IV. 6,5S

Si ce tableau est exact, il y aurait environ 1/6* du sel introduit par les aliments qui n'est pas rejeté par les diverses voies sur lesquelles on a pu directement expérimenter. Ce n'est pas seulement par la transpiration cutanée qu'il a pu s'échapper ainsi qu'en petite quantité avec les épithéliums et les poils. En effet, c dans le sang de l'homme et des grani- Tores , le phosphate de potasse est toujours accompagné de sd marin ; or ces deux sels ne sauraient coexister sans se décomposer naturellement en chlorure de potassium et en phosphate de soude. Lorsqu'on mélange une solution moyenn^nent concentrée de phosphate de potasse avec une solution de sel marin, et qu'on abandonne au repos ce mélange, il n. 13

10& DES PRINCIPES IMMÉDIATS EN PARTICULIER, l'* CLASSE.

s*y dépose bientôt à froid de beaux cristaux de phosphate de soude (l)j>.

Ainsi il est déjà important de savoir approximativemeDi quel est le mouvement journalier du sel dans récooomie. Ces faits Buflisent présentement pour nous rendre compte du rile que joue ce sel dans Téfonomie, d'une manière aussi aj^rochée que le permettent nos autres connaissances anatomiques. En un mot, si sous beaucoup de rapporta il serait nécessaire de posséder des documents plus précis par rapport au sel marin , nous voyons qu'il faut en dire autant pour chaque principe, et il se peut qu'une fois obtenue, cette pr^ cision ne soit pas plus utile que les données approximatives précédentes.

810. — Gomme on n'a jamais sur le même animal oompiré la quantité de sel marin qui est introduite par les aliments i celle qui est rejetée par les diverses voies, et comme la quantité des substances tant introduites que rejetces par chaque animal varie considérablement, selon mille circonstances, on ne saurait rien déduire des faits isolés qu'on possède actuel' lement.

Brunner et Valentin ont pourtant obtenu sur un cheval les chiffres suivants :

Cblorare de sodiam des urines 7,507 4S,S37

Eicrémcnts 6,550 43,521

Trani|rfralk>n et eiorétloni diverses. i,i50 7,649

quantité à peu près égale à la dose de sel ingérée chaque jour avec les aliments. M. Barrai a vu que chez le nrauton A y aurait chaque jour plus de sel rejeté que les aliments n'en contiennent, dans la proportion de 25,56:26,80; d'où il faudrait conclure qu'il s en forme dans l'économie aux dépens d'autres chlorures. Les données à cet égard sont trop peu nombreuses pour en rien déduire.

Il est généralement admis aussi que le sel marin est la

(I) LiEBiG, toc. cU,f 4852, p. 182, et Sut* les principes des liquidet de lé chair musmtlaire {Ann, dephys, etdechirth, ISiS, l. XXUI.p. 183).

CH. IX. SEL MARIN. ACTES QU'iL MANtPËSTË. 106

source de la soude des sels à base de sôude , qu'on trouve) dans \h bile, le sang, la salive, Turine, etô.; il est par conséquent possible qu^on arrive un jour à reconnaître qu'il entre dans récoDomie plus de sel marin qu'il n'y en a de rejeté*

Am Mtef 9u« manifefto 1« êêA mmrm dmnê PéMiunnîe.

Bil.— LeMl fnftrin tiréseate dans Torgânlsme des actes physiques d'endosmose etd*e3rt»mose ; déplus» il agit chimiqaement par union molémlaire » dans quelques uns des phénomènes de dissolution qui se passent Sans réconomfe, pour la fibrine, 1$ caséine, etc. Nous avons déjà dit qu'il lafiué trtit probaMement sur les phénomènes moléculaires de combinailOQ et de dëcomblnaisôu continues qui caractérisent la vie. En un mot, il en probable que le sel marin, suivant quMl est plus ou moins abondant ^ ktorise Tasslmiladon ou la désassimilation des substances organiques ; Mis nous atolls vu qu^U ne prend aucune part active à ces actes, tandis ta*il u^en est pas de même pour quelques autres principes de cette tribu, le i^osphate de chaui, par exemple, etc.

