de plus.
Quels soins d'entretien faut-il donner h Vorge ?
Les mêmes qu'au blé. L'orge souffre plus que les autres céréales de la présence de plantes adventices et il faut l'en débarrasser à tout prix pour avoir une bonne récolte.
Gomment se fait la moisson de Vorge f
De la même manière que celle du blé, avec cette différence qu'il faut laisser mûrir complètement l'orge • leslinée à la brasserie. Celle que l'on récolte pour la consommation ordinaire doit être coupée dès que l'épi commence à faire le crochet et avant que la paille blanchisse.
Quelles précautions faut-il observer dans le battage de Vorge destinée à la brasserie ?
Il faut avoir soin de baisser un peu plus le contrebatteur, pour ne pas casser le corps et surtout la pointe du grain, ce qui l'endommage pour le maltage et en diminue la valeur.
2 4 — De l'avoine
Distingue-t-on plusieurs esphes d'avoine ?
Oui : il y a l'avoine blanche et l'avoine noire, qui se subdivisent eu plusieurs variétés.
Quelles sont les principales variétés d'avoine blanche ? Les principales variétés d'avoine blanche sont :
1. L'avoine patate, une des plus belles variétés hâtives tant pour la qualité que pour la quantité de son produit. Elle donne un grain blanc, court et renflé, quand elle est bien cultivée. Sa paille est jaune pâle et peu volumineuse. Elle talle beaucoup quand elle n'est pas semée trop fort et ses tiges rapprochées portent de gros épis touffus. Son grain pèse de 36 à 48 livres le minot et donne plus de farine que n'importe quelle autre espèce d'avoine. Comme elle s'égrène beaucoup quand elle est mûre, il faut la couper de bonne heure ;
2. L'avoine Hopetovm, qui, dans une bonne terre bien cultivée réussit mieux que l'avoine patate, forme une paille plus forte et verse moins ;
3. L'avoine de Sandy, au grain glacé, compact et si dur qu'il faut l'écraser pour le donner aux chevaux. Elle réussit bien dans les sols mous et spongieux, ne verse pas ;
4. L'avoine Sheriff, écossaisse, la plus hâtive de toutes les avoines blanches, et par conséquent, la mieux appropriée aux régions où la saison agricole est courte ;
5. L'avoine blanche de Tartarîe, courte, talle bien, ne verse pas, produit beaucoup, mais mûrit une dizaine de jours plus tard que l'avoine noire de Tartarie ;
6. L'avoine de Géorgie ou de Sibérie, vigoureuse, à grains jaunâtres, gros, pesants et durs, que les vieux chevaux mangent difficilement, une des variétés les plus précoces ;
7. L'avoine de Hongrie ou à grappes, tardive, mais rustique, robuste, très productive en paille et en grain, qui est maigre, léger et de qualité médiocre ;
8. L'avoine American Banner, variété nouvelle, extrêmement productive, rendant jusqu'à cent minots à l'acre, très précoce, pesant de 36 à 45 livres le minot. Le grain de cette avoine est blanc, gros et compacte ; la paille est raide, peu exposée à la verse et porte un long épi symétrique ;
9. L'avoine Wide aivake, autre variété nouvelle, remarquable par la qualité et la quantité de son produit, qui varie de 65 à 125 minots à l'acre dans les bonnes terres ; rustique et vigoureuse, atteignant une hauteur de quatre à cinq pieds, donnant un grain renflé et bien rempli ;
10. L'avoine anglaise blanche hâtive ou Canadian triumph, à la paille longue et forte, portant des épis
compactes, rempli de grains renflés, durs et courts, pesant de 48 à 50 livres le minot. Cette variété est très hâtive, mûrissant de dix à quinze jours avant les variétés ordinaires, ce qui la rend particulièrement propre aux localités où les gelées précoces sont à craindre.
Quelles sont les principales variétés d'avoine noire ?
Ce sont l'avoine noire de Hongrie et surtout celle de Tartarie, qui est bien supérieure à l'autre.
Sème-t-on beaucoup d'avoine noire dans notre province ?
C'est à peu d'exceptions près la seule variété qui se cultive dans les comtés de Bonaventure et Gaspé. Le sénateur Cochrane l'a aussi introduite dans Compton ; mais ailleurs, on la cultive peu ou point, sous le prétexte que les chevaux refusent de la manger.
Ce préjugé est-il bien fondé ?
Non, puisque les chevaux de la Gaspésie n'en mangent pas d'autre et que ceux de M. Cochrane, un des plus grands éleveurs de l'Amérique, l'ont aussi mangée avec avidité.
L'avoine noire constitue-t-elle un bon aliment pour les chevaux f
Elle est supérieure, sous ce rapport, à l'avoine blanche ; elle est pour le moins aussi nutritive et plus excitante, ce qui la fait particulièrement rechercher en Angleterre par les meilleurs entraîneurs de chevaux de course. Dans la Gaspésie, où elle est pourtant cultivée avec peu de soin, elle pèse, en moyenne, plus de 40 livres le minot.
Pmirquoi la cultive-t-on de préférence à Vavoîne blanche dans la Gaspésie ?
Parce qu'on la trouve plus rustique, plus précoce et plus productive que l'avoine blanche commune.
Comment prépare-t-on V avoine "pour la semence?
Comme le blé, quand on veut avoir une bonne récolte.
Quel est le climat qui convient le mieux à V avoine ?
Grâce à la rapidité de sa végétation, l'avoine peut être cultivée dans presque tous les climats, bien qu'elle soit sensible au froid ; mais elle souffre de la sécheresse et préfère un climat un peu humide, ce qui explique pourquoi elle réussit si bien en Angleterre et pourquoi l'on dit que sa réussite dépend plus du temps que de la terre.
Quels sont les sols qui conviennent le mieux à Vavoine ?
Ce sont les terrains d'alluvion qui forment les vallées des rivières. Toutes les alluvions formées de matières où la glaise n'est pas en trop grande quantité produisent invariablement d'excellentes récoltes d'avoine de toutes les variétés.
Dans quelles conditions Vavoine réussit-elle le mieux dans les terrains glaiseux ?
Quand on la sème sur un relevé de trèfle ou d'autres herbes fourragères. En ouvrant la terre et la rendant plus friable, les racines du trèfle et des autres herbes l'empêchent de se durcir, ce qui favorise le dévoloppement des tendres radicelles de l'avoine.
Vavoine réussit-elle dans les sables légers ou les sols trop calcaires ?
Non : ce sont les terres qui lui conviennent le moins.
L'avoine cultivée dans un sable sec a la balle dure et sèche, ne donne qu'un grain peu farineux ; dans un terrain calcaire et pauvre, son grain est pus farineux, mais plus petit.
L'avoine pov^se-t-dle dans les sols tourbeux f
Oui, pourvu que le sous-sol ne soit pas formé par ce composé de glaise, de sable et d'oxide de fer que les Anglais appellent hard-pan et que l'on désigne en français sous le nom de tuf.
Quelle place faut-il donner à Vavoine dans la rotation f
L'avoine peut succéder à toutes les récoltes, venir au commencement ou à la fin d'une rotation ; mais c'est ordinairement sur un défrichement de pâturage ou de prairie qu'elle donne le meilleur produit. Quand elle vient à la fin de la rotation, elle ne prospère qu'en proportion de l'engrais laissé dans la terre par les récoltes précédentes. Quand elle vient après le blé ou l'orge, qui ont favorisé la multiplication des plantes adventices, elle ne donne souvent que de faibles récoltes.
Quels sont les engrais qui conviennent le mieux à Vavoine ?
Ceux qui contiennent beaucoup de silice, de chaux, de potasse et de phosphore, ce qui explique pourquoi elle réussit si bien dans les terres neuves ou récemment déboisées.
Quelle préparation faut-il donner au sol destiné à Vavoine ?
Pour avoir une bonne récolte d'avoine, il faut préparer la terre avec autant de soin que pour la culture du blé, l'assainir, l'ameublir aussi profondément que possible et détruire toutes les mauvaises herbes.
Prend-on généralement toutes ces précautions pour cultiver l'avoine ?
Non, ce qui explique pourquoi on n'obtient que de chétives récoltes, de vingt à trente minots à l'arpent, quand avec un peu plus de soin il serait facile de doubler et même de tripler ces chiffres.
Comment sème-t-on Vavoine ?
Comme les autres céréales — à la volée, ou en lignes avec le semoir, ce qui est infiniment préférable, attendu que le grain vient bien plus beau et mûrit bien plus également.
Est-il bien important d'enterrer profondément les semis d^ avoine ?
Cela est de la plus grande importance pour protéger l'avoine contre la sécheresse, qui lui est particulièrement nuisible. Quand on n'emploie pas le semoir en lignes, déposant la semence à la profondeur voulue, la meilleure méthode est de bien ameublir la terre par le hersage, de semer sur ce hersage et d'enterrer la semence avec le cultivateur. Quand le sol est bien meuble, comme dans les terres sablonneuses ou de savane, on peut semer sous raie, c'est-à-dire enterrer la semence avec la charrue. Dans tous les cas, on finit l'opération par un roulage.
A quelle époque faut-il semer Vavoine ?
Invariablement aussitôt que possible et jamais après la mi-juin, pour avoir une bonne récolte.
Quelle quantité de semence faut-il mettre à Varpent ?
Deux minots et demi ou trois minots, quand on sème de bonne heure, et quatre minots ou plus quand on
sème tard, vu que dans ce cas, la sécheresse empêche l'avoine de taller autant. Eu Ecosse, où la culture de l'avoine réussit à perfection, on sème jusqu'à six et sept minots à l'acre.
Quels soins d^ entretien faut-dl donner d V avoine ?
Dans la bonne culture, on lui donne les mêmes soins qu'au blé.
Comment se fait la moisson de V avoine ?
On opère généralement d'une façon bien différente ; mais pour bien faire, il faut moissonner l'avoine de la même manière que le blé, pour ne pas perdre une partie de la récolte, qui autrement s'égrène sur le champ.
Quelle précaution faut-il prendre pour ramasser Vavoine quand on la coupe à la faux ou à la faucheuse ?
Il faut éviter l'usage du râteau à cheval, qui l'égrènerait beaucoup, et la ramasser à la fourche, en ayant la précaution de la secouer le moins possible. Il est bon d'observer les mêmes précautions pour la mettre dans la charrette, lors de l'engrangement.
Faut-il attendre que Vavoine soit bien mûr pour la coiir per?
Au contraire, il faut la couper quand elle est encore verdâtre, sans quoi il s'en égrènerait une bonne partie dans les manipulations de la moisson. On ne laisse mûrir complètement que l'avoine destinée à faire du grain de semence.
I 5 — Du sarrasin
Connaît- on plusieurs variétés de sarrasin ?
Il n'y en a que deux variétés : le sarrasin noir, ou sarrasin ordinaire, et le sarrasin de Tartarie, vulgairement appelé petit sarrasin, sarrasin jaune ou sarrasin sauvage.
Quels sont les traits caractéristiques du sarrasin jaune f
Ses graines sont rugueuses, munies de dents sur leurs angles, moins lisses, plus dures et plus petites que celles du sarrasin noir. Au lieu d'être blanches, comme celles de l'autre espèce, les fleurs du sarrasin jaune sont verdâtres, les tiges sont moins rouges et plus ramifiées. Ses graines, quand elles sont mûres, se détachent encore plus facilement que celles du sarrasin noir.
Quels sont, comparativement à l'espèce noire, les qualités et les défauts du sarrasin jaune ?
Le sarrasin jaune est plus rustique, plus vigoureux, plus précoce et plus productif que le noir ; il réussit dans des conditions où le sarrasin noir serait arrêté ou tué par le froid ; mais il s'égrène plus que l'autre, donne un produit moins estimé, un grain plus dur, plus difficile à moudre, une farine plus brune, plus amère et qui fermente moins bien.
Faut-il apporter quelques précautions particidières dans le clioijc et la préparation de la semence du sarrasin ?
