III. I

38 GÉNKUALITÉS SUll LKS MATIÈRES OKUANIQUES.

Tcii^ralore de la Tapaar.

Deotité ebtrehéa.

Pour la plupart des substances volatiles, la densité de vapeur atteint déjà sa valeur constante à quelques degrés au-dessus du point d'ébuUition. Il est néanmoins prudent, en se fondant sur robservalion précédente, d'effectuer cette détermination à la plus haute température possible, à moins de faire à des températures différentes plusieurs expériences dont on compare ensuite les résultats pour voir si la densité demeure constante.

Si le point d*ébu11ition de la substance que Ton examiiie est supérieur à 3oo degrés, et si celte dernière n'éprouve aucune altération à ces températures élevées, circonstance fort rare, on peut recourir à la méthode imaginée récemment par MM. Sainte-Claire Deville et Troost, qui consiste à chauffer le ballon renfermant la substance, soit dans une atmosphère de vapeur de mercure, soit dans une atmosphère de vapeur de soufre, sortant d*un bain bouillant. Nous renverrons, pour la description des appareils, à Texcellent travail des chimistes que nous venons de c\iec(jéfirMies de Chimie et de Physique, 3** série, tome LVIII, page 1^57), le nombre des substances qui se volatilisent à ces hautes températures, sans éprouver d'altération, étant excessivement limité.

Les substances organiques peuvent se diviser en trois grands groupes, savoir : i*" acides; a" i>ases; y* corf» neutres.

Nous commencerons cette étude par l'examen des composés neutres qui sont les plus complexes et les plus difficiles à définir, en ne passant en revue que les plus importants.

Je préfère adopter cette marche, parce que beaucoup de ces substances servant de point de départ à la formation de produits plus simples, il est utile d en connaitre les caractères principaux.