ASPERGES

Déf. L’Asperge, Asparagus officmalis, L. , est une PL. V. I., qui croît et que l’on cultive dans tous les jardins du midi de la France et de la Belgique, qui appartient h la famille des Asparaginées , J. , et dont on emploie les racines et les turions.

ou rnoins élevées, dressées , cylindriques, rameuses . glabres ; feuilles capillaires fasciculées; fleurs petites , d’un jaune verdâtre, umsexuées; calice campanulé; style trigone; 5 stigmates; fruit (baie pisiforme, triloculaire). j o » b

Tronc écailleux garni de radicules; racines rampantes, plus ou moins longues , simples , cylindriques , plus ou moins grosses (comme une plume à écrire, ou à peu près); cuticule mince , jaunâtre , adhérant au parenchyme , lisse à l’état frais ; rugueuse, détachée du parenchyme à l’état sec; intérieur (parenchyme) charnu, blanc, succulent; d’une odeur fade, nauséeuse, d’une saveur douceâtre, puis amère à l’état frais ; très grêle, inodore , d’une saveur d’abord douce, puis amère et tenace à l’état sec ;

Turions cylindriques, droits, de 162 à 217 millimètres de haut, d’une grosseur variable (depuis celle d’une plume à écrire jusqu’à la grosseur du pouce ) ; blancs , charnus , succulents , couverts de squammes ovales, lancéolées, aiguës, éparses; d’un rouge verdâtre au sommet; inodores; d’une saveur douceâtre; connus de tout le monde.

RÉC, et Dessig. Les racines d’ Asperges , dont les principes sont solubles dans l’eau , se récoltent au printemps , se mondent et se sèchent comme à l’ordinaire.

Anal. (M. Dulong d’Astaforl). Racines : Albumine végétale , Matière amère extractive , Résine, Matière sucrée , Malale acide. Hydrochlorate , Acétate et Phosphate dépotasse et de chaux.

Anal. (Turions, Robiquet). Chlorophylle, Asparagine, Albumine végétale. Résine visqueuse de saveur âcre. Substance amyliforme. Extractif, Matière colorante , Acétate et Phosphate de potasse, Phosphate de chaux.

Us. ou P. M. La racine d’Asperge est habituellement employée comme diurétique sans que pour cela ses propriétés soient bien marquées. Elle fait partie des Espèces apéritives ou cinq racines apéritives {voyez Espèces) et du sirop des cinq racines.

PRÉP. PHARM., DOS. ET MOD. d’aDM.

Extrait de pointes d’asperges , 5 à tO gram. en bols ou pilules.

Sirop id., t.'îà 60 gram. dans potion , julepou tisane.

Tisane (Racine, par infusion) , iS à 50 gram. pour 1000 d’eau bouillante.