Aucune. Le sarrasin n'étant exposé à aucune maladie provenant de sa graine, il suffit de choisir pour la semence du grain bien mûr et bien formé.
Quel est le climat qui convient au sarrasin ?
Le sarrasin est très sensible aux influences atmosphé-
riques ; la sécheresse, la chaleur excessive, les vents froids, les gelées blanches lui sont nuisibles et même fatales ; mais la rapidité de sa végétation lui fait surmonter presque tout cela et permet de le cultiver partout où les autres céréales réussissent, même dans les endroits dont elles sont exclues par les basses températures du printemps et de l'automne.
Quel est le 8ol qui convient au sarrasin f
Pourvu qu'ils soient meubles, bien égouttés et pas trop riches en engrais, le sarrasin s'accommode de tous les sols, même des sables légers et granitiques, ainsi que des terrains calcaires. Ce sont les terres argileuses et humides qui lui conviennent le moins.
Quelle place faut-il assigner- au sarrasin dans la rotation ?
Le sarrasin n'a pas de place particulière dans la rotation ; dans la bonne culture, il est surtout employé comme plante intercalaire, nettoyante ou améliorante. Quand on s'aperçoit qu'une autre céréale va manquer, on laboure ce terrain et on l'ensemence en sarrasin qui, grâce à sa rapidité de végétation, a encore chance de mûrir. On sème aussi le sarrasin, qui est une plante étouffante, pour débarrasser des mauvaises herbes un terrain qui en est infesté. Enfin, on sème souvent le sarrasin pour l'enfouir en vert comme engrais.
Quels sont les engrais qui conviennent au sarrasin f
Le grain et la paille du sarrasin contiennent une bonne proportion de chaux, de magnésie, de potasse et d'acide phosphorique ; quand la terre dans laquelle on le cultive ne renferme pas de ces substances en assez grande quantité, il faut, pour obtenir le plus fort rendement, y remédier au moyen des engrais.
Quel effet produit Vexch d'engrais ?
Dans le terrain ensemencé en sarrasin, l'excès de fumier rend la plante feuillée, vigoureuse, retarde la maturité et compromet ainsi la récolte.
Quelle "préparation exige le sol destiné au sarrasin f
Un ameublissement parfait, ce qui est la condition
essentielle du plein succès de cette culture.
Comment shne-t-on le sarrasin ?
On le sème généralement à la volée et l'on recouvre la semence d'un coup de herse.
Quelle quantité de semence faut-il mettre à Varpent ?
Quand on cultive le sarrasin pour la récolte du grain, on sème un demi-minot à l'arpent. Comme cette plante se ramifie beaucoup et qu'il lui faut beaucoup d'air pour mûrir, on compromet la récolte en semant trop dru. Quand on cultive pour le fourrage ou l'enfouissage en vert, il faut semer plus fort.
A quelle époque faut-il semer le sarrasin f
Au printemps, dès que la terre est bien sèche. On peut attendre jusqu'à la fin de juin et même plus tard quand on n'a pas à craindre les gelées hâtives.
Quels soins d'entretien faut-il donner au sarrasin ?
Aucun : la rapidité de sa croissance le protège contre les mauvaises herbes, qu'il étouffe, ce qui fait qu'on le cultive souvent pour nettoyer un terrain infesté de plantes adventices.
A quelle époque faut-il récolter le sarrasin ?
Comme il est très sujet à s'égrener, le sarrasin doit
2o4 TRAITE d'agriculture
être récolté avant la maturité complète, dès que les graines inférieures sont mûres, sans quoi il se produit indéfiniment sur la même tige de nouvelles fleurs et de nouvelles graines, lorsque le temps est favorable. Les grains de la tête, qui sont encore verts, finissent de mûrir après la moisson.
Comment cowpe-t-on le sarrasin f
A la faucille, à la faux ou à la moissonneuse.
Quelle est la meilleure de ces trois méthodes f
C'est la coupe à la faucille ; mais comme cette opération est longue et fatiguante, on peut, sans inconvénient, la remplacer par la coupe à la moissonneuse.
La coupe à la faux présente-t-elle quelques inconvénients f
Oui ; la secousse que la faux imprime à la tige fait tomber une partie des graines et il s'en perd encore plus dans les manipulations qu'il faut opérer pour ramasser la récolte ainsi coupée.
Quel temps faut-il choisir pour abattre le sarrasin f
Le matin, à la rosée, ou après un orage, lorsque les capsules qui renferment le grain sont fermées par l'humidité, ce qui empêche l'égrenage.
Laisse-ton le sarrasin en javelles sur le champ ?
Non, car cela l'exposerait à chauffer plutôt qu'à sécher. Dès qu'il est abattu, on le met en petites gerbes que l'on dispose en faisceaux, la graine en haut, en les réunissant par douze ou quinze et les écartant du pied, pour faciliter la circulation de l'air. On laisse ainsi ces gerbes sur le champ une quinzaine de jours pour que le grain achève de mûrir.
La 'pluie ne peut-elle pas endommager le sarrasin ainsi laissé sur le champ ?
Au contraire, elle ne peut que lui faire du bien, en hâtant la maturation du grain.
Quelles précautions prennent les cultivateurs soigneuxpour charroyer le sarrasin f
Ils couvrent le fond de la voiture de toile ou de vieux draps, pour empêcher de se perdre les graines qui se détachent des tiges.
Est-il prudent de laisser le sarrasin en tasser ie f
Non : il est à peu près impossible de dessécher complètement les tiges de sarrasin, qui conservent toujours de l'humidité, capable de causer dans la masse du fourrage une fermentation susceptible de tout gâter. Pour prévenir ce danger, on bat le sarrasin au moment même de l'engrangement ou peu de temps après.
Comment bat- on le sarrasin f
Au fléau ou à la batteuse, qu'il faut avoir soin de desserrer, pour ne pas casser ou écraser les graines entre les dents.
Le sarrasin est-il un grain bien utile f
Il sert à la nourriture de l'homme et plusieurs agronomes le recommandent pour les chevaux, en mélange avec l'avoine. II est bon pour engraisser certains animaux, surtout les porcs, et excellent pour nourrir les poules, qu'il fait pondre de bonne heure.
Quel est le meilleur emploi de la paille de sarrasin ?
En litière, vu qu'elle est très absorbante et très fertilisante.
25G TRAITÉ D'AGRICtJLTUÎlE
Estril prudent de faire consommer le sarrasin en vert f
Non, car il a le grave inconvénient de produire souvent un gonflement de la tête chez les animaux qui s'en nourrissent. La peau se gonfle, les oreilles, les paupières, les joues deviennent œdémateuses ou remplies de tumeurs molles et blanchâtres ; les yeux sont presque fermés et les oreilles pendantes. Ces accidents, rarement graves, disparaissent dès qu'on change la nourriture des animaux.
§ 6— Dc§ pois
Distingue-t-on plusieurs esphes de pois f
On en distingue deux espèces : le pois cultivé ou pois des jardins et le pois gris, ou pois des champs, qui est l'objet de la culture en grand. Dans cette dernière espèce, il y a des variétés hâtives et d'autres tardives.
Le choix des pois de semence exige-t-il quelque soin particulier f
Il y a beaucoup de pois qui sont percés d'un petit trou, causé par la larve d'un insecte, ce qui leur fait perdre la faculté de germer ; il faut naturellement les mettre de côté. Quant, au reste, les pois conservent leur faculté germinative durant plusieurs années, et l'on peut sans inconvénient choisir pour la semence des pois récoltés depuis une couple d'années.
Quel climat demandent les pois f
Ils aiment un climat tempéré, plutôt sec qu'humide et ils réussissent dans toutes les parties de notre pays, quand ils sont bien cultivés.
TEAITÉ d'agriculture 257
Quels sont les sols qui conviennent aux pois ?
Les terres à blé et surtout les sols de consistance moyenne et un peu argileux, de préférence aux terres
légères.
Quelle place doivent occuper les pois dans la rotation f
Ils peuvent succéder à toutes les autres plantes, excepté à eux-mêmes ; le même terrain ne doit être ensemencé en pois qu'à de longs intervalles, huit ou dix ans. Quand on les sème en lignes, comme en Angleterre, ils peuvent prendre la place d'une culture sarclée, pour nettoyer la terre, et venir avant une céréale.
Quels sont les engrais qui conviennent aux pois f
Ce sont les fumiers consumés et, parmi les substances minérales, la marne et la chaux, qui sont indispensables à la réussite des pois et qu'il faut ajouter, quand la terre n'en renferme pas assez. Quand on emploie du fumier long et pailleux, il vaut mieux le mettre en couverture, ce qui protège aussi les jeunes plantes contre les premières sécheresses, qui leur sont très nuisibles.
Quelle préparation faut-il donner au sol ?
Les pois demandent un sol profondément ameubli, mais bien rassi, ce qu'on leur procure au moyen d'un fort labour d'automne, surtout dans les terres compactes. Dans une terre trop compacte, ils ne fleurissent presque pas ; dans les terres humides, il se forme beaucoup de fleurs, mais elles tombent sans former de gousses ; dans les terres trop grasses, enrichies avec du fumier frais, les tiges viennent longues et grosses, mais ne produisent presque pas de fleurs et de grain.
Comment shne-t-on les pois ?
A la volée ou en lignes. Ce dernier mode est de rigueur pour le pois cultivé ou des jardins.
Comment se font les semis en ligne f
On herse le guéret pour empêcher la semence de s'éparpiller entre les crêtes des tranches de terre ; on dépose la semence avec un semoir à maïs, en laissant un espace d'un pied ou d'un pied et demi entre les rangs, puis on refend les raies à la charrue pour recouvrir la semence et une dizaine de jours après, on donne un hersage en travers, afin d'unir le terrain pour le binage.
Comment enterre-t-on les semis à la volée ?
A la herse, quand on sème sur labour, au cultivateur ou à la charrue, quand on cultive sous raie, ce qui est la meilleure méthode. Pour bien réussir, il faut que la semence soit enterrée à trois ou quatre pouces de profondeur.
Quelle quantité de semence faut-il mettre à V arpent ?
Un minot au plus, dans les semis en lignes et un minot et quart à deux minots, quand on sème à la volée. Quand les pois sont semés trop dur, le bas des tiges ne forme pas de gousses.
A quelle époque faut-il semer les pois f
Aussi de bonne heure que possible, afin qu'ils puissent entrer en pleine végétation avant la sécheresse, qui leur est très nuisible.
Qv^ls soins d'entretien exigent les pois f
Dans les semis en lignes, il faut donner plusieurs
TEAtTÉ d'agriculture 259
binages à la houe à cheval, pour empêcher le durcissement du sol et la croissance des mauvaises herbes. Dans les semis à la volée, il suffit de donner un coup de herse quand les germes commencent à sortir de terre.
Comment moissonne-t-on les pois f
On les arrache, ou ce qui est bien mieux, on les coupe â la faux, en prenant bien soin de les secouer le moins possible et de les enrouler en petites veillotes. On les laisse ainsi sécher au soleil, on les ramasse en tas pour les engranger, en ayant soin, dans toutes ces manipulations, de les égrener le moins possible.
Quand faut-il couper les pois f
Au moment où les gousses du bas des tiges sont mûres, sans s'occuper qu'il y ait encore des fleurs ou des gousses un peu vertes dans la tête.
Comment bat-on les pois ?
Au fléau. On fait quelquefois cette opération à la batteuse, ce qui a pour inconvénient de casser une partie des grains et de diminuer la valeur de la récolte.
? 7— Des fèves
La fève est-elle une plante bien utile ?
