MATIÈRES MINÉRALES DES GLOBULES
tés avec ce dissolvant, on la débarrasse des graisses et de la cholestérine. En la reprenant par l’alcool à 50° centésimaux, on peut la faire cristalliser. Quant à la cholestérine, il sufîit pour l’avoir pure de laver le résidu de l’évaporation de la solution éthérée par une petite quantité d’éther qui enlève les graisses neutres. Hoppc-Seyler a extrait des globules d'un litre de sang d’oie 0sr,^9, et des globules d’un litre de sang de bœuf 0sr,/j8 de cholestérine, soit, pour ce dernier sang, 0sr,133 pour 100 gr. de globules humides. M. Flint a retiré d’un litre de sang veineux de 0%r,kk à 0sr,75 de cholestérine. A cet égard, il ne faut pas oublier que le sérum qui adhère aux globules renferme pareillement une petite quantité de lécithine et de cholestérine (Gobley, Denis, Hoppe-Seyler).
§ 129. Matières minérales des globules. — Incinérés, les globules laissent des cendres qui renferment divers sels minéraux et une certaine quantité d’oxyde de fer. Chose importante, ces sels ne sont pas les mêmes que ceux du sérum. Le phosphate et le chlorure de potassium sont plus abondants dans les globules rouges, tandis que les sels de sodium, notamment le chlorure, prédominent dans le sérum. Dans les analyses que nous allons citer, les auteurs ont tenu compte de la petite quantité de plasma qui était interposée entre les globules.
D’après Strecker, 1000 p. de globules de sang humain, supposés humides, tels qu’ils existent dans le sang, renferment :
Chlore 1 .686
Acide sulfurique 0,0(36
Acide phosphorique l,13i
Potassium 3 328
Sodium 1,052
Phosphate de calcium 0.114
Phosphate de magnésium 0,073
Résidu fixe 7,953
En comptant parmi les matières minérales l’oxygène combiné à 1 hémoglobine, il faudrait ajouter au résidu fixe, pour 1000 grammes de globules humides, 0-r,G67 d’oxygène. D’après M. C. Schmidt, 1000 grammes de globules humides renfermeraient les sels suivants :
LE SANG
Chlorure de potassium
Homme (25 ans).
3er,G79
Femme (30 ans).
3sr,414
Sulfate de potassium
Phosphate basique de potassium...
Phosphate basique de sodium
Phosphate tricalcique
Phosphate trimagnésique
Soude
Potasse
La potasse et la soude qui figurent clans cette analyse comme étant libres sont sans doute combinées dans les globules à des acides organiques que détruit l’incinération.
M. C. Schmidt, qui a fait remarquer le premier la prépondérance de l’acide phosphorique et du potassium dans les globules, celle du chlore et du sodium dans le sérum, a publié les analyses suivantes à l’appui de cette assertion. Dans 1000 p. de sang renfermant 390,24 de globules humides (déterminés d’après la méthode de M. C. Schmidt, que nous indiquerons plus loin) et 003,70 de plasma, ce chimiste a trouvé :
Globules.
Flasma.
Chlorure de potassium
Phosphate de potassium
Chlorure de sodium
Chlorure de potassium
Phosphate de potassium
Une portion de l'acide sulfurique et de l’acide phosphorique provient sans doute de l’oxydation du soufre et du phosphore contenus dans les matières albuminoïdes, dans la lécithine et dans la nucléine; comme le résidu de l’incinération est alcalin, il est peu probable que l’acide sulfurique et l’acide phosphorique ainsi formés puissent, en réagissant sur les chlorures, chasser du chlore sous forme d’acide chlorhydrique; toutefois, cet effet pourrait se produire partiellement, dans une certaine phase de l’opération
On n’a pas mentionné le fer dans les analyses précédentes; principe constituant de l’hémoglobine, il ne fait pas partie des sels minéraux contenus dans les globules, mais il y est mêlé,
HÉMOGLOBINES. 297
après l’incinération, sous forme d’oxyde. Son existence est constante dans les globules rouges; sa proportion varie, quoique dans des limites assez restreintes, dans les diverses espèces de sang. Voici, d'après Pelouze *, les quantités de fer contenues dans 100 p. de diverses espèces de sang :
Maximum. Minimum.
Homme Oê',0537 0ër,050G
Bœuf 0 0540 0 0480
Porc 0 0595 0 0500
0ie 0 0358 0 0347
Poulet 0 0357 » ,,
Grenouille Q 0425
M. Boussingault1 2 a donné les chiffres suivants :
Fer (métal).
100^' de sang d’homme renferment 0sr,051
100 de sang- de bœuf 0 o/.o
hémoglobine .
§ 130. On désigne aujourd’hui sous le nom d’oxy hémoglobine la matière cristallisable qui forme la masse des globules rouges du sang. Elle ne doit pas être comptée au nombre des matières albuminoïdes. Elle s’en éloigne par sa composition, car elle renteime du fer au nombre de ses éléments, et, chose importante, de l’oxygène avec lequel elle est faiblement combinée et qu’elle peut céder à divers corps qui en sont avides, de façon a se convertir en une autre matière colorante, non cristallisable 1 hémoglobine réduite. Elle possède, d’un autre côté, un ensemble e propiietés très spéciales. Une des plus importantes est le dédoublement qu’elle subit, sous l’influence des acides, des a cahs et dans d’autres circonstances, en formant une matière albuminoïde coagulable et un pigment ferrugineux, l’hématine.
api us cela, elle semble posséder une composition plus complexe que celle des matières albuminoïdes. Toutefois ce sujet ne pourra être éclairci que par la détermination du poids moléculaire de l’hémoglobine, et jusqu’ici les données manquent pour une telle détermination.