Le sd marin qui existe dans les humeurs influe sur leur transmis ^ llhQltë au travers des membranes. On sait combien est facile la trans nidation de Peau pure au travers des membranes animales; les dissohlttona salines, au contraire, les traversent bien moins rapidement. Ce n'est têrtaiuekneUt pas seulement à la plus grande distension des vaisseaux qu'il tant attribuer l^iedème qui survient quand on injecte de Peau dans les Yeines des chiens ou autres animaux, mais aussi à la densité du sang qui diminue. Il contient alors proportionnellement moins de sels, et comme le chlorure de sodium est le plus abondant de tous, c'est en faisant Iliisloire de ce principe immédiat que nous devons parler de ce fait, ilUDique tous les autres principes salins jouent certainement un rôle dans le phénomène. On sait de plus , d'après les recherches de MM. Ghemol (1) et de Liebig (2}, que les tissus desséchés absorbent beaucoup moHnâ d'une solution de sel marin que d'eau distiUée dans la proportion de !/3 ou envhron*

ObU« ses propriétés chimiques, dit Liebig (3) « le sel marin possède un caractère physique qui lui donne une imporunce toute particulière pour lu fonctions vitales, les autres sels qui ont le même caractère ne faisant baUtuelkment point partie des aUments de l'honuike et des animaux. Ce

(i) GnvaIttJk, toc. eU., 1SS4.

(2) LiKMO, Rech, stir qwlquet una dêê caumi àdk mouvètMnt àêi liquidet àm Vorganime animal^ trad. par Schnepf. Pat^ll, 1S48, in-8% p. 5 et nfy.

(3) LisBie, toe.eît,, iSâ2,p. 4ê9-i92«

caractère peut se mettre en évidence à Taide d'un appareil endosmotlqae. Il montre que Teau de puits passe vers Tcau salée, l'eau pauvre en sel passe vers Peau dche en sel, comme si la pression extérieure la poussait à travers la membrane en sens contraire de la pesanteur. Une simple addition de sel à Tean communique donc les propriétés d'une pompe au tube muni de sa membrane. Lorsqu'on ferme le tube avec une membrane très mince, et qu'après l'avoir rempli à moitié de sang de bœuf déflbriné, on le dispose comme précédemment dans un verre contenant de Peau cbaude à 37 ou 38 degrés centigrades, on voit, au bout de quelques instants, le sang s'élever, comme l'eau salée, l'eau passant vers le sang. On peut s'assurer que ce sont les sels du sérum qui ont une large part dans cette absorption ; en introduisant dans le tube le liquide séparé par expression du sang coagulé à cbaud et qui contient le sel marin et les autres sels du sang, les mêmes phénomènes se produisent alors. La faculté que possède la membrane de faire passer l'eau du côté où se trouve le sel dépend conaéquemment du sel ; lorsque les liquides renferment des deux cOtés la même quantité de sel , il ne s'effectue pas d'extravasation ; le liquide s^épanche, toujours du côté où se trouve le sel , et d'autant plus rapidement, que la différence entre les proportions de sels des deux liquides est plus grande. Si l'on ajoute à la solution de sel marin un alcali libre, do carbonate ou du pbosphate alcalin, sa faculté d'absorption en est couf^ldérablement augmentée ; si le liquide extérieur est légèrement acide et que l'eau salée contenue dans le tube est alcaline , la pénétration du liquide acide vers celui qui est alcalin a lieu plus vite. Ces expériences, continue Liebig, donnent une idée fort nette de l'absorption dans l'économie animale. L'organisme réunit , en effet , toutes les conditions pour que les vaisseaux produisent à Paide du sang l'effet d'une pompe aspirante, sans pourtant qu'il y ait ni soupape, ni pression mécanique, ni canaux spéciaux pour l'écoulement des liquides. Lorsqu'on prend à jeun de dix en dix minutes un verre d'eau de puits ordinaire, où la proportion de sel est bien moindre que dans le sang, il s'évacue déjà après l'ingestion du deuxième verre évalué à 120 grammes, une certaine quantité d'une urine colorée, dont le volume est sensiblement le même que le volume du premier verre d'eau ingéré. Que Ton boive ainsi vingt verres, et l'on aura dix-neuf émissions d'urine, dont la dernière sera presque incolore et contiendra à ' ])eine un peu plus de sel que l'eau de puits. Si Ton feltla même expérience avec de l'eau de puits additionnée d'une quantité de sel marin ft peu prèf égale à celle que renferme le sang (0,75 à 1 pour 100), il ne se présente pas d'évacuation extraordinaire, mais il n'est guère possible de prendre plus de trois verres d'une semblable eau sans éprouver un sentiment de plénitude, de pression et de pesanteur dans l'estomac, ce qui indique que l'eau, contenant une proportion de corps salins égale à celle du sang, exige bien plus de temps pour être absorbée par .'e ; vais-^eaux sani^iiins. Enfin, si