C'est une des plantes les plus utiles en agriculture. Elle donne des fourrages salubres et abondants, n'épuise pas le sol, le nettoie des mauvaises herbes, par les sarclages qu'elle exige si on la sème en lignes, et par
l'ombre qu'elle produit, quand elle est semée à la volée. Toniques et même fortifiantes, les fèves donnent de la vigueur aux animaux ; pour les chevaux, elles sont plus nourrissantes que l'avoine et c'est à elles que le pur-sang anglais doit beaucoup de sa force musculaire. Chez les bêtes à l'engrais, notamment les bœufs et les moutons, elles produisent des chairs fermes, savoureuses et de la bonne graisse.
Ya-t-il plusieurs espèces de fèves f
Il y en a une foule de variétés, qui se divisent en deux groupes principaux: la féverole on fève à cheval, la grosse fève ou fève des marais, moins rustique et moins productive que l'autre espèce.
Quel est le sol qui convient aux fèves f
Tous les sols moyens conviennent aux fèves ; mais cette plante aime les terres fraîches, surtout la fève des marais. Elles réussissent bien dans les terres à blé et donnent d'excellents produits dans les terrains argileux, compactes, qu'elles ameublissent.
Quelle place doivent occuper les fèves dans la rotation?
Elles précèdent les céréales et réussissent très bien sur un guéret de prairie ou de pâturage, qu'elles préparent admirablement à la culture du blé et de l'orge. Les fèves peuvent se succéder, sans inconvénient, dans le même sol, quand on lui donne l'engrais voulu, et la culture de la féverole est considérée comme améliorante, à raison des composés azotés qu'elle puise dans l'atmosphère et qu'elle assimile.
Quels sont les meilleurs engrais pour les fèves ?
Ce sont les engrais pulvérulents, riches en phosphates
et potasse, notamment la superphosphate de chaux, le noir animalisé, les cendres et le fumier d'étable.
Quelle préparation faut-il donner au sol ?
Pour bien réussir dans la culture des fèves, il faut donner deux labours au sol qu'on leur destine — un labour profond à l'automne et un autre au printemps, au moment de semer. On peut cependant se contenter d'un seul guéret quand on sème sur un gazon rompu et dans une terre pas trop compacte.
Comment sème-t-on les fèves ?
A la volée et encore bien mieux en lignes, comme les pois, sous raie ou sur labour, mais en ayant bien soin d'enterrer les semis à trois ou quatre pouces, ce qui est essentiel au succès.
A quelle époque faut-il semer les fhes ?
Aussi de bonne heure que possible, sans quoi elles seraient exposés a être détruites par la sécheresse.
Quelle quantité de semence faut-il employer f
En Angleterre, où l'on donne un soin particulier à cette culture, on met de deux à deux minots et demi à l'acre.
QueU soins d'entretien faut-il donner aux fèves f
Les mêmes qu'aux pois. Des hersages, huit ou dix jours après l'ensemencement, détruisent les mauvaises herbes, aèrent le sol et favorisent l'accroissement de la jeune plante, qui ne souffre pas de ce hersage. Plus tard, on donne dans le même but des façons à la houe à cheval et en dernier lieu, on pratique l'écimage.
Qu'est-ce que Vécimage f
Après que les cosses ont commencé à se former sur la partie inférieure des tiges de fève,il se produit au sommet de nouvelles fleurs qui, n'ayant pas eu le temps de mûrir, ne font que nuire aux autres, qu'elles privent d'une partie de l'alimentation fournie par la tige, en même temps qu'elles servent de réceptacle aux pucerons, les pires ennemis de la féverole. Pour prévenir tous ces inconvénients, on coupe le sommet des tiges et cette opération s'appelle écimage.
Comment moissonne-t-on les fèves f
On les coupe à la faux, quand elles sont semées à la volée, et à la faucille, quand le semis a été fait en lignes. Quand on coupe à la faux, on laisse durant quelques jours les tiges en andains, après quoi on les met en javelles pour achever la dessiccation puis on les engerbe pour les entrer. Quand on les coupe à la faucille, on laisse aussi javeler quelques jours et l'on forme ensuite des petites gerbes qu'on laisse debout sur le champ, pour achever la dessiccation.
Comment bat-on les fèves ?
Au fléau, comme les pois.
§ 8 — De la lentille et de la vesce
Comment cultive- 1- on la lentille et la vesce ?
Comme les pois. On sème à la volée, avec un simple labour et l'on enterre à la herse. Ces légumineuses
TEAiTÉ d'agriculture 263
demandent le même sol et les mêmes engrais que les pois, sauf les vesces, qui exigent une terre plus consistante et plus fraîche.
1 9 — Du mais ou blé d'Iucle
Y a-t-il plusieurs espèces de maïs f
Non, il n'y en a qu'une espèce ; mais par la culture et la sélection, on en a formé un nombre infini de variétés.
Quelles sont les variétés les mieux adaptées h notre pays ?
Ce sont le maïs jaune et le maïs hlanc du Canada, qui sont hâtifs, rustiques et s'accommodent bien de notre climat.
Faut-il observer quelques précautions dans le choix de la semence ?
Il faut choisir des grains bien mûris et bien formés. Certains praticiens préfèrent les grains des extrémités de l'épi, d'autres préfèrent ceux du milieu.
Est-il bon défaire subir quelque préparation à la semence ?
Il est bon de la mettre dans de l'eau tiède, que l'on tient exposée aux rayons du soleil, ce qui amollit l'écorce du grain et hâte la germination. Pour empêcher les oiseaux, surtout les corneilles, de manger le semis, on le fait tremper une douzaine d'heures dans de l'eau goudronnée, puis on le saupoudre de plâtre, de chaux et de cendre.
Qu£Î est le climat qui convient au ma'iê f
Le maïs est une plante tropicale et qui a besoin d'une grande chaleur pour accomplir sa végétation. Cependant elle réussit dans les régions du nord, même par un été frais et pluvieux, pourvu qu'elle ait une couple de semaines de chaleur en juin et au commencement de juillet, puis un automne tardif, avec du temps chaud à l'époque de la maturation.
Les changements de température sont ils nuisibles au maïs f
Durant sa période de croissance, le maïs ne peut pas supporter une température moyenne au-dessous de 65°; mais, du moment que l'excès de chaleur du haut du jour donne cette moyenne, peu importe que la température soit plus basse le soir et le matin.
Quels sont les sols qui conviennent au mais ?
Le maïs pousse dans tous les sols, pourvu qu'ils ne soient pas mouillés, et il réussit dans les terres fortes comme dans les terrains légers ; mais il préfère un sol de consistance moyenne, fertile, profond, ameubli et bien assaini. Il réussit admirablement dans les terrains drainés.
Quelle place occupe le maïs dans la rotation ?
Par les façons et les fumures qu'il exige, le maïs entre dans la catégorie des cultures sarclées et a sa place au début de la rotation, pour préparer la terre pour le blé et les autres céréales. Il succède aussi, sans inconvénient, à la plupart des autres récoltes, au blé, à l'orge et même aux pois.
TRAITÉ d'agriculturç 265
Queb sont les engrais qui conviennent le mieux au maïs ?
Le maïs contient beaucoup de chaux, de magnésie, de silice, de potasse et de soude, qu'il faut lui fournir au moyen des silicates et les sulfates alcalins, des cendres de bois et du fumier, quand la terre manque de ces substances.
Quelle 'précaution faut-il observer dans V emploi du fumier de ferme f
Il faut éviter l'emploi des fumiers verts et longs, surtout dans les terrains légers, et n'employer que des fumiers bien décomposés.
Pourquoi faut-il éviter les fumiers verts et longs f
Parce qu'en désagrégeant la terre, ces fumiers neutralisent l'action de la capillarité, empêchent l'humidité de remonter à la surface du sol, qui est trop chauffée par le soleil, c'est-à-dire la partie du sol où le maïs puise tous les aliments nécessaires à sa végétation.
Est-il une circonstance où Von peut avantageusement employer le fumier vert et long pour engraisser la t-erre à maïs ?
Oui, quand on sème le blé d'Inde sur un relevé de prairie ou de pâturage, dans un sol glaiseux et compacte, que le fumier long désagrège et rend moins compacte. On enterre ce fumier par un labour d'automne. En se décomposant dans le sol, le fumier ouvre celui-ci, le réchauffe, le rend plus friable et plus meuble.
Comment s'emploient les récoltes enfouies ?
De la même façon que les fumiers longs, en les enterrant par un labour d'automne.
Les récoltes dérobées ou enfouies en vert sont-elles bien employées pour fumer les terrains à maïs ?
Oui, surtout aux Etats-Unis, où l'on emploie à cette fin le trèfle, le seigle, le sarrasin et le millet ou moha de Hongrie.
Quels avantages "présente le millet ?
Comme cette plante, qui est riche en azote, parcourt toutes les phases de sa végétation en huit semaines, on peut la semer vers la fin d'août, après une récoite hâtive de pommes de terre ou de grain et l'enfouir vers la fin d'octobre, précisément dans le temps où le millet sera dans les meilleures conditions pour fournir un excellent engrais.
Comment faut-il préparer la terre pour la culture du maïs f
Le blé d'Inde ne réussit bien que dans un terrain rassis, mais parfaitement ameubli, ce qui s'obtient, dans les terres fortes, par un labour d'automne et des hersages énergiques au printemps suivant. Les herses à disques sont les mieux appropriées à cette fin. Dans les terres légères, ou de consistance moyenne, on peut labourer au printemps, mais il faut herser le guéret à mesure qu'il est fait, pour empêcher la formation des mottes.
Y a-t-il des instruments spécialement adaptées à la préparation de la terre destinée au maïs ?
Oui, notamment le pulvérisateur de Tower (fig. 44, page 124). Cet appareil a l'avant muni d'une série de lames qui émiettent la terre, d'une pièce transversale qui l'écrase et l'unit, et il a à l'arrière une espèce de peigne
qui achève de pulvériser le sol et lui donne l'apparence d'un véritable terroir.
Est-il important que la surface du sol soit bien unie f
C'est absolument nécessaire au succès de la récolte, pour régulariser l'action des agents atmosphériques et les façons d'entretien, qui sont indispensables.
Comment sème-t-on le maïs ?
A la volée, en fosses ou en lignes.
Comment se fait le semis à la volée f
Absolument comme celui des céréales et l'on enterre la semence par un hersage.
Cette méthode est-elle recommandahle ?
Au contraire, elle est condamnable à tous les points de vue, notamment parce qu'elle rend impossible les soins d'entretien, principalement les binages, qui sont absolument nécessaires au blé d'Inde. Même quand on cultive le maïs pour le fourrage, il produit beaucoup plus lorsqu'on le sème à la fosse ou en lignes.
Comment se fait le semis à la fosse ou en yoquets ?
On ouvre des sillons avec le buttoir ou la charrue dans le sens longitudinal du terrain, en ayant soin d'espacer ces sillons de trois pieds ou trois pieds et demi, selon l'espace qu'on veut laisser entre les rangs ; on ouvre ensuite d'autres sillons transversalement aux premiers et pareillement espacés, ce qui divise le champ en carrés, comme un damier ; à tous les points d'intersection des lignes, on dépose quatre ou cinq grains de semence, que l'on recouvre en passant sur le terrain une herse renversée.
Y a-t-il des appareils spéciaux pour faire les semis en paquets?
Oui, notamment ceux de Haworth, de Deuscher et de plusieurs autres fabricants américains. Ces instruments, qui sèment deux rangs à la fois, creusent le sillon, déposent la semence à des intervalles absolument réguliers et la recouvrent du même coup. Avec cet appareil, traîné par deux chevaux, un homme peut ensemencer cinq ou six arpents par jeur.
Comment se fait le semis en lignes et quels appareils emploie-t-on à cette fin ?
Comme celui du blé et des autres céréales. On emploie à cette fin des semoirs qui ne déposent qu'un seul grain à la fois et se règlent de façon à laisser entre les grains, dans un même rang, l'espace désiré. Ces appareils creusent le sillon, déposent et recouvrent la semence d'une seule opération. Quelques-uns, tels que V Aspinicall, sont organisés pour déposer des engrais pulvérulents avec le semis.
Quel espace jaut-il laisser entre les rangs et entre les grains de semis ?
