ÉTHER CYANIQUE

Éther cyanique-ammoniacal. — Urée métacétique 75

Cyaméthane 75

ÉTHER ALLOPHANIQUE 75

Acide allophanique 75

Liste des éthers composés à acides organiques 76

Combinaisons de l’éther ordinaire avec les éthers méthyliques

ET AMYLIQUES 78

Éther méthylvinique 78

Éther amylvinique 78

EAU-DE-VIE 79

Alcool de betterave 80

Alcool de grains, de pomme de terre 81

Whiski » . 82

Alcool de genièvre 82

Rhum 82

Kirsch wasser 82

Nouveau procédé de fabrication de Palcooi de betterave 83

Alcool d’asphodèle 8 lx

Alcool de topinambour * 84

Fabrication du vin „ . 85

Fabrication du vin blanc » * 66

Fabrication du vin rouge 88

TABLE DES MATIERES

Vins mousseux

Vins de liqueur

Maladies des vins

Tableau de la quantité d’alcool contenue dans quelques vins et

boissons spiritueuses

Analyse des vins

Usages des résidus de la fabrication du vin et de la vigne

Piquette