CH. IX. SEL MARIN. ACTES QU IL MAMIPBSTB. l97

ToB avftle rfeaa salée eontCBant un peu plus de sels que le sang, il s'effectue te eontraire d*one absorption, c'est-à-dire une purgatlon, La facalté ites TaisBeaux sanglons d'ab9orl)er de Teau varie donc soivant qu'elle est ]dns on moins salée : vi Teau contient moins de sels que le sang , elle s'kbaorbe fort rapidement; si elle en renferme autant, il se fait un équilibre; si cite en contient plus, elle n'est point rejetée par les reins, comme Tean peu salée, mais c'est alors le canal intestinal qui Péyacne.

n faat, dn reste, dans les actes endosmotiques, tenir compte de l'ininenoe des tissus eux-mêmes. On sait, en effet, que les muscles contfen* DOit peu de chlorure de sodium, tandis que le sang en contient beaucoup, et c^est l'inverse pour le chlormre de potassium. La solution saline qui Imliibe les aliments, la substance organique qui en forme la plus grande ■asse, ne sont plus les mêmes que dans le sang, ce qui modifie ici les actes physiques élémentaires d'absorption, mais ne contredit en rien Tinlaence dn sel marin sur la tnmsmissibilité endosmotique de l'eau des hn*

812, — > Quoique les chimistes et les physiologistes n'aient pas examiné uec font l'intérêt qu'elles méritent les questions de la solubilité des subttmœs dans les liquides chargés de sels, on possède néanmoins plusieurs hits qol font ressortir le rôle des principes salins comme dissolvant des «bstances organiques. En effet, l'albumine, par exemple, doit en partie sa MiubiUlé dans les humeurs an sel marin, et celui-ci influe d'une manière MMabte sur le mode de coagulation de l'albumbie. Le sel marin peut disiDidre la caséine pure. Lorsqu'on l'ajoute en excès à du sang, il ralentit «nridéraUement la solidification de la fibrine (i).

11 CMit' remarquer encore que les substances albumineuses ne peuvent

juaain être débarrassées complètement par le lavage du sel marin, qui

ot, pour ainsi dire, combiné à elles; il concourt avec l'albumine à pré-*

tenir la dissolution des globules sanguins. Ceux-ci se dissolvent dans une

nkiUoa concentrée d'albumine pure dans l'eau pure; si, au contraire,

fean renferme seulement i pour iOO de sel marin, les globules y séjour-

aent sans s'altérer. D'autre part, dans une solution pure de sel marin ces

globules s'altèrent, ils prennent une coloration violette et en même temps

deviennent diffluents, ils traversent le papier à filtre. Si , au contraire à

ce liquide on mêle une solution d'albumine, les globules conservent leur

fenneté. Ainsi le phénomène est complexe, et il faut tenir compte de plus

d'osé dreoDStanoe et non d'une seule. Ce n'est pas seulement à propos du

Kl marin que nous aurons à reconnaître des cas analogues, dans lesquels

€D voit l'adion simultanée et corrélative de deux ou plusieurs principes

hiervenlr dans tout phénomène physiologique, sans que l'on soit en droit

(I) FacaiCHS dans Hanâuwrtm'kuchdai* Physiologie^ von R. Wagner, art.