Pour les petites variétés ou les petits maïs, on espace les rangs de trois pieds à trois pieds et demi et les grains d'un même rang de cinq à six pouces, quand on sème en lignes ; pour les grands maïs, on laisse de trois pieds et demi à quatre pieds entre les rangs et de huit à dix pouces entre les grains d'une même ligne.
Quel appareil emploie-t-on pour marquer V espacement des rangs ?
Les semoirs bien faits sont munis d'un rayonneur, qui marque la trace du prochain sillon ou de la pro-
chaîne ligne- Quand le semoir n'est pas muni de cet appareil, on se sert du rayonneur, c'est-à-dire d'un madrier auquel on fixe des limons, pour le faire tramer par un cheval, et des chevilles ou dents qui font sur le sol des traces indiquant la place des sillons ou des lignes.
Est4l mieux de semer en poquets ou en lignes ?
Cela dépend de la nature du terrain. Dans les terrains plans, bien assainis, bien nettoyés, bien préparés, où les mauvaises herbes ne sont pas à craindre, le semis en ligne est préférable, et des bons praticiens prétendent qu'il donne un meilleur rendement en grain ; mais dans les terrains mal assainis, exposés à l'humidité, à surface rugueuse, où les mauvaises herbes sont à craindre, il faut adopter de préférence le semis en poquets, qui permet de donner des binages plus énergiques et de combattre plus efficacement l'envahissement des mauvaises herbes.
Quelle quantité de semence faut-il mettre à Varient ?
Environ un gallon. Il faut un peu plus quand les grains sont gros et la terre riche.
A quelle profondeur faut-il enterrer la semence f
A trois pouces, au plus. Quand on sème de bonne heure, avant que le sol soit parfaitement réchauffé, ou dans une terre un peu humide, il est même prudent de ne pas semer à plus d'un pouce et demi de profondeur, sans quoi on exposerait la semence à pourrir en terre.
A quel temps faut-il semer le mais?
Le temps le plus propice est ordinairement la fin de mai ou le commencement de juin; cela dépend de
270 TKAITÉ d'agriculture
l'allure de la saison et de la précocité de la variété qu'on sème. Il faut attendre que la terre soit bien réchauffée et qu'il n'y a plus à craindre la gelée. Quand on sème dans une terre encore froide ou humide, la germination retarde ou la semence pourrit. Si on sème trop tôt et qu'il survienne une gelée après que la semence est sortie de terre, il y a danger de perdre la récolte.
Quels soins d^ entretien faut-il donner au maïsf
Comme le blé d'Inde souffre beaucoup de la présence des mauvaises herbes ou des plantes adventices et comme il a absolument besoin d'une terre friable et perméable à la surface, pour développer ses longues racines traçantes, il faut de toute nécessité lui donner des hersages et des binages répétés.
Quand faut-il lui donner les premières façons ?
Quatre ou cinq jours après les semailles, ou même plus tôt, si on s'aperçoit qu'elles commencent à pousser, on donne un hersage pour détruire les mauvaises herbes puis on répète le hersage quand le maïs commence à sortir de terre.
Ce hersage ne nuit-il pas aux jeunes plantes f
Sur le coup, les jeunes plantes paraissent endommagées ; mais il n'en est rien et au bout d'une couple de jours, elles reprennent vigueur et se portent à merveille.
Quels instruments emploie-t-on pour donner ces premihes façons ?
Une herse légère, comme la herse sarcleuse de Thomas, ou encore mieux la herse de Tower, qui est l'instrument par excellence pour cette opération. Quand on
TRAITÉ D'AGEICULTUEE 2*71
emploie le pulvérisateur, on le passe diagonalement sur le champ et les rangs de semis.
Quels instruments faut-il employer pour les façons ult&rieur es ?
Quand le blé d'Inde a atteint trois ou quatre pouces de hauteur, il serait endommagé par la herse ou le pulvérisateur ; on opère alors les binages avec la houe à cheval et les cultivateurs à lames horizontales, tels que ceux de Bradley et le cultivateur superficiel de Tower, qui est l'instrument le mieux approprié à ces binages.
Quel inconvénient présentent les cultivateurs ordinaires f
Le maïs projette un grand nombre de racines très longues, mais traçantes et qui s'enfoncent rarement à plus de quatre ou cinq pouces dans la terre. Si les socs des instruments employés pour faire le binage pénétrent jusqu'à cette profondeur, comme c'est le cas pour la plupart des cultivateurs ordinaires, une partie des racines est détruite par ces instruments, la tige ne s'alimente qu'imparfaitement et la récolte est compromise ou diminuée d'autant.
Les cultivateurs à lames de Bradley et de Tower ne présent-Us pas le même inconvénient ?
Non. Les lames de ces instruments, disposées et coupant horizontalement, rasent la terre à l'instar du rasoir sur la figure, n'ont ni socs, ni pointes qui puissent atteindre la racine ; et comme leur entrure se règle automatiquement, on peut varier l'épaisseur du binage par demi-pouces et raser extrêmement près des plantes sans toucher aucunement aux tiges.
Quelle profondeur faut-il donner aux binages ?
Un pouce ou deux en commençant et augmenter jusqu'à trois pouces dans les dernières façons, alors que les racines sont plus enfoncées ; mais il faut se garder avec soin d'aller plus loin que la profondeur à laquelle le semis a été enterré.
Faut-il répéter les binages bien souvent ?
Aussi souvent que les mauvaises herbes se montrent à la surface du sol. On continue ainsi tant que les tiges du blé d'Inde n'ont pas atteint quinze ou dix-huit pouces de hauteur, alors qu'elles donnent assez d'ombrage pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et conserver au sol la fraîcheur voulue.
Comment les binages superficiels conservent-ils la fraîcheur au sol ?
En ce que la terre remuée par ces binages forme une couverture absolument comme une couche de paille, qui ombrage le sol sous-jacent, dans lequel s'opère l'alimentation des racines, le protège contre l'ardeur du soleil, sans en exclure l'air, qui y circule librement.
En quoi pèchent les binages profonds ?
Outre qu'ils détruisent une partie des racines, ils ont aussi l'inconvénient de laisser autour de celles qui ne sont pas lacérées une masse de terre égrenée qui se dessèche et nuit considérablement à la croissance de la plante*
Est-il bon de butter ou rechausser le blé d'Inde ?
Beaucoup de cultivateurs de notre pays suivent cette pratique, qui est universellement condamnée par les meilleurs praticiens des Etats de l'Ouest, où la culture ~^du maïs se fait à la perfection et avec le plus grand succès.
Que fait-on lorsqu'on s'aperçoit qu'il y a des vides dans les lignes de semis ?
Quand on s'aperçoit qu'il y a des vides dans les rangs de semis, provenant ou de ce que la graine n'a pas germé ou de ce que les tigelles ont été détruites par un hersage trop énergique, on remplit ces vides en y semant des graines d'espèce plus hâtive, capables d'arriver à maturité en même temps que les autres.
Comment se pi'atique Vécimage du maïs ?
Quand les soies qui se forment au bout des épis sont flétries ou fanées, on enlève les panicules des fleurs mâles et l'on coupe la tige au-dessus de l'épi le plus haut ainsi que les épis surabondants, s'il y en a. On coupe aussi les feuilles qui se développent à la partie inférieure de la tige et l'on donne tous ces rebuts au bétail, qui les mange avec avidité.
Quel est Veffet de Vécimage f
On prétend qu'il augmente la quantité et la qualité du grain ; mais, comme il diminue la quantité du fourrage, on ne pratique cette opération que sur le maïs destiné à la récolte du grain et non sur celui qui doit être ensilé.
Quand faut-il couper le maïs ?
Il faut couper le maïs destiné à l'ensilage, au moment où le grain est en lait et se laisse difficilement rayer par l'ongle, époque à laquelle il renferme le plus de substances nutritives.
Comment cowpe-t-on le maïs d'ensilage f
A la faucille, à la faux ou à la faucheuse et en pre-
2'74 TEAiTÉ d'agriculture
nant soin de ne faire cette opération que quand la plante n'est humectée ni par la rosée ni par la pluie.
Comment dispose-t-on le maïs sur le champ après Vavoir coupé f
On le met en javelles ou en fagots, à bras ou avec un grand râteau adapté à cette fin.
Combien de temps peut-on laisser le mais d'ensilage sur le champ ?
Une journée ou deux, quand le temps est sec, et le soleil peu ardent ; mais quand il y a lieu de craindre le mauvais temps ou une chaleur excessive, il est mieux de couper l'avant-midi et d'ensiler l'après-midi du même jour.
Quelle est la voiture la plus commode pour transporter le blé d'Inde au silo ?
Un wagon ou chariot à roues basses, muni à l'arrière d'un madrier, sur lequel sont clouées des tringles transversales, qui forme un plan incliné permettant aux ouvriers de monter facilement avec les brassées de maïs pour les déposer sur la charge.
Quand faut-il récolter le blé d'Inde cidtivé pour la récolte du grain ?
Lorsque le grain est bien mûr, c'est-à-dire quand les spathes ou les feuilles qui recouvrent l'épi sont blanches, s'entrouvrent et laissent voir le grain, qui est alors dur et donne une cassure cornée, quand on l'écrase sous la dent.
Comment se fait la récolte du maïs cultivé pour le grain f
On le coupe à la faucille ou à la faux puis on le met en bottes d'environ un pied de diamètre, qu'on réunit
quatre par quatre, debout, et qu'on attache serré par la tête, puis on le laisse javeler ou sécher. Quand la dessiccation est assez avancée, on défait ces moyettes pour détacher les épis des tiges et l'on transporte le tout aux bâtiments.
Peut-on suivre un autre "procède f
Oui : on peut détacher les épis des tiges sur le champ même — ce qu'on appelle vulgairement casser le blé d'Inde — transporter les épis aux bâtiments, puis couper les tiges et les mettre en quintaux, comme le maïs coupé avec les épis.
Comment détachz-t-on les épis de la tige f
Ordinairement, cette opération se fait à la main, ce qui est très long ; mais depuis une couple d'années on se sert aux Etats-Unis de machines spéciales qui, d'une seule opération, séparent les épis, hachent ou écharpent les tiges, comme fait la batteuse ordinaire pour la paille des céréales. Les tiges ainsi écharpées se dessèchent mieux et prennent moitié moins d'espace dans la grange.
Commerd fonctionne cette machine f
Une première paire de rouleaux séparent les épis des tiges ; les épis tombent alors entre d'autres rouleaux qui les épluchent, c'est à-dire enlèvent les feuilles et les soies, après quoi les épis sont entraîaés par un ascenseur qui les dépose dans une voiture, pour les transporter à l'endroit voulu. Les feuilles et les tiges sont coupées par un hache-fourrage et entraînées du côté opposé par un autre ascenseur qui dépose le fourrage haché dans une autre voiture.
Que fait-on des épis après les avoir séparés des tiges f
On les dépose dans un endroit sec, bien aéré et bien ventilé, pour les faire sécher complètement. Quand on a lieu de craindre l'humidité, on les dépouille de leurs feuilles, ce qui facilite la dessiccation. Lorsque la récolte est peu considérable, on retrousse les feuilles sans les détacher de l'épi, on les tresse et l'on suspend ces tresses aux entraits ou sur des perches, dans un grenier, ce qui est le meilleur moyen d'obtenir une dessiccation parfaite et de ne pas exposer le grain à chauffer ou moisir.
Comment égrlne-t-on le maJis ?
Dans la petite culture, on l'égrène en raclant les épis sur les arêtes d'une barre de fer, ou bien on le bat au fléau, en ayant soin de mettre les rangs d'épis suffisamment épais pour que la batte ne casse pas les grains ; dans la culture plus avancée, l'égrenage se fait avec une machine spéciale, l'égreneur de maïs, ce qui est de beaucoup la meilleure méthode.
Est-il avantageux de ramasser les tiges du maïs récolté pour le grain ?
