SYNOVIE

Les articulations sont entourées d'une mesubraoe jmioce qui séicp continuellement un liquide particulier nommé synovie, destiné à endre cootinuellement humide et glissante.

La synovie extraite de l'articulation du boeuf est visqueuse, d'un bl verdâtre, d'une saveur salée et d'une odeur qm ressemble -à celle du de grenouille. Elle devient gélatineuse quelque temps après son exti tion, reprend ensuite sa première consistance, perd enfin sa viscos et laisse déposer une matière gluante. La synovie de Tbomme offre l'aaalogie avec celle du bœuf. Elle renferme ^ Une matière grasse, De l'albumine^