CHAPITRE SOIXANTIÈME

Acides fixes so.dédortblant en acides pyrogénés 352

Acide malique. ^ 353

Acide maléique 35^

Acide [)aiainaléiqiic. 35g

Acide tartrique 35^

Acide lartriqiic anhydre 3(33

•Acide pyrotaririque ; 3^3

Acide pyruvique. . ; 35^

Acide paratartri((ue ou ract'iiucjuc 3fi5

Acide citrique 3fi(j

Acide aconitiquc ^ 3^^

Acide itaconique •. 3^^

Acide citraconique 3^,

Actde mcsaconîquo 3^

Acide mucique ^ 3^3

Acide pyromucique. 'l^j

TABLE DES MATIÈRES. xi

Acide mcconique 875

Acide coméiiique. -^77^

Acide pyroméconique.. > ^77

Acide quinique '^yS

Quinone iyt)

Hydroquinone 38o

Acide tannique ou tannin 38 1

Acide gallique 38A

Acide pyrogallique 385

CÏÏAPTTOE SOIXANTE ET imiéME.

Généralités sur les corps gras neutres 38^

Glycérine 38ç)

Action des acides sur la glycérine 394

Action des hydracides. C.hlorhydrines, etct SqS

Action des acides oxygénés. Acide sulfoglycérique 397

Acide phosphoglycérique 398

Acétînes 399

Butyrines /|00

Valérines

Laurostéarine 4^3

Myristine 4o3

Palinitines 4»^

Margarines 4^4

Stéarines ^o5

Oléines 4^8

Benzoycines 4^9

Considérations sur la constitution des corps gras 4 ' o

Cétine. . . .' ; 4'^

Fabrication des bougies 4 ' ^

Généralités sur la fabrication des savons ^16