Oui: ces tiges, récoltées et conservées avec le soin voulu, sont un des meilleurs fourrages qu'on puisse donner aux bêtes bovines, qui le préfèrent souvent au foin de qualité ordinaire.
Comment se fait la récolte des tiges f
Quand on casse le maïs sur le champ, on coupe ensuite les tiges, on les met en bottes et en (quintaux, on les laisse sécher cemplètement, puis on les met en grange ou en menions.
Comment fait-on pour les rendre plus faciles à engranger ?
On les passe à la batteuse, ce qui les rend plus faciles à sécher et réduit leur volume au quart de l'espace qu'elles occupent quand elles sont en branches. Un local de 82x12 pieds et de 8 pieds de hauteur peut contenir le fourrage de douze acres de mais, ainsi passé à la batteuse.
l 10 — Des pommes de terre
Distingue-t-on plusieurs variétés de pommes de terre ?
Le nombre en est presque infini ; mais on peut les réduire à deux divisions princii^ales : les variétés hâtives et les variétés tardives- Quel est le climat qui convient le mieux à la pomme de terre ?
Cette plante s'accommode pour ainsi dire de tous les climats et on peut la cultiver bien loin vers le nord ; mais pour donner son meilleur produit, elle préfère un climat plutôt frais et tempéré que chaud, plutôt humide que sec, ce qui explique pourquoi elle réussit si bien en Irlande.
Quelles sont les parties de notre province oïl Von trouve le mieux ces conditions climatériques f
Ce sont la Gaspésie et la contrée contigûe aux deux rives du Saint-Laurent, en aval de Québec.
Quels sont les sols qui conviennent le mieux à la pomme de terre ?
Ce sont les terres de consistance moyenne, un peu sableuses, profondes et bien assainies, reposant sur un sous-sol poreux. Les terrains vierges, nouvellement déboisés, meubles et friables, lui conviennent admirablement .et dans ces terrains, les tubercules ont toujours un goût exquis.
La qualité des pommes de terre est-elle affectée par la qualité du sol dans lequel on la cultive ?
Oui, considérablement. Les pommes de terre cultivées dans les sols sableux ou graveleux contiennent plus de fécule et moins d'eau que celles cultivées dans une terre glaiseuse, mouillée ou froide. Les sols tourbeux ou les savanes qui ont été bien égouttés produisent les meilleures pommes de terre ; elles sont riches, farineuses, très riches en fécule, dont elles contiennent de 18 à 22 pour cent. Celles qui ont le goût le plus exquis sont celles qu'on plante, sans autre engrais, dans un relevé de trèfle, parfaitement pulvérisé, ameubli et aussi friable qu'un terreau de jardin.
Quels sont les fumiers et les engrais qui conviennent le mieux à la pomme de terre f
Ce sont les fumiers de bêtes bovines, décomposés, et les entrais minéraux renfermant beaucoup de potasse, notamment les cendres de bois, qui constituent l'engrais par excellence de la pomme de terre, ce qui explique pourquoi cette plante réussit si bien dans les terres neuves et les brûlis.
Peut-on aussi employer les fumiers verts et longs ?
Oui ; mais il faut avoir le soin de les enfouir à
l'automne par un labour profond. C'est dans les terres fortes que ce fumier est le mieux approprié, vu qu'il contribue à désagréger le sol, à le rendre plus friable et plus meuble.
Quand on dépose le fumier dans les siUons, comment faut-il
L'employer ?
Dans les terres fortes, on met généralement le fumier au fond du sillon, puis on le recouvre d'une mince couche de terre, sur laquelle on dépose les germes ou le semis ; dans les terres sableuses ou graveleuses, on met le fumier sur le semis, ce qui lui conserve plus d'humité et le protège mieux contre les atteintes de la sécheresse.
Peut-on employer les récoltes enfouies pour fumer la pomme de terre ?
Oui, notamment le trèfle, qui est un des meilleurs engrais qu'on puisse employer pour cette culture. On le sème, au printemps, dans une céréale, on l'enterre à l'automne par un labour, sur lequel on sème les pommes de terre le printemps suivant. Les tubercules récoltés dans ces conditions sont farineuses, ont un goût exquis et sont de beaucoup les meilleurs pour la table.
Quelle préparation faut-il donner au sol destiné à la pomme de terre ?
Pour développer ses longues et profondes racines, la pomme de terre a besoin d'un sol friable, profondément ameubli et parfaitement nettoyé des mauvaises herbes. On lui procure tout cela par un labour d'automne, d'au moins huit pouces de profondeur, et au printemps, par un autre labour, des façons au cultivateur et des hersa-
ges. Dans les sols légers et très sableux, on peut se limiter au labour du printemps, suivi des façons au cultivateur et des hersages.
Comment sème-t-on les pommes de terre ?
A la butte, en poquets ou en ligne dans les sillons.
Dans quelles circonstances et de quelle façon se fait léserais à la butte f
Dans les terres nouvellement déboisées, où les souches et les racines rendent impossible l'usage de la charrue et des autres instruments aratoires. On forme, avec la terre ramassée à la pioche et dans laquelle on mêle autant de cendre de brûlis qu'on peut en trouver, de grosses buttes dans lesquelles on sème plusieurs germes que l'on recouvre de quatre ou cinq pouces de terre bien meuble.
Comment se fait le semis en sillons ?
On ouvre les sillons à la charrue ou au butoir ; on y dépose le fumier, quand on l'emploie de cette façon, on donne un coup de herse pour le recouvrir d'une mince couche de terre, on dépose le semis à la main, puis on le recouvre à la herse ou au buttoir.
Quelle distance faut-il laisser entre les sillons et les germes dans les sillons ?
On dépose les germes à sept ou huit pouces les uns des autres dans le sillon et l'on espace les sillons d'une trentaine de pouces. On indique cet espacement au moyen du rayonneur, qu'on fixe à la charrue ou au buttoir dont on se sert pour faire les sillons.
Comment se fait le semis en poquets f
On fait deux séries de sillons, l'une longitudina-
lement et l'autre transversalement, qu'on espace d'une trentaine de pouces dans chaque sens. Dans les fosses que forme l'intersection des sillons, on dépose cinq ou six germes, qu'on enterre de la même manière que dans le semis en sillons.
A quelle profondeur faut-il enterrer le semis ?
A une couple de pouces, dans les terres humides et où la sécheresse n'est pas à craindre ; à trois ou quatre pouces, dans les sols légers et qui se dessèchent facilement.
Quelle quantité de semis faut-il mettre à Varpent ?
Une dizaine de minots.
Sème-t-on les pomvies de terre entières ou coupées par germes f
On peut les semer entières, ou rondes, quand elles sont petites ; mais les meilleures praticiens les coui>ent par morceaux contenant un ou deux germes, ce qui donne le meilleur semis.
A quel temps faut-il semer la pomme de terre f
Aussi de bonne heure que possible, dès que le sol est assez sec et assez chaud pour permettre à la végétation de se produire.
Peut on semer les pommes de terre à la machine ?
Oui, et bien mieux qu'on ne saurait le faire à bras, ou avec la charrue ou le buttoir, ainsi que cela se pratique ordinairement.
Quel est le meilleur semoir de pommes de terre ?
C'est VAspinwall (fig. 67, page 146), fabriqué par la compagnie Aspinwall, de Trois-Rivières, dans le Michi-
gan. Cet appareil, d'une seule opération, fait le sillon, dépose le semis et les engrais pulvérents, quand on veut en mettre, puis les recouvre bien mieux qu'on ne pourrait le faire à la herse ou à la charrue. Avec cette machine, traînée par deux chevaux, un homme sème cinq ou six arpents de pommes de terre par jour.
Quels soins d'entretien faut-il donner à la pomme de terre ?
Des hersages, des binages et des buttages, pour empêcher la croif'sance des mauvaises herbes et maintenir la fraîcheur dans le sol. On donne un coup de herse quand les feuilles commencent à poindre ou à sortir de terre et ensuite des façons avec le cultivateur entre les rangs. Le cultivateur Planet est des mieux appropriés à cette opération. On répète cette façon au cultivateur quand la surface du sol s'encroûte ou menace de s'éprendre en mauvaises herbes. Quand les plantes ont atteint une douzaine de pouces de hauteur, on donne un premier buttage, ou rediaussage, puis un deuxième une quinzaine de jours après, ce qui achève les cultures d'entretien.
Comment se donne ce buttage ?
A la charrue ou au buttoir, en passant alternativement le long de chacun des deux côtés de chaque rang.
Est-il bon d'écimer les pommes de terre f
Beaucoup de praticiens d'expérience prétendent qu'en coupant les fleurs des pommes de terre, pour empêcher la graine de se former, on augmente considérablement la quantité et la qualité du produit.
Quand faut-il arracher les pommes de terre ?
Quand elles sont mûres, c'est-à-dire quand les tiges se
flétrissent et se dessèchent et quand la pelure ne se détache pas du tubercule, lorsqu'on la presse avec le pouce.
Comment se fait Varrachage des pommes de terre ?
A bras, avec une houe ou une fourche à trois dents, à la charrue ou à la machine.
Quels sont les meilleurs arracheurs de pommes de terre ?
Ce sont les machines de Hoover Cfig. 82, page 167), et
de Pruyn, qui fonctionnent à merveille, nettoient parfaitement les tubercules et peuvent en arra-' cher plusieurs ar- .pents par jour. Aux ^^ Etats-Uni s, la machine de Pruyn est
Fig. 96— Arracheur de pommes de terre Préférée aux autres, de Pruyn.
Est-il prudent de laisser les pommes de terre longtemps sur le champ, avant de les encaver ?
Non : il ne faut les laisser sur le champ que juste le temps nécessaire pour leur permettre de sécher un peu et les encaver sans retard ; autrement, les tubercules ainsi exposés à la lumière prennent une couleur verdâtre et un mauvais goût. Quand, pour une raison quelconque, on est forcé de les laisser un peu longtemps sur le champ, il faut les recouvrir avec des fanes ou de la paille, pour prévenir le mauvais effet de l'action du soleil et de la lumière.
Quels sont les prindpales conditions que doivent réunir les caves ou les caveaux dans lesquels on conserve les pommes de terre f
C'est d'être inaccessibles à la lumière et à la chaleur, qui gâtent le goût des pommes de terre, les font germer et leur enlèvent par là une partie de leur fécule, c'est-àdire de leur principal élément nutritif.
Quel est le meilleur moyen de conserver les "pommes de terre destinées à la semence ?
On creuse dans un endroit sec et bien égoutté une fosse de cinq pieds de profondeur, de la longueur et de la largeur voulues pour contenir la quantité à conserver. Dès que les tubercules sont bien essorés, après les avoir arrachés, on les dépose dans cette fosse, en une couche de trois pieds d'épaisseur, puis on achève de remplir la fosse avec une couverture de paille, que l'on recouvre d'une couche de terre de trois ou quatre pouces d'épaisseur, arrondie au milieu, pour empêcher l'eau de pluie de pénétrer dans la fosse. Aux premiers froids, on met une autre couche de paille et de terre. Pour favoriser la ventilation, on laisse dans cette couverture de paille et de terre deux orifices que l'on bouche ensuite avec des bottes de paille. On n'ouvre ensuite la fosse qu'au printemps, au moment où l'on a besoin des tubercules pour les planter.
Quels sont les avantages de cette méthode ?
Les pommes de terre ainsi conservées à l'obscurité complète et sous une température approchant du point de congélation ne germent pas, sont bien plus vigoureuses, poussent bien plus rapidement et donnent de bien plus beaux produits.
§ 11 — De la betterave
La betterave est- elle une "plante bien utile ?
C'est une des plantes les plus utiles et les plus précieuses. Eq France, en Belgique et en Allemagne, elle a rendu des services signalés à l'agriculture, qu'elle a transformée et enrichie plus que n'importe quelle autre plante. Dans ces pays, la betterave joue le double rôle de plante fourragère et de plante industrielle, en ce sens qu'elle fournit la nourriture au bétail et la matière première à la sucrerie et à la distillerie.
