Recherche du sucre

On mélange du sérum ou du sang défibriné avec 4 volumes d’alcool à 90°; au bout de quelques heures, on filtre pour séparer le précipité, on acidifie légèrement le liquide filtré avec de l’acide acétique, on chauffe à l’ébullition, on filtre de nouveau, on évapore à sec au bain-marie le liquide filtré, on épuise le résidu par l’esprit-de-vin froid, on filtre pour séparer la partie insoluble, on évapore de nouveau au bain-marie, on reprend le résidu par 1 eau chaude, et dans la solution aqueuse on recherche le sucre, d’après le § 05, II, page 156.