S. DOSAGE DE I,A SUBSTANCE ORGANIQUE

On trouve indirectement par différence la quantité de la matière organique. Si 1 on veut déterminer quantitativement la graisse de l’os, c’est-à-dire celle que 1 on ne peutpas éliminermécaniquement, on épuise par l’éther une portion pesée de la poudre d’os, et. l’on évapore les extraits éthérés. Le résidu est égal au poids de la graisse.