CHAPITRE II

GÉNÉRALITÉS. — Organisation sanitaire.— Conseil et Commissions d'hygiène et de salubrité. — Administration préfectorale de l'hygiène. — Assistance publique. — Observatoire municipal de Monlsouris. — Laboratoire municipal. — Service de la statistique municipale. — Législation sanitaire. — Ordonnance du Préfet de |)olice du 24 octobre 1881 concernant les dépôts d'engrais et d'immondices dans les communes rurales. — Hèglements relatifs aux constructions à élever. — Ordonnance du préfet de police concernant les logements loués en garni. — Dispositions sanitaires relatives à l'air. — Dispositions sanitaires relatives à l'eau. — Dispositions sanitaires relatives aux aliments. — Contrôle des viandes.— Leur introduction. — Réglementation des abattoirs. — Viandes saisissables; caractères qui les décèlent. — Halles centrales. — Commerce du lait 302