NOMENCLATURE DES PLANTES POTAGÈRES

ARRANGÉBS DANS L*ORDRB ADOPTÉ AU JARDIN DES PLANTES A PARIS, ATRG VN GDOLX DES XEILtECRES VARIÉTÉS.

1^* Division, — Plantes à ti^s, feuilles ou côtes

comestibles.

Annuelles. Arroche ou belle-dame; — Baselle rouge et blanche; — Cerfeuil frise, musqué; — Chicorée blanche ou frisée, de Meaux, d'été, scarole; — Corne de cerf;

— Epinard lisse, à larges feuilles; — Laitue crêpe blonde, passion, blonde paresseuse, turque, romaiue, — Mâche ronde; — Sénevé noir, blanc, — Orpin blanc; — Pourpier cultivé, doré; — Roquette; — Spilanthe de Para, du Brésil; — Tetragone étalée.

Bisannuelles. Céleri à couper, turc, plein blanc, plein rouge et rose, nain frisé, céleri-rave, gros violet de Tours;

— Choux pommés ou cabus: hâtif en pain de sucre, cœur de bœuf, cabus blanc, pommé rougp, de Milan. Choux péris ou non pommés: cavalier, palmier, à grosses côtes, chou-rave, chou-navet ou turueps, rutabaga, Choux^.

fleurs: ordinaire, brocoli, blanc, violet, violet nain hâtif;

— Persil frisé, panaché, à larges feuilles, tubércux, de Naples; — Petite pimpreuelle; — Poirée ou bette à carde rouge ou jaune.

Vipoces. Asperges violette, de Hollande ; — Cardon plein sans épines, de Tours, à feuilles d'artichaut, d'EIs* pagne; — Chicorée sauvage ; —Chou mariuou crambé; — Cresson alénois, de fontaine, des prés, de terre, frisé ;

— Passerage ; -*- Estragon j — Oscille de Belleville,

vierge, à feuillea cloquées; -^Perce-pierre; •«- Rhubarbe, ondulëe.

2* Division. — Planieadoni les fleura sont comestibles»

Annuellea* Bourrache; — Capucine.

Vipcice. Artichaut^ gros vert de Laon, blanc, violet*

3" Division. — Plantes dont Us fruits sont comestibles*

AnnueUes. Courge potiron > gîraumon, turban; — Concombre, blanc, jaune, vert, de Russie, arada, serpentin; — Melon d'eau ou pastèque; — Melons, i° brodés: maraîcher, sucrin de Tours, sucrin h petites graines, de Langeais, des carmes, à chair blanche^ de Honfleur, de Coulommiers; 2* cantaloup: orange, fin hâtif, noir des carmes, petit prescott, gros prescott, boule de Siara, de Hollande^ gros Portugal, Mogol, à chair verte, à chair blanche. S** à écorce lisse: de Malte à choir blanche, de Malle à chair rouge, muscade des Etats-Unis, du Pérou, de Morée, de Candie, de M»lte d'hiver, de Perse ou d'Odessa; — Melongène; — Piment poivre long, rond , gros doux d'Espagne, piment tomate; — Tomate.

yipaces. Fraisier commun, dts Alpes, de Gaiilon, de Montreuil, de Bargrmont, vert d'Angleterre, caperon, ananas, de Virginie, de la Caroline, de Bath, frutilltr ou du Chili.

4* Division. — Plantes dont les graines sont

comestibles*

Annuelles. Fève ordinaire, de marais, de Windsor, grande julienne, petite julienne, â longues cosses, verte, naine; — Gesse cultivée} — Haricot, i* à rames: de

Soiasons, sabre, predome, de Prague, sophie, riz, de Lima, d'E«pagne; 2* nains ou sans rames: hâtif de Hollande, hâtif de Laon, de Soissons, nain, blanc , sans parchemin, sabre nain, blanc d'Amérique, deux à la touffe, Suisse, blanc, rouge, gris, gris de Bagnolet, ventre de biche, nègre nain, rouge d'Orléans, jaune du Canada, de la Chine; — Dolique, à onglet, lablab; — Lentille cultivée ; — Pois, i** à écosser, les nains: hâtif, de Hollande, de Bretagne, gros nain, sucré, nain vert petit, nain vert de Prusse; à rame« ; michaux de Hollande, michaux, pois de Ruelle, michaux à œil noir, hâtif à la moelle, dominé, de Marly, de Clamart, carré blanc, fève, géant, gros vert normand, ridé; 2** Tnange-tout: nain et hâtif, nain ordinaire, en évantail, blanc à grandes cosses, cornes de bélier, à demi-rames, à fleurs rouges, blanc à rames, turc ou couronné.

