NAVEAU
Description.— Le Naveau, ou navet, n'est point inconnu dans ce pays, il y est cultivé depuis son établissement.
C'est une plante bulbeuse et annuelle, dont il y a une grande variété : il y en a de blancs, de jaunes, de noirs même, que l'on nomme raves noires, d'autres dont le sommet est rougeâtre, quelques-uns dont le sommet est vert, il y a le turnep, le rutabaga, etc., etc.
Tous exigent à peu de chose près, la même culture, soit en grande, moyenne, ou petite culture.
Je ne m'occuperai, dans cette première partie, que de la petite culture de cette plante, me réservant de la traiter en grand dans la seconde partie.
Une terre légère et fraîche est convenable à toutes es espèces et variétés des naveaux.
On les sème généralement à la volée et fort îlair, sur planches, pourquoi on doit mêler la ;raine, avec de la terre, ou du sable ; on y procède de la manière suivante : on commence par neltre au fond d'un plat, un lit de terre ou de sable [ul couvre ce fond, sur lequel on répand une pincée
de graines ; on recouvre cette semaille d'un autre lit de terre ou de sable, sur lequel on répand encore une autre pincée de graines et ainsi de suite jusqu'à ce que le plat soit plein ; on mêle le tout, avant que de le jeter sur le terrein destiné, et quand l'opération est finie, on couvre avec le râteau et on arrose, si la terre est sèche.
Cette semence ne doit se faire qu'en Mai, lorsque les gelées ne sont plus à appréhender.
Les soins qu'exigent les naveaux lorsqu'ils ont quatre à cinq feuilles se réduisent à les sarcler, à arracher les pieds qui sont à moins de six pouces des autres et à regarnir par des repicages les places, où il en manque 5 quinze jours après on doit donner un léger binage, puis un second un mois après.
On peut, sans beaucoup d'inconvénients, après ces binages, enlever tous les quinze jours les deux feuilles inférieures sur chaque pied, et les donner aux animaux.
La récolte des Naveaux, pour l'usage journalier, peut commencer dès qu'ils ont atteint la grosseur du doigt ; mais ceux destinés pour l'hiver ne doivent se cueillir qu'après l'arrivée des gelées blanches : alors on les arrache, on les dépouille de leurs feuilles 5 on les laisse, si le temps est beau, deux ou trois jours, étendus sur la terre, pour laisser évaporer la surabondance de leur eau de végétation 5 si le temps est à la pluie, ou à la gelée, on les porte dans les bâtiments.
Pour en garder long-temps l'hiver il faut les stratifier, c'est-à-dire, les couvrir avec du sable, ou de
la paille de seigle, dans la cave, ou les mettre dam une fosse, sur un terrein sec, de quatre pieds de profondeur, sur une longueur proportionnée à la quantité récoltée, que l'on recouvre en dos d'âne avec la terre de la fosse. Ii sera prudent de visiter cette fosse une ou deux fois pendant l'hiver, pour enlever les pouris, le sable et la paille qui les couvraient s'ils sont imprégnés de moisissure.
Propriété et Usage. — Les Naveaux sont rafraîchissants et nourrissants pour les hommes et les animaux. On en fait usage dans la soupe : ils sont excellents cuits sous la cendre chaude, on en donne aux animaux crus, coupés par morceaux et mieux encore bouillis et mêlés avec de la goudriole, c'està-dire, un mélange d'avoine, de pois, de fèves, de blé-d'inde, de sarasin, etc., moulus
