CHAPITRE II
Lois relatives a la composition des substances immédiates.
191 6. Probablement que toutes les substances immédiates végétales et animales sont soumises dans leur composition à des lois générales. Ces lois ont déjà été l'objet de beaucoup de recherches ; mais elles ne sont pas encore bien connues.
On sait seulement :
i^ Que quand une substance immédiate ne contient point d'azote, et que la quantité de son oxigène est à la quantité de gaz hydrogène dans un rapport plus grand «que dans l'eau ou
3 ue I à a en volume, elle est acide , quelle que soit la quantité e carbone qui entre dans sa composition, a^ Que quand ce rapport est de i à a en volume où de i à un nombre plus grand que 2, la substance peut encore être acide; mais que le plus souvent elle est neutre ou indifférente. 3^ Que quand la substance contient beaucoup de carbone, elle contient en même temps beaucoup d'hydrogène, et réciproquement; qu alors elle est très inflammable et huileuse, ou résineuse , ou alcoolique, ou éthérée.
4^ Qu'aucune substance immédiate ne contient assez d'oxigène pour transformer son hydrogène et son carbone en eau et en acide carbonique, et que cette transformation s'opère toutes les fois que les élémens sont dans ce rapport.
5^ Qu'il existe des substances immédiates qui sont de véri-
4 ftUBSTAlfCES mUÉDIATES OR6ANIQHES.
tables bases salifiables, et que tontes les su|)stances de ce genre, connues jusqu'ici, contiennent- de Tazote.
6^ Que plusieurs substances immédiates ont un radical commun, qui, en se combinant avec différentes "proportions du même corps ou de corps divers, donnent naissance à une série de 'composés d'où résultent des groupes naturels : ces groupes se multiplieront sans doute et permettront d'établir des classifications qui rendront l'étude des matières organiques beaucoup plus facile et plus intéressante*
Qn*aiiisi a atomes de benzoïle (G^H^<^] forment par leur union :
Af ec a at. d'hydrogène — a al. d'essence d*amandes aroères (C'^'H^^O^^^),
— I at. d'oiigène , — i at. d'acide benzoïque (C^^H'^O^O).
— X at. de soufre, — i at. de sulfure de benzoïle (G>^H*<^0',S).
— a at. de chlore , — a at. de chlorure de benzoïle (C^H^<K>^,Gh^
Que a atomes de cyanogène (C^Az^) forment par leur union :
Avec a at. d'hydrogène — a at. d'acide cyanhydrique (C*Az^,H^).
— I at. d'oxigène, — x at. d'acide cyanique (C^Az^,6}.
— 1 at. de soufre, — i at. de snlfo-cyanogèoe (C*Az^,S^.
— a at. de chlore, ^- a at. de chlorure de cyanogène (C^Az^,Ch^.
— a at. de benzoïle, — .a at. de cyanure de benzoïle (C*Az^,C^H*^*).
'f Qu'un assez grand nombre de substances organiques peuvent être représentées dans leur composition par deux corps, par exemple ;
L'acide acétique par de Tacide carbonique et
de l'acétone C8H«0»=.(?02+C«H«0.
L'acide citrique par de Tacide acétique hydraté
et de Toxide de carbone 3C2HO=(C*H«0*,H*0+C^.
L'alcool par de l'eau et de l'élher aC^HeOzrH'O-f-C^h^^Vi.
L'éther par de l'eau et du bi-caii>ure d'hydrog. C>H'0O=:H*a-|-C8H^. L*asparamide par de l'ammoniaque et de l'acide
asparmique . C«Az3H«0'=C«AzH50'-f.À2H5.
Qu'en mettant chacune de ces subistances avec une aiitre qui ait beaucoup d'affinité pour l'un des corps constituans^ elles se résolvent en ceux-ci, à moins que l'eau dont on fait usage pour déterminer la réaction, ne vienne s'associer aux
I phénomènes et changer les résultats ; que quelquefois la chaeur seule suffit pour opérer cette séparation.
Ainsi, l'acide acéticme combiné à la baryte et chauffé avec précaution, donne de l'acide carbonique qui reste uni à la basç plus de l'acétone.
8"^ Que, d'après M. Dumas, un corps hydrogéné soumis à l'action déshydrogénante du chlore, au brome, de l'iode, da l'oxîgène, etc. , gagne par chaque atome d'hydrogène qu'il perd, I atome de chlore, de brome, d'iode, et un demi «atome d'oxigène.
"PKOnJÉtiS GÉNtRALES. 8
Que la même règle s'applicpie à un corps hydrogënë qui contient de l'oxigène.
Que, quand le corps hydrogënë renferme de Teau, celle-ci perd son hydrogène sans que rien le remplace; mais qu'à partir de cepomt, l'hydrogène enlève se trouve remplace, comme il vient a'ètre dit; par ei[emple :
L'huile essentielle d'amandes amères ou hydrure de beozoile (G»»H*^*+H') enlève O* k l'air, et se convertit en acide benzoïque C'^H^^*, en produisant i at. d'eau H*0. Tiraitëè par le chlore, elle forme le chlorure de benzoïle (C*®H*®0* -|-Ch*) et 2 at. d'acide chlorhydrique HH^h^. Çfoum. de Pkarm.j xx, a85.)
Un atome d'alcool (C»H^HH^^) cède d'abord les 4 at. d'hydrogène des a at. d^eauH^O^ à 4at. de chlore, et se trouve transformé en G^H^O^, équivalant k un demi-atome d'dther acétique; puis chaque atome d'hydrogène enlevé est remplacé par 1 at. de chlore, de manière à produire du Moral et de i acide chlorhydrique, comme le montre l'équation suivante : C«HK)»+Ch"=C8HH)K}h«-|-6HCh.