5* Division. — Plantes à collets et racines comestibles.

Annuelles* Bave de corail ou rouge longue , petite

hâtive, rose saumonée, blanche, tortillée du Mans;

Radis, blanc hâtif, blanc ordinaire, rouge violet.

Bisannuelles* Ciboule blanche , hâtive ; — Ognon rouge foncé, rouge pâle, jaune, d'Espagne, h double tige, blanc gros, blanc hâtif, en poire, d'Egypte, patate, — Porreau long, court; — Navet de Freneuse, de Meaux, de Saulieu, telteau, j«iune de Hollande, jaune d'Eco<:se9 noir d'Alsace, gros de Marigny, des Vertus, gros long d'Alsace, clairefontaine, du Limonsin, dVté bleu; — Radis d'hiver, noir, blanc, violet; — Betterave grosse rouge, petite rouge, rouge ronde, jaune blanche, disette;

- 4tt-.

~ Carolte rouge, jaune, blanche, courte de Hollande, ▼iolçtie d Espagne 5 — Panai» rond j — SalsiCs; — Scsorsonère*

F.ivaces. AU; — Ciboulette 5 — Échalotle petite, grosse j — Raïponce, glabre, velue ;— Cbervis 5 ~ Pomme-dMerre, cornichon jaune, Hollande jaune, truffe d'août, Descroizille, naine hâlive, chave ou sbaw, tardive dlrlandeou américaine, suisse, corne-de-bique, vitelotte, ronde de Lille, corne-de-vache, noire, patraque blanche, patraque jaunes— Souchet comestible j —Topinambour; — Liseron patatej — Oxalis crénelée.

f^erger.

Le verger est un terrain qui peut n'être clos que d'une haie, et dans lequel on plante Aqs arbres fruitiers de plus grande dimension que dans les jardins. Comme ces arbres plantés en quinconce couvrent la terre de leur ombre, on ne peut y planter de l<%nmes que pendant leur jeunesse.

qu'un labour par an, un peu de fumier tous les cinq où six ans, si la pousse des arbres en annonce le besoin, une visite l'hiver, pour continuer leur direction, détruire la mousse et les lichens, et enlever le bois mort. On n'y touche, dans les autres saisons, que pour diminuer la quantité des fruits, s'ils sont trop nombreux, ce qui ne doit se faire que quand ils sont bien assurés.

Tels sont les elémens principaux de la formation d'un jardin de produit. Le but de cet ouvrage et son étendue ne nous permettaient pas d'entrer dans des détails plus minutieux et qui eussent fait partie de la culture. C'est k l'ouvrage universel, le Bon Jardinier^ qu'il faut recourir pour ce genre d'enseignement.

Explication des plans des jardins fruitiets-poiagerê.

PK df fig. 1. Jardin fruilier-poiager à angle otiiferi» Ce plan a été expliqué en détail page 54.

PI. 3, 6g. 1. Jardin fruitier-potager. A logement du

Lorsqu'ils ont pris tous leurs développemens, le plantes ,JZZ R 1'''^'^ ^'^^^''Xr-T -

basses seraient trnnnr;v....^.;. i. L ,.:u\. T.. jardmier.- B hangars. ~ C chass.s de primeurs. D

basses seraient trop privées d'air. Il est utile, en établissant la plantation, d'avoir égard à la disposition des racines, pour faire alterner les arbres à racines pivotantes et ceux à racines traçantes. Si le propriétaire qui plante un verger, avait un légumier suffisant pour sa consommation, il pourrait tirer promptement parti du terrain en garnis^ sant les intervalles des arbres destinés pour former le verger, avec de petits arbres qui fructiGent de bonne heure «t qui vivent peu. Les vergers sont, de tous les jardins, ceux qui demandent le moins de soins, surtout lorsqu'on a formé les principaux membres des arbres. Ils n'exigent

cour. — E puits et auge d'où peut partir un tuyau qui alimentera le bassin et des tonneaux enterrés, si on juge à propos d'en placer dans dilférens endroits. — F bassin pour le potager. — GGguiers. *— H murs de 5 pieds de hauteur. Ce potager est enclavé dans un jardin payaagw et se trouve entièrement masqu<'^ cependant il fait partie delà promenade. Il faut avoir grand soin que les bosquets qui l'entourent soient composés d'arbrisseaux qui ne dépassent pas la hauteur des murs et dont les racines ne soient point traçantes. Encore serait-il de beaucoup préférable qu'il n'y en eût aucun a la distance de j5 pieds A '

cause des insectes et animaux nuisibles. Ce jardin a environ 80 perches entre les murs, et ne peut contenir de gros l^umes* Un potager plus grand contiendrait plus de corn^, mais les proportions de chacun seraient toujours les mêmes.