Distingue-t-on plusieurs espèces de betteraves ?
Il y en a un grand nombre de variétés qui se divisent d'une manière générale en betteraves fourragères et en betteraves à sucre.
Est-ce que toutes les betteraves peuvent servir à la nourriture du bétail et à faire du sucre ?
Oui ; mais les unes sont plus propres à la nourriture du bétail, au lieu que d'autres conviennent mieux à la fabrication du sucre, ce qui explique pourquoi on les a respectivement classées en betteraves fourragères et en betteraves à sucre.
Quelles sont les principales variétés de betteraves fourragères ?
En France, le pays où cette plante est le mieux cultivée, les principales variétés sont la betterave champêtre ou racine de disette, le mangold tvurtzel des Anglais, la betterave rouge globe, la betterave jaune, la jaune globe, la jaune d^ Allemagne et d'autres variétés, qui sont charnues» pivotantes, deviennent très grosses et poussent en grande partie hors de terre.
Quelles sont les principales variétés de betteraves à sucre f
Elles se réduisent à deux catégories principales: la betterave blanche à collet v&rt et la blanche à collet rose.
Quelles sont les principales qualités delà betterave à sucre ?
Cette betterave doit entrer profondément en terre, ne pousser que très peu en dehors, être très lisse, conique et dépourvue de chevelu.
Quels sont le climat et le sol qui conviennent le mieux à la betterave ?
Cette plante vient dans tous les climats, dans le sud comme dans le nord ; mais la sécheresse retarde ou arrête sa croissance et ce sont les régions à pluies d'été qui lui conviennent le mieux. Elle donne ses meilleurs rendements sous un climat humide et chaud. Quant au sol, la betterave vient dans toutes les t'erres où ne se trouvent pas des eaux stagnantes ; mais elle préfère les terres un peu fortes à celles qui sont trop légères et c'est dans les terres à blé, les bonnes terres franches, qu'elle donne le plus de produits. Il lui faut toujours un sol profond, bien ameubli et bien assaini.
Quelle préparation faut-il donner au sol destiné à la betterave ?
Comme toutes les plantes à racines pivotantes, la betterave exige un sol profondément meubli. Après de nombreuses expériences répétées durant plusieurs années dans certaines stations expérimentales des Etats- Unis, on est arrivé à la conclusion que pour donner les meilleurs produits sous le double rapport de la quantité et de la qualité, la betterave à sucre exige un labour d'une profondeur moyenne de douze à quinze pouces. Ces labours profonds empêchent la betterave de produire
plusieurs racines et la portent à se développer dans la terre, au lieu de sortir du sol, ce qui est toujours un inconvénient pour la betterave à sucre qui, dans la partie hors de terre, se décolore et rend la clarification du sucre plus difficile. Pour les betteraves fourragères qui se développent naturellement hors du êol, telles que la champêtre et la grosse jaune, on peut se contenter d'un labour moins profond.
Faut-il labourer en automne ou au printemps ?
Il est infiniment mieux de labourer à l'automne, surtout dans les terres un peu fortes. En s'effleurissant à la gelée, les arêtes du guéret d'automne forment une masse friable qui absorbe l'humidité et se rassied mieux.
Quelle autre préparation faut-il donner au sol le printemps, immédiatement avant de semer ?
Il faut éviter de labourer le sol ou de le remuer profondément, ce qui lui ferait perdre l'humidité absorbée durant l'hiver ou le printemps, et se contenter de l'ameublir parfaitement à la surface avec le cultivateur, la herse et le rouleau, ce q ui est de nécessité absolue.
Quels sont les engrais les mieux appropriés à la betterave f
Ce sont les fumiers d'étable bien décomposés et les engrais artificiels ou du commerce, renfermant beau. coup de potasse, notamment pour la betterave à sucre.
Quel inconvénient présentent les fumiers longs ou pailleux f
Ils ameublissent trop le sol, l'allègent outre mesure. ce qui l'expose à la sécheresse en rendant impossible l'action de la capillarité.
Comment peut- on atténuer le mauvais effet des fumiers pailleux f
En mélangeant ces fumiers, en petite quantité, avec des engrais pulvérulents, tels que la poudrette, les composts, la cendre et d'autres matières semblables.
Quel inconvénient présente V emploi du purin, de Vurine, de Vengrais flamand et des chlorures que fournissent les usines à gaz ?
Ces matières peuvent s'employer avantageusement dans la culture de la betterave fourragère ; mais il faut en éviter l'emploi dans la culture de la betterave à sucre, vu qu'elles empêchent le semis de cristalliser et donnent une couleur jaune au jus de betterave.
Quelle quantité de fumier faut-il mettre à V arpent ?
Pour la betterave à sucre, surtout, il ne faut pas excéder quinze tonneaux, ou de vingt-cinq à trente voitures à l'arpent. Une fumure excessive diminue le percentage du sucre, en développant trop la végétation et empêchant la plante de mûrir à temps.
Quand faut-il mettre le fumier sur la terre réservée à la culture de la betterave ?
A l'automne et l'enterrer de suite par un labour.
Quelle préparation recommande-t-on de donner à la graine de betterave avant de la semer ?
On recommande de faire tremper la graine de betterave durant vingt-quatre heures au plus dans de l'eau tiède, ce qui a pour effet de séparer la bonne graine de la mauvaise et de hâter considérablement la germination. Pour la rendre plus facile à manœuvrer, surtout quand on sème au semoir, on saupoudre la graine avec
du plâtre, de la cendre, de la chaux ou de la terre pulvérisée, ce qui la dessèche assez pour la rendre facile à semer.
Quelle quantité de graine faut-il mettre à V arpent ?
De six à dix livres, selon qu'on sème plus ou moins dru.
Comment slme-t-on la graine de betterave f
Sur billons, quand on opère dans un terrain humide, et à plat, quand on sème dans un terrain où l'humidité n'est pas à craindre.
Comment forme-t-on les billons?
En tirant avec le buttoir ou la charrue des sillons que l'on renverse l'un contre l'autre, par un labour en adossant ou à hue, et entre lesquels on laisse l'espacement voulu, c'est-à-dire une vingtaine de pouces. On passe ensuite le rouleau sur ces billons pour en aplanir la surface et raffermir la terre.
Comment dépose-t-on la graine dans les billons ?
A la main ou au semoir. Quand on sème à la main, une personne creuse les trous à la distance voulue avec le plantoir et une autre personne dépose la graine dans ces trous et la couvre, à une profondeur d'un pouce. Quand on emploie le semoir, l'appareil fait lui-même les trous et y dépose la graine, qu'on recouvre ensuite à la main. On finit l'opération, dans l'un ou l'autre cas, en passant une seconde fois le rouleau, qui achève d'enterrer la graine et donne à la terre le tassement voulu pour l'empêcher de se dessécher trop.
Comment se fait le semis à plat f
Quand la terre a été hersée, roulée et bien préparée 19 '
on passe le rayonneur, qui trace les petits sillons à un pouce de profondeur. On dépose ensuite la graine dans ces sillons à la main ou au s<imoir. On enterre la semence avec une herse légère ou une houe à cheval. On finit l'opération par un roulage qui consolide la terre et lui conserve plus d'humidité.
Quel espacement fauiril laisser entre les rangs et les plantes dans chaque rang ?
Pour la betterave fourragère, on peut espacer les rangs de vingt-quatre à trente pouces et les plantes dans chaque rang de huit pouces ; mais pour la betterave à sucre, il est mieux de n'espacer les rangs que d'une quinzaine de pouces et de ne laisser que six pouces entre les plantes de chaque rang.
Pourquoi faut-il moins espacer la betterave à sucre que les betteraves fourragères ?
Parce qu'il est constaté par l'expérience que les petites betteraves — ainsi qu'elles poussent quand elles sont plus rapprochées — contiennent un bien plus fort percentage de sucre que les grosses. Le percentage est en raison inverse du volume de la betterave et moins celle-ci est grosse, plus elle est riche en sucre et meilleure est sa qualité.
Quels soins d^ entretien faut-il donner aux betteraves f
Des sarclages et des binages pour empêcher la croissance des mauvaises herbes et maintenir à la surface du sol une couche mince de terre meuble qui conserve l'humidité au sol, facilite l'action des agents atmosphériques et agit comme une couverture de paille ou de fumier.
TRAITÉ D'AGEICULTURE 291
Quel est le but de V éclair cissage et comment le pratiqice-t-on ?
On sème généralement deux ou trois graines ensemble, pour être sûr qu'une au moins poussera. Il arrive souvent que toutes les graines poussent, ce qui produirait un encombrement capable de nuire considérablement au développement des plantes. Pour empêcher cet encombrement,on ne laisse qu'une plante dans chaque trou et l'on enlève les autres ; c'est ce qu'on appelle l'éclaircissage. On pratique cette opération quand la terre est humide et ne s'enlève pas avec les plantes à détruire, ce qui pourrait endommager celles restant. On arrache les plantes qui doivent disparaître ou encore on les coupe au collet, quand on craint de trop remuer la terre en les arrachant.
Comment arrache-t-on les betteraves ?
A la bêche, à la fourche-trident, à la charrue ou avec l'arrache-betteraves, qui est le meilleur outil pour cette opération.
Quel temps faut-il choisir pour faire V arrachage ?
Autant que possible un temps sec II arrive souvent que des betteraves arrachées à la pluie et encavées quand elles sont encore mouillées se conservent ; mais il est mieux de les arracher par un beau temps et de les laisser essorer avant de les mettre en cave.
Qu'appellez-vous décolletage f
Après que les betteraves sont arrachées, il faut les débarrasser de leurs feuilles avant de les encaver. On coupe les feuilles au collet en ayant bien soin de ne pas attaquer la partie charnue de la plante ; c'est ce qu'on appelle le décolletage.
TRAITE D AGEICULTURE
Coupe-t-on aussi les petites racines et Vextrémité de la betterave f
Non; il faut bien s'en garder, car cela ferait promptement pourrir la betterave ainsi lacérée.
Quelles précautions faut-il observer dans V emmagasinage des betteraves f
Il faut les emmagasiner dans un endroit frais, un peu humide et les déposer par couches d'au plus quatre pieds d'épaisseur. Quand la cave est trop sèche, il est bon de recouvrir les betteraves d'une couche de terre humide, pour les empêcher de se dessécher.
Peut-on conserver les betteraves en silo ?
Oui et c'est même une pratique assez commune dans plusieurs pays.
Fig. 97— Silo à betterave
Comment se font ces silos f
Dans un endroit sec et bien égoutté, on creuse une fosse de douze à quinze pouces de profondeur, de la largeur et de la longueur requises pour loger la quantité de plantes à conserver. On couvre le fond de la fosse de branches ou de paille, sur laquelle on dépose les
betteraves, qu'on accumule en un tas ayant la forme conique. La hauteur du tas doit excéder sa largeur du tiers. Sur les betteraves ainsi entassées, on jette une couche de terre assez épaisse pour protéger les betteraves contre la gelée. Pour faciliter l'aération et empêcher réchauffement, à tous les cinq ou six pieds de longueur on met un cloisonnage en branches excédant le dessus du tas. Ces branches servent de ventilateurs, ménagent une issue à l'air chaud et pour empêcher le froid de pénétrer dans le silo, il suffit de jeter quelques pelletées de terre sur le bout des branches, quand arrivent les grands froids. Les betteraves ainsi ensilées se conservent parfaitement.
^ 12— De la caroUe
La carotte est-elle une plante bien utile ?
