CHAPITRE III

(H. Triboulet) PHYSIOLOGIE DE L'ALCOOL ET DES BOISSONS ALCOOLIQUES

Pages.

§ I. — Physiologie générale de l'alcool 84

A. AcTIOM GÉNÉRALE SUR LES TISSUS VIVANTS 84

B. — Conditions qui font varier l'activité du toxique 86

I II. — Action de Talcool sur les organes et sur leurs fonctions . 94

Estomac, p. 94. — Intestin, p. 98. — Foie, p. 98. — Sécrétion iirinairc, p. 100. — Sang, p. 100. — Circulation, p. io3. — Respiration, p. 104. — Chnleur animale, p. 106. — Vaso-motricité, p. 107. — Excrétion, p. 107. — Echanges organiques, p. 108. — Système nerveux : Action générale sur les centres^ p. iio; Motricité f p. ii3; Sensibilité, p. 116; Facultés intellectuelles et morales, p. 117.

§ III. — Physiologie des composés alcooliques 1^4

^.Spiritueux et liqueurs i-jj

B, Boissons fkrmentées i3o

Dernières CONSIDÉRATIONS générales sur la physiologie de l'intoxication PAR LES produits alcooliques 1 36

^ lY. — L'alcool dans l'alimentation.

i^ L'alcool-a liment, au point de vue théorique l38

'À^ L'alcool-aliment, au point de vue pratique l5l

.^ V. —De quelques actions accessoires de l'alcool.

a) Prétendu antagonisme 137

h) Action anti-infectieuse 1S8