Dosage de la graisse

D. — Dosage partiel des éléments du lait.

g 178. — Dosage volumétrique du sucre de lait, d’après Boudct et Boussingault. . 551

§ 179. — Dosage du sucre de lait par le polarimètre, d'après Hoppe-Seyler . . . . 551

§ 180. — Dosage de la graisse du lait, d’après Brunner-Vogel 352

§ 181. — Dosage approximatif de la graisse du lait, d'après Marchand 553

§ 182. — Dosage delà graisse du lait, d’après A. Vogcl 354

Lactoscope de Donné 354

§ 183. t-* Principales falsifications du lait, leur recherche 55tJ

§ 184. — Détermination des taches de lait et de colostrum 500