C'est une des plantes les plus précieuses pour la nourriture du bétail. Elle fournit une bonne nourriture aux bêtes à l'engrais, aux animaux de travail et aux vaches laitières. C'est un des fourrages-racines qui engraissent le plus rapidement le bétail ; on le donne aux porcs et à la volaille comme aux herbivores. Elle forme pour le cheval une nourriture avidement recherchée ; elle le tient en très bon état, lui donne de la force, de la vigueur, lui rend la peau souple et le poil brillant. Elle est très salutaire aux poulains ; ceux qui en mangent prennent une bonne constitution et grandissent rapidement. Elle est parfaitement appropriée au tempérament du mouton, qui s'en engraisse. Elle
donne aux vaches beaucoup de lait, qui produit un beurre excellent.
Dîstingue-t-on plusieurs variétés de carottes ?
Les catalogues des grainetiers en contiennent de longues nomenclatures ; mais pour la grande culture, on n'emploie que les longues et les demi-longues.
Quelles sont les variétés les plus recommandables ?
Ce sont la carotte blanche comte de Steel, la Surrey, la grosse blanche de Belgique, VOrthe blanche à collet vert, la grosse blanche courte des Vosges, la demi-longue écarlate hâtive et Vécarlate d^Altringham, variété anglaise qui est excellente pour les fins culinaires.
Quels sont le climat et le sol qui conviennent à la carotte ?
La carotte s'accommode de presque tous les climats, mais elle donne ses plus forts rendements dans les contrées où l'atmosphère est humide ; la sécheresse arrête sa végétation. Quant au sol, elle demande une terre profonde, riche, parfaitement meuble. C'est dans les terrains substantiels et un peu sableux qu'elle réussit le mieux.
Quelle préparation faut-il donner au sol destiné à la carotte ?
Lente à lever et faible dans sa jeunesse, la carotte ne doit être semée que dans une terre profondément ameublie, bien fumée avec du fumier décomposé, parfaitement nettoyée et libre de mauvaises herbes, absolument comme pour la betterave.
Comment seme-t-on la carotte ?
Comme la betterave, dans des petits sillons tracés au
TRAITÉ DAGRICrLTURE 295
rayonneur, à un pouce de profondeur, éloignés d'une quinzaine de pouces, avec espacement de cinq ou six pouces entre les plantes de chaque rang.
Quelles sont les cultures d'entretien f
L'éclaircissage. des sarclages et des binages, absolument comme pour la betterave.
Quelle précaution faut-U observer dans le choix de la graine de semence ?
Il faut avoir bien soin de choisir de la graine de l'année précédente, attendu que celle qui est plus vieille ne germe pas. Pour rendre cette graine plus facile à manœuvrer, on la mélange avec un peu de sable. Il faut deux ou trois livres de graines à l'acre.
Comment fait-on pour hâter la germination de la graine f
On trempe la graine durant huit ou dix heures dans de l'eau tiède, puis on l'étend en couche épaisse sur un plancher, jusqu'à ce qu'elle commence à germer, ce qui prend de six à huit jours : on la mélange alors avec du plâtre moulu et on la sème.
Comment arrache-t-on et emmagasine-t-on la carotte f
Comme la betterave, aussi tard que possible dans l'automne ; mais, dans la cave, il faut mettre les couches moins épaisses que celles de betteraves, attendu que la carotte est plus sujette à s'échauffer en cave.
§ 13 — Des navets
Le navet est-il une plante bien importante en agriculture ?
C'est une des plantes les plus importantes. C'est à
la culture du navet que l'Angleterre doit en grande partie l'amélioration de son agriculture et c'est aussi en grande partie au navet que les éleveurs anglais doivent la formation de ces magnifiques races de bêtes à cornes et de moutons que les agriculteurs de tous les autres pays recherchent pour améliorer leur bétail.
Distingue-t-on plusieurs variétés de navets f
Oui ; mais les plus anciens et les mieux connus sont le glohe commun, le navet à collet pourpre, Vhybride, le navet de Suède ou rutabaga, dont le Carter et le Rennie sont des meilleurs variétés.
Quel est le climat qui convient le mieux au navet ?
Un climat humide et brumeux, ce qui explique pourquoi cette plante réussit si bien en Angleterre et en Ecosse, où elle donne des rendements merveilleux.
Quels sont les sols qui conviennent le mieux au navet f
Ce sont les terres jaunes, ou loams, légères, friables, meubles, profondes et bien pulvérisées. Cependant le rutabaga, ou navet de Suède, réussit bien dans les terres fortes, glaiseuses, renfermant beaucoup d'alumine, pourvu que ces terres soient bien ameublies.
Quelle préparation faut-il donner au sol qu'on veut semer en navets ?
Comme toutes les plantes-racines, le navet exige un sol profondément et parfaitement ameubli. Pour satisfaire à cette exigence, on donne à l'automne un labour profond et au printemps suivant, deux ou trois labours moins forts, qu'on fait suivre de hersages et autres cultures pour pulvériser parfaitement la terre.
TRAITÉ d'agriculture 2y7
Quels sont les engrais qui conviennent le mieux au navet ?
Les engrais riches en phosphate, notamment les os pulvérisés et le superphosphate de chaux, les fumiers d'étable, les cendres et les récoltes enfouies.
Combien faut-il defumier à Vacre et comment Vemploie-t-on ?
On met à l'acre de vingt-cinq à trente voitures de fumier d'étable, à l'automne, et on l'enterre de suite par un labour profond.
Comment s'emploient le phosphate et les autres engrais pulvérulents ?
On mel ces engrais près de la surface du sol ou dans les petits sillons destinés à recevoir les semis.
Qii'arrive-t-il quand Vengrais est trop riche en matières azotées et trop pauvre en phosphate ?
Les feuilles se développent outre mesure au détriment de la racine, qui reste chétive et ne donne qu'une maigre récolte.
Comment seme-t-on la graine de navet ?
A la volée, en lignes sur billons ou en lignes à plat, ce qui est de beaucoup la meilleure méthode.
Quelles sont les variétés de navets qui peuvent se semer à la volée ?
Toutes les variétés, excepté le rutabaga, qu'il faut nécessairement semer en lignes.
Comment enterre-t-on les semis à la volée f
Avec une herse de branche, au rouleau ou, ce qui est bien mieux, avec un madrier trainé en travers par un cheval.
De quel instrument se sert-on pour faire les semis en lignes ?
Du semoir à navets, qui est un appareil spécial et fait l'opération d'un seul coup. (fig. 68 page 147)
Comment se font les semis sur billons ?
De la même manière que ceux de la betterave et de la carotte.
Quel espace faut-il laisser entre les lignes f
De vingt à vingt-sept pouces entre les lignes et cinq ou six pouces entre les plantes dans chaque ligne.
A quelle époque faut-il semer les navets f
Il n'est pas prudent de semer le rutabaga plus tard que le commencement de juillet ; mais on peut attendre jusqu'à la fin de ce mois pour semer les autres variétés, notamment le jaune cVAberdeen, le collet vert, le Greystone et le globe de Norfolk, qui réussissent bien mieux que le rutabaga dans les sols légers.
Quelle quantité de semence favPil mettre à V arpent ? Deux ou trois livres, selon la richesse du sol.
Quels soins d'entretien faut-il donner aux navets f
Les mêmes qu'à la betterave et à la carotte, — des hersages, des binages et des éclaircissages.
Quand fautril récolter les navets f
On peut les laisser en terre jusqu'aux premières grosses gelées ; alors on les arrache et on les décollette pour les mettre en cave ou en silo, ce qui est bien mieux.
Comment se font ces silos ?
Dans un endroit sec, pas exposé à l'humidité, on creuse une fosse d'une couple de pieds de profondeur et cinq ou six pieds de largeur, dans laquelle on dépose les navets, pour faire un tas de forme prismatique. On recouvre les navets d'une couche de paille, sur laquelle on superpose des couches de terre, d'une épaisseur suffisante pour mettre les plantes à l'abri de la gelée. Quand tout est fini, on creuse autour du silo un petit fossé destiné à en éloigner l'eau et l'humidité.
§14-]>nlin
Le lin est-il une plante bien utile ?
Oui : sa tige donne la filasse, avec laquelle on fabrique la toile ; sa graine fournit au bétail un des aliments les plus riches et à l'industrie, l'huile avec laquelle on délaie les peintures.
Quel est le climat qui convient le mieux au lin f
Cette plante pousse sous tous les climats habitables ; mais c'est sous un climat doux et un peu humide qu'elle réusssit le mieux, ce qui explique pourquoi elle vient si bien en Angleterre, en Irlande, dans le nord de la Belgique et de l'Allemagne ainsi que dans la région avoisinant la mer Baltique, en Russie.
Quel est le sol le plus propice au lin ?
Le lin vient dans toutes les terres qui produisent de bonnes récoltes de céréales ; mais pour donner ses meil-
leurs produits en filasse et en graine, il lui faut une terre franche ou un loam profond, fertile, très meuble et pas trop humide. L'humidité lui est préjudiciable et il ne donne qu'une chétive récolte dans les terres fortes, glaiseuses, qui sont bien assainies, bien ameublies et bien engraissées.
Quelle préparation faut-il donner au sol qui doit être ensemencé en lin ?
Il n'y a pas d'autre plante qui exige un sol aussi bien préparé que le lin et qui récompense aussi bien des cultures et des engrais donnés à la terre qui lui est destinée. Il faut absolument débarrasser le sol des mauvaises herbes et l'ameublir comme un terreau de jardin.
Quelles façons faut-il donner au sol pour satisfaire à toutes ces exigences f
Dans les terres un peu fortes, on laboure à l'automne et l'on nettoie les rigoles, pour assurer un égouttement aussi parfait que possible. Dans les terres noires, les sols poreux, sablonneux ou graveleux ainsi que dans les terrains d'alluvion, il faut labourer en août ou septembre, afin de détruire par le hersage les mauvaises herbes qui surgissent. Le printemps suivant, dès que la terre est rassise et assez sèche, il faut donner un second labour, aussi profond que le premier, herser deux fois et rouler immédiatement avant de semer, s'il y a des mottes que la herse n'a pas pulvérisées.
Quel est le but de ces hersages et de ce roulage ?
C'est de rendre la surface du sol aussi meuble et aussi uni que possible, afin que la graine lève et que la plante pousse d'une manière absolument uniforme. Dans un sol ainsi préparé et bien engraissé, le lin atteint souvent une longueur de trois ou quatre pieds.
Quels sont les engrais qui conviennent de 'préférence au lin f
Le lin contient une très forte proportion d'acide phosphorique, d'acide sulfurique, de chlore, de potasse, de chaux et de magnésie ; les engrais qui peuvent lui fournir ces matières sont naturellement les phosphates et les silicates alcalins, tels que le superphosphate de chaux, les os pulvérisés, les cendres de bois, la chaux et le sel marin. Les fumiers de vache et de mouton bien fermentes, le noir animalisé et le noir des raffineries et particulièrement les tourteaux de lin lui sont aussi fort appropriés.
Peut-on employer le fumier vert dans la culture du lin ?
Non: le lin, comme le blé, veut un fumier bien décomposé. Quand on lui donne un fumier vert, qui n'a pas fermenté, on obtient peu de graine, et la tige, qui est volumineuse et sujette à la rouille, ne donne qu'une filasse grossière, de peu de valeur.
Quand on applique l'engrais directement au lin, comment faut-il remployer ?
On enterre le fumier d'étable par le labour d'automne et les engrais pulvérulents le printemps suivant, par les façons qui précèdent le semis.
Quelle place doit occuper le lin dans la rotation ?
Comme cette plante est munie de racines longues et pivotantes, qui vont chercher leur nourriture à une grande profondeur dans la terre, il faut la faire venir après des récoltes qui ont accumulé une quantité suffisante de principes fertilisants dans les couches inférieures du sol. Comme les mauvaises herbes sont des plus nuisibles dans cette culture, il faut autant que
possible mettre le lin à la suite d'une récolte sarclée, qui a débarrassé la terre des mauvaises herbes et l'a profondément ameublie.