Pi. 3, 6g. 3. Jardin fruilier-potager orné* En donnant des modèles de ces sortes de jardins, nous avons préféré les adapter à des jardins de petite proportion. Celui-ci, par eiiemple, ne contient qu*un ar^ent^ mais il est facile â*en appliquer le projet à un terrrain de deux arpens, puisqu'alors Tétendue permettra de tracer plus de platesbandes, d'introduire plus de planches et d'arbres de plein* vent, sans déranger la partie pittoresque qui entoure Tha* bitation. Un plus grand espace permettra Vemploi à volonté des arbres d'ornement exclus ici.

La pelouse et les parties environnantes peuvent, en suivant le même dessin, être établies sur une plus grande échelle sans que TefiTet soit changé. Il est enfin plus facile, en général, de doubler l'échelle que de la réduire. — A habitation. — B bâtiment accessoire* Entre ces deux bâti» ment on pourrait placer des vases et caisses d'arbustes.— C petite cour. — Une corbeille fleurie orne l'entrée de la maison. Les massifs de droite et de gauche sont plantés en arbres et arbrisseaux à fruits ; des rosiers, quelques lilas et des plantes d'agrément ont été seulement favorisés d'une petite place dans ce jardin où l'on a cherché à orner tutUe plutôt qu'h introduire ce qui n'est qu'ornement. Un cabinet de verdure a été ménagé dans un de

ces massifs.

Tous les murs^ sans exception, sont garnis d'espalierS|

même ceux du nord. Des plantes à racines non pivotantes utilisent les plates-bandes qui sont au devant. Â 9 pieds des murs latéraux , sont plantées des perches de 2 pieds moins hauts que ces murs; des vignes s'y entrelacent et soutenues par des fils de fer, vont gagner en guirlandes E le dessous du chaperon du mur. Ces guirlandes, espacées de 9 pieds entre elles, ne portentpas aux arbres une ombre nuisible.

Le demi-cercle D, faisant suite aux deux allées latérales, est formé par nnepergoley ou berceau dans le genre italien. Ici encore les cordons de la vigne et aes grappes dorées ornent et enrichissent le jardin. Deux bancs ombragés par des cerisiers et des pommiers servent de lieux de repos sous ces guirlandes. Dans la fig. 3 de la pi. 34, on a représenté la vue en élévation d'une pergole circulaire. Elle se compose de poteaux minces^ de 8 à 9 pieds de longueur hors de terre, retenus en haut par des traverses sur lesquelles la vigne est attachée et forme des cordons* Le raisin mûrit mieux sur ces pergoles que sur les treilles entièrement couvertes où il se trouve ombragé parle feuillage.

La statue de Bacchus termine en e le point de vue de l'allée du milieu. Du rez-de-chaussée de la maison, on l'aperçoit sous cette partie de la pergole.

Selon les conseils des meilleurs maîtres, on a placé dans les plates-bandes de ce jardin, comme dan^ les autres jardins potagers dont nous donnons les plans, des arbres en quenouilles A la distance de 1 3 pieds. Entre deux sont des paradis.

PL 4* Jardin fruili^r^potnger orné -^ Ce jardin, d'en-

viron 2 arpents, csl composé tout en plantes potagères et en arbres fruitiers, ù l'exception du bosquet L placé clans un coin, au nord. Le massif F lui-même, qui est semé ordinairement de gazon, pourra être cultive' en gros légumes* A maison d'hiibilation du proprlélaire. — B lo-

nouilles laissant assez d'air pour ne pas nuire aux espaliers, — K massif en partie rempli d'arbres et d'arbris* seaux fruitiers peu élevés pour ne pas priver d'aîr celte partie anguleuse du jardin. -^ L salle de verdure, avec banc et statue, formée d'arbres d'ornement de troisiènie

gement de jardinier. — bb hangar, resserre, écurie. — grandeur, et d'arbrisseaux. — M parterre de fleurs.

C cour d entrée avec corbeilles de plantes à fleurs d'orne* Nous n'avons pas oublié les petits propriétaires, et dans

ment. — E petite cour. — G massifs de poiriers, cerisiers, la pi. 8, Cg. 1 2, nous avons fuit graver le plan d'un petit

groseilliers, framboisiers, vinettiers, espèces loufl^ues pour jardin pittoresque ciitièremcnl planté en arbres fruitiers,

masquer les potagers I J. — H massifs d'arbres en quer même en espaliers.