Extraction, Voyez tome I, page 328 et suivantes

968. — Historiqm, Rien de général n'a élé fait sur cette classe de principes; ils ont élé découverts successivement, presque au hasard, faute de direction anatomique dans leur étude. C'est dans les calculs et concrétions qu'on les a d'abord trouvés, comme l'acide urlque, les urates, la choiestérine. Ils ont été étudiés plus chimiquement qu'au point de vue anatomique ; aussi quelquefois n'a-t-on obtenu d'abord que les composés provenant de la décomposition des principes réels, comme par exemple I^dde d'une part, la base de l'autre, ou bien comme pour l'acide hippurique c'est l'acide benzoîque, un de ses produits de décomposition qu'on obtenait. Les seules notions utiles à retenir à cet égard se trouvent dans notre historique général aux articles Sguèele, Ghevreul, etc. : nous y renvoyons ; c'est à rhislorique de chaque principe en particulier qu'on trouvera le complément de ces notions, qui n'offrent rien de général que la série de recherches sur les corps gras par M. Chevreul.

PREMIÈRE TRIBU

DE LA DEUXIÈME CLASSE DES PRINCIPES IMMÉDIATS. PRINCIPES ACIDES OU SALIMS.

969. — Définition. Elle renferme tous les principes de la deuxième classe qui sont des sels ou des acides que leurs car actives chimiques , comme la propriété de brûler presque sans ^mme, et leur insolubilité ou presque insolubilité dans Véther, réparent de ceux appelés principes gras ou graisseux , acides jras et savons. Les plantes renferment un grand nombre de principes analogues à ceux de cette tribu (citrates, acide citrique, malates, tartiates, etc.).

siflcation résume très bien les caractères fondamentaux de la classe : ce qu'il y a d'utile à retenir dans son étude.

Le premier groupe comprend les principes qui font partie le plus accessoirement de la substance organisée, qui se forment en totalité dans l'organisme et en sont rejetés, ou sinon deviennent nuisibles dès qu'il s'y accumulent un peu, qui sont en un mot purement excrémentitiels : ce sont généralement des composés quaternaires, à la seule exception de l'acide lactique.

Le deuxième groupe comprend des principes dits des corps gras et les sucres, corps qui font partie constituante plus immédiate de la substance organisée que les précédents ; qui peuvent bien se former dans l'économie, mais toute la masse de ceux qu'on y trouve ne s'y forme pas, une portion vient du dehors, est introduite comme aliment et susceptible d'être assimilée ; leur accumulation exagérée devient bien nuisible, mais elle l'est moins que celle des précédents. En un mot, ils ne sont pas purement excrémentitiels, plusieurs sont récrémentitiels, et une partie ou totalité se détruit dans Torganisme en donnant naissance à d'autres principes , et une partie seulement est rejetée au dehors. Tous sont des composés ternaires, à l'exception des sels à acides gras ou savons, oléates, margarates et stéarates.

965. — Chacun de ces groupes se subdivise à son tour en deux tribus, d'après des caractères presque tous purement chimiques ; aussi déjà cette subdivision intérieure des groupes est moins naturelle que la précédente. Néanmoins nous verrons, comme précédemment, coïncider avec les caractères distinctifs des tribus diverses particularités importantes relatives à ceux qu'ils présentent dans l'organisme et relativement à la part qu'ils prennent à la constitution de la substance organisée. Il en est, par suite, naturellement de même par rapport aux actes qu'ils manifestent. Ainsi , non seulement cette classification abrège et facilite le discours , mais elle guide l'intelligence dans l'étude des espèces, dans l'analyse minutieuse et approfondie que nécessite cette partie de l'anatomie ; enfin, elle précise l'histoire particulière de celte classe.