Peut-on mettre le lin sur un défrichement ou un relevé de trèfle ou de prairie f
Oui : un relevé de trèfle ou de prairie bien ameubli est une des meilleures terres qu'on puisse donner au lin, qui va puiser dans les couches inférieures du sol l'engrais formé par la décomposition des racines du trèfle.
Comment sème-t-on la graine de lin f
Comme la graine de foin et sur la terre fraîchement remuée, pour procurer à la graine la fraîcheur dont elle a besoin pour germer promptement.
Comment fait-on pour assurer Vuniformité dans la distribution de la semence ?
Pour rendre la graine moins coulante, on la trempe dans de l'eau tiède deux ou trois heures, puis on la mélange avec du plâtre moulu, ce qui la rend plus facile à manipuler. Pour être sûr de semer également partout, on divise le terrain en lisières de quinze à dix-huit pieds de large, qu'on marque en traînant une petite chaîne sur le hersage. On sème en faisant le tour de ces lisières. Pour obtenir plus d'uniformité, certains praticiens sèment la moitié de la graine dans le sens longitudinal et l'autre moitié dans le sens transversal.
Qii'arrive-t-il quand le semis n^est pas uniforme ?
Dans les endroits où il y a trop de semence, le lin pousse fin, ne donne que peu de graine et mûrit plus tard ; dans les endroits où le semis est plus clair, les tiges viennent grosses, donnent beaucoup de graine, mais une filasse plus grossière.
TRAITÉ D'AGEICULTURE 303
Quand faut-il semer la graine de lin 9
Quand la terre est bien rassise, parfaitement réchauffée et qu'il n'y a plus à craindre la moindre gelée, qui est fatale au jeune lin.
Est-il mieux de semer avant ou après un orage ?
Quand on sème avant un orage, il arrive souvent que la pluie détruit une partie de la graine, qui ne germe pas ; au contraire, en semant après un orage, aussitôt que la terre ne colle plus aux instruments, les petites mottes s'émiettent au moindre toucher, le sol est très friable, la graine s'enterre admirablement et lève avec une vigueur et une uniformité remarquables et le lin prend de suite le dessus sur les mauvaises herbes.
Quelle quantité de semence faut-il msttre à Vacre?
Cela dépend de l'objet qu'on a en vue. Quand on sème spécialement dans le but d'obtenir de la filasse, il faut semer plus dru et alors on peut mettre un minot et demi ou deux minots à l'acre. Quand on a particulièrement en vue la récolte de la graine, il ne faut pas semer plus d'un minot à l'acre et beaucoup même sèment moins. Pour avoir une bonne récolte de graine et de filasse, les meilleurs praticiens sèment un minot et demi à l'acre.
Qu'arrive-t-ïl selon qu'on semé dru ou clair ?
Quand on sème dru, le lin ne forme pas de branches, pousse fin, long, et donne plus de filasse, qui est de qualité supérieure ; quand on sème clair, le lin forme des branches, donne une filasse plus grossière et moins égale, mais produit beaucoup de graine d'excellente qualité.
Comment recouvre-t-on le semis de lin f
On le recouvre généralement avec une herse très légère et, ce qui est encore mieux, avec un cadre muni de branches.
Ce 'procédé offre-t-il quelques inconvénients f
Oui : les pieds des chevaux, qu'on emploie généralement pour traîner ces instruments, creusent des trous où la graine, enterrée trop profondément, lève bien plus tard, ce qui gâte considérablement l'uniformité de la récolte, tant de la graine que de la filasse.
Peut-on remédier à cet inconvénient ?
Oui, très facilement. Au lieu de faire le hersage avec les chevaux, on emploie une herse en branches traînée par un homme, qui fait autant d'ouvrage qu'un cheval et peut ainsi herser quatre ou cinq acres par jour.
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Fig. 98 — Herse en branches
Comment se font ces herses en branches ?
On forme le dos avec un morceau de bois de quatre ou cinq pieds de longueur et de trois ou quatre pouces carrés ou avec une perche ronde. Dans les trous percés dans ce dos, on fixe des branches d'une couple de pieds de longueur et l'on finit l'appareil en y adaptant un brancard sur lequel l'homme tire pour traîner la herse. Quand celle-ci n'est pas assez pesante, on attache sur le dos quelques pièces de bois.
A quelle profondeur faut-il enterrer la graine de lin f
Un demi-pouce suffit amplement, quand la terre est bien préparée.
Eit-il bon de rouler la terre après le semis f
Cette pratique est suivie par beaucoup de cultivateurs, mais les meilleurs praticiens l'évitent avec soin, vu que ce roulage forme souvent une croûte qui empêche une partie des tigelles de sortir, sans compter que le piétinement des chevaux forme des trous qui détruisent l'uniformité de la récolte.
Quels soins d'' entrebien faut- il donner au Un ?
Il faut le débarrasser soigneusement des chardons, de la sanve ou moutarde sauvage ainsi que de toutes les autres mauvaises herbes de cette nature, qui rendent les manipulations subséquentes plus difficiles, gâtent la qualité de la filasse et de la graine.
Faut-il arracher ou couper ces mauvaises herbes ?
Il faut les couper ras de terre ; en les arrachant on s'exposerait à arracher en même temps ou à déraciner des tiges de lin.
A quelle époque faut-il arracher ou couper le lin ?
Quand les capsules qui renferment la graine ont pris une couleur brune et quand les feuilles sont mortes sur la partie inférieure de la tige, jusqu'au quart ou au tiers et quand la tige elle-même, de vert foncé qu'elle était, a pris une couleur jaunâtre clair, c'est le temps propice pour arracher le lin et en obtenir la plus belle filasse.
Comment récolte-t-on le lin ?
On l'arrache à la main et même, dans certains pays, on le coupe à la faucille ou au javelier.
Com/ment se fait Varrachcuge à la main f
Chaque ouvrier prend une largeur d'environ quatre pieds, saisit la plante juste au-dessus de la tête, par poignées, en ayant soin de ne pas mêler les tiges, puis, d'un coup vif, l'arrache de terre, puis l'étend régulièrement sur le sol, en rangs épais d'un pouce. Après avoir laissé ce rang exposé au soleil une demi-journée, quand le temps est bien beau, on le retourne pour faire sécher pareillement l'autre côté. Quand les tiges sont fanées et bien sèches, on en forme des bottillons de cinq ou six pouces de diamètre, qu'on attache avec les tiges éparses qui restent sur le champ ou avec des harts et l'on met ces bottillons en moyettes longues pour achever la dessiccation des capsules et préparer le battage de la graine.
Fig. 99 — Lin en moj-ette
TRAÎTlè D' AGRICULTURE 307
Peut-on mettre le lin en bottillons et en moyettes immédiatement après Varrachage ?
Oui, et il est même parfois nécessaire de le faire. Quand le temps est humide ou menace de tourner à la pluie, il est mieux de mettre le lin en petites bottes et en moyettes en l'arrachant. On fait ces moyettes courant du nord au sud, afin qu'elles soient mieux exposées à l'action du soleil.
Quelles précautions faut-il observer en faisant les bottillons?
Il faut d'abord frapper le pied du bottillon sur la jambe ou sur le sol, pour faire tomber toute la terre qui adhère à la racine de la plante et l'on frappe verticalement le pied du bottillon sur le sol, pour le bien égaliser.
Combien de temps faut-il laisser le lin sur le champ après Vavoir engerbé ?
Le lin qu'on laisse étendu sur le sol pour sécher peut s'engranger ou se mettre en meules immédiatement après l'engerbage ; mais celui qu'on engerbe en l'arrachant doit rester en moyettes, sur le champ, au moins huit ou dix jours.
Comment sépare-t-on la graine des tiges ?
En battant le lin au fléau, ou sur un caillou ou une charrue renversée ou encore à la machine à battre le grain.
Comment dispose- t-on le batteur de la machine pour battre le lin f
Avec les batteuses dont la sole ou le contre-batteur est mobile, on le lève ou on le baisse, selon le cas, de manière à ce que l'extrémité des dents se croise à peine ;
quand le contre-batteur est fixe, on enlève la moitié des dents. La batteuse ainsi préparée, on lui présente la tête des bottillons, en les retenant fermement, de façon à ce que les dents de la machine n'atteignent que la partie de la tige où se trouve la graine.
Quelle est la meilleure de ces trois méthodes f
C'est le battage contre un caillou, qui n'affecte aucunement la fibre du lin et donne une bien plus belle filasse.
N^y a-t-il pas un autre moyen de séparer la graine des tiges du lin ?
Oui, il y a la méthode de la drége.
Fig. 100— Ouvriers égrenant à la drége.
En quai consit-te cette méthode f
La drége, ou grand peigne à une ou deux rangées de dents, se fixe sur un chevalet solide. L'ouvrier saisit les poignées de lin par la racine et frappe la tête sur le peigne en tirant à lui. Les capsules, ne pouvant passer entre les dents, tombent sur une toile placée sous le
TRAITÉ d'agriculture o09
chevalet. On étend ensuite les capsules sur un plancher et quand elles sont bien sèches, on les bat au fléau pour en faire sortir la graine.
Comrïbent se font ces drèges ?
La drège est tout simplement un peigne dont les dents sont formées avec des baguettes de fer, carré ou rond, d'un demi- pouce, espacées d'une ligne et demie les unes des autres, de dix-huit pouces de longueur, appointies jusqu'à trois poupes de l'extrémité supérieure et taraudées dans un bout de madrier d'orme de trois ou quatre pouces d'épaisseur.
Quelle opération doit subir le lin après V enlèvement de la graine ?
Le rouissage, qui se fait sur terre ou dans l'eau. Quel est le but de cette opération ?
C'est de décomposer les matières mucilagineuses ou la gomme qui retient les filaments ou la partie extérieure de la tige, a la chènevote ou partie intérieure, qui est dure et ligneuse.
Comment se fait le rouissage sur terre ?
En étendant le lin en couche très mince sur l'herbe d'un pré et l'y laissant tant que, sous l'action de la rosée et du soleil, la filasse ne se détache pas de la chènevotte. Pour que le rouissage soit bien régulier, on retourne le lin quand le dessus est bien roui, ce qui prend trois ou quatre semaines, afin d'exposer pareillement le dessous à l'action de la rosée et du soleil. On le met ensuite en moyettes pour le faire achever de sécher et on l'engrange dans un endroit bien sec, en attendant le broyage.
Comiaent se fait le rouissage dans Veau ?
En plaçant debout les bottillons de lin dans l'eau d'un étang ou d'une rivière, de façon à ce que l'eau les recouvre complètement, ce qui donne une bien plus belle filasse que le rouissage en terre. Au bout de sept ou huit jours d'immersion, suivant les circonstances, on retire le lin de l'eau pour l'étendre, le faire bien sécher et l'engranger en attendant le broyage.
Quel est le but du broyage ?
C'est d'écraser ou de triturer la ohènevote ou partie ligneuse du lin pour la détacher de la filasse.
Quelle opération doit subir le lin pour se bien broyer ?
Le hâlage ou la dessiccation dans un four ou sur un fourneau à cette fin, afin de rendre la chêne vote aussi cassante et aussi friable que possible.
Comment se fait le broyage f
A bras, avec la broyé ordinaire, ou à la machine, c'est* à-dire en passant le lin entre deux rojileaux cannelés, actionnés par un manège à cheval.
Fig. 101 — .Machine à broyer
Comment enlève-t-on la chènevote du lin broyé f
Par l'écanguage ou Vécochage, comme on dit dans notre pays.
Fig. 102 — Couteau et planclie à écocber
Comment se fait Vécangiiage ?
A bras, en battant le lin avec un gros couteau en bois le long d'une planche à écocher ou à la machine, avec un appareil à cette fin.
Fij^. 103 — Machine à écocher
Comvient achève-t-on de nettoyer la filasse f
En la passant dans un gros peigne qui démêle les fils, les refend et les débarrasse de toutes saletés. C'est ce qu'on appelle le peignage ou sérançage.
Fig. 101— rcigne à filasse
Fig. 105 — Poiguces de filasse
