INSUFFISANCE DES CÉRÉALES, DISETTES; EFFETS SOCIAUX

Il existe pour chaque peuple un produit végétal ou animal qui forme la base commune de son alimentation, et qui constitue le principal, souvent le seul aliment des classes les plus pauvres. Pour certaines peuplades établies le long des côtes de la mer, c’est le poisson; pour quelques tribus nomades, le lait de leurs troupeaux ; dans quelques districts des pays les plus civilisés de l'Europe, ce sont les châtaignes, le maïs ou les pommes