198 DES PAlMClPfia IMMÉDIATS BM PAETICULIER* 1^ CLASSE.

de Tattrlbuer eidiMifenent à an seul, car tou Jouest on rêle. CM ï rememble, G*es( «o toat qu*Us fomaent, que d^t ém attrilMié It ybënomène. et c'est ttml au plui ai qudquefola on eal coadoM à leoMnallfe k prédominance d*acUon de Ton d'entre en. Malgré eeia, ndanBoin^ I eat iodispenaabie de paaier en reYne inaction qiédale de chaqat prlndpa pria iaolément, ne f&l-ce que pour être conduit à leeonMallre Mettaawat le foit précMent et le ték^ de chacun dana le iMnontaA MaL Aiad, après avoir vu les anciens pbyaiolosiates étudier ka prepriélés éM I»meura couvtdéJT^en nmae» comme ai ellea étalent aimplci e«dn bmIm étaient loin d'atoir ta complication qu'ellea ont réeMeiMat, en «ok ki cbimiales prendre à partie aocoaaiiTemart tel on tel principe taisédiat, et Touloir tout eipUqoor par leura actiona diimlques direeUs» ea aitli* géant Tinfluence des autrea pvincipea avec lesqnela fia aeal mCMk Noua ne parlona paa ici de eette i4ierratlon de qaelq«ea une i>Btn en qui consiste à vouloir prendre non piua diaque principe inuaddlat I l>sclusion des autres ou à peu près, mais ïAen leurs éléments diimlqnw même. Ge qu'il faut faire aiaintenant, o^eat do prendre mm aaarelie non paa intermédiaire entre lea deni préeédentasi mala bien dHéninla^ quoiqu'elle en dérive et doive étit considérée comme ne pownnlétro tmilnia tant que lea autrea n'iavalent paa été esaayés. Cette marche est cei» qm nous soivona, qui consiste à poursuivre chaque principe iseièmenf purtaU où il se trouve dans l'économie et sous toulea les fiMnncs, à ea élwMer la rôle spécial, aoit en le eonsidérmit absent de là olr 11 est Ordtelrenent, soit en leconsidénnt en excès. Mais, fait eaptial, noosnu coaridévensca travail que comme un préliminaire, mais un pPéHmlnalre BieaBBalre, c^est^à-dire à la fbia inévitable et indispensable, pour arriver à coMaltre d'une manière complète et appreibndie le rMe de chacune des partiBodt GOrps sass en négliger une sente, ni la moindio de leurs condlllonud^ tion. Or, le nombre de recherches à frire pour renq>Hr ce but est encore imaaense, car en accomplissant le Iravafl que nécessite cette nmrehe, en trouve que la plupart des Ihits à connatire sur chaque printipe sont encore à trouver»

;Pro«édé« è fw^te pour étndiet If lel mewiu dsui

^iX^ Une fois qu'il fait partie du eoiya des animaux» quià eas devenu Wk principe immédiat» le sel marin est dificUe 4 citraire des dteaubaUsas qu'il forme avec les substances organiques. Gepeadani c^eal tou|onn par la ciistaUisation qu'on peut le retirer et le séparer des autres principes; l'opération est facilitée par la propriété que possède le sel marin de cristalliser dans un liquide très chaud, propriété qaa n'ont ni la créitine ni la plupart des principes avec lesquels le chlorure de sodium pounuit être

CH. IX. SEL MARIN. SON EXTRACTION. lOO

oonimdd» Le microscope est Ici d*une grande utilité, car, au moyen de cet iDstnmieDt , on reconnaît infailliblement le sel marin à sa forme cnbiqoc; U peat^ da reste, affecter les plus variées. Nul principe inmnédiat ne présente, solvant les conditions de rapidité ou de lenteur de sa cristallisation, iDivant la nature du liquide qui le renferme, un plus grand nombre ds dlfpositkms cristaUlnes. Véritable protée, il viendrait à chaque Instant Jeter le doute dans reqnrit de Tobservateur on faire croire à quelque principe iflomédlat nouveau, si Tappareil polarisateur de M. Nachet, décrit par l'on de nous (i), ne venait instantanément faire disparaître ce qui appar- Uent aa sel marin, et lever ainsi toute espèce d'hésitation.

Mous avona vu précédemment que remploi du microscope devait dés^ ornais être conskMré comme Indispensable dans Tanalyse anatomique dai Inittiews et dans Tétnde des principes Immédiats qui constituent les âémeats Miatoiiriqiies. 11 nous fidt distinguer les uns des autres, par leurs forme» crifllaUlnesi des principes dont Fanalyse chimique n*aurait pu nous diaocer rcxlstence k cause de lemr trop petlie quantité, que Tcell nu ne psorrait apercevoir, vu leur petit volume. €omme tout composé ayant «Mcxraipmttion eUmlqoe différente d*un antre cristallise en général d'une manière différente, il en résulte, ainsi que nous Tavons vu , que, d'après Il fortiedes eristaux, on peut conclure à la nature élémentaire de l'espèce. Les vtrialloiis de configuration peuvent, avec un peu d'habitude, être ramenées asses exactement à la forme caractéristique, en sorte qu'on peut nrtne Juger provisoirement, par approximation, de la quantité propor- UOtthelle du sd contenu dans un liquide, d'après la quantité relative de ses cffstaiR qtt*on trouve dans un résidu d*évaporallon suffisamment exanrtoé. Mats dans le cas du sd marin, les modificafions sont si nombreuses, délies fmitedt les foimes d'un si grand nombre de cristaux d'autres principes, 40e sans remploi du poHirisatettr on potnraf t être trompé quel-

Dans les cas ordfiiSlres d'évaporation , par exemple lorsqu'il s'agit d'an extrait de sang repris par l'eau et évaporé, le sel marin cristallise généralement en cubes assez petits (pi. l, fig. 1, g, g, g). C'est la forme h ]4u8 abondante. Il s*y trouve également des prismes droits à base carrée, par allongement ou déibrmation du cube, tantôt très petits (d), tntôt assex gros (a, a, c, d). I^a forme figurée en e est très rare.

