CHAPITRE II. — APPAREILS DE DISTILLATION A EFFETS MULTIPLES

on abeaucoup parlé, dans lesjournauxscientifiques, de la rapidité avec laquelle on distillait les liqueurs vineuses, en Ecosse. Un alambic contenant 80 gallons (305 litres) était rempli de liqueur froide; cette liqueur était chauffée et distillée, et l'alambic rempli de nouveau, dans trois minutes et demie. Tout le secret consistait à employer de grandes surfaces de chauffe exposées au rayonnement du foyer, de manière à obtenir le maximum de transmission de chaleur. Cette disposition était le résultat de la nature de l'impôt qui se payait par jour et par appareil; il était alors dans l'intérêt du fabricant de faire des sacrifices de divers genres pour économiser le temps.