CARACTÈRE DES EAUX POTABLES
mais il est plus simple, et peut-être pins conforme aux besoins de la pratique, de se borner à laisser déposer l'eau dans une éprouvette graduée ou tout autre vase, de décanter l'eau arrivée au degré de limpidité dont on devra, plus tard, se contenter, de recueillir et de peser le dépôt.
On possède peu de données positives sur la quantité de troubles contenus dans les eaux de nos rivières. L'eau de la Durance, en grandes crues, contient ^'''',179 de matières solides par mètre cube, et 0'^'',279seulementen moyenne. L'eau du Rliin en renferme, dit-on, 0'^'i,02; celle de certaines rivières d'Angleterre, de la ïrent par exemple, jusqu'à 0'''',08, On ne saurait toutefois garantir l'exactitude de ces derniers chiffres.
Les eaux du Rhône, en 18^i4, d'après les observations de la commission hydrométrique de Lyon, renfermaient, au maximum, Zi93 grammes de dépôt par mètre cube, au minimum 7 grammes, en moyenne 1388'", 8, L'eau de la Saône contient, au plus, 100s'',/t de dépôt par mètre cube ; au moins, Ss^i, et en moyenne UO grammes.
CHAPITKE VIL
AR.T. I*>". — Caractère des eaux potabies.
Tous les êtres organisés, vivant au milieu de l'atmosphère, exhalent continuellement de la vapeur d'eau ; les animaux supérieurs et l'homme éprouvent, en outre, une déperdition d'eau par les urines, qui, chez l'homme adulte, paraît atteindre la quantité moyenne de 1/|50 grammes par jour. Toutes ces pertes doivent être incessamment réparées par une introduction d'eau proi.ortionnelle aux déperditions.
Pour être potable, l'eau doit être tempérée en hiver, fraîche en été, hmpide, inodore, d'une très faible saveur ; elle doit conserver une certaine quantité d'air et renfermer le moins possible d'acide carbonique, de matière minérale, dissoudre le s:tvon sans former de grumeaux, et bien cuire les légumes. On ne peut considérer comme bonne l'eau qui renferme au delà de 5 dix-millièmes de principes minéraux fixes.
Plus l'eau est pure, plus elle mérite d'obtenir la préférence au double point de vue de l'hygiène et des besoins industriels. Sous ce rapport, les eaux de puits, de sources et de rivières sont généralement inférieures aux
eaux pluviales et aux eaux provenant de sources artificielles. Voici le résultat obtenu sur ce point parla commission d'enquête en Angleterre (1).
Nombre de grains
de iniilièie
mine'rale
jiar
giiUou (Peau.
Eaux de puits et de sources (264 échantillons) 25,86
Eaux de rivières(H 1 échaulillons) 13,03
Eaux de sources artificielles obtenues au moyen du drainage
du sol (49 échantillons) 4,94
Deux qualités différentes d'eaux, employées comparativement pour le blanchissage du linge, ont donné lieu aux dépenses ci-après (2) :
Eau dure.
Eau douce.
stiil. den.
Savon, une demi-livre = » 3
Soude, UQ quart = » 3/8
Main-d'œuvre 5 »
shil. den.
Une livre et demie = » 9 Une livre et quart. . = » 17/8 10 »
Total .
Total.
Ainsi la dépense a été deux fois plus forte en employant de l'eau dure.
AB.T. II. — 9Ioyens d'analyse des eaux.
Pour reconnaître la présence, dans les eaux potables, de substances inorganiques simples ou composées, on a recours à divers réactifs dont le choix et les effets sont résumés dans le tableau suivant (3) :
