M. SCHMITZ

Composition élémentaire de la chair musculaire de poisson.

Carbone . .

Hydrogène Azote ....

Oxygène..

Sou&e . . .

Sole» Tulgaris.

Rhombns maximu.

M. MULDKR.

Gadus ineriaogas.

Les proportions de cendres laissées à Tincinération par la chair musculaire paraissent varier entre 2 et 8 pour 100. Ces cendres se composent principalement de phosphates alcalins et calcaires; on y trouve aussi, comme le montre le tableau suivant^ du chlorure de sodium, du sulfate et du carbonate de soude.