Ges cristaux pourraient être confondus avec des prismes de créatine ; cependant lorsqu^on a examiné souvent ces substances comparativement, on reimirque des différences. Elles portent principalement sur la transparace particulière, sans réfraction delà lumière des cristaux de sel marin, ce qui leur donne un aspect particulier, surtout à côté des cristaux régu-

(1) Ch. Bôbih, Du mkroscope et des injections, etc. Paris, 1849, io-S", l"part.,pr. f»-«5.

liers de crëalioe, qui ont eu général un reflet blaoc, brillaDt, qui lîetl ï ce qu^ils réfractent plus foriement la lumière, fait qui les rend moins trau* parents que le sel marin. Il résulte de ces caractères un cadbet spédil pour chaque espèce de principe cristallisé, cachet qui ne peut pas êtn compris par la seule lecture de Tanalyse de chacun des caradères prh st-^parémcnt, parce qu'il résulte précisément de la réunion sur un seul eoipi de rensemble de ces particularités qui frappent toutes en même temps l*œil de Tanatomisle. Mais ils sont d'une grande utilité dans la j^tiqie, une fois qu'on a vu assez d'espèces cristallines au microscope» pour prendre l'iiabitude de comparer de mémoire ces aspects, et d'en tenir compte. Car on comprend que, malgré l'impossibilité où se trouTe le lecteur de aairir l'ensemble de ces caractères après en a?oir lu les descriptioDS séparées. Ils ne sont pas moins réels pour l'obserTateur qui les a sous les yeu à diaqua instant. Enfln, dans tous les cas, toute espèce de doute sera levée en «s* minant ces cristaux à l'aide de l'appareil polarisatenr, car Us dlspaqiltront aussitôt que le champ du microscope devient obscur ; ils s*étei0MBt tout à fait en même temps que lui ; tandis que les cristaux de créatine et autres, qui ne cristallisent pas dans les systèmes du premier type, restent éclairés, et souvent vivement colorés.

Le sel marin mélangé à d'autres principes étant 6oluUjedansraleool,oa. trouve dans le résidu d'évaporation des extraits alcooliques de l>eaneoip. d'analyses anatomiques, soit des solides, soit du simg, etc. Ces cristaux sont ordinairement sous forme d'octaèdres. Quelqueibls ces octaèdres aoat ( pi. i, fig. 2, d) bien formés, c'est-à-dire que leurs arêtes sont nettes» limiienl des angles dièdres bien aigus. Dans ce cas il ont habituellement la transparence des cubes et des prismes de chlorure de sodium que nous venons de décrire. Quelquefois, au contraire, ils ont pris une tdnte Jaunâtre particulière, semblable à celle des cristaux dont nous allons parler.

Le sel marin prend encore d'autres formes dans les extraits alcodiqurs et éthérés de divers solides ou liquides organiques. Elles déiivent toutes ou presque toutes de l'octaèdre régulier. Ce sont, soit des octaèdres dont les arêtes sont mousses, arrondies (pL I, fig. 2, c, c; fig. 3t e, 6), ou remplacées par une petite facette de décroissement, soit des ootaëdres dont les angles sommets sont tronqués, ou bien dont tous les angles sont tronqués par les facettes des cuiies (pi. I, fig. 2, 6). Les arêtes sont souvent plus arrondies que ne le représentent nos planches. D'autres fois on trouve tiois, quatre ou un plus grand nombre d'octaèdres group(îs (fig. 2 et fig. 3, 6, 6, 6, 6) de diverses manières. Enfin, ce sont souvent des prismes terminés en pyramides par les facettes d'un héml-octaèdi*e (fig. 3, c, c, c). Us peuvent être isolés ou diversement groupés entre eux ou avec des octaèdres. Leur volume est très variable. Ces prismes ont souvent leurs faces cannelées, et quelquefois leurs arêtes sont recouvertes de pointes octaédriques, ou même d'autres très petits